Kulîlkên şîrîn, ku li gelek deverên cîhanê, bi piranî têne çandin, bi Latînî tête Citrullus lanatus. Ev nebatê mezin ku bi dirêjî 3 metre dirêj dike digire ji malbata gumrikan e. Cûreyên nêzî çolê yên nêzîkê îro îro jî li başûrê rojavayê Afrîkayê têne dîtin, û dîroka ava هندmiyan, wekî nebatek çandî, zêdetirî hezar salan e.
Taybetmendiyên hevpar ên hemî cûrbecûr çeqelan hebûna hebên dirêj, bi hêz ên ku bi pelên çirûskê pubescent vedihewînin bi tewra şîn a berbiçav e. Ji bo ku li ser rûyên berbiçav û vertîkal rast bikin, avaçikan di pêvajoya pêşkeftina nebatê de antenna, hevrikî û zuwa bikar tînin.
Kulîlkên zer ên zer ên zer, di axên pelan de cih digirin. Dema ku polenşûnandin çê dibe, fêkiyek mezin li cihê kulîlkê tê ava kirin. Ew e ku ji ber vê berikê ya derewîn bi xwedan perdeyek hişk û giyayek bêhêz a ku ava çerm tête çandin. Di qonaxên destpêkê yên pêşveçûnê de, fêkiyên mîna stûn û fêkiyan, bi porên hişk ên ku her ku mezin dibin wenda dibin û têne hesibandin ku yek ji wan nîşanên gihîştina çirûskê ye.
Round dirêj û dirêj û pijiyayî, bi tûjikek heta 60 cm çermên binerd hene:
- pehnek hişk a hişk, bi gelemperî bi rengek kesk an tarî, lê rengên spî, zer, marble û spotty hene;
- bi çêjên kesk, kesk, tarî, sor, zer, zer an spî, bi hejmarek zêde û tovên qehweyî yên tarî.
Watermelons thermophilic in û bi rehetî mezin dibin tenê li germahiyek ku ne kêmtir ji 20-25 ° C be.
Wekî din, ji bo gelek dehsalan, xebata çandiniyê ji bo wergirtina cûrbecûr pêk tê, hem li hemberê beroşê û hem jî li hember nexweşîyan berxwedanek baş heye, û bi pîvandina zû ve tête cûrbecûr kirin.
Ji ber vê yekê, sînorên bakurî yên çandiniya çandiniyê di van sed salên paşîn de bi ciddî bar kirin. Zêdetir û bêtir kes di derbarê ava çerm de ne tenê bi bihîste, lê di heman demê de bi rêkûpêk xwe bi şorbên şîrîn re vedihewînin. On li ser nivînên xwe fêkiyên ku berê 65-75 roj şûnda derketin pêşberên yekem xuya kirin.
Dîroka û dîroka ava çeman
Li gorî arkeolog û paleobotanîstan, cûrbecûr çandî ya ava behrê xwedî royên hevbeş digel nûnerên piçûk ên genimê Citrullus, ku hîn jî li herêmên çolê yên Afrîkaya Başûr, Mozambîk û Zambia, Namîbiya û Botswana de di navhev de têne dîtin. Di van welatan de bû ku hejmareka herî mezin a formên genetîkî yên ava هندmoyê hatin eşkere kirin, ku fêkiyên xwe bi goştê tir, nû û piçûkî şîrîn vedigirin.
Di demên kevnar de, bav û kalên çolê yên nûjen hema hema ne tenê çavkaniya zirarê ji bo heywanan, û ji eşîrên herêmî, û ji bo rêwîtiyên li çolê.
Wê hingê ew bû ku dîroka ava هندmûnê dest pê kir, wekî çandek ku di xwarinê de tê bikar anîn. Ger nebatên biterik ên bi naveroka glykosîdê re hêj bêbingeh bimînin, wê hingê cûreyên xwarinên berbiçav ên 4000 sal berê hatin bakurê Afrîka û ji kesên ku li Gola Nîlê dijîn re eleqedar bikin. Ji vir, çand, wekî ku dîroka ava behrê digihêje, li Deryaya Navîn, Rojhilata Navîn û dervayî welêt, heya hembera Hindistan û Chinaînê belav dibe.
