Romanên kevnar digotin: "Rêya jiyana me diherike nav zinaran."
Ne milliyeta yekem ne ku van rêyan hiştiye.
Bi nîvê sedsala 20-an, daristanên cîhanê qadek ji 10 mîlyon hektarî dagir kirin. Nêzikek ji welatê me hat. What kîjan pirtûk bi grapes têne veqetandin! Piraniya wan di berhema xwe de û performansa çapkirinê ya baş in, dibe sedema pejirandina gerdûnî. Tenê yek "Ampelografiya Yekîtiya Sovyetê" (ango, cûreyek danasîna rêzan) ji 10 hejmar balkêş pêk tê, û hîn jî ampelografên pir-qumarê yên Gurcistan, Ermenistan, Crimea, Moldavya hene. Each her yek ji wan bi rengek xweşik tête weşandin ku, wekî yek ji botanîstên me nivîsiye, hema bêje nebatek din çandî tune, her cûrbecûr yên ku bi rengên bi vî rengî, bi hezkirin û hunermend ve têne xuyang kirin.
Grapes (Grapes)Grapes ji hêla mîlyonan mirovên teze, vexwarin, bi şekir û şorbe, jam, şerab ve tê vexwarin. Hezar mixabin û kargeh di hilberîna wê de mijûl in, bi sed hezaran hezar şerabê komel û dewletê. Bi hezaran xwendekar zanistên taybetî di derheqê gûzan de dixwînin - ampelografî, ampelolojî. Agronomîstan, zanyaran lêkolîna zanistî dikin. For ji bo vê yekê, pispor pê piştrast dikin ku qeşeng di nav nebatên piçûktirî de ne.
Malbata giyayên genim di nav xwe de digihîne 10 cure û nêzîkê 600 cure. Nûnerên çolê yên vê malbatek mezin li daristan, golên çem, qadên çiyayî yên hema hema hemî welatên devera nermîn, subtropîk û tropîk têne cih kirin. Li vir hûn dikarin cûreyên çolê yên ku ji tenê sê cinsên malbatê yên rezberî ve tê de bibînin: rezber, giyara keçikê û rezber.
Yekem ji van cinsan jî nebatên ku li vê derê li vira çandiniya tê de tê çandin hene. 5000 celebên genimê ji tenê cûreyek hatin - giyayên hişkkirî, an jî, wekî jê re tê gotin, îsotên rastîn, an şerabê şerabê jî. Mixabin, welatparêziya vî cûrekî gelemperî hêj nehatiye saz kirin. Hin zanyar, bav û kalên ku çandiniyê dikin gorê daristan dibînin, ku naha li daristanên Moldavya, Crimea, Qefqas, û Asya Navîn mezin dibe. Hinekên din bi fikar in ku ev tenê tenê hîreyek e ku ji bav û kalên xwe êdî hatine wenda kirin. Tiştek erzan e: gûzên çandinî yên ku li Cîhana kevnar pêk tê û gelek cûreyên çolê yên Amerîkî beşdarî vê yekê nebûn. Lêbelê, cûreyên amerîkî yên daristanî şaxek serbixwe ya cûrbecûr genimên genim ên kevneşopî da.
Grapes (Grapes)Bi hezaran rez. Li ser wan de gelek efsane, efsûn, prover, gotin dibêjin. Pêşbazek dirêj a Ukraynî heye: "Berikê şerab - xwarina xweş." Gund ji hêla helbestvan ve dihatin gotin. Rudaki, Avicenna, Omar Khayyam, Shota Rustaveli, Sergey Yesenin, Rasul Gamzatov - ku tenê şerabê pesnê neda û axayên ku rez çêdikin li erdê.
Kulîlkên çandiniyê di avahiyên pile de li Swîsreyê hatin dîtin, li Rojhilata Navîn, ev 7-9 hezar sal berê hate çandin. Li Sûriye, Filistîn, Asiya Piçûk, Hellas, Misir, ji destpêka niştecîbûna li ser van axan re ker çandin. 3500 sal berê, vînayîş û winasî berê ji bo Mezopotamya, Asûr, û hinekî paşîn - Ermenistan navdar bû.
Ji demên borî de, gûran di cûrbecûr şerab û sifrê de hate dabeş kirin. Li gelek welatan de rez ji bo şerabê ji sifrê kevintir in. Lê celebên şerabê her gav bi rûmetek bilind ne dihatin girtin, carinan carinan jî nerazî kirin.
