Teaaya Koporsky - vexwarinê dermanê malê

Pevçûnek li ser pevçûnek vê dawiyê rakin, li cîhê ku daristanek mirî ji bo demek dirêj ve şewitî binerim û kulîlkên hûr û dirist ên bi rasterast, pelên teng û serê xweşikên baxçê yên pir kulîlkên ku di panikên dilşik ên pîvaz ên zelal de hatine kom kirin de dê tavilê çavê we bigre. Berî ku hûn nexşek çolê ya mestir bibin - Teaayê vanku ji sedsala XII rûmetek mezin berê Rusya kevnare anî û heya îro di pêşiya zebzeyan, saxbûnê, pitikên tendurist û kal û pîr de dimîne.

Koporye çay, çaya Ivanvan, agir. © Natalie Panga

Teaaya Ivanvan nebatek baxçeyî ya bihurbar e ku li perdeyên mezin mezin dibe û li ser hemî acizî û wasteliyan, li nav rêwiyan de, di nav daristanên daristanan de vedigire. Ku çaya growsvan mezin dibe, li deverek din zeytûnên zebeşên din tune. Ew cîhê yekem û bi tenê ennobled ji pevçûnek tirsnak e.

Hin dîrokek din

Hûn dikarin van rêzikên bi xerîb, xwendevana delal bibînin, lê ji bo yekem car çay (wekî vexwarinê) hat Ewropayê ne ji Chinaînê, lê ji Rusyayê hat. Teaaya Ivanvan di kronîkên sedsala XII de di bin navê "çaya Koporye" de li herêma Koporye, ku ji hêla Alexander Nevsky ve tê de, tête tomar kirin. Di wê demê de, di bin navê "çaya rûsî" de, radestkirina wê ji Englandngilîztan û Danîmarkayê bi hezar lîreyî hate texmîn kirin, qaçaxçî hatin Fransa û Prûsya. Di sedsala 19-an de, îxracata vê çaya xweşik a xwedan cîhekî bi rûmet 2 girt. Teaya Russian ne tenê vexwarinek bû ku tîna xwe biterikîne, ew dermanê tenduristiya rastîn bû, ji bo wê ew li seranserê Ewrûpayê, ku hêja çay ji welatên din re tercîh kir, ew bi nirx bû. ,Ro, "çaya rûsî" rar e.

Di dema Warerê Malparêziya Mezin de, Hîtler fermanek xerîb derxist, wateya wê ew bû ku bi demkî êrîşê li Leningrad were sekinandin, li gorî plansaziya Barbarossa (rastiya dîrokî). Pêdivî bû ku Koporye dagir bike û tişta veşartî ya rûsan hilweşîne, bi navê "çemê jiyanê". Armanca veşartî ya ku sedema tirumbêlê "mezinê dagirker" bû ceribandinek biyolojîk a ceribandin ji bo lêkolîn û sererastkirina navbeynkarên kevnar ên Rûsî ji bo çêkirina vexwarinên çay bi taybetmendiyên bêhempa.

Vexwarina stûyê şervanên rûsî çend caran zêde kir, tenduristiya xwe domand, lezkirina başkirina birînên ku di şeran de stendin zûtir kir.

Teaîva çay, çaya Koporye. © Evgeny Chulyuskin

Li gorî baweriya kevnar, çayê Ivanvan ne tenê laşê paqij dike, lê hiş jî paqij dike, giyanê xurt dike, û tenduristiyê vedigire.

Teaîva Ivanvan çi ye?

Kevirek narîn-fireweed (Chamerion angustifolium), çêtir wekî tê zanîn Teaayê van - nebatê pirwateyî yê herbaceous, 70-200 cm bilind e. Darikek rasterast juicy, kesk e. Pel hûrgilî, dirêj-dirêj-dirêj, bi kulîlkek nîgaşî ne, bi aranjeya next li ser stûnê, hema hema bêhempa ne. Kulîlkên kulîlk ên ivan-çîp-raspberry-reng-rengek bi kulpek li ser peduncle bilind a mêjî ya navendî têne kom kirin. Qirkirina Qibrîsê ji nîvê hezîranê heya 3-emîn a Tebaxê tarî-dûr ket. Fêkî qutiyek dirêjkirî ye ku bi tovên piçûk re tête veguhastin ji bo veguhestina bayê dûr. Tîrêjên willow-çay di Tîrmeh-Tebax de zêde dibin. Parçeya jêrîn bi rhizome ve tête diyar kirin, ku dikare bi dirêjahiya 100 cm bigihîje. Teaaya Ivanvan gelek pêvajoyên ku warên mezin dagir dike diafirîne. Pêlên fireh ên pelê li seranserê axa Federasyona Rûsyayê bi pratîkî têne belav kirin.

Teaaya Ivanvan kêrhatî çawa ye?

Teaaya Ivanvan di heman demê de bi navûdengê giyayê mêr jî tête navandin. Ofu dermanên dermanî bi wî re nekarin ku di bin bandora erênî de hebe di pêşîlêgirtin û dermankirina prostatit û adenoma prostatê de.
Teaaya isvîn dermanê herî bihêz ê dijî-dermanan e ku ji hêla dermanê fermî ve tê naskirin.
Healingêkirina birînê ya baş û ajansa hemostatîkî ya baş.
Teay û decoctions yên nebatên ku bi oregano re tevlihev bûne xwedan bandorek aram dikin li ser pergala nervê, serê serokan rehet dikin, û aramiyek baş peyda dikin.
Decoctions of çay willow ji bo dermankirina mîzika gastrointestinal bi acidbûnê bilind tê bikar anîn.
Teaayên Ivan êşa Ivan ji bo dysbiosis têne bikar anîn, ji bo normalkirina flora zikê. Dermanek bi bandor ji bo anemia kêmbûna hesin tête nasîn.
Stamina laşê xurt bikin, zêdebûna bêhnfirehiyê, ku alîkariyê dike ku li hember ონçolojiyê bisekine.

