Belkî, hema hema hema kesek ku bikaribe rûnê pehnek qerase goşt an masî red bike heye. Wekî din, her gav ne gengaz e ku meriv hilberên xalîçêkirî yên bêkêmasî yên di kalîteya firoşgehan de bibîne, ji ber vê yekê em li vir bi hûrgulî nîqaş dikin ka meriv çawa bi destên xwe çêlekek qeçaxçekek sarîn afirandî ye.
Whyima cixare dest pê kir? Hat dîtin ku piştî pêvajoyek bi vî rengî, hilber ji bo demek dirêj xirab nakin û tama xweya xwerû digire. Di demên kevnar de, rêwîtiyên ji goştê masîgir an masîgir ji hêla rêwîtî û masîgiran ve dihatin girtin. Ev ji wan re hişt ku hebûna xwe di demên xerabkerî û rêwîtiya dirêj de derbas bikin.
Di cîhana îro de, hilberên dûmanên sar delaliyek tête hesibandin. Ew bi aroma xwe û dewsera xwe ya dewlemend gurmişan dikişînin. Li malê, di nav dûmanên cixareya sar de gengaz e ku meriv xweşikek taybetî, bêhempa bistîne.
Pêvajoya kişandina cixareyê di dermankirina hilberên xwarinê bi dûmanê, ku di dema pezîkirina piçikên piçûk ên çîçek de - kehrebî, keviran têne avakirin pêk tê. Dema ku cixarekêşê sar be, xwarin di germahiyek 25-30 ° C de ji dûmanê tê derxistin û dikare ji 5 rojan bigire heya çend hefte. Encam hêjayî bendê ye. Encam, pijek bi aramiyek ecêb e. Pêvajo ji ber vê yekê pir wext digire sedem ku di germahiyek 30 ° C de bakterî pir zû mezin dibin. Heya ku prosedurek heta dawiyê neyê qedandin, ev dikare bi encamên xapînok ên jehrbûnê encam bibe.
Meriv çawa qeçaxek sîkilok sar bike
Ji bo çêkirina moşekek dûvik a sar, pêdivî ye ku meriv ji bo berhevkirina fatê pêdivî be, rûnê rûnê, depoyek xwarinê û her weha amûrek pêdivî ye. Pir girîng e ku meriv bifikire ku kamera divê li dorhêleka sekirî ye. Hilbijartina cîhê ku hûn smokehouse ya pêşerojê be jî, divê pir bi baldarî nêz bibin. Pêdivî ye ku ew ji nişka ve ji bûyera çêbûna şewatên bêkêmasî vebawer be û ji bo ku cixarekêş bixwe rehet be (ji bo ku bikaribe li binê smokehouse rûne û xwarinê amade bike).
Ji bo dorpêçkirinê bala xwe bidin materyalên xav. Bikaranîna çîçekên daran û pîvaza conifers û aspen bikar neynin.
Materyona çêtirîn ji bo şewatê dê rahijên juniperide, alerjiya behrê, çûkê çûkan, baxçeyên hişk (bê pez) be. Hûn dikarin çîpikên nexşeyê an darikê bikar bînin, û her weha şaxên darên fêkî (darê, behrê derya, çaya şirîn).
Sêwirana smokehouse
Zûka li dûr ve ji odeya cixarekêşê ve tê rêkirin. Ew dikarin wek deverek gelemperî xizmet bikin. Di navbera xwe de, kemal û gûz ji hêla tunelek taybetî ve girêdayî ye - çemek, bi navgîniya ku ew dûman li germahiya hewayê tê sar kirin berî ku ew têkeve hewarê bi hilberînan re.
Wekî ku kamarek cixarekêşê, hûn dikarin rahînek kevn, gomek gaza an baranê metal. Car carinan pût û kanika metal tê bikar anîn.
Smokingixarekirina sermayê li malê û sêwirana smokehouse hejmarek nuwaze peyda dike:
- Divê dûrahiya di navbera kemil û smokehouse de 2-7 metre be, heke ev nirx ji zêde be, dibe ku pirsgirêkên bi kişandinê çêbibin.
- Dirêjek kemilandî ya kûrahiya 0.3 m û firehiyek ku ji 50 cm bêtirî wan nekare dikare wekî adit-çîmentoyê xizmet bike. Di şûna kevirek de, çemçek ji bo karanîna xweş e.
- Ji bo ku dûmana zêde nekeve hundurê xwe û kontrolkirina giriya şewitandinê, pêdivî ye ku meriv kumikê di kûrahiya devê de peyda bike.