Dijminek taybetî tundûtûj û nîgaş bû Islamslam, ku bi tundî, wekî ku hûn dizanin, şerab û karanîna şerab qedexe dike. Cultivêkirina cûreyên şerabê ne tenê di xwediyên bav û kalên Islamslamê de, di heman demê de li herêmên ku ew bixwe bi damezrandina hêza xwe jî qedexe bûn qedexe bû. Bi vî rengî, şerabeta zû ya pêvedan a li Sogdiana bi hatina Ereban re têk çû, û piştre bi şerabên şerabê re bi tevahî winda bû. Lê kevirek zîv tune. Dabeşkirina gelek celebên şerabê yên spehî, di çêkirina celebên çêlekê yên sifrê yên xweşik de, beşdarî navgînan (bi tovê) û raik (pitixandî) bû. Piştra di sedsala 16-an de, li Korînosê hat Yewnanîstanê, û berê xwe da kinkinka ya navdar.
Grapes (Grapes)Viyetnamî û winasî bi berfirehî di hunerên kevnare de têne xuyang kirin, ew bi gelemperî têne bîra mirov, ji bo nimûne, gelek bîranînên çanda Misirê li Thebes, Benny Hassan û deverên din. Motîfa bijare ya hunermendên Misirê kevnar amphora şerabê bû. Pêvajoya çêkirina şerabê li ser tirba Misirê Ptahhotep, ku 2500 sal berî serdema me jiyaye, bi hûrgulî tête vegotin.
Li welatê Firewn, her weha celebek adet hebû ku ne-vexwarinan vedixwin şerabê. Li pêş mêvanan pêşbirkek darîn a mirî hate girtin, bi nivîsa: "Li min binihêre û lezê bide şerabê, ji ber ku piştî mirinê hûn ê wekî min bin."
Di her mîtolojiya Grekî de çirûsk û vexwarinek gêj xuya dike. Yek ji wan bi hûrgulî behsa jiyana balkêş a xwedê şerab û şerabê dike - Dionysus, kurê Zeus. Young Dionysus bi dilgermî erd çêdike, hînî mirovan dike ku hunera çandina golikan bigire û ew bikeve şerabê şîn. Lê bi xwedê re pirsgirêk hene. Doleysos hêdî hêdî bi dorên xwe dorpêç kirin, ji hêla padîşahê Thracian Lycurgus ve hate dorpêç kirin. Fêris bû, wî xwe avêt nav behrê û, wek hercar di mîtosên Grek kevnar de, her weha, wek xwedêgiravî derya Thetis, penaber dîtin.
Teen Dionysus, Guido Reni, 1615-20Zehfê Pîroz bilez arîkariya kurê xwe kir: Gava ku Lycurgus kor kir, wî wî sêv girêda. Ji hêstirên dilşewat ên Lycurgus-ê ya dilnerm, efsanewî dibêje, cahilek bêhêvî mezin bûye, ku ew ji nedîtî ve bi nexşeya xweya bijare ya Dionysus re - grape.
Serpêhatîyên xwedêgirava Meryem li wir biqede. Serpêhatiyek din vedibêje ku, piştî ku stûnek ji Lycurgus paşve kişandiye, Dionysus dizên deryayê yên ku ew dîl girtin bi delfîn vedihewîne û keştiya wan di berekek bêhna aram de ye. Ionivan ckariûs, ku jê re xwedêgiravî kir, Dionysus rêz da, û ji ber vê yekê îsal pêşî li Attica xuya bû.
Gelek serpêhatî pêşiya mirina Dionysus-yê, ku bi cesaret bi Zeus re li dijî Titanan şer kir. Athena li meydana şer têk çû, xwedêgiravî Athena dilek lêdanê derxist, û Zeus gav bi giyan re jiyana wî xist. Ji hingê ve, efsûnek din a Hellenic îdîa dike, şerîta ecêb zindî di bin kontrolê Dionysus de xelas dike. Tewra di nav piçûkên piçûk de, ew bi hêsanî di her perçê wê de têne avêtin. Xwîna Dionysus a dirêj-mayîn di nav fêkiyên daran de rijiya, û mirovan ew hêsantir kir ku ji devê bexşanê vexwarinek devkî ya rûspî - şerab derxe.
