Cassaba melayê Assan Bay an Hassanbey rengek paşdemayî ye, zivistan e. Rûniştina fêkiyên vê teşeyê li ser melûnê çêdibe, lê berê di dema hilanînê de ye. Ger fêkiyek nû ya nû, ku ji nû ve hatî şuştin ji hêla kesek ku bi hûrguliyên cassabên payîz-zivistanê re hindik maye nas bike, ew bi hêsanî dikare di nav delaliya navdar de bêhêvî bimîne bê ku meriv tama wê ya rastîn bizane.
Nessêrîn û xwarina bêhempa ya melon 1-3 meh piştî berheviyê tê, lê divê hûn ji vê cûrbecûr aromek honeyek hêvî nakin. Wekî hemî cassaban, Assan Bey di forma xwe ya nemir de bîhnek zikê an xalîçê diherike, û dema ku şûştî be jî, xwedan aromaya delal hema hema bêhempa ye.
Danasînên Assan Bay
Zayîna vê ciyawaziya balkêş Asya Minbicê ye, ango bi rastî jî parêzgeha tirkî ya Balikesir, ne dûrî Deryaya Marmara. Li vir û hîn jî pir zevî ji bo darvekirina melikan û stargehên taybetî hene, li cihê ku fêkiyên nehfî şîranî kom dikin û li benda dora xwe radibin ku biçin gewriyên ku dixwazin di zivistanê de bi rastî xweşek havînê derbas bikin.
Fêkiyên melonê Assan Beyê ji 3 ber 6 kg, bi rengek spherîkî an hinekî dirêjtir heye. Taybetmendiyek taybetmendiya celebê pêşengiya mastoid a li petiole û şîn a tarî, carinan jî hema hema reş, fêkiyên rûtîn e. Li ser pezêda dendik a dendikê ne pîvazî û ne jî gumana tirşikê ye. Di pir rewşan de, di heman demê de gihîştina rengê reng jî nayê guhertin.
Ger ji melonê pîvaz kêfa şêwazê û domdariya pulpê mimkun e ku bi zerzewatên xweser ên nizm re têkildar be, wê hingê fêkiya rihandî hêjayî bala her kesê bizmarê melayan e. Bi naveroka şekir heya 13%, Assan Bey dikare bi celebên hingiv ên havînê re pêşbaz bike.
Hingivê melikê vê ciyawaziyê bi biyariya herî bilind tête diyar kirin, ku ev gengaz dike ku meriv melonan bide celebên dessert. Lê hûn dikarin cassaban ne tenê nû bikar bînin. Heya ku sedsala 19-an paşîn e, ew wekî hilberên kevirên fêk, marmalade, fêkî û jam jamated têne bikar anîn.
Dîroka meleyên Assan Bay li Ewropa û Rûsyayê
Niştecîhên zivistanê ji Rûsyayê demek dirêj bi niştecîhên Rûsyayê re nas kirin. Ji hêla Rostov-on-Don-ê ve, û paşê Moskowê, St. Petersburg û bajarên mezin ên din ve bi ava vexwarinê hate bidestxistin, fêkiyên sala çûyî ya paşîn di Empiremperatoriya Rusî de xwestî bû û jê re digotin "Melonên Smyrn" an "bedewiyên başûr". Melon bêkêmasî riya dijwar derbas dike. Wekî din, di destpêka sedsala 20-an de, entellektûelên kevneşopiya navmalîn hewlek serfiraz kirin ku çiyayên Assan Bey li Gagra çandin. Theêniyan fêkî didîtin, ji ya bav û kalên wan ên tirkî kêmtir şîrîn nabin.
Li gorî agahdariyên ku ji wan salan geştyaran hatine hiştin, melên ji Asyaya piçûk di gelek moşekan de ji Marseille û bajarên din ên port re hatin çandin. Di cîhana kevin de, melûn bi tenê di xaniyên hewşê de mezin bûn û pir kêm bûn. Ji ber vê yekê, ji cantalûpên ku li Ewrûpa têne zanîn, şirîn û wehşîntirîn, fêkiyên melayên kasabê vedîtinek rastîn bûn. Li ser bingeha van cûreyan, celebek melonî ya nû ya Amerîkî hatiye pêşve xistin ku bi aroma cantaloupe, şirîn û juasiya kasabê re hevber dike.
