Tovê coriander, cilantro (Coriandrum sativum) - Malbata Celery (Apiaceae).
Kulîlkek salane ya bi rîçek bingehîn a birûskê ya spindle-qewl û torgilokek zexmî ya roviyên paşerojê ku digihîje nav axê bi kûrahiyek 1-1.5 m. Pirçê rûkan li pêçek heya 40 cm dimîne. dirêjî 80 cm bilind dibin. Pelên kesk bi rengek sivik, bingehîn in - li ser petioles dirêj bi beşên mezin tevizandî, stûyê navîn - kurt-çiyayî, du-pinnate, jorîn - pîvaz, narîn, veqetandî. Kulîlkên spî an pink in, piçûk, pênc lobî ne. Fêk du-cotek sifir e. Ew li başûrê Ewropa, li perava Derya Spî, çol dibe. Her weha li beşa Ewropî ya Rusya, li deverên jorîn ên herêma Volga û Volga, li Rojhilata Dûr ku di nav baxçan, meyaran, nêzîkê xanîyan de çîp tê dîtin.
Coriander nebatê herî kevnar e; fêkiyên wê di gorên Misirê kevnar ên sedsala 10-an de hatin dîtin. B.Z. e Ji demên kevnar ve, ew di nav gelên Transcaucasia û Asya Navîn de tête zanîn. Li Rûsyayê, coriander di sedsala XVI-an de yekem xuya bû.
Tov Coriander, cilantro (Coriander)Di pratîka cîhanî de, coriander li ser nan tê çêkirin da ku rûnê fûrek bistîne, li ser tovê mûzîkê bêyî ku zencîreya fûrek bistîne û ji bo wergirtina keskên spî bistînin. Deverên sereke yên çandiniya wê li welatê me herêma Erdê Reş ya Bêzar, herêma Volga Navîn û Kafkasya Bakur in. Li welatê me, 5 pîşesazî û 10 cûreyên cûre yên koriandor di nav çandê de têne xistin.
Taybetmendiyên bikêr
Fêkiyên gihayî yên cûrbicûr ên navxweyî yên coriander heya 2.4% ji rûnê esasî bi bîhnek xweşik û bîhnek pir xweş û dilxweş heye. Pelên coriander tê de ascorbic acid (vitamin C), vîtamîn B1 û B2, carotene, rutin hene.
Di dermanê gelêrî de, ew dirêj dirêj bûye ne tenê fêkiyên coriander, lê di heman demê de tevahiya nebatê ku di qonaxa kulîlandinê de têne kom kirin. Decoctions û enfeksiyonên coriander xwedan taybetmendiyên antîseptîk in, koletîkek baş e, dîdevanî, analîzîkî, hemorrhoidal e, başkirina birînê pêşve dike, teşeya restorasyona zirarên birîndar dike.
Koriander çandek erzan-bîhnek hêja ye. Wekî ku bîhnek, fêkiyên nû û zuha yên ku di serdema kulîlkên kulîlkan de têne berhev kirin, û hem jî tov (fêkiyan) têne bikar anîn. Ensivanên teze bi goşt û fêkiyên sûkê, goştê fîjandî, masî, salads têne xemilandin. Hilber û hilberên birincê ji fêkiyan re aromatizkirî ne, ew di pîşesaziya şirînê de, û her weha di çêkirina xaniyan de jî têne bikar anîn - di çêkirina saloxan, goşt û lîstika stûnê de, masîgirtina hingiv, çêkirina nan, çêlek.
Tov Coriander, cilantro (Coriander)Teknolojiya çandiniyê
Coriander ji germê rehmetê ye, bi berxwedana frostê ya bilind ve tête diyar kirin. Bihar ji darê zirav e, di heman demê de, di yekem gava pêşveçûnê de û di dema mîhengkirina fêkî de, bi çiravê re pir hesas e. Ji bo çandiniyê, deverên xweş-şewitandî yên bi axên kevneşopî yên sivik reaksiyonek nebîn an hinekî alkaline ya navîn têne hilbijartin. Li ser axên maran, asî, arî ku bi hêsanî pezê xwe çêdike, corîndar baş nabe.
Nebat bi tov tê belav kirin. Sandina korianderê li herêmên başûr (li Qefqasya Bakûr) dikare di payîzê de (dawiya Tebaxê - destpêka Septemberlonê), li herêmên din - destpêka biharê were pêkanîn. Kûrahiya çandiniyê - 2-3 cm.
Gava ku kemandora li ser kirrûberek kesane wekî hêşînek mezin dibe, ew bi navgîniya du hefte re, di nav çend heb de tête xwandin, ji destpêka biharê heya nîvê havînê. Rêjeya tovkirina tovên corîdar heya 1.6 g ji her 1 m 2 heya.
Fêkiyên Koriander di heman demê de ripar nakin, bi xatirê gumrikan. Vestandinî bi gelemperî dema ku 30-40% fêkiyan zêde dibe dest pê dike. Nebat têne birrîn û piştî pênc-heft rojan, piştî gihandina fêkiyan, tûj dibin. Greens coriander spicy dikare li seranserê demsalê were qut kirin.
Tov Coriander, cilantro (Coriander)Xemilandî
Pelên vekirî, pelên dabeşkirî bi tîrêjên kesk ên kemilandî qalikên koriyanderê vedigirin. Di Tîrmeh-Septemberlonê de, gulên mezin-çevên xuya dibin, ku ji kulîlkên piçûk ên sipî û spî pêk tê. Ew aromeyek bêhempa derdixînin. Coriander di dema fêkîbûnê de jî xweş xuya dike, dema ku di fêkiyên çerm de bi rengek dorhêl ya orjînal dest bi ripîbûnê dikin.
