Ne dizî ye ku nivînên me li ciyên wan (carinan pir kêm) gelek cahiliyên nebatî vekirî bin. Tiştê ku em hewl nedin ku bi tena serê xwe mezin bibin: domate, potatîk, zucchini, kastuk, şîn û û bê guman îsot. Li ser paşiya biaxivin, ew e ku meriv balê bikişîne ku li vir hilbijartina me bi gelemperî berbiçav dibe: em ji bîr dikin ku ji bilî îsotek şirîn, cûrbecûr yên din, ne kêm kêrhatî jî hene, wek mînak, şiliya germ. An jî dibe ku em ji hêla din ve ew rêwîtiyê dikin ji ber ku em li ser taybetmendiyên wê yên kêrhatî nizanin? Ka em nêzîka felqê germ nas bikin!
Feydeyên ji îsotên iliili
Zivirîna taybetmendiyên kêrhatî yên îsotên chili, yekem tiştê ku divê hûn bala xwe bidin serxweşiya wan bi capsaicin, alkaloidek nebatî ya rind bi şewatek şewitandî û hejmarek taybetmendiyên başkirinê. Feydeyên wê yên bingehîn hene ku jêhatîbûna sedema mirina girseyî ya hucreyên nefsî di laşê mirovî de, bi tepeserkirina xebata mitochondria, ku van hucreyan bi enerjiyê peyda dike. Wekî din, îsotên dûkelê çavkaniyek karotenoîd e (ne hêja ye ku hûn di derbarê girîngiya wan de di parêza me de bipeyivin), û hem jî rûnên rûn, şekir, potassium, magnesium, hesin, vîtamînên A, B, B6 û C.
Îsotê sor ê germ (îsota şilî, îsota germ). © Mr.TinDCJi ber ku di berhevoka wê kîmyewî de, chili bi rengek xwerû baş dibe, avakirina xwînê baştir dike, zexîreyê mestîkên xwînê hişk dike, toksîneyan ji laş dûr dixe, vezelikan vedigire, kolesterolê kêm dike, kolesterolê diparêze, hilberîna însulînê saz dike, û performansa mêjî baştir dike. Bikaranîna wê ya domdar di xwarinê de (ew di forma xav û şilandî de ne girîng e) metabolîzmê zûtir dike, mîkroflora zikê qenc dike, lezgîniya xwarina xwarinê dişoxilîne, pergala bêpergaliyê xurt dike.
Pêdivî ye ku ew wek demsalî bikar bîne dikare bi lez kêm bike. Li piraniya welatên başûr, çu xwaringeh bêyî çîlekî çênabe - ev hilbera û derawayên wê ew qas hêja û kêrhatî ne!
Theûjinê ji mûçikên germ
Îsotê îli ji Amerîkaya Başûr û Navîn hat ber baxçeyên me. Bi navdarbûna xwe re li tevahiya cîhan bi dest xwe xistiye, ew bûye çandek komkujiya girseyî û di piraniya herêmên germî de gihîştiye asta herî bilind. Ew ji navberek şîrînek gelemperî bi zêdebûna bushiness, potansiyela bilind a hilberîn, mezinahiya piçûktir û dirûvê fêkî, dekoratîfbûnê ve tête cuda kirin. Spas ji van taybetmendiyên ku chili bi gelemperî wekî diranek hundur têne mezin kirin. Heya roja me, ew di navnîşa xwe de bi sedan celeb celeb hene ku ne tenê di asta germbûnê, lê di heman demê de di reng, nîgar, şeklê de jî cûda dibe. Bi gelemperî, chili girêdayî koma îsotan a cayenne ye û di nav cûreyên îsotên germ de tête nav kirin.
Technologyîlî teknolojiya çandinî
Rêbazên Agroteknîkî yên ji bo mezinbûna îsotên chili ne bi qasî ku ji pîvanên şîrîn cuda nabin. Her weha ji bo nebatan tê çandin, dive, hêşîn dibe û tenê bi baweriya bêkêmasî di nebûna frostên vegerê de û dema ku nebat digihîjin 10-15 cm bi firehî (ev nêzî du mehî ye piştî tov tê çandin), ew li axa vekirî têne çandin.
Nivînek bi sermayên gerîla yên germ. © Christoph ZurniedenLi deverên sar, chili çêtir dibe ku di nav xalîçeyan de mezin bibin, nebatên li nav nivînan an qutiyan bidin çandin. Rêbaza yekemîn avakirina bahol û zebeşek dewlemendtir dide, lê ya duyemîn derfet peyda dike ku nebatên ku ji bo serdema hewaya sar di malê de ava kirine da ku wan bi sifreyên pencereya zivistanê rehet bikin.
