Her kes bi pîvazên qurmik ên xweşik ên bi cûreyên cûda cûda hez dike, lê ne ku her xanîkî dizane ku meriv çawa pasta çêjan amade dike. Gelek ji pêvajoya dirûvê dirêj ditirsin, ku destûrê dide wan ku dirana avahiya xwestinê bidin. Lêbelê, ev xebata tengahî û birêkûpêk dikare bi karanîna rêbazê bilez a paqijkirina puffê bêhêl bihêle. Ew ê bi qasî saetek berdewam bike, bêyî ku pêvajoya sarbûnê were hejmartin. Lê encam hema hema ji ceribandina qedandî, ya ku em di forma berbiçav de difiroşin, ne diyar e.
Ingredientsi malzemeyên ji bo diranê hewce ne?
Ji ber vê yekê, da ku hûn pasta bîhnxweş ya elastîk bikirînin, hûn ê hewcedariyek pir hewce heb, ev in:
- hêşînahî - hinekî ji 0.5 kg zêdetir (cîhekî li dora 3,5 tbsp.);
- av - 1 tbsp .;
- rûn - 1 pakêtek 200 g;
- hêkek - 1 parçeyek (hûn jî dikarin bêyî wê);
- 1 tsp. şekir û xwê;
- pûç - 1 tbsp. l
Kulîlk (ew pêdivî ye ku were sift kirin) dikare hinekî zêdetir an kêm biçûyin - ew hemî li ser cûrbecûr ve girêdayî ye. Should pûç divê ji kalîteya baş be. Wekî din, ew pêşî pêdivî ye ku ji sarincokê were derxistin da ku rûn rûne.
Toawa çêbikin pîvazê puff?
Pêvajoya paqijkirinê hêsan e û li jêr pêk tê:
- Avê di nav kevokan de derxînin û di nav wî de xwê û şekir de belav bikin.
- Di hêkê de çêbikin, baş tevlihev bibin.
- Sêvê zêde bikin.
- Hêdî hêdî lê zêde bikin, dest bi xwarina xav bikin. Divê ew nekeve destên xwe, lê divê nerm bimînin.
- Pîvana xebitandina encam di 2 parçeyan de, bi giraniya wekhev.
- Butter nerm jî di nav 2 perçan de tête avêtin (her kes bi 100 g tê giraniya).
- Kûpek kaxezê bixin nav rêzekek ku ji pirtûka zer nebe 5 mm.
- Nîvê rûnê li ser wê bi spatula silicone vexşînin, hewl bidin ku bi tevahî şîfayê veşêrin.
- Piştre kevokek duyem a diranê xwerû bikin û li ser pêçika yekem danîn. Pêdivî ye ku edîbên perdeyan bi qasî ku pêkan in hev bikin.
- Kulikê topê bi rûnê mayî ve bişînin.
- Kulîlk bi pêlavê ve bikin.
- Rollê di nav rêzê de bi rengek snailê bisekinin. Di fîlimê vegirtin û çend demjimêran di nav sarincê de bikin.
- Gava ku hevîr xweş bûye, pez avêtin hundirê rekorê û wê li zerfê rûne.
- Pîvaza pakijkirî ya amade dikare ji bo pijandinê an tavilê tavilê were şûştin.
Ji naveroka diyarkirî, pi ,tî 700 g diranek di derziyê de tê wergirtin. Di çêkirina konfeksiyonê de, çêtir e ku meriv wê bi destên xwe ve dirêj bike, û nexşeya gerîdokî neke. Ji ber vê yekê ji bo cakesê puffs an perdeyên bermayî dê pirtirîn xweş bibin. Immediately rasterast berî danûstendinê, divê hilberê bi avê ve were spî kirin.
