Xwarina xweşikek tamxweş a taştê - daikon tercîh kirin

Heke hûn ji radyoya Chineseînî hez dikin, hewl bidin daikonek bijarte çêbikin - bîhnek hêşînahî û hinekî tûj ji bo gelek xwarinên minasib. Daikon gelek vîtamîn C û pir kêm kalorî hene - ev sedemek nuvaze ye ku meriv wê di parêza we de bi gelemperî gengaz bike.

Di awayên kevneşopî yên Asyayî de gelek vebijarkên ji bo picking daikon hene. Hema hema her tiştî di nav wan de malzemeyên ku zehf têne dîtin hene - şorba behrê, berfê ya hişkbûyî ya kombu û yên din. Pisporên kelepûrî yên Rûsyayê çavkaniyên hêsan peyda kirin ku li şûna wan bêne, di heman demê de bîhnxweşiya bêkêmasî ya rûkala bijarte ya daikon ya bingehîn, ku Japonî ji bo snacks, Sushi û Rolls amade dike.

How to marinate da snon

A daikon ku bi vî rengî ve tête amade kirin ji bo vexwarina mêşên hêşînayî, potatîk, û additive di xwarina moşenê de xweşik e. Ji bo paqijkirina hûn ê hewce bibin:

daikon nû - 2 kg;
şekirê granulandî - 200 g;
xwê xwar (ne iodized) - 50 g;
pezê xalîçikên sêvê, xedar, marinan;
îsota sor a germ;
vodka - 250 ml.

Recetaya orjînal bi karanîna vodka tîrêj bi hêza 25 ° pêk tê. Ji bo kêmbûna wê, çilê-gelemperî ya gelemperî, hinekî dilopkirî, pir maqûl e. Di heman demê de çêlekek plastîkek durust çêkin.

Daikon baş bi ava sar bişon, pezê pir hişk jî birijînin, fişên mezin hûr bikin. Hemî pêkve di kulikê de hilînin, tevlihev bikin, destûr bidin ku belav bikin. Hemî hewayê ji bagê derxînin, girêdan û avêtin nav konteynerek kûr di binê çapê de.

Rojê du carî, bagaja bi marinade vedigere ji ber ku naverok bêtir bi hûrgulî têne marîn kirin. Piştî çend rojan, hûn dikarin daikon-ê qedandî biceribînin.

Fansên şûrek bêtir hişk dikarin marinade di binê zextê de 2-3 rojan din bigirin. Hilbera bi kîsikê rûnê paqij de di binê çermê de di sarincokê de hilînin.

Heke hûn pir caran hewce ne ku marinades çêbikin, hûrgulê hûrgulê bikirtînin. Ev cîhaza hêsan û erzan dê bi lez, bi rengek rêk û bêyî bêyî tevlêbûna we, hilberên ku hûn pê bawer dikin hilbijêrin.

Pickik daikon ji bo Sushi û Rolls

Ji bo hezkiriyên neteweyî û xwarinên Japonî yên sorkirî, xwarinek daikon-tercirî kêrhatî ye. Ev hilberê bi gelemperî tête navgîniya xweya navîn de, û dîtina wê li ser firotanê ne her gav gengaz e. Xwe bixapînin. Em li ser hilberên jêrîn hilbigirin:

daikon - 200 g;
şekirê granulandî - 50 mg;
xwê (iodized maqûl e) - 10-15 mg;
rezika sêvê (6%) - 200 ml;
zaf zevî - du heb pincî.

Em daikon şuştî di nav 8-9 cm dirêjî perçik bikin.Peleyek nori standard bi dirêjahî 18 cm dirêj e, 2 dirûşm jî dê li wê rûnin. Di kîsikên nîv-lîtir ên paqijkirî de, em danikonê hûrkirî radikin û marinade amade dikin.

Di nav kûpek seramîkek piçûk de 3 tîrmehê çilek avî avêtin û şafikê nav xwe deynînin. Mixabîn û bila ew piçek birrîn. Di vê navberê de, hemî malzemeyên dinê di nav nanek din de derxînin, belav bikin û infeksiyonek saxrûn li wan zêde bikin.

Jar daikon bi marînata qedandî re bişikînin, wê bi pêlavên hişk vekin û di hefteyek de li cîhekî germ bihêlin. Dûv re em jarsên di sarincê de ji bo hilanîna dirêj dirêj ji nû ve vedibin.

Daikon di Korean de

Vebijêrkek vê hêsan, lê zehfê devê avê dê ji hemî hezkirên xwarinên japonî re îtiraz bike. Ji bo ku hûn amade bikin daikonek bijartî bi Koreyî re hewce ne:

daikon nû - 2-3 kulayên rovî yên tevahî;
rûnê zeytûn - çaryek çaryeka;
onions - 1 serê mezin;
hêşînah - çend kepir.
beir coriander - 1 teasp;
tovên spî 9% - 20 ml;
îsotên chili, ger bixwazin, zêde nebe 1-2 çîp;
xwê (ne iodized) to გემო.

Daikon-a pearandî ya şuştandî li ser çermek kûçikê taybetî.

Kulîlkên keviran dipijînin, corar di nav hêkê de bi xwê bikin. Îsot û îsotê zêde bikin. Paqij bikişînin û di rûnê sûkê de germ bikin.

Bila sorgulê hûr hûr bibe û rûnê ku di wê de rûnitibû xwê, bi marinade vexwarinê bi hûneran ve bikelînin. Em ne hewceyê kumikê bixwe ne. Di dagirtina qedandî de, Daikon birrîn veguhezînin, tevlihev bikin û bihêlin ku ew bikelînin. Di nav çend demjimêran de, kelek xweşek spîçêker amade be.