Taybetmendiya tenê û sereke ya derketina ji bo chili mêldarê wê ye ku meriv pêvekek zexm û kulîlkek domdar ava bike. Li ser bingeha van taybetmendiyên morfolojîk, nebat dikarin bibin alîkar ku bi pelên kulikê kulikê bifroşin û kulîlkên zêde derxînin. Rêbaza yekemîn dihêle hûn kelûmêlê zêde bikin, ya duyemîn - mezinahî û kalîteya fêkiyê. Lêbelê, heke hûn bi çîleyê ve nekevin, ew ê bi serbixweyî hem peywira yek û hem jî bi hev re têkildar bigirin, heya ku hûn pêbawerên piçûktir pêkbînin.
Hêjayî gotinê ye ku hemî îsotên germ bersivê didin kendikan. Ji ber vê yekê, ew ji nişka ve gava fêkiyên pêşîn bi ash tê çêkirin, an cilûbergên din ên jorîn ên ku ji bo domikan ve têne bikar anîn, ew li ser baxçeyên berê hatine çandin baş têne çandin.
Avê birêkûpêk ê îsotên vê komê jî lênihêrînek baş tê hesibandin. Divê ji bîr mekin ku pergala root ya chili, tevî ku avahiya fibrous e, karibe bigihîje kûreyek têra xwe, ji ber vê yekê bexşandina daran divê ne bexşeyî be, lê berevajî be. If heke chili di pûtê de mezin dibe, wê hingê caran - heya du caran du caran (di nav germên bilindkirî de). Di heman demê de, nebatan ji ziraviya li ser pel û fêkiyan hez nakin, lê bi taybetî di binê root de.
Kulîlkek dîlî li xaniyê mezin dibe. © Andy MitchellJi ber vê yekê ku guleyên dûkelê di bin barê çandina xweya xwe de nekişînin, bi taybetî cûrbecûr fêkiyên baxçe divê bi piştevanan ve bên girêdan û di deman de podên ripandî werin berhev kirin.
More bêtir ... Heke we derfet hebe, chili thawed dikare ji bo çandiniyê ji bo salê din were xelas kirin. Ji bo vê yekê, nebatên ripandî, piştî ku fêkiyên paşîn têne berhev kirin, pêdivî ye ku di navbêna volumetrîkî de bêne veguheztin, bi qasî 10 - 15 cm qul bikin û di havîngehê de an li deverek bê frost de bimînin heta biharê. Sala pêş li baxçê hat çandin, îsotên weha dê hêkek kesk pir zûtir çêbikin û berê xwe bidin fêkiyan û bi rengek mezin biçînin.
Kulîlkên Germ ên Germ dikirin
Taybetmendiyek chili tê gihîştina hêdî ya dirûnê. Lê ev avantajek wê heye, ji ber ku fêkiyên vê îsotê dikare were vexwarin û bi tevahî tê pijandin û nemir. Di heman demê de, îsotên mandî her ku diçin, zêde tama wan dişewitin û di wan de şirîn jî pirtir dibin.
Bi nêzikbûnê de, berhevkirina berikên chili tête pêşniyar kirin ku bênamûs bêne çêkirin. Ev dê bandorê li çanda nexşeyê neke, dê kerpîç li malê zêde bibin, lê nebat dê bikaribin çandiniyek din ava bikin.
Îsotên germ. © michael g. halleDema ku îsotên îsotê tirş dikin, ji bîr mekin ku çêtir e ku hûn wan bi nişkave bixapînin an jî bikelînin, ji ber ku vekişandina bushê dikare ziraran bigihîne hev û îsotê bixe bin stresê.
Karanîna îsotên hûnerî
Îsotê Chili bi gelek rengan tête bikar anîn: zuwa, hişk û nû. Heke her tişt bi nû ve zelal e, hingê çend gotin dikare derheqê mayî de bête gotin.
Berî her tiştî, ev kevçikan in. Bi gelemperî ew hevokek erzan in ku ne tenê di mijara tama hevûdu de hev temam dikin, lê di heman demê de aroma jî zêde dikin û di çêtirkirina çêtir de hevkariyê dikin.
Duyemîn, tenê îsotê fêkî ziravî di çêkirina xwarinan de pir tê bikar anîn. Di salads, sauces, stew, broth de têne zêdekirin. Wekî din, chili ji bo pickling mezin e, ew tama tirşikê zêde dikin, borscht, vedixin nav pîzeyê. Her weha ji bo serbestberdanê maqûl e jî, lê berî ku ew di sarincokê de were derxistin, hûner sê hûrdeman di nav ava kelandî de hiştin an hinekî fêkandî tê girtin.
Di heman demê de ev hilber di forma rûn de jî baş e. Ji hêla ponytails ve hatî şandin, ew ne tenê taybetmendiyên wê yên kêrhatî di seranserê demsala zivistanê de digire, lê di heman demê de qeşengiyek xweşik a qehwe jî ye.
