Rêbazên Salting yên zû ji bo Qelbek delal a delal

Sauerkraut ji bo zivistanê yek ji amadekariyên herî tendurist û delal e. Ev çavkaniyek bêkêmasî ya vîtamîn û mîneral e. Ew dikare bi serbixwe tê xwarin, şuştan bêne zêdekirin, wekî fêkiyek ji bo pies tê bikar anîn. Recipesend rehmet hatine amade kirin ji bo ku cotek mêjî qirêj bibin. Dî bes e ku meriv rêbazek guncan ji bo xwe hilbijêrin û wê bi zelalî hay bibin.

Pêşniyarên sereke

Ji bo ku hûn bi şûştina kûlikê xweş bikelînin pêdivî ye ku hûn gelek hêmanan bifikirin. Tewra kalîteya xwê carinan carinan dikare encamê bandor bike. Dema ku pijandinê ye, van pêşnîyaran bişopînin:

Ne her cûrbecûr ji hilbijartina hilbijarkirî ye. Pêşîn bide cûrbecûr yên nîv-dereng û dereng. Piştî ku frostê yekem lêdikeve, ew bêhêz dibe juwe û tamxweş dibe. Hilbijartina forksên ku bi kêmî ve sê kîlo ne. Pêdivî ye ku ew bi têkiliyê ve zexm bin.
Ji bo tercîhkirinê, tenê xwê xwê bi kar bînin. Pêdivî ye ku wê iodized nebe, ev dê bandorek neyînî li ser tama rûnê qedandî jî bike.
Ji bo ku kahrebên destpêkê li malê çêtir in, çêtir e ku konteynerên şekir an enamel bikar bînin. Berî destpêkirina şuştinê, divê ew bi şûştî bêne paqij kirin û ji hundurê were paqij kirin.
Qumaxên birrîn gerek mezin bin. Ji ber vê yekê ew zerara herî zêde ya rûnê digire.
Ji bo pêvajoyek pîvandinê ya tevahî, pêdivî ye ku germahiya li +15 derece were domandin.
Pîvaza qedandî çêtirîn li sarincê an hewayê tê hilanîn. Pêdivî ye ku wê zuhakirina wê bi tundî qedexe ye, wekî din jî şûnda xalîçe wê dirist û nerm be.

Rêzkirina qanûnên weha hêsan ên wekî riya rast a berbendkirina kabloyê, hûn dikarin şivantiyek xweşik bibînin. Ew ê ne tenê adetek rojane, lê di heman demê de bibe sifreyek festîvî jî.

Receta klasîk

Awayê herî gelemperî ku fabrika xalîçê were xof kirin bikaranîna karanînek klasîk e. Hûn ê hewceyê perçeyek hindiktirîn:

serê kahrebê giraniya 4 kg;
pênc parçeyên karrotê;
4 tûpên xwê xwê û şekir.

Pêvajoya tevahî ya çêkirina xwarinê dikare di çend qonaxan de dabeş bibe:

Kulikê qeçandin. Divê dabeş rind be. Leavesend rûyên pêşîn ên serî dikarin pêşîn bêne rakirin.
Karrot di nav hûrikên hûrbekirî de dakêşin, wek ku ji bo saladek Koreyî.
Kulbek û baxçê bisekinin. Xwê û şekir zêde bikin û dest pê bikin heta ku ava dest bi sekinandinê bisekinin.
Kuliyek amade ya piçûk bixin binê jarê. Bi fêkiyek teyrikê ya nû vebirin. Hinek tevliheviyê li ser serê xwe bixin dîsa. Bi nivînek vegirtî. Vê dubare bikin heya ku kanî tam be. Li wê deverek vala bihêlin.
Wekî ku pijandinê ye, dê juverê ji qehweyê bisekinin. Heke ew şûşe hêştir bibe, ew ê dest bi geşbûnê bike, ji ber vê yekê tê pêşnîyar kirin ku kulikê gûzê li kûçikek piçûk bixe. Her roj fonksiyona encam derxistin.

Hûn dikarin piştî ku dawiya pêvajoya fermentînê de kaxezê ji bo hilanînê rakirin. Jar bi kapakek plastîk ve bikin û li cîhekî xweş bicîh bikin. Ev xwarina şilbaçê ya şekir 4 û 5 rojan digire.

