Pîvazek ecêb bi bîhnek hûnerê ya birêkûpêk û bîhnek piçûktir a dirêj dirêj cîhek hêja ne tenê li ser maseya xwaringehê, lê di heman demê de li ser sifra cejnê jî dagir kir. Ne mimkûn e ku hûn hemî goştên hûnerî yên bingehîn ên ku di metbexê rojhilatî de heyî nexşînin, di heman demê de, divê hûn tenê van biceribînin. Em ji we re pêşniyarên îsbatkirî yên ji bo çêkirina sûkê bi ermenkî gav-bi gav bi wêneyan re pêşkêş dikin. Ew zû zû amade dibin, û yekser tê xwarin!
Kîjan kulîlk hilbijêrin çêtir e
Ew zehf girîng e ku ji bo her peyvek pêdivî ye ku şekirê rast hilbijêrin, wekî din, şînahiya workpiece dikare hilweşîne. Pêdivî ye ku ji bo çêkirina xwarinek vexwarinê bingehîn pîrek navîn be, ji ber ku fêkiyên mezin xwediyê biterik û tov in. Divê hûn bala xwe bidin ser stûyê, bila ew ne zuwa bibe û çerm qulikê.
Kulîlkek teze xwedî stûnek kesk û nehs e, bê zirar, pez. Hilbijartina sebzeyên teze, hûn dikarin bêyî zor û zahmetî re herî sosretê ermenîyên ermenî yên ji bo zivistanê amade bikin. Ji bo demeke dirêj di sarincoka şîn de ji nû ve rûnin û bisekinin, çêtir e ku meriv kavîza xwe bavêje.
Egîdên ermenî hildibijêrin
Hostesses di guhertoyên cûda yên vê vexwarinê de bi şêwazên xwe pêvajoyê dikin. Hûn dikarin tenê fêkiyan bişo û qonaxê derxînin. Hûn dikarin nexşikê ji çermê çerm bikin, lê bi wê re jî çêbîna şekir çêtir tê standin. Hilbijartina kîjan vebijarkî li cem we ye, ew ê bandor li rûnê dûkê neke. Dema ku sar tê tam kirin bi taybetî xweş e, ji ber vê yekê di tavilê de ji tavilê ve tê ser sifrê. Bi spasiya hilbijartinê, şîv bi rûnê xweşikî xweşikî radibe, ew bi tenê di devê we de tam dike!
Recipeîçek bişkîna îsotê ermenî ji hêla nifş ve ji hêla malbatên Ermenî ve radest dibe. Ji hingê ve, şûnda gelek guhertin derbas kiriye, û ev yek ji ber vê yekê ye ku kes tercîh dike ku pir zêde îsotek germ an jî, berevajî, çîmentoyê li appetizer zêde bike. Hûn dikarin wan ji bo hefteyekê di nav sarincokê de hilînin, di vê demê de ku sebzeyan xweş têne marinandin.
Gertên Pêdivî:
- sûk - 4 pcs;
- îsotên şîrîn - 3 pcs;
- gorî û îsotê li gorî tama xweş;
- xalîçeyên xavik;
- 9% sêvê sifrê - 90 ml;
- xwê - 30 gr;
- şekir - 20 gr;
- erzan (coriander, hops-suneli, îsotê erdê).
Pelên îsotê bişo, bi hev re çêbikin û 3-4 hûrdeman di nav ava salandî de bixin. Daxwazî bi lêdanek darîn were kontrol kirin, dema ku pîrê were kirin, divê çerm piçûktir be.
Vê girîng e ku nebatan hildiweşînin, wekî din ew ê nerm û bêwijdan bin!
Wan ji pan û sar bikin, û bi vî rengî hêkan, îsotê û çêlikê hûr bikin. 
Heke bixwaze, sebzeyan dikarin bi navgîniya goştê werin birin an blender bikar bînin. Mixabûna nebatê bi giyayên bîhn û pelikên îsotê li ser wan re tevlihev bikin. Di panek rûnê de, şekirê zêde bikin, îsotê bavêjin. Pêkûpêkî di nav ava aramî ya aram de bikelînin, da ku şilî sebze diherike. Hûn ne hewce ne ku hûn pir zêde av rijînin, sebzaran dê juê hildin.
Theapê bixin serê xwe, 12 demjimêran bisekinin, dûvê xweş bikin û xizmetê bikin.
