Kungilora zivistanê ya ku li gorî van diruşmeyan hatîye amadekirin her gav delal vedibe. Tiştek hilbijêrin, an çêtir, her tiştî bikirin: kavîra squash, salandî, tartûlî û canned, bi Bulgarian û Ukrainian ...
Zucchini ji bo zivistanê - sûdên ji bo amadekariyên herî populer
Berî amadekirina karkiran, zucchini bi tevayî têne şûştin, wê hingê stûn û hêk têne qut kirin, pez çêdikin.
Zucchini ciwan bi çerm delal nikare paqij kirin.
Ji erzan ji bo amadekirina amadekariyên zucchini, cinnamon, cove, allspice, îsotê tirşik (sor an reş), pelê gulî, pel, pel, îsota reş, pel û selika çewlik, pelika kefikê, sorikê tir, rûn, tarragon têne bikar anîn.
Kevirê zucchini ji bo zivistanê
Ji bo jariyek yek lître hûn hewce ne:
- zucchini nû - 700 g
- fêkî ya hesp - 6 g,
- dill - 15 g
- hûr - 2-3 karûbar,
- marî - 6 g
- pelê bayê - 3-4 parçe.,
- capsicum - 1⁄4 pc.,
- îsota reş - 5-6 peas,
- xwê - 1 tbsp
- 6% çareseriya acîdê acetîk - 70-80, 0
Cooking:
- Kundir bi tevahî bişon û qulikên bi qasî 2-2,5 cm qurm bikin.
- Ensivanên maranî yên selikan, selikan, dill, siwarî bi hûrikên 3-4 cm dirêj tê şûştin.
- Kulîlkên zirav çêdikin, bi dirûşmên mezin hûr dibin
- Capsicum bi hevûdu re nîv û pelçandî ye.
- Di binê çermek paqij û hişk de, nîvê hewceyê mîr û hingiv tê danîn, û paşê zucchini birrîn.
- Greens û nebatên mayî li jor têne danîn.
- Kanikên tije bi marinade germ tête kirin (germahiya ku ne kêmî 70 ° C be).
- Ji bo kanserên ku kapasîteyek 1 lîtir e, marinade wekî jêrîn têne amadekirin. 300 mîl av di nav panek enamelandî de têne avêtin, 1 tbsp xwê tê lê zêde kirin, tê germ kirin heya ku şûşt bi tevahî were veqetandin, 5 hûrdeman tê birijandin, bi navgîniya 3-4 hûrikên gaza tê fîltkirin, li agir were danîn, bêhna hanê tê birijandin û 80 g ji 6% çareseriyê tê avêtin. acîdê acetîk.
- Kanselên dagirtî yên marînade bi lîpên zirav ên zirav têne dagirtin û di panek bi ava germkirî ji 65-70 ° C de ji bo sterilîzasyonê têne danîn. Demjimêra sterilasyonê di 100 ° C de ji bo kanserên bi kapasîteya 0.5 l - 8-10 hûrdem, 1 l - 10-12 hûrdem.
- Piştî pêvajoyê, kanser bi hermetîkî têne sekinandin, bi stûyê ve têne zivirandin û xweş kirin.
Ji bo zivistanê zencîra marînok
Ingredients
- 7 kg zucchini,
- 1 lître rûnê zeytê
- 300 ml 6% pincar
- 6 serî tirênê,
- 5 tîp xwê xwê
- marî û dill.
Cooking:
- Zûçikên ciwan ên nû bi qulikên 2-2,5 cm qul têne qut kirin.
- Greens bişon û dirûşmên 2-3 cm dirêj bikin.
- Parsley di nav 4 perçan de tê qut kirin. Capsicum şil tê şûştin û bi nîvî têne avêtin. Rovî ya hespê pez tê birrîn û bi hûrikên 1.5-2 cm bi hûr têne avêtin.
- Zucchini bi rûn, rûnî, fêkiyan, şerabê de tê tevlihev kirin û di kîsikên amade de hatî danîn, bi lîleyên zûçandî ve tê dagirtin û ji bo 40 hûrdeman di nav ava kelandî de steril dibe.
