Kûçik û fîberê şekirê Koreyî

Kûçikek fêkî ya Koreya kevir bi hêşînayî û sebzeyan mînakek e ku meriv çawa dikare di nav nîv saetê de ji xwarina xweşiktirîn û erzan ji xwarina xweşik û saxlem vexwar. Hûn ê hewceyê panek wok, kevneşopek kevneşopî ya ji bo pijandinê li ser agirê vekirî li Başûrê Asyayê hewce ne. Pansên wok ên nûjen ji bo serfirazek berbiçav hinekî ji ya xwemalî re cûda ne, lê ji min bawer bikin: tewra bi tewra kevneşopî ya kevneşopî ya kevneşopî, bi jêhatiyek piçûktir, hûn dikarin encamek pir baş bistînin. Bê guman, kalîteya pezê hinekî cûda ye ji tiştên ku xwediyên xwarinên Koreyî pêşkêş dikin, lê ez difikirim ku xaniyên we yên malê wê wê efû dikin.

Rice di vê vexwarinê de ne hewce ye ku salix bibe, ew pêkvekek nehêz e ku hişk bi rûnê sereke nerm dike.

Dem dema çêkirinê: 35 hûrdem
Xizmet: 2

Perçeyên kûçik û hêşînayî yên Koreyî yên ji bo çêkirina xwarinê:

250 g filetek kûçikên mûçik;
165 g tîrêjê tîrêj;
serê serî;
150 g ji îsotê;
150 g tomarikê;
yek pîvaza sor û şil ya sor;
3 kincên qehwê;
15 g sîrê hingiv;
parçeyek piçûk a ginger;
20 ml rûnê zeytê;
xwê, dill, lemon;
ji bo xizmetê domandina taştê.

Rêbaza çêkirina kûçikê bi hêşînayî û sebzeyan li Koreyî

Rûkenê têr bikin. Pêşîn, ew çend hûrdem di nav ava sar de vexwin, paşê çend caran şuştin, heya ku av bi tevahî zelal bibe.

200 ml avê di stîlekî piçûk de derxînin, dema ku ew şûnda, orîla şûştî bavêjin. Hingê germê bi kêmî ve kêm bikin, bi pêgirtê vekin, 15 hûrdeman bikelînin. Stewpan ji stoveyê vekişînin, rûnê orisê bikişînin, bi hişk vekin, 10 hûrdeman bisekinin.

Rûnê dirijînin

Dema ku genim tê çêkirin, filetek mûçikê amade bikin. Ji bo ku hûn vê bikin, hûn hewceyê panek wok.

Ji ber vê yekê, wok avêtin li ser agir, rûnê zeytûnê bavêjin. Dema ku ew baş tê germ kirin, hûrgulika fêkî ya hûrkirî, pîvazek îsota sor a sor (bê tov û hîvîdar) û hêşînek ginger nû, pîvazek piçûk, pîvaza piçûk, bi xwezayî pez û hildibijêrin. Zû zû van pêkhateyan felq bikin, bi tewra 10-15 seconds digire.

Di wok de fêkî, pîvazek germ û gizêr têxînin

Dûv re hûrdikên nermîn ên piçûk li wok zêde bikin. Hê hişk bimînin da ku sebzeyan ne bişewitînin, ji bo 3-4 hûrdeman qulikê bikelînin.

Qulikên çîkandî zêde bikin

Piştre, îsotên ku ji tov û parçeyên piçûk derxistin, lê zêde bikin, li kubên piçûk û çîlekek şilek kesk birrînin. 3 hûrdeman bikelînin.

Îsota şîn û îsotê kesk zêde bikin

Fûara pûçikê ya kulikê di nav gûzek goşt de derbas bikin an jî li kubên pir piçûk werin qut kirin. Kûçikê di wokê de zêde bikin, bi sebzeyan bi hev bikin, 4-5 hûrdeman bikelînin. Panê temaşe bikin, bi domdarî xwarinê bi hev re tevlihev bikin da ku ew bi tewra têne tewandin!