Dutch salix an Dutch

Salê Holandî, an Holandî, heya Hollandayê, heke hebe, pir dûr e. Ev soseya fransî, ku li ser bingehê îsot û hêkên xav tê amadekirin, gelek cûrbecûr ye, yek ji wan sosina şêrîn bi zêdebûna proteînên kulandî di mûzek bihêz de.

Hollandaise an sosê Hollandîî xweşikî derdixe holê - lê gelo dê çawa be bila be, ji ber ku eger hûn hêkên nû û îsotê baş tevlihev bikin, hêkek ava lemonê lê zêde bikin, wê hingê hema ne mimkûn e ku van hilberên xwe xirab bikin! Pêdivî ye ku hûn baldarî li rûnê ava sosê amade bikin, germê bişopînin, ji ber ku xeta ku saloxê ji omeletê veqetîne pir qehweyî ye.

Dem dema çêkirinê: 30 hûrdem
Kanî: 250g

Ingredients for Hollandaise Sauce (Dutch):

2 hêkikên mezin ên mirîşkê;
1/2 lemon
100 g butçe bi naverokek rûnê bilind;
2 g ji îsotên sor ên sor;
şekir, xwê bi tamkirinê;

Perçeyên ji bo çêkirina sosina hollandaise (Hollandî)

Rêbaza amadekirina rûnê holandî (Holandî).

Gêwazên ji bo çêkirina sosina hollandaise şêrîn (holandî). Conditionsertên mecbûrî - hêkên mirîşkê yên nû, mezin, qehwe, çêtirîn organîk, ji peydakerek pêbawer. Butter high fat - 82%. Soserek xweşikî ji hêkên erzan bi proteîna piçûktir, pale û rûnê sandwich re nayê çêkirin!

Zeytûnan ji proteînan veqetînin

Whitikên ji zer têne veqetandin. Rêya herî hêsan a ku dê nehêle hilberên nehsandî bikevin nav sosika we: em hêkan di devikê xwe de bişikînin, û piştre bi nermî, bi destê xwe, zolan derxînin, proteîna bi tiliyên xwe fîl dikin. Yolks veguherînin nav pişkek cuda.

Yolksên zeytê bi hev bikin, ava sêvê zêde bikin

Kulîlkên kulikê bi hespê re tevli bikin, paşê ava ku ji nîvê lemonê hatî qeşandin ji wan re zêde bikin. Pêdivî ye ku ava ava were filitandin, da ku ji tozikan re fêkiyên lemon nekeve.

Kulikê di stewpan de hilweşînin. Kulîlkên di rûnê avê de hiştin

Di stîlek piçûk de, rûnê rûnê. Di tevliheviya yolks û ava lîmonê de, xwê û şekirê zêde bikin ku tam bikin, wê bi hebekî ve felq bikin û têxin nav şûreyek avê.

Butterermê ya sarkirî li ser zerikên kulandî zêde bikin

Butterê ya kevneşopî ji agir derxînin, bihêlin ku biçe aliyek da ku were germ kirin. Di vê qonaxê de, sosin nayê jibîrkirin! Bi domdarî bisekinin, wê di rûnê avê de rûnê zirav bînin. Em pêvajoyê rawestînin dema ku germahiya zeytê digihîje 85 ° Celsius. Di rûnê rûnê rûnî de, rûnê domdar, bi domdarî. Encama zer û zirav a hilweşandî ye ku salixek klasîk a Hollandî ye, ku bi gelemperî bi goşt, masikên masî an hêkên Benedict germ tê germ kirin.

Kulîlkên hêkikên spî li nav sosê ya Hollandî re zêde bikin

Ji bo ku saxik şeklê xwe bigire (di heman demê de squirre ne dê winda bibin), spîyên kulandî avêtin nav kevirek bihêz û çîkolata îsotek germê ya sor. Pêdivî ye ku meriv carek din bi hev re tevlihev bike.

Em salixê di ava kaniyek avî de çêdikin

Em tevliheviyê vedigerin şûrek avê. Bawer bikin ku di binê kevokê de nehîna avê til dibe. Dema ku germahiya wê digihîje 85 derece dibe ku tevlihevî dîsa hewce bike ku meriv bi domandina rûnê birêkûpêk bike û ava bike.

Hollandaise sauce an hollandese

Sosê Hollandî (Hollandî) bi tenê delal e. Zirav, bi tewra xweşik û pîvaz, ew dirûvê xwe baş digire û bi gelek xwarinan re baş derbas dibe, tewra mayînek kevneşopî di saloxên goşt de cîh digire. Berevajî sosîsiyona klasîk a Hollandî, ev saloxa hewayî dikare hem germ û hem sar bikar bîne.