- Girêdana teng a şûşêçikê bi kemînê re (pîvaza hewceyê 20 cm) e, ji bo vê yekê hûn dikarin kevir an rêgezên din ên çêkirî jî bikar bînin.
- Dibe ku dema şuştinê ji bo hilberên cûda cûda bibe, ji ber vê yekê nayê pêşniyar kirin ku hûn di heman demê de dûman bikin. Ji ber heman sedeman, di dema kişandina cixareyê de di şikeftê de xwarinê çênekin.
- Mezinahiya parçeyên hilberên paqijkirî yên di yek banga de divê hema hema hema yek be.
DIY sar bi qaçaxçitiya qaçaxcîtê re
Pêvajoya kişandina sermayê çend rojan digire. Ji bo domandina ewrekî deman dirêj a dûmanê di nav dûmana dûmanê de, hilberînerê dûmanê hate vedîtin. Ev cîhaz di heman demê de di wergirtina gelek cûrên cûrbecûr ên hilbera yek celeb de jî gelek derfetên mezin vedike.
Pir mimkûn e ku hûn çêberek cixarekêşek sar bikin ku hûn bi damezrînerê dûmana xwe ve. Hûn ê hewce bibin:
- mifteya metal, her şeklê ku bi beşa xaçê ya 100-120 mm;
- Pîvana 2-3 m dirêj;
- her fan;
- fitting for tubes;
- telên têkildarî;
- thermometer.
Wekî din, hûn ê hewceyê makîneyek welding û hacksaw ji bo metal. Zehmetî di hewceyê de heye ku hûn bikaribin bi van amûran re bixebitin.
Wekî qaîde, ew-xwe-qeçaxçekek sar-xwînxwar bikin tevlihev û pir pir mobîl e. Ger hewce be, ew dikare di şuştek, garajê, an hîna jî di şûrek de were paqij kirin. Mezinahî bi tiştê ku wekî kamerayek tê bikar anîn ve girêdayî ye. Wekî ku ji berê ve hatî gotin, ji bo vê yekê hûn dikarin her qutiyek metalî ya bi pîvana ku hûn hewce ne, ku hûn dikarin xwe bi xwe bidin hevûdu hevûdu bikin. Pêdivî ye ku smokehouse xwe li jor hilberînerê dûman be. Di vê pozîsyonê de, tewra dema ku kompîter jî sekinî, dûman dê berdewam di hundurê kumikê cixarekêşê de diherike.
Li jêr em ê bi hûrgulî bifikirin ka meriv çawa jibo çêkirina cixarekêşek mêşikek sar, jeneratorek dûmana navxweyî ye.
Di qonaxa yekem de, pêwîst e ku ji bo jeneratorên dûmanê xaniyek amade bikin. Ji bo ku vê pêk bînin, perçek 50-80 cm dirêjî ji tîrêja ku ji bo wê hatî xwestin qut kirin.Ji bendav û bingehek ku bi laşê laş tê vegirtin têne çêkirin da ku pêşî lê were hiştin. Zêdetir, tenê li jêr, jorên piçûktir (bi qasî 8 cm bi berbiçav ve) ji bo şewitandina piyal û gihîştina oksîjenê têne şopandin.
Di beşa jorîn a hilberînerê dûmanê de (5-8 cm li binî perdeyê), kûreyek tê welêt kirin - mûzgehek ku bi tîrêjê ve girêdayî ye, ku tê de du heb bi dû hev ve têne girêdan. Yek ji wan li ber kameraya cixareyê ye, ya din jî bi kompresorê re ye. Tee dikare têkildarî mijarê vesazkirina nîgarê dûman jî be, û ne di nav dîwarê kêlekê de be.
Ji bo ku zirav biafirîne, hêsan e ku meriv kompîtorekek aquarium an fan ji cîhazên cihêreng werbigire. Karê wêya sereke domandina domdar a hewayek piçûk a hewayê ye ku berbi smokehouse ve diçe.
Jenerator li ser bingehek metal, beton an seramîk tê saz kirin da ku agir nehêle. Dema ku dixebitin, ew gelek germ dibe, ya ku bi vekirina şewitandina agir û kevokên dar û şewitandina daristanan tije ye.