Enciklopediya Brîtanî derbarê mezinbûna ava behrê ya li Misrê ji serdestiya zû de diaxive. Di heman demê de behsa hebûna afresan, ku ji berhevkirina van fêkiyên têgihiştinê li peravên Nîlê vedibêje.
Kulîlkên ava behrê yan bav û kalê wê di gorên goriyên pharaohs ên serdema XII de têne dîtin.
Evidenceahidên nivîskî yên çandiniya yek ji cûrbecûr çûkên çandiniya çolê yên li Hindistanê di sedsala 7-an AD-ê de hene. Heya îro, fêkiyên piçûk ên cûreyên Citrullus lanatus fistulosus ên li Hindistanê wekî meyla zebze têne bikar anîn.
Di sedsala X de, ava zeytûn gihîşt Chinaînê, welatek ku îro peydakarê sereke ye ku ev celebê felq li bazara cîhanê ye. In li Ewrûpa, û bi hûrgulî li Girtîgeha Iberian, ava هندmî bi balafirên şerî yên Moorish re hat.
Di sedsalên X-XII de, nebat li Cordoba û li Seville tête çandin, ku, li gorî dîroka navîn, watermelon diçin deverên din ên parzemînê. Lê ji ber qedexeyên avhewa, ne mimkûn bû ku li her deverê ji bilî başûrê Ewropa çandiniyên stabîl bistînin, û çivîkan wek baxçeyên biyanî di nav baxçe û sûkan de dihat bikar anîn.
Balkêş e ku çanda melûnê gav bi gav li peravên Worldoreşa Nû, qewimî, ku çirûsk bi yekdengî bi du awayan gihîştin: bi mêtîngerên Ewrûpî û xulamên ku ji kontara Afrîkî ve hatin derxistin.
Bi pêbawer tê zanîn ku dîroka ava behrê ya li Amerîkayê di sala 1576 de dest pê kir. Di vê havîna dûr a li Florida de, ava zeytûnan ku ji hêla koçberên Spanishspanî ve hatine çandin, berê fêkî bûn.
Piştra paşê, nebatên melûnê li ser xaka Amerîkaya Başûr xuya bûn. Watermelons bi xweşikiya eşîrên Hindî yên li Geliyê Mississippi, û hem jî nifûsa herêmî ya Giravên Pasîfîkê, di nav de Hawaii.
Kifşên berbiçav ji axa Rûsyayê re di riya Riya Mezin a Mezin de hati bû kirin, di heman demê de ji ber tevliheviya avhewa heya nîvê sedsala borî, çand tenê li herêmên başûr belav bû, mînakî, li Rusya piçûk, Kuban û deverên gavavêj ên herêma Volga. Ji bo fêrbûna dîroka ava çerm herkes dê nexebitîne, ewqas demek nebatê li dervayî kesek dimîne. ,Ro, hê jî rûkên cureyên çandî yên ku li gelek deverên Rûsyayê li ser cotkarên havînê têne çandin, bi hin nayê zanîn.
Lê ev nahêle mirov li ser başkirina nebatê bixebitin û cûreyên nû werbigirin. Di vê demê de, li cîhanê bi sedhezaran celeb û heyberên çermên çandî hene. Bi saya vê û pêşkeftina teknolojiyên sermayê, gengaz bû ku fêkiyên şîn jî mezin bibin li wir jî ku mirov çu carî ji beroşek zibil bihîstî nebû.
Wekî din, cotkaran êdî bi çandina cûrbecûr yên nû yên bi kevneşopiya kesk a kesk û bi goştê zerifî nabin.
Kulîlkên zivistanê li ser nivînan radigirin, di binê wê de ne tenê ne sor an şîn, lê di heman demê de goştê spî û zer jî di bin çermek spî, reş, spotî an zer de tê veşartin.
For ji bo gourmetên herî sofîstîke, cotkaran li parêzgeha Japonî ya Zenzuji, zivistanê di rewşek taybetî de danîn, çandiniya yekem a kubî, û naha çerxên hişk kirin.
