Ji bo çend hezar salan, ev berhema bêkêmasî ya balkêş ji baqilokên ceribandî re eleqedar e, ji ber ku ew tête çêkirin ku gelek xwarinên populer amade bike. Karkirina parsnipsê zivistanê ji bo xaniyên destpêkê, xortan û hêj jî chefên ciwan re gengaz e. Hilber li sûk, borscht û brothan tê zêdekirin. Ew di saladsê de wekî demsala gourmet têne danîn, û her weha dema ku tûjikên kewçêr, domandin û mêşên hingivînê tînin. Fansên nebatên bêhempa potansiyelên ji porê çê dikin, ku dikarin bi hilberên goşt re bêne xizmet kirin. Pisporên xweseriya kulîlkan demsalên ji bo kevirên sûk an sûkên ji fêkiyên parsnipê yên nû an zuha dikin amade dikin.
Kevneşopiya rîtûnên root root tiştek berê ye. Di destpêka serdema me de, Romayiyan xwarina honak ji wê amade kirin. Ew tenê ji serokên mezin ên pêşeng re xizmet dikirin.
Harandiniya Parsnip-a kevneşopî ji bo zivistanê - Zûştin
Mîna her hilberek din a ku li baxçê tê çandin, vê zexîreya root bi serkeftî ji bo zivistanê tê çandin. Tişta ku divê hûn fêr bibin ev e ku hûn nekarin bi tenê di zozanê de bixin û ji bo tevahiya demsalê bixwin. Ji bo demek dirêj ve, cooks hewl dan ku vebijarka herî bibandor bibînin da ku taybetmendiyên wê yên bikêr biparêze. Nebat di dermankirinê de tête bikar anîn:
- bronchitis;
- pirsgirêkên pizandinê;
- pergala kardiovaskulî;
- hîpertansiyon
- baldness.
Wekî encamek, pisporan gelek çirokên balkêş ên ji bo bidestxistina parsnip ji bo zivistanê dîtin, ku di wextê me de têkildar in. Yek ji wan ziwa ye, ku bapîrên me yên mezin sedsal berê bi serfirazî bikar anîn. Ka em hewl bidin ku fêhm bikin ka veşartina vê rêbazê çi ye.
Berî her tiştî, pargîdaniyên hûrkirî ji axê di bin zexta giran de têne şûştin. Dema ku kulîlkên root zuwa dibin, wan li keviyên narengî (bi qasî 5 mm) birijînin û li ser tepsiyek bi yek tîp bin. Piştre, her mistewar rêbaza xwe bikar tîne. Dibe ku vebijarkên wiha jî hene:
- şûştina li ser windowsill, ku derê pir ronahî heye;
- di kabîneya hanê de li qahwexaneyê;
- karanîna okyanûsê (mîkrok).
Ji bo amadekirina zivistanê parsnipê ya ji bo zivistanê di nav rûnê de, pisporên kulîlkan gelek fonksiyonên girîng digirin:
- bi domdarî germê bişopînin da ku perçeyên root bi şewitî nebe;
- bi serdemî deriyê xurmeyê ji bo hewaya nû vekin;
- bi domdarî diranên parsnipê tevlihev bikin;
- fêkiyên hişk ji germahiyê re di germahiya odeyê de têne amade kirin.
Mistirên ku ji parsnipê ziwa hez dikin bi gelemperî hilberê amade dikin, li cîhekî tavêjî dixin. Ji ber vê yekê ew pir hêsantir e ku meriv tevahiya pêvajoyê kontrol bike. Ger hewce be, perçeyên hêşînayî yên root têxin nav hûnerê da ku encamê bigihîjin encamê.
Ew çêtirîn e ku meriv hilberê li kîsikên hûnerî yên ku bi lîleyên nîlonî ve nehiştin re derbas bikin ku rê nedin ku hewayê di nav xwe re derbas bibe. Heke di beşên root de guman heye ku mûyê xiyalê xuya bibe, ew her gav dikare di nav reqek sor-germ de rûne.
Freezekirina parsnip modern
Ger mêvandar pirsek e: meriv çawa parsnipê ji bo zivistanê bi awayê herî hêsan xelas bike, ew dikare li ser hilgirtina hilberê bifikire. Di nihêrîna pêşîn de, wusa dixuye ku her tişt pir hêsan e: di sarincokê de rijandin, şûştin, birrîn, qewirandin û tiştên din bikin. Bi rastî, hûn nekarin bê zalim li vir bikin.
Cara yekem ev e ku hûn zexîreya rootê bi tevahî şuştin da ku neynikek yek sand an axê li ser wê bimîne. Piştra ew çerm bi kêrêk hişk rakirin, paşê jî ew dihêlin ku fetus bi zuwa were. Piştre, wê li derdorên piçûk an kubên qul bikin. 
Pir tişt bi vê armancê ve girêdayî ye ku hilberê ji bo çi tête çêkirin.
Ji bo bîhnek, kubeyek yek bîst û nîvek amade dikin, an hûrikên 0 cm bi 1 cm.