Smermezarê xaniyê xanima dûvikê jêrîn dixebite. Materyalên xav di hilberîna dûmanê de tê barkirin - çîpek çîpên hişk û sawar. Bînin bîra xwe ku hûn nekarin ku ji ber reseniya wan wan hilberên şifayê bikar bînin. Em pêwendiya tîrêjê bi compressor û oxir bi odeya cixarekêşandinê re kontrol dikin, em şewatê dişoxilînin. Piştî zivirandina fan, pêvajoya cixareyê dest pê dike. Di oxir de, rewşek sekinandî tête afirandin, wekî encamek ku dûman ji genê têne derxistin di nav smokehouse de. Bi rêya vebûnên alîgirê hilberîna dûmanê, oksîjenê dikeve nav fûarê, ku beşdarî pêvajoyek şewitandina domdar dibe. Bi alîkariya termometerek ku di smokehouse de tête çêkirin, germahiya cixareyê tê kontrol kirin. Kûrahî bi zêdebûn an kêmkirina dirêjahiya oxirkiran tê sererast kirin.
Do-it-xwe qeçaxek dûvikê ya baranê ji baranê
Bi gelemperî, ji bermayek metalek gelemperî tête bikar anîn ku li kemîna cixarê kom bibe. Nexşeya jêrîn nîşan dide ku do-it-xwe qeçaxek dûvikê sar ji bermîl.
Kar dê hewceyê rûkek an kevirên metal, pîvazek kevneşopî, brick û amûrên din ên ku hema hema her kes hene.
Ji bo kemînê, kemerek tête avêtin, ku tê de tîtekek tîn tê danîn. Ev pêdivî ye ku wusa pêdivî ye ku proseya têkbirina sotemeniyê bi rengek yekalî werete kirin. Pincar kemerek e, mezinahên pêşniyazkirî yên berê hatine destnîşan kirin. Ji jor ve ew bi her materyalê re têkildar e ku ji şewitandinê re were veqetandin, ji bo nimûne, hiltîne û bi axê ve tê spî kirin.
Pêdivî ye ku binî ji bermîliya metal ve were veqandin, û li şûna wê, pêlavek metal were girêdan. Wekî fîlterek li dijî rûnê, burlapek birêkûpêk (di rewşê şilî de), ku li ser grilliya nizmî de belav dibe, dikare xizmet bike. Kevirek din li perçê jorîn a bermîlî de bi dirêjahiya 20-25 cm ji qeraxê tê danîn. Bi rastî, hilberên cixareyê li ser wê bicîh bibin. Heke hûn bixwazin, hûn dikarin hûneran di hundurê bermîliyê de bikin ji bo ku xwarina xwar bimînin.
Howls û her. Bi vî rengî rasterast ew derdikeve ku bi destên xwe re qeçaxek qeçaxek sar.
Gelek awayên ku hûn destên xwe bi smokehahiyan çêbikin hene. Ew hemî li ser hebûna amûrên cûda, jêhatiyên piçûktir û xeyal ve girêdayî ye. Bi ceribandina materyalên hêsan û têgihîştina naveroka bingehîn, hûn dikarin dûv re jûreyek zexîreyê zexîreyê zexm bikin an ew ji kevirên hişk-germ derxînin.
Li jêr kîtekîtên xwûdayek cixareya qeşax-do-ew-xwe-qeçaxçuyî ne.
1-Kevokek dûzan, kanalek 2-dûman, 3-qeçaxçok
Divê hin pêşniyarên girîng ên din werin destnîşan kirin:
- Pêvajoya vexwarinê ya sar pir wext digire, lewra divê hûn haydar bin, çavdêriya germê li kemînê bikin û di hewaya sar de hişyar bimînin.
- Pir girîng e ku di êvarê de hemî xebatên amadekariyê werin meşandin, û di sibehê de dest bi pêvajoya kişandina cixarê bikin.
- Di destpêka an dawiya çerxê de şaxên kulîlk an îsotê, û her weha şaxên çirûskê di şewrê de lê zêde bikin, hûn dikarin li derê derketinê aroma bêhempa ya qedehên qedandî bi dest xwe bixin.
- Careke din, em balê dikişînin ser vê rastiyê ku darikê keviran nikare were bikar anîn, ew ê bandorek neyînî li ser kêmbûna xwarinê bike.
- Pêdivî ye ku şewitîn her dem zuwa be, çîpên şilandî û şaxên wê dê pêvajoya çêkirina kûrtir bike.
Bi dîtina van rêzikên hêsan, hûn dikarin bibin pisporek dûvikek sar û hûn xwe û hezkirên xwe bi delaliyên delal ên amadebûna xwe dilxweş dikin.
Di dawiyê de, em pêşniyar dikin ku agahdariya ku hatine wergirtin di dersa vîdyoyê ya berfireh û têgihîştî de tevlihev bikin. Toawa ku bi destên xwe re qeçaxek qeçaxek sar çêbikin, di vîdyoyê de tê pêşkêş kirin:
