Kulîlkên pelçê darên dolmayê digirin: xwê, tirşîn, berdan

Dolma xwarinek kulîlkî ya bêhempa ye, ku bi pelikên kevneşopî yên kevneşopî re dişibihe, tenê pelên gûzê digire qehweyî. Vestandina darên gûzê ji bo dolmayê ne kedkar e û gelek vebijarkên çêkirinê hene. Vana di salixdanê de, dirijandin, pizrandin û hilgirtin di forma zuha de ne. Methodi rêbazek ji bo hilgirtina pêlavên pêşerojê beşdarî parastina mêjûyê dike, tenê tûj tête diyar kirin. Tişta bingehîn ev e ku hemû qonaxên behrê têne şopandin. Li jêr hûn ê ravekirinên cûrbecûr yên hilgirtina darên gûzê ji bo zivistanê ji bo dolma bibînin, û kîjan vexwarinê bikar bînin ji bo we hilbijêrin.

Kulîlkên darên felqê li Rojhilatê, wekî elementek di taştên xwaringehê de tête zanîn. Bi me re, ew tenê dest bi bidestxistina populerbûna xwe dike. Not ne betal e, ji ber ku şivan bi tevahî elementên trace yên bikêr têne rind kirin, ji bilî wê xwedan aramiyek xweşik e. Kevirên kulpikê yên edebî yên ji nebatan ên bi vî rengî êşa di venên varicos de, êşa gewrê radikirin, û başbûna tîrêjê xwînê baş dikin. Wekî antîseptîk, darên dikarim birînan qenc bike û xwîna hûrgelan rawestîne. Ev diyariyek xwezayê di gelek hêmanan de vîtamînên A, B, C û mîneralan heye - hesin, calcium, manganese, magnesium. Pêdivî ye ku pêkhateyên erênî yên navkirî bi girtina jûreyên ji bo vexwarinê bêtir werin parastin. Parastina pelên gûzê yên ji bo dolmayê xwedîderketina herî rastîn a ji bo demek dirêj ve ye. Ew di nav rûnê de bi navê bedewiya "Dolma" ye ku van pelên kesk bi gelemperî têne bikar anîn.

Kulîlka darê felq dike

Hema bêje hemî fêkî û fêkiyan di prosesa pizrandinê de bedew deyn dikin. Vê rêbazê pêdivî ye ku firokek baş baş bike. Ji bo kesên ku dixwazin fêr bibin ka tovên çîleyê ji bo dolma azad bikin, gavên hêsan li jêr têne peyda kirin.

Gavên serhildanê:

Pelên bêyî gûzê bikelînin. Siparîşê bi kaxezek nermî paqij bikin.
Li ser yek ji 10 parçeyên şîfreyê yek bigirin û bi wan zexm bi rengek tubê vekin. Ji bo ku forma neyê hilweşandin, divê ew bi fîlimê qulkirî re were girêdan, hûrguliyên pelan dagirin. Di kulpek selofane de dakêşin û ji bo franserê re bişînin.
Berî ku sûkê bixin, li ser pelên felqandî bi ava germ hildiweşin û dest bi pijandinê bikin.

Pêdivî ye ku pelên beriya zirav neyê şûştin, ji ber ku hûrên mayî dê zivistanê bibiriqînin û pêvajoya hilanînê hilweşînin.

Amadekirin û hilgirtina pelên giyayê hişk

Ingandina darên gûzê ji dolmayê ji destê wan zuwa kirin, ji zuhakirinê zedetir e. Kanêrandina wusa dihêle ku hûn hemî nebatên kêrhatî yên di nebatê û aroma wê ya bêhempa hilînin.

Vebijêrk 1:

Pelên felqê bişon û ziwa bikin.
Ji bo hilanîna pelan hûn ê hewceyê kîsikên gemiyê asayî ne. Qeydên qelewî aster bikin.
10 perçê fêkîyan li binî dane, bi hêşînek bi xwê vekişînin. Layerira heman dirûnê bi xwê re çêbikin. So bi vî rengî ber bi jor ve. Dûv re qefê zexm zexm bikin.
Dabeşa kar amade ye!

Vebijêrk 2:

Parzemîna ji pelên birrandî paqij bikin, rûnin û di stûnên yekê de li hev bikin.
Bi tîrêjên tîrêjê bi xwê û rûn bikin. Ji bo prosedûrê, hûn ê hewceyê şûşeyên plastîk ên paqij û zirav di hundurê de ne. Zencîreyên encamkirî di nav şeklekî zer de bi şûşekê ve bikin. Kanîreka plastîkî ya bi jor dagirtin û lidê ve hişk bikin.
Li cîhekî xweşik hilînin.

Hilbijartina pelên gûzê

Hemî kes hîn nizane ka meriv pelên fêkiyê dolmayê hildigire. Vê rêbazê di hanê de hilanîna materyalên xav ên ji bo dolma di konteynerên şûşeyê de, ku bi marinade tije ye. Pêvajoyek dirêjtir ji salixandinê ye, lê encam xweştir e. Kulîlkên, bi rûnê rûnandî, bîhnxweş û piçûktir dibin.