Parsnipê ku ji bo raxistinê hatî amadekirin, di kumikên plastîk de tête danîn, hewa ji wan serbest dibe, û dûv re jî hişk tê pak kirin. Ji bo bandora çêtirîn, pişk bi kêmî ve du heb têne qewirandin. Ji ber vê yekê, bandora sekinandinê dê roja din diyar be. Hilber ji bo amadekirina sûkan, potatîkên mashed, sauces û wekî pêkhateyek saladsên sebze tê bikar anîn.
Dermankek dilxweş - parsnip salated
Hin xanedan tercîh dikin ku zeytûnan bi karanîna berê bikar bînin. Ji bo salixkirina parsnips, cook amade hilberên jêrîn:
- 1 kg root;
- 250 gram xwê;
- rûnê nebatî bêyî aroma.
Piştre, kulikê rûkê bi tevahî tê şûştin, wê ji kulikê were derxistin, bi kaxezek kaxezê were paqij kirin an destûr bide ku li germahiya odeyê rûne. Pêla pêşîn amadekirina kanton e. Tête pêşniyar kirin ku ew di rûnê dravê de nehf bikin. Berhem di nav hêşînan de tê çikilandin, bi xwê tê pîvandin û di konteynerekê de tê avêtin. Pîvana jorîn ya çîpikan bi kincê pembî ve tête kirin, û bi rûnê nebatî bi 15 mm re tête kirin. Dûv re bank bi lepikên hertim têne veşartin, û dûv re jî li cîhek tarî ya hûrik têne birin.
Kincê xwarina xweya xwerû
Rêbazek bi heman rengî ya balkêş a kişandina parsnipê ya zivistanê ev e ku meriv kincên germên cilan. Ji bo amadekirina wê hûn ê hewceyê pêkveyên jêrîn bikin:
- nebatê nû yê root;
- karrot;
- dill;
- xavik;
- celery;
- xwê.
Ji bo 1 kg nebat, hûn hewce ne ku nêzîkî 600 g xwê bavêjin.
Greens û parsnip di binê tapanê de baş têne şûştin. Destûrê bide rûnê. Vegetables, selery û carrot li perçeyên piçûk têne birr kirin an li nav hûrikên gûçikan têne xistin (hûn dikarin qirêj bikin). Arsekir û dill têne xalîçêkirin. Berhem di kîskek berfireh de tevlihev dibin. Sezê bi xwê. Dûv re bi nanpêjikek darîn li kîsikên bîhnfireh belav kirin. Her konteyner bi parçeyek felçek an kaxezek parchment ve tête dagirtin. Berhemê qedandî di sarincokê de tête danîn (hûn dikarin xerîb bikin). Ji bo vexwarinên germ wek amûrek din bikar bînin.
Salên parsnip yên razdar
Rêbazek orjînal a amadekirina berhemên root ji bo zivistanê ev e ku ji wî re dermanek berbiçav amade bike. Chefsên xwedî ezmûn hêjayîyên îsbatkirî parve dikin. Yek ji wan binihêrin.
Product Set:
- pîvazek parsnip;
- ava domanê (200 gram);
- rûnê tîrêjê an zeytûnê (50ml);
- esasê şerabê (100 ml);
- xwê (2 teze);
- laurel;
- kavil.
Fêkiya parsnipê di nav avê de heta ku nermal tê pijandin. Jêkirin. Gava ku ew sar bibe, perçeyên piçûk derxînin, wan di navmalek piçûk de bigirin. Piştre, blender bikar bînin, bi girsek yekbûyî bikişînin, piştî ku hilberên çêkirî ji navnîşê têne zêdekirin. Ew di 30 hûrdeman de li ser germê nerm tê birin û birin. Piştra girseyê dîsa bi blenderê tê qewirandin û di kasirên sterilandî de, ku bi pêlavan ve hatî kişandin, tê rijandin. Serê sosê bi tîrêja pîvaz, broth an rûnê zeytê re bişînin.
Parsnip Savory
Gava zivistan li hewşê ye, ez bi rastî dixwazim tiştek bêwate bixwim. Whyima nehfên Koreyî biceribînin. Ji bo amadekirina wê, hûn hewceyê pêkanîna komek wusa ye:
- berhema root (500 gram);
- dirûvê (çend dirûşmên);
- qasî mezin;
- pîvaz
- rûnê tîrêjê tîrêjkirî;
- şekirê granulandî;
- xwê;
- hêşikên.
Bihurî şuştî çend hûrdem têne şûştin û bi ava şûştî re tê şûştin. Di vê demê de, ew bi pêkhatên din ên devê re dixebitin: hûrikên bizelê qefilandî, çîçek qulandî bi çapê ve girêdidin. Parsnip di nav perçeyên piçûk de tête xistin, û paşê xwê, şekir, hêşînah, hûrgulî ya hûrandî tête zêdekirin.
Rûnê tîrêjê di nav qutikek piçûk de tê xwar kirin, germ tête kirin û qûnên di wê de derbas dibin. Di encama encam de parsnip tê xwar kirin û çend demjimêr hiştin. Divê nebat bi baldarî were hilbijartin. Di dawiya prosedurê de, rezçê tê lê zêde kirin, di kavanan de tê avêtin, û dûv re di sarincê an jûreyê de tête danîn. Appetizer bi alkolê re wekî dermanek bingehîn ji bo mêvanan re tête kirin.
