Masî Jellied

Masî ya Jellied kevneşopek sar a kevneşop e, ku bêyî bêhêzî dikare zû ji bo maseya New Year were amadekirin. Anyi masî, tewra hişk, tewra carinan jî, ji bo aspic re guncan e, girîng e ku meriv wê rast bi qirêj bike û bê guman hemî hestî derxe. Bihna masî, bê guman meriv çawa hewl bide, dê xwe xilas neke, bêguman wê gelatinîn xwarinê hewce bike ku ji bo vê pêvajoyê alîkariyê bike. Hilberînerên gelatin mîqdara rast li ser pakêtek nîşan didin, di heman demê de, ji bo ku meriv kûrahiya elastîkî bistîne, ev rêjeya çêtir e ku ducar bibe.

Masî Jellied

2-6 saetan digire ku meriv masî ya felqandî bibîne, li gora hêjahiya tîrêja tijî. Masî ku di nav bostanan de tê xwarin masîyên Jellied zû dikarin bêne xwarin.

Demjimêrdana xwarinê: 6 demjimêr
Xizmet Li Ser Container: 6

Ingredients for Jellied Fish:

750 g masî-fêkiyên teze;
200 g carrot;
18 hêk quail;
25 g ji gelatin;
xwê, îsota reş, parsley.

Seasonings for broth fish:

1 pîvaz;
3 pelên bayê;
10 peas îsotên reş;
1 çîçek dill û xavik;
xiftanê selefê.

Rêbaza çêkirina masîgirtina aspic.

Ji bo aspic hûn dikarin her masî ku hûn hez bikin bikar bînin. Di vê recipe de, min aspic ji tuna çêkir. Ev ne tuna mezin a ku di bazarên japonî de tête firotin, lê têkiliya wê ya nerm - tuna mackerel.

Masî pir tamxweş û pratîkî ye, qeçax tune, çend hestiyên wê hene, ew piştî şûştinê ji hev dernakeve.

Ji ber vê yekê, di nav sarincê de hilweşînin (pêwîst!), Gutted, serê serî, fîncan, tûj qul bikin. Bi ava sar a ava sar paqij bike.

Tuna gûtî

Me perçeyên parçandî çikandin - perçeyên li seranserê tixûbê 2–2,5 cm dirêjî birrîn.

Em tuna di nav pan û karotên xalîçeyê de vedikin, hemî demsalan zêde bikin - serê serî, pîvaza selete, parsley, îsotên îsot, xwê û xwê 1,5 lître ava sar.

Me masîyên masîyên birandî ji bo masîyên pelixandî xistin

Em pan avêtin li ser agirek piçûk, hêdî bi hildan bînin, 15 hûrdeman bikelînin. Di pêvajoya çêkirina xwarinê de, bila bila dev bavêjin. Piştî 15 hûrdeman, ji germê jêbirin, bi pêvekî hişk bigirin, masî di nav birûyê de hiştin û ji bo 15 hûrdeman din.

Dûv re em masî hildiweşin, brûşê bi çend nîgarên gaza rijandin.

Kundara masî bi rêça çûçikê ve bikin

Em biratiyê li germahiya 80 pileya Celsius sar bikin, bi qasî 500 ml tê pîvan. Jelatin bixwarin di nav brûreyek germ de belav bikin.

Di sêvê germ de em gelatinî çêdikin

Bi baldarî rêwerzên li ser pakêtek gelatin bixwînin, pêşnîyarên ji hilberînerên cuda jî cuda ne.

Em masî dipelçiqînin û ji bo zexmkirina wê dixin nav marê

Em çermê ji masîla zexîreyê derxînin, şilavê derxînin, û hemî hestiyên piçûk derxînin, dilşikestî, hema hema di tûnê de tune.

Di perçeyan de, parçeyek tonek rûnin.

Kulîlkên hêkbûyî yên zîv zêde bikin

Kundarên hêkê bi ava sar re bişikînin, bînin kelê, di nav 8 hûrdeman de bi navberek rûnin. Cool, paqij, di nîvî de birrîn.

Di pîvazek servekirî de em hêkên kemilandî yên birandî (3 parçe per serve) didin.

Karsazên zeytûn ên di nav briyoyê de bikelînin, fêkî ya marîxê zêde bikin

Karrotên ji nanpêjê avêtin nav kubikên piçûk, li tuna û hêkan zêde bikin, bi fûzek marîjêkî xemilînin.

Masî bi broth bi gelatin re tije bikin

Em broma bi zeytûnê ve di nav rûnê de derxînin, naverokên avahiyên perçandî dagirtin, da ku broth bi tevahî masî bavêjin. Bi çîkolata îsota reş re spî bikin.