Nanê nan çîmentoyê piranîya hemî hilberên bakery pêk tîne. Ji bo çêkirina wê, tovê genim ên cûrbecûr tête bikar anîn. Tê bawer kirin ku ya herî bikêr nanê nan e, lê li ser şaxan ew kêm caran tê dîtin. Di nav pêkhateyên sereke de, tov, nîsk, pîvaz û flavorings dikare li hilberê qedandî zêde bibe. Li malê, hêja ye ku meriv hewil bide nan ji sifirê genim çêkirî, ku dê tenê hêmanên tendurist pêk bîne.
Naverok û naveroka calorie ya nan ya genim
Hêmana bingehîn ji bo nan çêkirina nan ev e ku fêkiya genim e. Bi qalîteya xwe ve girêdayî, nanê wusa li çend cûrbecûr tê dabeş kirin: ji çîmentoyê premium an pola yekemîn, wholemeal an bihar. Hinek hilberîner jî zibilî, tov, sosem, fêkiyan, firingî û hêşîniyan bikar tînin. Ew dikarin li nan-çêkirî ya malê zêde bikin.
Ji berhevkirina kîmyewî ya nanê genim bi piranî bi karbohîdartan ve tê pêşwaz kirin. 100 g hilber bi van hêmanên jêrîn pêk tê:
- karbohîdartan - 49-50 g;
- proteîn - 10,5 g;
- rûnê - 3,5 g;
- perçê fibrous - 4.2 g;
- avê - 35 g.
Naveroka calorîk a nanê genimê di derheqê 100 g de 235 kcal e.
Nîşan dibe ku li gorî kîjan pêkhate nan di kîjan pêşbaziyan de amade bû û dibe ku cuda be. Zêdekirina rez, mirîşk û pêkhateyên din naveroka kalorî ya hilberê zêde dike. Nanê genimê hêşînayî tê de gelek fêkî heye, ji ber vê yekê ew ji bo vexwendinê pirtir kêrhatî tê hesibandin.
Serdanên nanê çêlekê yên malê
Nanê kanîyê di okyanûsê de, makîneya nan û rûnê hêdî hildibijêre. Li ser nan nan genimê hene, ku dê di nav rûn û pêkhateya kîmyewî de cûda bibe. Hûn dikarin wê bi birûskê, bi xwê an bê xwar bikin. Spice û adetên din bi tewra zêde dibin.
Recipeîfa bîhnxweş-bîhnxweş
Ji bo çêkirina nanek wusa hûn ê hewceyê xwarinek rahêjek taybetî hewce ne. Pêvajo dirêj e, lewra pêdivî ye ku hêsan di pêş de were amadekirin. Ji bo 100 g ji çanda destpêker, hûn hewce ne ku 800 g alkolê genim, 400 ml av, 2 lîman rûnê sûk û 1 yolka bavêjin. Salt, şekir û hingivê liquid ji tama zêde tê.
Qonaxên amadekirinê:
- Pêşîn hûn hewce ne ku 100 g fêkî û 100 mîl avê avê bişînin ser sîrê rijandî, mix bikin û ji bo rojekê germ bikin. Pêdivî ye ku heman prosedur sê caran were dubare kirin, ango, ji bo amadekirina nanek genim bi şorbe re, wê 3 rojan zêdetir bide.
- Di roja sêyemîn de, şerab di konteynerek mezin de tê avêtin. 500 g fêkî têxin nav wî, rûn, xwê, şekir, hingiv an hingiv zêde bikin. Hemî pêkhate bi tevahî ji bo nîv demjimêran bi tevahî pêk têne heya ku hevgirtinek homojen bibin.
- Diran di navberek kûr de tê danîn, nîvê wê dagirtin. Pêdivî ye ku ew 2 demjimêran bisekine, wê hingê ew dîsa kinc tê girtin. Piştî vê yekê, divê herî kêm 90 hûrdem bisekinin.
- Xwarina qedandî di pijandinê de tê avêtin. Rûyê wê bi yolk ve tê sorkirin, da ku nanê qediyayî xwedî dirbek zêrîn bizmar bû. Nanê genimê di rûnê de tê pijandin, li ser 200 dereceyan tê pêşandin. Piştî demjimêrek, ew dikare were derxistin, birrandin û xizmet kirin.
Nanê wusa, her çend ku amadekirina amadek pir dirêj pêk bîne, tenê ji pêkhateyên xwezayî yên naskirî pêk tê. Ev celeb celebek nanek genimê bêhêl e ku ne hewceyê alavên xwaringehê taybetî ne. Hilbera xilas dê ji nû û pîvaz derkeve, divê li maseya cejnê were xwarin û xizmet kirin.
Nanê çêkirî yê malê her gav ji nanê kirînê cûda ye. Ew xwedî aram û aromayê dewlemend, lê ji bo yekem car dibe ku ew neyê xebitandin. Girîng e ku meriv bi hemî hêjayî û bi temenên hilberên pîr re tevbigere.