Gelek efsûnên spehî ji hêla Grekên kevnar ve di derheqê orîjînalê de hatine vegotin. Derket holê ku berê de xwedayê şerab û şerabê Dionysus bû, li wir gustîlkên daran hebûn, lê ew li ser şaxên elmasên mezin mezin bûn, ji ber ku hîn şervan tune bû. Then dûv re yekcar Dionysus serfermandar biryar da ku kurê xwe yê delal Ampel bexşek gêjî ya darê bide. Di heman demê de, wî wî fersend kir ku meriv diyariyek xwe bi xwe re bîne, ku li ser şaxek dirêj û berbi berbiçav a elmasek pir bilind bû. Di hewil da ku diyarî bi dest bixe, xortê reben ji darê ket û ber bi mirinê ve çû. Xwedayê deşîfre ji mirinê re ji bo demek dirêj xwe şa kir û, biryar da ku xwedêgiravî mala xwe bike, laşê xwe yê zexîre di nav rezê xweşikî ya xweşikî de bi rez û zibilî vekir From ji giyanê Ampel, Dionysus stêrkek nû Vineyard çêkir, ew li asîmanê di nav constellation Virgo de danîn. Astronomî, bê guman, nêrînek piçûkî di derheqê orîjîna stêrkan de digirin, lê her yek ji wan ê hebûna stêra Vinodematriks (Vinogradnitsa) piştrast bike, û, ger hewce be, dê ew di nexşeya asîman an stêrk de destnîşan bike.
Grapes (Grapes)Di dîroka zanistên grape de, navê xortê belengaz di koçê de maye. Dionysus navê giyayê mirûzê "ampelos" kir, û ampelolojî û ampelografî navên wan ji zanistê deyn kir.
Gelek efsanewî û kevneşopî di derheqê taybetmendiyên golikê de û eslê wê ji hêla Gurcî û zbzbêk, Slavî û Moldavî ve hatine çêkirin. Lê dîsa jî ew hizrekê pêbawer û yekdestî yê welatparêziya rojê ya tavê dernaxin. Vê gavê ji hêla zanistiya botanîkê ve hatî girtin, ku heya niha bê guman bi rê ve çû ku ji bo cûreyên îsotê ku nuha têne çandin, sê navendên orîjînal damezrînin. Navenda herî girîng Euro-Asyayî ye, rêjeya ofînî û Amerîkaya Bakur pir kêm e.
Kulîlk - yek ji kevintirîn kulîlkên kulîlkan e, ku di pêvajoya pêşdeçûnê de bi yekdengî sê celebên piyalkirinê ve tête biderkevtin: xwe-pejnkirin, piyalûmê ji hêla bayê û insanan. Tewra formên grape hatine damezirandin ku di wan de jî hemdkirin û fêkiyan çê dibe bêyî vekirina pelên kulîlkan. Celebên bi vî rengî ji cirka botanîk ve tête pejirandin, ango, nebatên antraks.
Grapes (Grapes)Wekî ku hûn dizanin, şerabê grape heye bi rengek adaptasyon-tendrîl ku bi pişta xwe ve girêdayî ye. Wekî ku di sedsala 13-an de, zanyarê alman Albertê Mezin diyar kir ku antenan ne tiştek ji guleya guhêzbar a guhêzbar e, ku ew li ser giyayê hişk li hemberê pelan çêdike û, wek qaîde, tenê di beşa jorîn ya gulebaranê de çêdike. 700 sal şûnda, botanîstê navdar ê Sovyetê P. A. Baranov wefat kir ku xwezaya nebatê rave bike. Di destpêkê de, zanyar îdîa dike, qeşîr ne rez bû, bê antenan nîn bû, û li ciyên vekirî jî mezin bûn. Lê belê bi şilandina avhewa, bav û kalên xwe, carekê di daristanê de, bi şert û mercên nû ve hatin astimê, hêdî hêdî li ser rez ketin û bi çekên tendûrê yên zexm ve çekdar bûn.
Di nav daristanê de, zîncî ji aliyê mirovan ve yekem car hat dîtin, her çend ew wekî giyayên heyî ne xweş bûn jî. Bi derbasbûna demê re, gûran bi girîngî guherî: Kesek li hin deran şertên mezinbûna xwe ya berê ji nû de paşve xist, ew ji daristanê veguhestin deverên sunny. Naha ew di forma nebatên standard - daran de, û di şikeftan de, û li ser daristanan, û di forma rêzikên dirêj de li ser arbors, xanî û strukturên din têne çandin. Vê giştî xebata bi mîlyonan kesan bi hezaran salan girt. Nature cewherê alemantî li ber xwe nagire.
