Shurpa berxê Qefqasyayê rêzê ji bo pêvajoya çêkirina xwarinê re hewce dike. Ev ne xwarinek mûçikê ye, hûn hewce ne ku li ser hin bîhnfirehiyê bisekinin. Ji bo ku fam bikin ka meriv berxa shurpa li malê çawa çêdike, hûn ne hewce ne ku di pêşiya we de heft heb hebin, lê hilberên qalîteyê di vê rewşê de tenê pêdivî ne - li vir, wekî ku ew dibêjin, hûn nekarin ji kevokan bixin. Ji butçeyê bi hestî bipirsin, lê ne pir. Ew çêtir e ku ji paş an rîpikên perçeyan bikişînin, lê divê hestî mecbûrî bibin, bi wan re brûda dê zengil bibe. Îsotê şîrîn em goşt, domdar - pijandî û şîrîn, greîn - nû û bîhnxweş hilbijêrin. Ew dimîne ku her tiştî bi hevalek mezin an potek kûrikê kûr ve rûne û piştî nêzîkî 3 demjimêran xwarinek xweşikî ya rojhilatî xweş bikişîne.
- Demjimêrdana xwarinê: 3 demjimêran
- Xizmet Li Ser Container: 6
Shurpa mifteya QefqasAlavên ji bo çêkirina şirpa mişk:
- 1 kg gewriya bi hestî;
- 500 g bêkûpêk;
- 500 g carrot;
- 500 g potatîk;
- 500 g îsotek qefilandî;
- 500 g fêkiyên sor;
- 150 g ji bizinan;
- 40 g cilantro;
- 1 2 lemon;
- tîrên tirşikê, pelê bayê, hêşînayên ji bo shurpa, pelê bayê.
Rêbaza amadekirina şirpa ya gemarê.
Em berxê dixin nav kavilek an panek sêvê de, serê serê bizikê lê zêde bikin, di destpêka havîna de - tîrên hûnerê, di zivistanê de - çend cûrên pez ên wê. Em hinekî pelên bayê jî bavêjin, 3 lître ava sar hildiweşînin, panê li ser sûkê bixin. Gava ku av tê de, qirçikê bi bîhnek dirûşmeyê vekişîne, sivikek piçûktir bike, bi pêvek nêz bike û nêzî 2 demjimêran biçe karsaziya me. Tenê pêdivî ye ku goşt amade bike ku rewşek tê de hebe ku ew bi hêsanî ji hestiyan were veqetandin. 15 hûrdeman berî şuştinê, xwê bîhnek xweş bikin.
Em berxê şor dixinBroth paqij bikin, mûçikê bistînin, goşt ji hestiyê veqetînin.
Em brothê fîl dikin û goştê goşt ji hestiyan veqetîninTheaneyên amade bikin. Em tangên mezin ên potatîk di nîv an çar parçeyan de qut dikin, potatikên piçûk bi tevahî hiştin. Ew bes e ku meriv potên ciwanan bi şûştin şûştin, ne pêdivî ye ku qirêj bike.
Kulîlkên pez çêdikin û çixikinKarrot di kulikan de birrînin. Carek din, karîkaturên destpêkê dikarin bi tevahî sêvê werin danîn û neyên pez kirin, beşek ji topên topan jî dikarin bêne hiştin.
Kîvroşkên pez û ker bikinOnions birrîn nav rêzikên nerm. Hin kes serî hildin, lê ew di malbata min de nayê pejirandin, tevahiya bizirê qefilandî bêhêvî dimîne.
Serî çop kirinÎsotên zer û sor ên zer bi hevûdu veqetînin, zebze û tovên wê biqelînin, bi zerikên mezin vebikin.
Îsotê îsotê bîhnxweş xwer bikin û çerm bikinDom û baxçeyên sor jî bi hevra tên qut kirin. Tomatokên piçûk dikarin bi tevahî werin danîn.
Pêkûpêk û tomate çêdikinEm zebzeyên birrîn avêtî di nav panek mezin de, danîn goştê, ku ji hestiyan were paqij kirin, her tiştî bi brusên hişk dagirtin.
Em sebzeyan di panek danîn, berxê lê zêde dikin û bira vedidinEm shurpa ji bo 40-45 hûrdeman li ser germek nermî dipijiqînin, di dawiyê de em cilantroyê hûrkirî birijînin, hûrdeman ji bo shurpa çêdikin û heke hewce be, carek din jî xwê xweşê zêde bikin.
Shurpa mifteya amadekirî ji şûşê derxistin, di tîrêjê de ji bo nîv saetê hiştin da ku israr bike.
Shurpa li ser germê navîn bikirin. Berî çend sûkan çend hûrdeman dirb û giyayên xwe zêde bikin.Em xizmeta berxa şûrpa germ a li ser sifrê dikin, ava leymûnê rasterast di nav pîvanê de birijînin. Bon appetit!
Shurpa mifteya QefqasBi awayê, carekê di ciwaniya pêşîn de min ji hêla jineke ciwan a Gurcî ve fêr bû ku meriv çawa berxê şurpa dixwîne. Ji ber vê yekê, wê makarona ziravî li panikê 20 deqîqe berî şuştinê zêde kir. Wan nanpêjê çêdikin û bi awazek nermikî xweş bûn.