Kevirên marqînandî yên marjînal
Perçeyên ji bo kanserên 6 lître:
- zucchini wekî ku hewce be
- 2 l avê
- 200 g şekir
- 100 g xwê
- 100 g ji sêvê sifrê.
- Erkan: farsî, pelçê bayê, çêlek, îsotek germ.
Cooking:
- Salt û şekir di nav avê de têne derxistin. Dema ku ew şûnda, rûnê rûnê.
- Spice di kîsikên amadekirî de têne danîn, dirûşmên zencîreyên hişk têne danîn, bi marinade tije kirin û ji bo 10 hûrdeman têne stêr kirin.
- Ew radibin, ew serûber dikin û bi germî digirîn.
Ucawa ku zivistanê ji zivistanê bêyî sterîbûnê zencîreyê bikirtînin?
Li ser kûpek 3-lîter:
- zucchini ciwan ên nû bi dirêjî ne ji 15 cm - 2 kg,
- dill - 90 g
- cûrbecûr selerûn - 30 g,
- pelên hênik - 15 g,
- îsota sor a birûsk - 1-2 parçe.,
- kefîr - 3-5 karûbar.
Cooking:
- Zucchini stalkan paqij kirin û birr kirin.
- Beşek erzaqê li ser maseyên hişk û paqijî tête danîn, hingê heya ku nîv kûpan bi hûrgulî li zûkneyê vebirin, beşa duduyan a behrê tê danîn, dîsa zucchini û nehfên mayî li jor danîn.
- Kanîyên tijandî bi ava şirîn têne rijandin (3, 5 lûman xwê per 1 lître avê).
- Zucchini bi vî rengî tête amadekirin dikare heya 8-10 rojan biserkeve, û dûv re brînê zêde bike da ku bigihîje topa stûyê û bêyî ku girtina hermetîkî li cîhekî xweş were hilanîn.
Zucchini şilandî bi felq û pelçikên fêkiyan
Berhem:
- 1 kg zucchini
- 1 pel quince
- 1 fêkî ya dara
- 1/2 rootê reş
- selika kesk.
Ji bo brine:
- 1 lître av
- 50 g xwê.
Cooking:
- Zucchini ciwanên nû hilbijêrin, şuştin û li darikê an baranê bicîh bikin. Kulîlkên darda û quwanê vedidin, bi xalîçeya sor siwar dikirin û bi selmaya kesk têne şuştin. Pîvazek gawîzê li binî bixin, çêlekek darîn û barê wê li ser bikin.
- Sêvê amade bikin: Avê avê bi qeşek bînin, xwê di wê de bihelînin û xweş bikin. Zucchini bi brîna amadekirinê vekişînin, 1 hefteyê di odeyek germ de bihêlin.
- Periodîkî ji birûskê derxînin û dîsa derxînin.
Zucchini bi kulpikan û pelikên siwarên hêşînayî
Berhem:
- 1 kg zucchini
- 2 pelên zer
- 30 g pelên siwarî
- 30 g parsley
- 2-3 peas allspice,
- 4-5 darên karûbar,
- 25 g xwê.
Cooking:
- Zucchini ciwan bi çerm delal û tovên neçandî hilbijêrin, stûnan hildin, şuştin, bi kulikê vekin û li konteynerek ku ji bo vebijarkê tê armanc kirin cîh bigirin. Pelên parsley û îsotê bişon, kevçin, zucchini zêde bikin, pelên îsotê û hûrgulî bixin.
- Sêvê amade bikin: di avê de (500 ml.) Kulîlkên xwê xwê û kewçêr bixin, bikelînin.
- Zucchini bi brîna amadekirinê bişon, bi bermîlan veşêrin, 20 rojan li cîhekî germ bihêlin.
Zucchini Ukrainian ji bo zivistanê bi kûwî
Berhem:
- 1 kg zucchini ciwan
- 100 ml rûnê nebatî
- 20 g tîrêj
- 15 g dîl û xiyar,
- xwê bi tamkirinê
- 60 ml. sifrê sifrê.