Recipe ya hêşînayî

Yek ji awayên fabandina kabloyê delal e theêwazê bi lêzêdekirina kehrebir e. Xwarzî ya amade amade bîhnek aromayî û aroma tîne. Dabeşên jêrîn dê hewce bibin:

forks of cabbage giraniya sê kîlograman;
sê çar çar karwan;
nîv lître ava pak;
100 ml rûnê nebatî;
100 ml fêkiyan;
cotek kincên kincîr ên qehweyî;
cotek pelên dodê;
yek û nîv nanek nan taqî;
4 tirbek şekir.

Rêbaza ferzkirina kambaxê ya berbiçav zehf hêsan e. Tevahiya pêvajoyê ji gavên jêrîn pêk tê:

Kulikê di nav dirûşmên wekhev de derxînin.
Karsazên hûrkirî li ser kevîlek hişk bigirin.
Di nav kûpek piçûktir de ava avêtî. Xwê, şekir û rûnê nebatê li wê zêde bikin. Bi tevlihevkirinê re kelê bikişînin.
Mezinahî bi kepçê re tevlihev bikin û bixin jariyek. Dirbê û parsley pezandî lê zêde bikin.
Kulikê di nav marinade de hatî çêkirin derxînin. Li bendê bin heya ku ew bi tevahî sar bibe.

Anixwazek wusa dikare çend demjimêran piştî çêkirina xwarinê bide maseyê. Ev tixûb rast rast e ku riya çêtirîn e ku meriv zûtirê giyayê zirav bike.

Kewb di şîrê hingivê de

Ji bo amadebûna xweşikek tamxweş a bîhnxweş, ji bo destpêkirina kabikê di kovarekê de bi lêzêdekirina hingiv reçeteyek amade ye. Ew ê çend hêmanên têr pêk bîne:

forks of cabbage with three kilograms;
yek carrotek mezin;
çayek xwê xwê;
700 ml avê;
çayek honakê.

Pêvajoya paqijkirinê di çend qonaxên girîng de derbas dibe:

Kund û mêşên hingivîn li ser kevirek hevîr bixelînin.
Bihurkan tevlihev bikin û wan xwê bikin.
Kulîlkan danîn nav şûşek. Destên xwe bi destên xwe hilweşînin, lê bi baldarî bi spatula kurt bikin.
Avêtî bi nav avê de bixurînin û bihêlin birevin.
Piştî rojekê, hemî fonksiyona ku di jarê de ava kiriye avêtin nav konteynerek cuda.
Di şîrê de şirîn binivîse. Baş tevlihev bikin û dîsa xwarina amade amade bikin.

Pêwîstvanek wusa divê di rojê de ferq bike. Piştra, ew dikare li cîhek xweş were hilanîn.

Kulikê spîndar

Heke ji we re bîhnfirehiyên werzîş ên hezkirî hez dikin, wê hingê ev vexwarinek tenê ya ku hûn hewce ne. Kombajek bêhnteng û pijandî û juwe ye. Ji bo amadebûnê, hûn hewceyê kêmtirîn pêkhatên hewce ne:

cotek kabloyên kabbayê ku her yek ji wan zêdetirî 2 kg e;
du îsot;
kîlomatek karrot;
4 lître av;
5 cewrikên qulikê;
nîv nan fêkî.

Pêvajoya paqijkirinê hêsan e. Ew ji gavên jêrîn pêk tê:

Theertên firaxan di çaran de biqelînin. Heke ew pir pir in, wê hingê di nav çend perçeyan de ne. Pêdivî ye ku pêdivî bimînin ku bi bahozê re ewle bimînin.
Sêvê ji avê û xwê birijînin.
Parçeyên kabloyê bi nav şîrê bişon. Zordariyê li ser serî danîn. Li ser panê vebikin û li cîhekî nermîn bicîh bikin.
Piştî du rojan, qulikê kişandin. Heke ew nerm bûye, hûn dikarin pêngava xwarina duyemîn gav bavêjin. Wekî din, rojek din li bendê bin.
Pîvaz û îsotê bikin. Wan bi karrotên grated re tevlihev bikin.
Qulikê marinade ji destê xwe derxînin û hinekî tûj bikin. Her parçeyek bi bi kincê kûştî ya germ vexwar bikin û di panek enamelled de bicîh bikin.
Sêvê birrînin û wan bi şîvikê ve dagirin. Zordariyê ronahiyê li ser serî bikin. Du rojan di nav sarincê de bigirin. Piştî vê yekê, pîvaz amade ye ku bixwe.