Dermankê Yeast
Nanê nan ji bo nan ya spî ya gelemperî bi karanîna giyayên genim û mêwê tê amadekirin. Pîvazek kulîlk dê 300 mîl ava avê, piçek xwê û bîhnek xwarina hişk ê pêdivî ye:
- Pêngava herî girîng amadekarî û çêjkirina xurmê ye. Hemî fêkî di qutiyek cûda de tê qefilandin, xwêja li wir tê zêdekirin û bi tevahî tevlihev dibe. Hingê, di navenda tevlihevkirinê de, hûn hewce ne ku pêçek çêbikin û ava ku tê de kevçê berê hatibû lê zêde kirin ava bikin. Pêşîn, rûn û av bi çîkolikê re têne hev kirin, û paşê jî bi destên xwe re. Di destpêkê de dê xerîb li destên we bimîne, lê dûv re dê ava hildibijêrin û ew ê kûrtir bibe. Hûn hewce ne ku ji bo demek dirêj mudaxeleyî bikin, herî kêm 15-20 hûrdem. Xwarina qedandî pir elast e. Heke hûn bi tilikê xwe re guncan çêkin, ew zû zû paşde vedike.
- Pêveka duyemîn Ferzkirina nanasê ye. Yeast bi karbohîdartan re reaksiyon dike û xurmê dest pê dike. Ji ber vê milkê, nan nan nerm û hewa ye. Pêdivî ye ku diran bi qasî 1.5-2 saetan di navberek hûrmetkirî de rûn bikin. Ji bo ku ev pêk bînin, perdeyê bi fîlimê vegirtin veşartin û li germahiya odeyê bisekinin.
- Dema ku nan zêde bû, ew dikare di forman de were avêtin û berbi oxirê ve were şandin. Kevirên bi kevçê kevir ên mazotê ve girêdidin an bi kaxezê pargîdanê re ji bo şûştinê vexwarin, û rûnê li ser 200 dereceyan germ bikin. Nanê nan bi qasî 45 hûrdem tê pijandin, amadebûna wê bi rengê kastê tête diyar kirin.
Ji bo destnîşankirin ka nan amade ye, hûn dikarin li ser dirûnê wê tap bikin. Divê deng mîna ku di hundurê xwe de vala be jî be.
Recipe ji bo multicooker
Theêkirina nanê genim ên di cookek hêdî de ji ya klasîk cuda ye. Ji bo ku hûn amade bikin, hûn hewce ne ku hilberên berî çend rojan bisekinin. Ew têr dike ku hemî hêmanên di kapasîteya multicooker de tevlihev bibin, û ew ê nanek xweşik û tendurist amade bike. Ji bo 1 pişkek mezin, hûn hewce ne ku hûn pîvazek tovê genim û semolina, 50 g rûn, 5 g xwêdanê hişk, şekir û xwê bidin ku hûn xweş bikin:
- 200 g ji ava germ di kapasîteya multicooker de tê avêtin. Av û sihik jî li vir jî tên zêdekirin, wan bi navgîniya rûnijîner rijandin.
- Salt, şekir, xwê, îsot, û adetên din (wekî kanîn an vanillin) paşîn tê zêdekirin. Ji bo vê yekê, di girseya gûzê de, pêdivî ye ku merivên piçûk li dora perimeterê çêbikin, û malzemeyan li wan bixin û bi felqê werin spêkirin. Heke hûn hewce ne ku nan, tov, fêkiyên donated an pîvazan zêde bikin, ew li ser giyayê hêşîn têne danîn.
- Ew tenê dimîne ku moda guncan hilbijêrin, û çîkok-pot dê dest bi çêkirina nan bike. Ji bo vê vebijarkê, moda "Pijandina şîrîn" guncan e. Piştî şûnda, nan amade ye ku bixwe. Ew ji konteynerê derxistin, birrîn û xizmet kirin.
Nanê wusa dikare wekî çîlek an qehwe wek naniyek şîrîn bête xizmet kirin. Di mûzek hêdî de, marinade rûnê çêkirî bi lêzêdeyên cûda re hêsan e. Lêbelê, çêtir e ku fêkiyên nû bikar neynin, wekî ji bo piyesê, ji ber ku nanê nanê bar dibe. Ji bo baştirkirina aramî, îsot û fêkiyên din ên hişkkirî, û hem jî mirîşkên bi hingiv û cinnamon rehet in.
Di şûştek hêdî de, dibe ku nan li qurmek wekî qirêjê dernakeve. Ji aliyê din ve, rîskên ne an pekkirinê pir kêm in.
Nanê nanikê çîçek nanek spî ya normal e ku her roj tê xizmet kirin. Her xanedaniya wî jê xwest ku wekî ku mimkin e, tamxweş û xwezayî ye. Breadêkirina nan xwarina klasîk pêvajoyek dirêjtir e, lê di heman demê de cûreyên sade yên vê sîteyê jî hene. Moşenek nan ji bo kesên ku jê hez dikin çêlekên malê ne vebijarkek mezin e, lê naxwazin wextê birijandin û xwarina nan bişewitînin. Di heman demê de hûn dikarin nanek genimê di nanpêjek hêdî de çêbikin. Wekî din tamxweşiya normal, hêjayî ye ku hûn hewl bidin ku fêkiyek genimê şîrîn bi hingiv, cinnamon, şekirê vanilla û her additive din bişînin.