Kêmasiya kîmyewî ya ava fêkiyan
Makesi dibe ku mirov li seranserê dinyayê ewqasî ji ava çerm hez bikin? Bersiva herî berbiçav, fêkiya şirîn, nûra xweşik a fêkiyên hişk e. Lê tevahiya enerjî û kîmyewî ya ava هندmayan çi ye, û di kîjan maddeyan de dikare bi sûdmendî bandor li tenduristiya mirov bike?
100 gram tirşikê tirşikê tirşikê yê nû tê de:
- 0.61 gram proteîna;
- 0.15 gram rûnê;
- 7,55 gram karbohîdartan, 6,2 gram ji wan şekir in;
- 0.4 gram rûnê fêkî;
- 91.45 gram av.
Bi vê pêkvejiyanê re, naveroka kaloriyê ya ava sêvê ji 30 kcal derbas nabe, lê ev ne berjewendiya fêkiyan dide. Kulîlkek 100 gramî gelek vîtamîn tê de heye, di nav de 10% ji xwarina rojane ya ascorbic acid, û her weha bi kêmî ve 4% ji mîqdara beta-carotene ku ji bo kesek hewce ye, vîtamîn B1, B2 û B3, B5 û B6, choline û hêmanên mîkro û makro yên girîng. Vana kalcium, magnesium û hesin, potassium û fosfor, manganese, sodium û zincîrek in.
Di avakirina kîmyewî ya kulikê de cîhek girîng heye lycopene, ku di 100 gram de heya 4530 mcg hene. In di bîbera ava هندmûnê de asîdek amînoyî ya hêja wek citrulline heye.
Kengî fîşekek bargirê bimîne?
Ji bo ku karibin zêde sûdên ava هندmûnê bidin, divê fêkiyên pijandî yên ku li gorî rêgezên teknolojiya çandiniyê têne mezin kirin bêne xwarin. Digel vê yekê, di dema tomarkirinê de, ava behrê jî hin vîtamîn, rûn û şekir winda dike. This ev tê vê wateyê ku pirsa ka çiqas hilanîna ava هندmelê xwedî giringiyek girîng e. Bersiva wê li ser cûrbecûr û rêbazê hilanînê girêdayî ye.
Ger hebek ava fêkiyê Ogonyok an Crimson Suite cûrbecûr, piştî çend hefte piştî derxistina ji lepikê, xwêja weyê winda bike û bera bibe, wê hingê fêkiyên nû yên juicy ên bi celebê Kholodok, ku heta 5 mehan têne hilanîn, dikarin li ser maseya Sala Nû be.
Di germahiya odeyê de, ji cîhazên germkirinê, tîrêjê tavê û tîrêjê dûr e, ava sihrê ji bo demek dirêj, heya mehekê neyê hilanîn. Di bingehek sar, hewa hewa de, bi tevahî çermên ava behrê ji bo 2 an 4 mehan tam dimînin.
- Heke hûn dixwazin ava sobê dirêjtir bimînin, hingil an ava wê dikare şil bibe.
- Parçeyên zebzeyê quling dibin, bi rengek çîpikan digirin. Etsirokên xwezayî ji ava vexwarinê têne çêkirin.
- Wekî ku ava هندîn, tirşik, xwê û pîvaz çêbikin, wan ji wan ava û parçeyên fêkiyên fêkiyan, jam û fêkiyên aromatîk ava dikin.
Bi karanîna van şêwazan, temenê dirêjkirinê ya fêkiyan salekê tê dirêj kirin. Lê ava çîmentoyê ya dirûnê nikare ji bo demek dirêj ve were hilanîn. Tewra di rojekê de ji bo sarincokê de, flora pathogenîk li ser şilikê şil, mêşê hişk, û bakterîyên ku rê li ber ferqbûnê digirin, pêşve dibin. Gava ku germ dibe, ev pêvajoyê di çend demjimêr de dest pê dike.