Di belavkirina tovê û zêdebûna hejmara cûrbecûr de, pir tişt ji hêla şaristaniya Ewropî ya kevnar ve, bi taybetî Romayî, ku çanda garsaniyan ji Hellasên kevnar digire, kiriye. Destpêkê, şerab, wekî Pliny nivîsî, vexwarinek pir kêm bû, û Romulus, damezrînerê Romayê, neçar ma ku wî di goriyên şekir de bi cîh bike, lê piştî çend sedsalan, Italytalya bû welatê herî dewlemend. Dewleta Romayî, nemaze Ravenna, ewqas rezên xwe hejand ku Hannibal ji hespên westiyayî yên artêşê mezin xwe bi avê vexwar nedikir, lê bi şerabek bêkêmasî ya Roman. Helbestvanê Virgilî di heman demê de şahidê gewheriya kelûmêlê ye.
Grapes (Grapes)Ji Romayê, vîzyonê derbasî başûrê Fransa û berbi Spanya ve çû. Sêwiyan bi rêya Crimea û Deryaya Reş ji aliyê rûniştevanên Grek kevnar ve hat. Kherson di heman demê de yekî yek ji yekem şerabker ên Kirîmayê - Agasiklu, kevirek mermer ji pêşnumayek parast.
Herodotus, ku di sedsala 5-an B.Z de serdana Scythia-ê kir, nivîsand ku niştecîhên gihîştina jêrîn a Dnieper - borisphenites - bi serfirazî bi çandiniya giyayan ve mijûl dibin. Dîroka kevnare ya xwedîkirina gûzê, ku bi taybetî di Kievan Rus de berfireh bû, di heman demê de dikare li herêmên bakur hîn bêtir were şopandin.
Zûtir paşê, hewl hate dayîn ku çîçek li ser latiyana Moskvayê were mezin kirin, di sedsala XVII de, li vir, bi biryarnameya Tsar Alexei Mikhailovich, yekem rezvî hate avêtin. Bi hişmendî pêşengê hêrs yê bavê wî Peter I pêşxist, ku tê de vagonên ji Fransa û Macarîstan dest bi derman kirin. Naha em, li ser deverên berfireh ên dagir ku ji aliyê grape ve tête biderkevtin, di warê gerdûniyê de çend hezar celebên wê hene, ku ji wan 1200 hilbijêrên navxweyî ne.
Bav û kalên daristanên daristan ên berbiçav ji bîr nakin. Bi baldarî perestgehên xwe li daristan û parkan, û amatorên li ser balkonan û derdorên arbornan mezin bikin.
Grapes (Grapes)Bi pêwendiya herî nêzîk, xizmên çol û çandî yên giyayan, bê guman, bîyografiyên cûda hene û çarenûsa wan bi rengek cuda digirin. Heke cureyên çolê yên ku naha xaniyên me zewicandin bi ax û lênihêrînê re têkildar in, cûreyên çandî dibe ku ji hemî cûrbecûr fêkî herî kedkar in: ne gengaz e ku meriv bi çûkan bêyî zehmetî mezin bike. Isi hêja tenê salixa salane ya rezê ye! Ji cîhazên xwe yên çepê re, lianas dikarin bi dirêjahiya 5 metreyan bigihîjin, û hin cûreyên tenê di salekê de - 20 metre. Bi zanebûn vagonên salane kurt dikin, şerabdar pêşveçûna nebatê rêve dike, hewla xweya sereke dimeşîne ku meriv herî zêde ava bike.
Xelk bi vekirina daristanê bi bûyerek kêrhatî deyndar e. Hin çaxî, gomek birçî bi nermî perçeyek ji tirên sêvê xist, ku, ji bo surprîzê mêvandar, paşê gelek fêkiyan taybetî dan. Ew dibêjin ku Yewnanî di carekê de ji bo veberhênana bêxewî ya pêşwaziyek xweşbazî jî bîranînek berbiçav ava kir.
Vinei şeyda lawik di temenê xwe yê dirêj û bi rûmet de jiyan nekir! Mirovên zana ji bo wê pêşerojek pêxember dikin ku dê hêvîyên herî fantastîk yên zanyaran û şerabbaran bigirîne.
Li ser materyalan tête bikar anîn:
- S. I. Ivchenko - Li ser daran pirtûka bikin
