Satsivi - sosê peanut

Satsivi - sosê rûnê ku li gorî reçeta xweyê Gurcî hatî çêkirin, bi gelemperî bi turkey an kûçik vexwarinê sar re tê xizmet kirin. Vê rûnê di heman demê de navê xwe dan çayka Satsivi ya bi heman navî - dirûşmên ji saraya sar a ku bi sosê fenîkî ve hatî xemilandin. Bi sedan an jî dibe ku bi hezaran saloxdan ji bo demsala xweş û dirb, ji bo amadekirina kîjan xaniyek xwedî nehênî ye. Ew bi ava çayê re, bi şerabê şerabê re, bi an jî bêyî felq, bi an bê sêv tê amadekirin. Di vê vexwarinê de, lemon dê asîd, dendikê bizinê û piçek genimê hêşînayî, û piçûkbûnê, demsala kevneşopî ya Gurcistanê bide - hespên suneli, saffron Imereti, pîvaz û cilantro.

Bînin bîra xwe ku pîvaz sar tê servîskirin, ew dikare di nav 1-2 rojan de li sarincokê de were hilanîn, ku ev jî pir rehet e: pîvaz an turkey dikare di şeva betlaneyê de were xwarin.

Dem dema çêkirinê: 30 hûrdem
Kanî: 300g

Ingredients for Satsivi Nut Sauce:

150 g darên pez;
200 ml sûkê mirîşkê;
80 g ji bizinan;
3 kincên qehwê;
50 g cilantro;
1 lemon
15 g ji tovê genim;
7 g hespên suneli;
3 g ji sifrê Imereti;
15 g ji rûnê gûçikê;
xwê, şekir, îsotê.

Methodê amadekirina rûnê rûnê Satsivi.

Kevirên bi keviran re bi kêrêkî re, hevîr bikişînin. Kulîlkên zivistanê bixin nav hêkan, kevçek piçûk piçûka xwê davêjin û bi dewleta kremî bişon.

Bi hûrdanê hûrikê bi marinê de rûn bikin

Kevirên mêşandî bi ava min ê germ, rûnin, bi kêr vekelînin nav perçeyên piçûk û di heman demê de bi zibarekê re hûr bikin heya ku nerm bibin. Teknolojiya nûjen destûrê dide te ku hûn zû û çêlekan bi zû veqetînin, ji bo vê yekê hûn dikarin blender bikar bînin.

Kevir di nav hewa de hilînin

Unchuçek cilantroya nû (tenê bê stûn dimîne) bi rengek nerm tête qut kirin. Heke ji bo hin sedeman ev bîrên we ne ji tama we ye, wê hingê hûn dikarin cilantro û xalîçeyê bi dabeşên wekhev bavêjin an bêyî cilantro qet li hev nakin.

Cilantro baş hildibijêrin

Pêçê nermî bikarbînin. Di şûna qulikê de, ji ber ku ew xwedan aramek berbiçav e, hûn dikarin shallots an jî onionên şîn ên spî bigirin.

Pêçikan bikelînin an devî

Kûçek rûnê rûnê di nav panek rûnê de, rûnê bikelînin, 30 ml birçînek avêt. Serê panê ji bo 10-12 hûrdeman bikirînin, heya ku ew bi rengek zelal û şilandî bibe.

Di rûnê mûçikê de pişk birijînin

Flourayê genimê di nav pan de derxînin, tevlihev bikin, heta ku rengê tîrêjê tarî ronî bikin.

Pelê gûzê bi pêxûnê re felq bikin

Zafira eremeretî zêde bikin, bira mirîşkê bavêjin, tevlihev bikin da ku fêkiyên gûçikan nebin. Germê girseyê bikişînin ku li ser germek kêm bisekinin, 6-7 hûrdeman bikelînin.

Sêv û rûnê Imereti zêde bikin. Girseyê germ bikin

Kulîlka devê lemonê de bi perçê bixin da ku tovên lemonê bi rengek şaş nekeve nav şûşê. Ji bo vê mîqdara hêja, ava ava lîmonê ya piçûk an nîvê mezin heye bes e.

Ava lemonê zêde bikin

Naxwe îsotên hirî û pîvazê têxin bin. Hops-havîn-suneli ya kevneşopî ya Gurcistanê derxînin û cilantroyê xweşikên bîhnxweş zêde bikin. Berkêşan tevlihev bikin, xwê sifrê xweyê li gorî xwê bidin.

Em ker û çîçek qurişandî, cilantro hûrandî û hûnerên suneli qut kirin nav brojenê

Em panê li ser agirek piçûk xistin, wê dîsa germ bikin da ku qeşa bikele, lê qe neke.

Em sosê germ dikin, lê çêdikin

Satsivi - sosê peanut amade ye.

Satsivi - sosê peanut

Niha ew dimîne ku amade bike ku bi çi re wê xizmet bike. Ew dikare mûçik an turkey an pijiyayî, îsotê pijandî, tewra masî an goşt bê xwarin. Ji van her yekî hilberan bi sosê derxînin û çend demjimêran di nav sarincokê de hiştin. Dermê sar bikin. Bon appetit!