Nîşaneyên ava çermê
Ji bo ku meriv bikaribe ava çermek rih û amade amade nas bike, girîng e ku ne tenê ji kirîna li ser ban, lê di heman demê de ji niştecîhê havînê re jî ku çareyekê dewlemend wergirtiye, girîng e. Ermiqas demjimêra rûnê hilanînê, û kîjan fêkiyan di pîvaza wê de qal kiribe, bi vebijarka fedakarî ve girêdayî ye. Bêyî fêkî hûrkirin, piyaleyê bi dirûvê çerm û çivika ku lê lê hatî veqetandin.
Signsend nîşanên kevintirîn tirşikê hene:
- Kincê zeytek kevnare xwedikirî xwedan astek hişk e, ew zirar e ku meriv wê bi tililikê re xilas bike, ji wê derê tenê çirçek li ser pez dimîne. Heke tiştê kesk xwedî qeşayek mat e, wê hingê ava çerm bi kaxeza wax tê mezandin.
- Cihê ku di pêwendiya axê de li ser axa jêrîn de hebe, pêdivî ye ku bejnek zer-zerînek germ hebe. Ger li ser çiyayê ava çerm hişk neyê, çu çip tune û nîgarek din jî tune be, pez dendik e, hişk e û bê zirar e. Tête bawer kirin ku rengê xalîçê geştir û şilandî, fêkîte şirîn û zexmtir.
- Nîşanek ava çermê ya hişk dikare wek peduncle û antenna rûnê, ku nêzîkî sinusê tête avakirin, ji ku derê fêkiyê fêkî davêje.
- Ew ê zêde kêr nebe ku meriv bi kevokek ava çivikek bide sekinandin. Fêkiyê pîrê dê bi dengek kûr û biyanî bersivê bide. Also di heman demê de di piyaleya ava vexwarinê de jî fêkî pîr, amade ye ku fêkî bide.
Nîtratên nitratên li ava çermê
Wekî nebatên din, ava felqê ne tenê nebatên kêrhatî, lê di heman demê de pêkhateyên ku bandorek neyênî li ser tenduristiya mirovan jî dikin kom dikin. Ew tê zanîn ku norma nitratên di ava çermê de dikare bi giranî were seh kirin, heke, di dema mezinbûna mezinbûna ava çîlekê de, nebat:
- kêmbûna hewayê, ya ku di tavilê kirina pêvajoya pêşkeftinê de hate xuyang kirin;
- zirarek zêde ya azotên azotê wergirt;
- di bin bandora pezmijvanan de bû, ku rê li berhevkirina madeyên zirar digirt;
- Ji kêmasiya tavê di nav ax û hewayê de êşiya;
- kêmbûna axê de bi molybdenum, sulfur, kobalt an potassium re têkildar kir;
- li axê bi naveroka acidbûn an xwêya bilind bû.
Normalek destûrdarkirî ya herî kêm ya nitratên di ava çerm de 60 mg / kg ye. Here li vir girîng e ku ji bîr mekin ku zirara herî mezin a madeyên zirardar li ser rûyê erdê, û nemaze di koresê de, zêde dibe.
Ji bo mezinan, di nav laş de mîqdara destûr a nitratan bi rêjeya 5 mg bi giraniya giran tê destnîşankirin. Rêjeya herî zêde ya nitrite jî kêm e û nabe ku ji 0.2 kg ji kîloya laşê laşê mirovan derbas be.
Ger norma nitratê di ava behrê de pirtir be, ev madeyên hanê di mirovan de aloziya metabolê çê dikin, û bi guncandina bi rêkûpêk ji van pêkhateyên xeternak re, pêşveçûna kansera kanserê, cyanosis, zirara giran a pergala nervê û digihîje, dil û nexweşiyên vasker mimkun e. Nîrat û nitratên zehf negatîf bandor li pêşketina fetusê di dema ducaniyê de dikin.
Ji bo ku her tişt di derheqê ava هندê de ku ji bo xwarinê tê xwestin zanibe û ji ewlehiya wê piştrast bin, girîng e ku meriv gava ku mezin dibin rêgirî li qaîdeyên teknolojiya çandiniyê bikin û amûrên analîzkirina berbiçav bikar bînin.