Recebkaya zivistanê ya fêkiyên ermenî
Wekî qaîdeyek, ramana parastina şekirê ji bo zivistanê dibe sedema tofana nerazîbûnê, nemaze di nav xaniyên nûsaz de. Ji ber hin sedeman, ew difikirin ku ev pêvajoyek pir wext e, ew her dem fêm nakin ka encam dê çi bibe. Em ji we re pêşkêş dikin ku naveroka blokên bi celebên nû yên parastinê de cihêreng bikin. Mînakî, zeytûnên ermenî yên ji bo zivistanê dê kêfxweşiya xwe bi aram û aromayê xweşe. Kulîlkek mezinahî ya sebze ya ku li gorî vê vexwarinê hatî amadekirin dê di zivistanê de cihê xwe yê rast bigire.
Gertên Pêdivî:
- sêv - 3,5 kg;
- 1.2 kg - onions;
- hêşînahiyek hestiyar - 2 serî;
- erzan (hops-suneli, îsota reş a zevî);
- xwê to tast;
- 700 ml - rûnê zeytûnê ya ji bo fêkiyan sebze.
Ji bo dîtina kevneşopiyên rojhilat ên xwarina vî pîvanê, hûn ê hewceyê gûzek gûz an aluminium bibin.
Pêvek-pêngav darvekirina darvekirinê:
- Ji bo ku em dest bi hev bikin, em sebzeyan şuştin, zebzeyên mûzikê dipeliqînin, serî û hûrdikên pez dixelînin. Wekî qaîdeyek, pêdivî ye ku pelên hêkikan bi hûrikên mezin ve bêne qut kirin, lê heke hûn bi rengek cûda hez bikin - pirsgirêk tune. Wê hingê ew hewce ne ku bi rengek 24 saetan bi hûrgulî bêne salix kirin û zext bikin. Bi vî rengî, ji bo rojekê di bin zextê de be, bexşînas ji hemî bermahiyên zêde û bêhna xwe radike.
- Blueêleka şilkirî ya ku em têxin nav teybek rûnê rûnê de. Di nav panek cûda de, nîvê bizikên qirikê qeçandî bikin. Mîna ku hêkên zêrîn bibin zêr, sêv û hingivê birijandî li tulikê zêde bikin. Piştre, xwê û behrên, tevlihev bikin û rûnê bîhnekê ji bo nîv saetê din bidin hev.
- Hûn ne hewce ne ku saladsê wê ster bikin, girseya aromatîkî li kûpên ku ji bo dabeşên xebatê hatine amadekirin bixin nav xwe û bi lîpikan veqelînin. Kulîlkên hûnerî yên ermenî yên ku di sarayê de têne xizmetê kirin wekî goştê sar û goştê aliyek germ tê xwarin.
Kulîlkên Ermenî di nav refan de
Bi kevneşopî, xwarinav jê re "Ermenîja Badrijans" tê gotin, li rojhilat ew li ser sifrê bijareyek gerdûnî ye! Spas ji bo şîreta pêngav-gavek, tewra jî hostesiyek nûsaz dikare wî cook bike.
Gertên Pêdivî:
- îsot - 4-5 pcs;
- goştê zevî - 0,5 kg;
- qasî mezin;
- 4 domanên nû;
- rûn û rûnê nebatê - 50 g ji her yekê;
- erzan û nebatan (basilê şîn, cilantro, dill);
- xwê bi tamkirinê.
Em dest bi paqijkirina mûzikê dikin û bi karanîna rêça ku di wêneyê de tê nîşandan.
Pûzek pezê jêgirtî ji yek alî ve birijîne û di her kêliya rûnê germ de germ bişikînin. Kulîlka zêrîn dê bibe nîşana amadebûnê.
Pêçikan bikelînin yek aliyek, û bi vî rengî, di sarincokê de hûrdanê, goştê kuncî û tomate tavêjin. Di pêvajoyê de tevlihev kirin, xwê û demsalî bi giyayê girseyî.
Bi kevneşopî, goştê axê bi zêdekirina berxê re danîn, her çend hûn dikarin her cûre goşt (pork an mirîşk) bikar bînin.
Pijandina encam di herikîna her pelikê de têxeçê. Em wan pêk tînin da ku ew bi domdarî li ser kaxezê bixin. Dabeş di nav rûnê de rûnin û li hêza navîn bikirin heta ku nîvro saet tê de rûne.
Theapê zengil bikin, bila ew hinekî birijînin, bi kulîlkan vekişînin û bibin xizmetê. Di armenîyan de fêkiyên hêk amade dikin. Ezmûnên wêrek û bon appetit!