Qonaxên hilbijartinê:

Pelên kulîlkên paqijî di 10 perçan de pak bikin û her parçeyek di tûpek avêtin.
Li ser belavokan belavokan bi hişkî ve girêdin û ava kelandî hildin. 5 hûrdeman bisekinin, paşê avê avê bişînin.
Ji bo 1 lître marinade, ku 2 tbsp pêk tê, amade bikin. nanek nan û yek tbsp. nanek şekir û xwê. Bixwe heya ku solên girseyî belav bibin.
Marinade-ê ku di nav kincên xanî de hilweşînin û di cih de tinikên tinî bixin.

Ger tovê pelî diherike, çêtir e ku ew bi diran an nivînekê rast bikin.

Salêkirina pelçikên pelê

Yên ku ji şirîna şirîn-şîrîn kêfa kêfa naxwazin, dê li çareyekê binihêrin ka meriv çawa darên gûzê ji dolma xwê dike. Pelên bi vî rengî di kîsikên hêşînahiyê de li brînê têne hilanîn. Ji ber vê yekê, berî ku dest bi xebatê bikin, felqên kîsî dirêst bikin. Du saloxdan du vebijark hene, yek di binê kapperê kapronê de, ya din jî di bin dorhêlek metalî de hilanîna dirêj-dirêj tê de heye.

Vebijêrk 1:

Pelên paqij bi tulikê têne avêtin, her yek bi kesane an di komek çend de.
Kulîlkên fîşekên behrê bi pelên bêzardar.
Di nav 1 lîtreka avê de ji 100 gram xwê re qeşekek ji 100 gram nan amade bikin. Materyona xav di nav şekir de derxînin û bi pêlavan jî bi pêlavên nylon vekin. Di sarincê an sarincê de bixin.
Berî ku dîzayek dûra ya van pelan amade bikin, ew ê hewce ne ku di ava şilandî ya paqij de rûnijin.

Bi vê rêbaziya hilanînê, hêşîn bi rengek taybetmendiyên kêrhatî winda dikin, lê aroma bêbersiv dimîne.

Vebijêrk 2:

Pelên gûzê jî di nav tozê de vedigirin û di jaran de dipêjin jorê.
Di ava kûpê de bi avên xav bi nav ava kelandî vedigerin û 5 hûrdeman bisekinin. Pêvajoyê du caran tê dubare kirin.
Brermê 3 tbsp amade bikin. şekir xwê û 1 lître av. Wan bişînin kanikan û bi fîşekên metal zexm bikin.
Tingêkirina darên fêkiyan ji bo dolma amade ye. Piştî mehekê, dê pel hildan wek dolmek maqûl bin, ew ê hewce nebin ku ew biha bê şûştin.

Jar 1 lître 70 pelên ku bi tulikê ve hatî kişandin vedigire.

Parastina pelên gûzê di nav ava tomate de

Yên ku ji salê salê hêj bermayên parastinê ji bo parastina pelên xwe têne xemgîn kirin têne vexwendin ku ew di tomatekê de hilînin. Vestêkirina darên felqê ji bo dolma di nav ava sûkê de qet ne tevlihev e. Ji bo wê, hûn hewceyê tomato tixûbandî ya nû, ku hejmara we ji hejmara kana amadekirî tê. 1 can 1/3 ji ya liquidê heye ger pel hûrgulî li kanalê heya berikê ne.

Stasyonên Parastinê:

Dabeşên nû, nû yên nû hatî şuştin divê nêzîkê saetekê di avê pir sar de werin danîn.
10 hêkan pak bikin û di pêlavan vebikin.
Kevirek avêtin nav pêlikan. 15 hûrdeman avê bikelînin. Avê bişon.
Juiceayê domateyê bikelînin (dikare hinekî şilandî be) û kîsikên wê yên giyayan li ser wê bixînin.
Li ser pêlavan diqulipînin, zivirî û bi pêpek ve girêdidin. Li benda sarbûna temam bimînin. Dûv re rewşên gelemperî bidin bankan û bişînin pantorê. Pirtûkên qedandî yên ji bo dolma piştî vekirina kanserê hewce ne hewceyê nûvekirin an şuştinê, lê belê tavilê wekî amûrekê têne bicîh kirin.

Kanî tavê, ku tê de pelên pelê hilanîn, tam wek sosê tevdigerin.

Dûv re Dolma ji fêkiyên çîçekirî hatiye çêkirin. Ew bi kevneşopî kevneşopî ye ku hûn goştê kuncî bi wan re dipijiqînin, lê hûn dikarin ji navnîşanên bi gelemperî têne pejirandin dûr bikin û bi tije tije nebat. Mînakî, dolma bi bebek karîger dê bi rastî baxçêxwanan temaşe bike. Bon appetit!