Cooking:
- Zucchini paqij bikin, stalkan hilkişînin, bi qulên 2-2.5 cm bi qulikan veqetînin.Rûpelên di rûnê nebatî de heta qehweya zêrîn tir bikin.
- Pelçê bişon, bişon û çikilînin. Greens şuştin, baş bikelînin û bixin binê kanika. Dûv re xwê zêde bikin, rûnê nebat û fêkiyan derxînin, zucchini bixin.
- Di nav avê de hilweşînin: perçeyên nîv-lître - 25 hûrdem, lître - 45 hûrdem.
Zivistanê ji bo zivistanê havîngeha zucchini
Ji bo ku hûn 1 lîreya kavir a kavir hewce ne ku bavêjin:
- 2 kg zucchini nû,
- 100, 0 rûnê nebatî,
- 130 g onion,
- 3-4 cildên hûrikê,
- xwê
- dill û marîfî tamxweş bikin
- 60 g ji sifrê rûnê sîteyê ya 5%.
Cooking:
- Zucchini birrîne nav birayan bi qeşa 1,5 cm
- Piştre ew hewce ne ku di panek bi rûnê nebatî de heta ku qehweya zêrîn tarî bibin.
- Fêkirî heta 70 ° C şil bibin û di nav kevçiyek goşt de derbas bibin.
- Onions têne qefilandin û di nav rûnê nebatî de heta qehweya zêrîn têne pîvandin.
- Grekan têne şuştin.
- Kulîlkên hûrkirî di marê de bi kulpikê rûnê bikin.
- Kûrikên tirî, giyayên hişk, pîvaz, şekir û xwê têxin nav kîloyên ku di nav sifirê goşt de derbas dibin. Arekir û xwê di hêjeya pîvanê de, bi rêzê, 10 û 13 g per 1 kg zucchini birrînandî têne zêdekirin.
- Hemî bi kincên paqij ên hişk tevlihev û pak kirin.
- Qelpên tijandî bi lîleyên zirav têne dagirtin û di potikê de bi avê ku ji bo sterilasyonê tê 60 ° C tê germ kirin. Demjimêra sterilasyonê di 100 ° C de ji bo kanikan bi kapasîteya 0.5 l - 75 min., 1 l - 90 min.
- Piştî sterilîzekirinê, kanser hermetîk têne sekinandin û germ kirin.
Konserva Fried Zucchini - Vîdyo
Zucchini spicy ji bo zivistanê
Ingredients
- 2 kg zucchini,
- 1 lître av
- 500 ml 9% pincar
- 100 g şekir
- 30 pelên reşandî,
- 5 pelên bayê,
- 15 karwanê,
- 15 peas îsotê reş
- xwê - 1 tbsp
Rêbaza çêkirinê:
- Marinade amade bikin: şekir, xwê, karûbar, îsotê û hêkeya bayê bi avê vexwarinê, derxînin rûnê û bi pincarê re hev bikin.
- Zucchini çerm bikin, tov derxînin, goşt di perçeyên piçûk de birrînin û 5 hûrdeman di nav ava kelandî de blanc bikin, dûv re di binê tîrêjê de ava sar bişewitînin.
- Pelên darên tûjê raxin, wan bi nav kîsikên nîv-lître sterilandî ve bikin, wan bi zucchini, ku di nav marinade de vedijînin, tije bikin.
- Kavanikan 15 hûrdeman di bin germahiya 85 ° C de bişon û lîpikan vemirînin.
Zûçikên Koreyî yên ji bo zivistanê - peyamek vîdyoyê
Zucchini bi sûkên tomar ên di nav sosê domikê de fêkir
Ji bo 10 kanikan bi kapasîteya 0.5 lîtreyî. pêwîst:
- zucchini Fresh - 6,7 kg.,
- karrot - 1.3 kg.,
- rokên spî (parsnip, selery, parsley) - 140 g.,
- onions - 200 g.,
- greens - 30 g.,
- xwê - 90 g.
- şekir - 70 g
- domatek nû ji bo çêkirina sosê - 2,7 kg.,
- rûnê nebatî - 520 g.,
- îsotê reş û allspice - 1/4 çîp ji hev.
