Bi hatina payizê re, gelek, bi çekan çekdar in, diçin daristanê ji bo şîv. Spî, champignons, mushroom, chanterelles herî bijare ne. Ji ber vê yekê em werin axaftin ka meriv çawa chanterelles çêdike. Ew ji ber dilxweşîya xwe pir têne hesibandin. Ew têne tercîh kirin, supayên delal, salads, fîncan, sauces ji wan têne amadekirin.
Amadekarîya pêşî ya mêşan
Chanterelles, mîna şaxên din, divê tavilê piştî berhevkirin an kirînê were paqij kirin. Heke nêçirvaniya kulikê di baranê de bûya, divê "zevî" pêşî bi danîna li ser sifreyek bi kincê ve were ziwa kirin û li benda rûni completetina bêkêmasî be.
Di dema mezinbûnê de, kërpokan gelek av vedixwe, ku dû re jî di dema dermankirina germê de tê dayîn. Ji ber vê yekê, çêtir e ku ew zuwa bibin. Berî her tiştî, rûk têne birîn, piştî ku bi baldarî erdê qul dikin, heke hebe. Ger perdeyên ku kincên chanterelle têne hilweşandin, ew bi baldarî werin qul kirin. Bikaranîna napkinek hişk a ku li quncikê tête çêkirin, an dezgehek, bi navbêna û di navbera wan de derbas bibe, ax û qirêjî ji holê rake.
Heke demek we tune an ji bo paqijkirinê, hûn dikarin xwarina mûzeyan li nav kaxezek rûnin û 1-2 rojan di nav sarincokê de bişînin, naha - ew zû zû xirab dibin.
Ji hêla kategorî ve gengaz e ku meriv qulikên cellofane bikar neynin, ji ber ku musharan di nav xwe de "qul dikin" û dikin.
Antawa ku chanterelles çêdikin: balê li ser xapandin
Dema ku merkezê şantajan çêdikin, bala xwe bidin ku hûn nekeve binê darê. Di nexşeyên rastîn de, ew dendik in, di heman demê de dikin û di lingan re derbas dibin. Li chanterelles derewîn kêmbûna aroma heye, nehiştin di peduncle de derbas bibin û di heman demê de jî şax vedihewîne. Di prensîbê de, naha zanyar dest pê kirine ku "blende" li ser moşekên poşman ên derewîn bidin alî û destûr didin ku xwarin bixwin, her çend berê berê wan wekî poşman dihat binav kirin.
Recipes Chanterelle Mushroom
Pir kes tercîh dikin ku di dema demsalê de xwarin bixwin, ji bilî amadekirina zivistanê. diyariyên xwezayê li sêv, pîv, salads, felc an dirijandî zêde dibin. Em hilbijartinek hilbijêrên herî delal pêşkêşî dikin.
Chanterelle salad bi kulikê
Salad bi bîhnek bîhnxweş, aroma, amadekariyek hêsan e û ji bo şîviyek malbatî xweş e.
Ji bo ku di du servîsan de chanterelles çêbikin, hûn ê hewceyê 0.2-0.3 kg mûçikên xwe bixwe bikin. Ji bo vê mîqdarê, divê hûn 0,1 g ji goşt (an jî goştê çêkirî), yek carrot û yek jî bizinê bavêjin. Wekî demsalan, 2-3 kulikên hûnerê û 5-6 tîrên bikirînin, tama xwê û îsotê tam bikin, û giyayên nû, berê dirijandî. 1 tbsp. l dê bes be.
Pêvajoya çêkirina saladê:
- Vê girîng e ku meriv bi tevahî paqij bike da ku hûn dev ji ax û qirêjê paqij bikin, û li wan perçikên piçûk bidin qewirandin. Heke kopiyên piçûk têne hev - wekî tevahî bikar bînin. Mushuçeyên amadebûyî ji bo tîrêjekê têne şandin û li ser germê navîn sauted bikin heya ku mîqdara zêde tê sar kirin. Ji bîr neke xwê.
- Di heman demê de, sebzeyên mayî têne şuştin û qutkirin: kepiran di derdoran de, pîvazên di nîv rîngan de, tîrên hûnerê di çend parçeyan de, hûrikên di hûrikên nermik de. Kuliyek rûnê sarûkê di nav mûzeyan de tê rijandin, hêşînahiyên hûrkirî têne zêde kirin û heta nermik têne tewandin.
