Kursikên hûrkirî bi tarragon

Kursikên tirşandî yên bi tarragon reçek ji bo xwarina Gurcî ne, li gorî wana hêsan e ku meriv kasikên piçûk hildiweşîne û di rojekê de kêfa wan a xweş û piçûktiya xweş bikî. Pipejirînim ku ew dikare xweştir bibe - parçeyek nanek reş ya nû ya bi qestikek, salsa felqandî û xalîçeyek şilandî ya sar. Ne şaş e ku ew dibêjin her tiştê zirav hêsan e, ew têkiliya herî rasterast bi xwarinê re heye. Kêlek piçûk ajalên wê li şûna derman û hingivên kevneşopî wê tirşikê rehmet û aromaya nû bide. Pir xweş e ku celebek piçûkî di kevneşopiyên sazkirî de werin derxistin, ku tiştek ji xwe re bîne. Tarragon tenê yek ji wan zeytûnan e ku em kêm kêm tê tercîh û marinades lê zêde dikin, lê neheq e ku meriv bîhnek weha xweş û bîhnxweş ji bîr bike.

Du awayên ku çêlekên kulandî yên tîrêjandî hene - germ û sar. Hilbijartinên germ dê di nav rojek an heya sibê de amade bibin. Pêla sar hêj bêtir wext hewce dike, ji ber ku divê pêvajoya ferasîna acidê laktîk dest pê bike, ku çêjê xebatê tamxweşiyek xwerû dide.

Dem dema çêkirinê: 50 hûrdem
Dem dema amade: 24 demjimêran
Kêmasî: 1 kg

Perçeyên ji bo amadekirina kasikên xwêkirî bi tarragon re:

1 kg kucikên piçûk;
30 g ji tarragonê nû;
20 g xwê;
2 l avê;
1 tsp tovên coriander;
1 tsp peasên îsota reş;
4 cildan.

Rêbaza amadekirina kasikên xwê bi tarragon.

Em kûçikên piçûk, hêzdar û hişk hilbijêrin. Ew çêtirîn e ku merivên fêkiyên ku çend demjimêr beriya pêşvekirinê an şev berî berhev têne çêkirin. Cihê îdeal a çêkirina xaniyê xaniyê havîna we an xaniyek li gund e: hûn neçar in ku zeviyê ji baxçe veguhestin bajêr.

Em ji bo salixkirina kulikan hilbijêrin

Em tarragonê nû ya di binê tapikê de bi ava sar re bişon, pel û pelên ji zebzeyan qut bikin. Ji bo saloxkirina li gorî vê şîretê, tixûbek mezin a giyayê bes e.

Pelên tarragonê hilînin

Avê sar di nav potek mezin de derxînin, ji 30-40 hûrdeman re kelikan bixin, dûv re biqelînin, li her du aliyan qut bikin.

Kursikên bi ava sar re bişikînin

Heke hûn dixwazin wan zû baxçeyê hildiweşînin, wê hingê em her kanserê di 2-3 parçeyan de qut dikin, careke din li panek bixin, wê bi ava paqij tijî bikin, wê derxînin - ev mîqa ji bo saloxkirina pêşerojê ye.

Pickêwaza çêkirina xwarinê

Di tigan de avê vexwin, xwê bixînin, îsotên îsotê, hêşînahiyên coriander, pelên bayê û karûbar zêde bikin. Birûsk derxînin ber ava, 4-5 hûrdeman bikelînin.

Rûkan bi ava sêvê bişon

Em sebzeyên amadekirî û giyayê di nav panê de vedigirin, ava şilavê çêdikin, bi pêvek vexwarinê, bihêlin li germahiya odeyê bisekinin. Dûv re, gava ku her tişt bi tevahî hate gerandin, em panê ji bo rojekê ji sarincokê re dişînin.

Birûsk û fêkiyên sarbûyî bixin nav bankayan

Her weha hûn dikarin li gorî vê vexwarinê kûçikên شور jî bi awayek sar ava bikin. Hûn ne hewce ne ku sifrê rûnê, tenê hingivîn tevde tevlihev bikin heta ku xwîn bi tevahî bê veqetandin. Em karsaz û tarragonê di nav kûpên paqij de derxînin, nan derxînin, 3-4 rojan li cîhekî xweş hiştin. Dema ku pêvajoya fermentasyona acid laktîk dest pê dike, hûn dikarin bixwin.

Kursikên xalîçandî yên tîrêjê bi tarragon re di nav sarincê de an jî jarî de hilînin

Em karsaziyên xwandî yên bi tarragon re di sarincê de an sarincokê de hilînin. Xwarinên ku bi vî rengî têne xwar kirin ne mijara hilanîna dirêj-dirêj in; ew ê di nav çend rojan de bêne xwarin.