Cooking:
- Zûçikên paqijkirî yên ziravkirî, avêtin nav zeviyan bi qasî 15-20 mm. û di rûnê fêkiyan de tê sorkirin. Kîvroşk, pîvaz, roketên spî, kesk tên peçandin, birrîn û her tişt ji bilî greens di nav tîrêjê rûnê zeytkirî an rûnê sifteyê de tê sorkirin. Rûnên kesk ên fêkî li ser sebzeyên felq têne zêdekirin.
- Berî ku mirîşkan têne firandin di nav kanserê de bêne veşartin divê 30-40 ° C bibin, ji ber ku gava germ dibin ew bi hêsanî têne xerckirin. Xwarinên amadekirî ji nişka ve ku ew hatine şil kirin divê zêdetir ji 1.5 demjimêran neyên hilanîn.
- Kûçikek tomatîkek piçûk têxin binê jarê (ji bo şêwaza çêkirina "Zucchini bi orijînek tijî" tê dîtin), hingê zucchini ku li derdoran tê birrîn (nêzî nîv jar), beşek ji goştê kuncî (75 g) û zucchini têrkirî li ser wan tê danîn. Zucchini top di nav rûnê (germahiya 80 ° C) rûnê sûkê da.
- Jarsên tije bi lîpên zirav têne dagirtin û di konteynerekê de bi ava germ ji 60-70 ° C ji bo sterilasyonê ve tê saz kirin. Demjimêra sterilasyonê di 100 ° C de ji bo kanikan bi kapasîteya 0.5 l. - 50 min., 1 l. - 90 hûrdem
- Piştî sterîbûnê, kavilan bi hermetîkî têne sekinandin, bi stûyê xwe ve têne qefilandin û xweşkirin.
Zucchini bi mayonnaise ji bo zivistanê - vîdyoyê
Zucchini birrîn bi goştê kuncî di nav tomato domanê de
Ji bo 10 kanikan bi kapasîteya 0.5 lîtreyî. pêwîst:
- zucchini nû - 2 kg.,
- karrot - 2,8 kg.,
- rokên spî (parsnip, parsley, celery) - 150 g.,
- kêr - 500 g.,
- greens - 15 g.,
- çermê xwê baş - 80 g.,
- rûnê nebatî - 300 g.,
- şekir - 90 g.
- domate ji bo sosê - 2.5 kg.,
- îsota reş û allspice zevî - tam bikin.
Cooking:
- Kundurê ku bi şûjikê ve hatî şuştin, bi parçeyan tête birrîn (rûyê dirêj 25-30 mm.), Di nav 3-5 hûrdeman de di nav ava kelandî de şil dibe. û di ava sar de sar kirin. Kîvroşk, pîvaz, rehên spî, kesk têne birrîn û her tişt ji bilî kesk di rûnê giyayê de tê sorkirin.
- Dema ku hûn sebze di kîsan de xwedan kapasîteyek 0,5 lître rûnin. divê hûn bi vê rêzê pêve bikin: zucchini blanched - 175 g, goştê kuncî - 150 g, sosê domate - 175 g.
- Kûreyek tomato germek piçûk (germahiya 80-85 ° С) têxe nav zeviyên germkirî yên zuwa, pişt re tevliheviyek germ tê de tête danîn û kîsikên tijî saloxê domandî dimînin.
- Jarsên tije bi lîpên zirav têne dagirtin û di konteynerek de bi ava ku ji 70-80 ° C ve ji bo sterilasyonê tê germ kirin. Demjimêra sterilasyonê di 100 ° C de ji bo kanikan bi kapasîteya 0.5 l. - 50 min., 1 l. - 90 hûrdem Di dema pêvajoyê de, pêdivî ye ku ava vexwarinê neyê hiştin.
- Piştî sterîbûnê, kavilan bi hermetîkî têne sekinandin, bi stûyê xwe ve têne qefilandin û xweşkirin.
Naha em hêvî dikin ku, bi zanebûna ku hûn zucchini ji bo zivistanê amade bikin, hûn ê gelek bijareyên delal û tendurist amade bikin.
Bon appetit !!!
