Ginger ji Sanskrîtî tê wergerandin tê wateya "horned", ku ew bi eşkere bi dirûvê gûzikê re têkildar e. Ew yek ji wan kevokên yekem ên ku gihîştî behra behra behrê bû, û theînî û Hindî ji demên kevnar ve têne zanîn.
Bazirganên Ereban cîhên mezinbûna xwe bi dizî girtin. Wan ji biyaniyên gulllig piştrast kir ku xezîneyê li ser erdê troglodytes mezin dibin, yên ku ew wê li deverek başûr, li derya Deryaya Sor, li peravê erdê mezin dibin, û hişyar diparêzin..
Pir sedsalan derbas bûn, ta ku di sedsala 13-an de navdar Vayîc Marco Polo li plantînê li vê nebatê civiya û di heman demê de ew bi Pogolotti re ji bo Ewropiyan re diyar kir.
Dabeşa belavkirina ginger pir mezin bû. Di destpêkê de, rhizome tenê di dermanê de hate bikar anîn. Ew ji bo şerê bi pîrbûnê re hate bikar anîn, ji wî re jêhatîbûna jêhatîbûna cinsî zêde bû. Tête gotin ku Portekîz bi xêr bi xulamên xwe re gêrikan dikirin da ku zihniyeta xwe zêde bike.
Di heman demê de, gûzikê gûzek mezin bû, nemaze di navîn de. Kolanên li bajarên ku firotan hatin firotin bi gelemperî kolana Ginger tê gotin. Dibistana bijîjkî ya herî berbiçav di wê demê de li Salerno bi hêrs şîret kir ku hûn ginger bikar bînin da ku her dem herdem hêzek hest bikin û bibin ciwan.
Di sedsala 19-an de, doktoran "harem candy" li ser bingeha ginger (ginger) pêşve xistin. Xwarina kevneşopî ya japonî ku roja festîvalê ya Masculinity, ku ginger yek ji hêmanên bingehîn e, tê xizmet kirin, heya vê rojê zindî maye. Xwarzek çînî ya marinên ku di şerabê zer de marinated, şerab, ginger û tama tirşikê şîva rast e, li gorî theînî, ji bo kêmasî û felqbûna jinê.
Bi demê re, kevneşopî û hêjahiyên mirovî hatine guhertin. Ginger êdî wekî berê û di sûkên ewqas mezin de wekî berê nayê xwarin. Heya ku tenê di nan-ginger ale û çîçek ginger de hem li welatên Englishngilîzî axaftin û hilber kirin.
Lê îro, ginger ji bo bîhnxweşiya xwe ya piçûktir tête pîroz kirin.
Hilberînerên sereke yên zebeşan Hindistan û Chinaîn in. Lêbelê, ew li Japonya, Viyetnamê, Afrîka Rojavayê, Nîjerya, Arjantîn, Brezîlya, Awustralya jî tête mezin kirin.
Ginger (Zingiber)Benefît
Rêzeya taybetmendiyên dermanê ku rootê ginger heye pirfireh e, ev e:
- dij-çewisandî çalakî
- antispasmodic çalakî
- dermanê êşê çalakî
- bêhnvedan çalakî
- balkêş çalakî
- karîzmatîk çalakî
- sweatshops çalakî
- saxbûnê çalakî
- tonîk çalakî.
Ginger di heman demê de xwedî bandorek antioxidant û sedative xurt e, zencîreyê zêde dike û laşê xwe ji parzûnan diparêze..
Di xwarina ginger de xwarina sekinandinê çêtir dike, tansiyonê zêde dike, hemî nîşanên nexweşîya "deryayê" rehet dike (ne tenê poz, lê di heman demê de qels, dizî jî), mîqyara kolesterolê di xwînê de kêm dike û tansiyona xwînê kêm dike. Ginger di heman demê de wekî pêbaweriyek li dijî pêşveçûna tumorên xirabkar (kanserê) jî bikêr e.
Dîsa kalan jî destnîşan kir ku gêrîk gengaz e ku "agirê navxweyî bişewitîne", ew afrodiziac e, potansiyelê zêde dike, felqbûn û bêhêzbûnê rehet dike. Ginger ji bo sermayê tête bikar anîn, ku ji bo nîşanên toksîkozê di dema ducaniyê de, bi rengek rengek, bilîze, zikê zikê re, bi belengaz û êşa aborî ve tê bikar anîn. Ew laşê toksîn û toksînan paqij dike, di encam de ku ew başiya xweşikiyê çêtir dike, çirûskek "nû" xuya dike, û dîtin, bîra û hişmendiya dîtbarî baştir dibin.