- Bi sebzeyên qediyayî, goştê gûzê ya birandî lê zêde bikin, 1-2 hûrdeman bikelînin û felqînin. Pêdivî ye ku li ser platek, îsot, xwê belav bikin ger hewce be, bi giyayên hûrkirî vexwarin û serve bikin.
Sêwirana vîdyoyê ji bo zivistanê serbestberdana chanterelles
Meriv Chawa Chi Chanterelles-yê Frensî bi Delhî ikand
Daş bi bîhnek hêkîn a dilşik heye. Wekî din, ew kêm kalorî ye, sivik e û zû çêdike. Ev appetizer dikare bi ewlehî li ser maseyê li mêvanan re peyde bibe.
Heke we jixwe xwariyek amade kiriye, hûn dikarin wê yekê biweşînin: Pêveka hûrkirî tê de rijandin û di hûrdeman de çend hûrdeman bixin nav şane heta ku şîrê dudan bibe û mêşikên ku ji derve hiltandî dibin.
Ji bo 4-6 servîsan, dê hewceyê 0,5 kg chanterelles be. Pêdivî ye ku ji bo vê mîqdarê re mayî bimînin: 50 g şekir û pîvaz pîvaz, 1 tbsp. l zexîreyê, ku alav û hêşînayî ye.
Paqijkirina destpê dike:
- Meqes bi baldarî di şûrek saetekê de di ava ku ji berê de hatibu çêkirin amade kirin û şûnda kirin. Piştî ku paşiya paşîn hate avêtin ku cilikê berde û were hiştin ku av bê birrîn. Dûv re ew bi tîrêjek germkirî ya bi rûnê zeytûnê ve têne veguheztin û têne tewandin.
- Panê hûr bikin û, çend hûrdeman bikelînin, tîrêja pîvazê bavêjin. Naveroka panê hildin heya ku zirav. Li ser bîhnfirehiyan ji bîr nekin. Mînakî, hirçên Provencal xweş bi xwarinê xweş in.
- Greens zêde bikin, bi pîlan veguhestin û li sifrê re xizmet bikin.
Dema ku xizmetê dike, hûn dikarin taştê bi sêra kûştî re dixemilînin.
Chanterelle Sûçê mûçikê
Lê çawa meriv sêv ji chanterelles çê dike? Em bi dirûşmên felcê cûreyek mûçeya mûçikê pêşkêş dikin. .Ermekek pir xweş û xwerû. Ew razdar e, dewlemend e. Tiştek di navbera qursa yekem û duyemîn de. Most ya herî girîng - hûn dikarin qeweta sûkê bi xwe cûda bikin.
Ji bo amadekirina delalîteyê, 0.2 g şantaj bes e. Sûk ji bo 3-4 servîsan tête çêkirin. Dê xwarinên jêzêde dê 2 gûzikên mûçikê û 0.2 kîlo vermicelli hewce bike. Ji bo tîrêjê xweş bikin, bîhnek û mêşên hûrkirî têne bikar anîn.
Vermicelli dikare bi spaghetti an pasta din re were vezandin.
Xwarina xwarina xwarinê:
- Chanterelles berê têne çêkirin, li panek têne veguheztin û heta ku nîv nixijandî têne şil kirin. Nîvîla kûçikî jî di nîvî de tê çîkilandin, lê di nav panek cûda de. Mûçikên mêşandî di perçeyên piçûk de têne qeçandin û têne şandin ku bi mûzek preheated were danîn da ku di nav rûnê piçûk de rûn bikin.
- Kûçikek mûçikê di perçeyên piçûk de tête avêtin, bi bîhn û xwê re tê sar kirin û şandin ku mîkrokan bişire ku heya qehweya zêrîn.
- Vermicelli têhn kirin û di nav rûnê rûnî de belav bikin. Bi rengek hûr hûr bikelînin da ku makaron were frankirin û bi avê ve were birijandin. Shouldiqas divê bi dilsoziya xwe biryar bidin. Di pirtir de bêtir hez bikin - piçek avê bikişînin, şuştin - bêtir. Ji bîr nekin ku tifingan zêde bikin. Taştê dema ku du caran tê çêkirin amade ye.
Em çehlênlan dixeritînin - vîdyoyê
Naha hûn dizanin ka meriv çîpikên çêkirî çêdike. Bi karanîna pêşniyarên pêşniyazkirî, hûn ne tenê nekêşên dilxweş çêdikin, lê di heman demê de ji xwe re ceribandina ceribandinê jî didin. Ew di ezmûnan de ye ku tewangên nû yên nûjen çêbibin.