Heke hûn piştî xwarinê xwarinê gingerfiroşê nû çêdikin, ew ê ji bo demek dirêj şûnda we xweş bike û gelek pirsgirêkên di devê devê de dilêş bike. Hin kes ji ber "germbûna" wê nikaribin zencîreyê çu bikin, wê hingê hûn dikarin diranên xwe bi gêncan biqelînin, ev ne hindik e.
Ginger yekem dermankirina her êş (serêş, masûlkeyek) e ku dikare li malê were bikar anîn. Pîvaza ginger bi ava tevlihev (pasteyek tê bidest xistin) an zencîra xalîçandî wekî zibil li cîhê herêmkirina êşê tê çêkirin.
Serlêdan
Ginger bi cûrbecûr cûrbecûr tê xwarin.: rohilata nû, rokiya hişk (di forma nermalavê de), hûrandî. Decoctions, infusions, fêkiyên şêrîn (ginger qirêjkirî), birra, ale ji wê têne amadekirin. Ginger bi vexwarinê û xwarinên goşt tê xwarin, çay, sosin û marinade çê dikin.
Ginger hem bi tena serê xwe û hem jî di kombînasyona bi giyayên cihêreng ve tête bikar anîn: mîtro, bermîl lemon, lemon, hon.
Ginger (Zingiber)Landing
Rêzên giloverê dikarin li firotgehek an bazarê bikirin. Heke li ser rhizome gurçikên xew hene, wê hingê ew dikarin "hişyar bibin" bi kêmkirina rhizome re çend demjimêran di nav ava germ de.
Ji bo çandina ginger, çêtir e ku hûn potek kêm, lê berfireh bikirin (rhizomes dê di nav xwe de mezin bibe) bi qurmên kaxezî. Wê bi 2 cm materyalê qulikê dagirtin. Ji bo sebzeyan bi tevliheviyek erdkî ya xweş re tije bikin û li ser ginger rhizome horizontal, ligel kuçikan vebikin. Li ser rûyê erdê spî bikelînin da ku gurçikan ji bo çend heb santîmetreyê bêne danîn. Qedexe li cîhê germ, birûmet û av bi kêmî ve rûnin dema ku ax bihetil bimînin. Dema ku mûzên yekem ên zincîra çîçek xuya dibe, divê avê zêde bibe.
Ginger (Zingiber)Lênihêrîn
Di serdema vezîvasyona çalak de, ronahiya belavkirî ya spî ya ji bo ginger hewce ye, ew dikare bi serfirazî li nêzîkê pencereyên dîmenên rojavayî û rojhilatî mezin bibe. Li ser pencereyên başûr-nebatê, nebat ji tîrêjê rasterê ya tavê tête peyda kirin, ji bo vê yekê dirûşmek tulle an garis bikar tîne. Li ser windows-ê ku ber bi bakurê ve diçe, dibe ku ginger ne ronahiya têr heye.
Di havîna havînê de, kêrhatî ye ku nebatê bixin nav hewa vekirî (balgeh, baxçe), li cîhek ku ji tîrêjê rasterast tê parastin.
Germahiya ji bo gerdûnî nerm e, di havînê de 20-25 ° C. Di zivistanê de, li germahiyên jorîn + 18-20 ° C, xezal berdewam dike û meriv derneketiye qonaxek xedar, li + 10-15 ° C, ginger di hibernation de dikeve. Di vê rewşê de, nebat di rewşek hişk de tête girtin, li germahiyek bi kêmî + 12-16 ° C.
Avê di havîna havînê de bi ava bêkêr, nerm, rûnandî. Avdankirandin piştî şiliya jorîn ya substrate ava dibe. Di zivistanê de, heke nebat di bin germahiyek jorîn + 20 ° C de tête girtin, wê hingê piştî ku şilika jorîn ya substrate ava dibe av tê avê kirin. Gava ku di odeyek sar de (+ 10-15 derece) têne hiştin, ew bi baldarî têne şûştin da ku piştî ku substrate zuwa nebe, xilas nebin lê destûr nayê hiştin ku ji bo demek dirêj zuwa bibe.
Di demsala mezinbûnê de, zencîre ji spartinê hez dike, heke di zivistanê de ew li germahiyên jorîn + 20 ° C tê girtin, wê hingê ew jî sihik bi kêr tê.. Uştin bi ava nermî, rûnişkandî an rêvekirî tête çêkirin.
Di demsala mezinbûnê de, her 2 hefte carekê (ji Nîsanê heta Octoberirî), zencîre bi kêzikan organîk û mîneral tê xwarin. Di heyama payiz-zivistanê de, nebat tê xwarin.
Ginger zeytûnek monsoon e; ji nîvê zivistanê de ew dimire. Heke germahiya odeyê li jorê + 18-20 ° C be, wê hingê ginger dê bi mezinbûnê bidome. Di vê rewşê de, ew bi ronahîkirina baş tê peyda kirin û ava ku wek çermê jorîn ya substrate ava dibe. Ger gengaz e ku meriv nexe nav qonaxek xuristî, wê hingê tê de germek tête peyda kirin di navbenda + 10-15 ° C de, ew bi nermî tê vexwarin, bihêle ku ax ziwa bibe, lê destûr nade ku substrate nekeve derve.
Ragihandina ginger bi salane bihar tê çêkirin.. Ginger zeviyên xwe li vermicompost dewlemend dike. Zeviyê ji bo çandiniyê dikare ji zeviyê were çêkirin - 1 demjimêran, humus - 1 saet, sand - 1/2 demjimêr .. Pûtên ji bo mezinbûnê pir û ne kûr têne bikar anîn, bi dirûşmek xalîçêkirinê ya baş. Ji binê zeviyên amadekirî, ji binavên zirav ên bi pH 5-6 re, dibe ku ji bo nimûne ji bo fêkiya zirav were bikar anîn.
Nebatan bi biharê, di biharê de - bi belavkirina rhizome li "tubers" veqetandî, nebatî dikin. Ew yek bi yek carî li çaralîkên berbiçav an di kûpên piçûktir, lê berfireh de têne çandin. Zeviyê ji bo çandiniyê ji ziravê pêk tê - 1 demjimêr, humus - 1 saet, sand - 1/2 saetê.
Ginger (Zingiber)Cureyên
Ginger derman (Zingiber officinale).
Rêzikên baxçeyên kevnare yên bi rhizome veqetandî ya tuber, li axê bi ax û hêj zêde dibin. Kulîlkên biyantîk bi dirêjî 1 m; pelên lanceolate ne, bi dirêjî 20 cm, gûzik, hişk bi qulikê kişandin. Kulîlkên kulîlk piçûktir in, dirêj 20-25 cm, bi pelçikên pelê têne xemilandin, guhên apîkal hene. Di vivo de nayê zanîn; di çandê de berfireh.
Serişteyên bikêr
Berî ku hûn rezberên nû yên ginger xwar bikin, pezê wan bi kêrê hişk tê çandin.
Ginger bi axê xweliya pez tê avêtin kevirên kevir ên dûvikê, û dûv re jî, di şikeftê de, di perçikên piçûktir de, vedizeliqîne.
Kulîlkek gurdilandî, an xurzeya ginger, bi nivînkirina rhizomê bi pişk di nav mêşan de tê wergirtin. Dema ku di blenderkerê de çîkilandî were çêkirin, pulp dikare were hilberandin. Zencîra çîmentoyê bi karanîna gerdûnek maqûl a baş tê wergirtin.
Dabeşên nekişandî yên rhizomes of ginger nû dikare bête xwar kirin. Ji bo kirina vê, ew pez, birrîn, tijî gorek komî ji bo berfê vediqetînin û di nav sarincokê de têne danîn.
Xwarzêyê zevî hinekî cûda û aromayê cûda heye; ji ber vê yekê, ew ji bo xefika gîneya nû ya darijandî an şilandî nabe.
Rêzên çîmentoyê yên çîmentoyê ji yên nû ziravtir in, berî bikaranîna wan hewce ne ku bê şûştin. Yek tîpek çîçek xurdefê xalîçandî ya qedandî wekê yek sifrê xalîçeya gûzê ya nû birandî.
Zirav tê bikar anîn: dema ku tîrêj kirin - di destpêka tamkirinê de (hûrikên kûr ên hûrkirî di rûnê germkirî de tête danîn); dema ku goşt were dirûtin - 20 hûrdem berî şuştinê; di compotes, jelly, mousses, puddings and other other sweet sweet - 2-5 deqîqe berî xwendinê; di sauces de - piştî dawiya dermankirina germbûnê.
Kulîlka zirav ji bo jehrîkirina ji hêla deryayê, molekulên golê û masîgir de antîdotek pêbawer tê hesibandin, ji ber vê yekê ev bîhnfireh tê danîn û berdewamî di danûstandinên ku ji hilberên deryayê û çemê têne amadekirin de tê danîn.
Turmeric and ginger 20-30% ji tevliheviya kevnare ya Hindî ya navdar pêk tîne, ku di heman demê de çay, nîsk, allspice, coriander, tovên caraway, cixare, cinnamon, cayenne îsot, fenugreek û hêşînayên din jî tê de hene. Li seranserê cîhanê% D re populer