Ji stûnên Qibrisê, fibre tête wergirtin, ku bi nivîn û mêşan (qehpikên jêrîn ên ekolojîk ên navdar) dagirtî ye.

Berhevkirina agir, çaya Ivanvan. © neverke

Wekî din, hemî perçeyên nebatê ji bo xwarinê têne bikar anîn. Rihên nû yên çaya Ivanvan û gulên ciwan di salads de têne bikar anîn, û pelan têne bikar anîn ku ji bo "çaya rûsî" ya navdar çêbikin ku di nav de asîdên puric, caffeine û laşên din ên laş nabe.

Berhevoka biyolojîk a "çaya rûsî"

Theayê rûsî hinekî tart e, aroma gul û baxçe ye. Karanîna wê ya birêkûpêk ne addictive û tenduristiyê girîng dike. Willayê çîmentoyê Fermentîn Vitamin C û Koma B heye (1,2,3,5,6,9). Zêdetirî 12 hêmanên mîkrok û makroyê, di nav de kalcium, potassium, sodium, iron, magnesium, phosphorus, molybdenum, bakûr, manganese, zinc, nikel, bor, titanium, kobalt, lithium. Theayê bioflavonoîdên ku tevgera çalakiyê enzîmê, mejî, proteînan, acîdên organîk, tanîn û pêkhateyên din vedihewîne. Berhevoka bêkêmasî ya çaya willow bi taybetmendiyên jêhatî û xweşkirina wê diyar dike.

Teaayê Ivanvan çawa berhev kirin û ziwa kirin?

Mîna giyayên din ên çolê, fireweed ji nebatên derman re jî tê. Ji jor ve diyar e ku navnîşek berfireh a taybetmendiyên dermanên kêrhatî yên vê nebat heye. Ji bo parastina van taybetmendiyan, hewce ye ku meriv materyalên xilaf ên -van-çayê bi rêve bibe.

Kulîlkên çayê yên Twvan tûj kirin. © Nadin Kuleshova

Ev berhevkirina ivan-çayê ku li ser rê, rêçikên rêwîtiya rêwî û li deverên din ku bajar û gundên wê lê çalak in têne berhevkirin qedexe ye.
Deverên kombûnê qebûl dikin ji megac û warên pîşesazî, zeviyên heywanan dûr in. Wekî qaîde, ev girên daristanan, peravan, deriyên vekirî yên li ber çem hene.
Kulîlk û gulên nîgarê Qibrisê di Hezîran-Tîrmehê de têne berhev kirin - heyama mezinbûna kulîlkên nebatan.
Hevdîtin di serê sibê de, di cih de piştî dewsa sibehê, li cihên dûr ji toz, ax û zeviyên ku dermanên kîmyewî dikarin werin sepandin têne şandin.
Di hewaya germ, zuwa de, berhevkirina kulîlk di demjimêrên êvarê de tête kirin, ne ji zûtirîn heya 4-5 ê êvarê. Wekî din, çaya berhevkirî ya Ivanvan dê dema ku tê çandin, di basikan de "bişewitîne".
Pelên willow-çay divê ji 2/3 jêzê werin standin, bi baldarî her yekê kontrol bikin da ku zerar nebin an hêkên wan li ser pişta pelika darê nebin.
Ger madeyên xav ji bo decoctions û tinkures têne armanc kirin, xaniyan yekser di odeyek ziwa, xweş de vehewandî û qurmek berbiçav têne belav kirin. Kulîlkên çîp-çewlî yên çandinî 2-3 caran di rojê de têne hev kirin, nemaze di destpêkê de, dema ku ew xav dibin. Wekî din, pel dikarin bisekinin û beşek ji taybetmendiyên dermanê xwe yên bêhempa winda bikin, bîhnek bîhnek dilşeng bistînin.
Kulîlkên çil-çîçek ên tarî-sor bi qulikan tên qefilandin û bi darê zorê têne xemilandin, û xanî di bendewarên piçûk de têne girêdan û di odeya zuwa de têne xêzkirin. Ew dikare hûrgulî têxin qirikê û di nav rûnê de (ne ji +45 - + 50 orС) zêdetir an di pêşnumayek de li odeya rûnê rûnê.
Pel û pelên xweş ên Ivan-çay baş di konteynerên zexm girtî an kaxezên kaxezê de bêyî zuwa têne hilanîn.

Teaawa ku çaya Ivanvan ferz bikin?

Pelên çayê li gorî heman rêgezên ku ji bo amadekirina decoctions û tinkures têne çêkirin têne çandin. Lê taybetmendiyek wan heye. Ji bo ku çay bi aramî û aromatîkî be, pêdivî ye ku meriv tenê pelên ciwan-çîçikan were kom kirin, ku tê de tannins 20-30% ji yên kevintir tê de hene. Van tannins çay bi bîhnxweş û aroma xwe ya kesane dide. Hûn dikarin tevahiya havînê berhevokan berhev bikin, lê kombûnên biharê ji materyalên xav ên mestir ên ku hêsantir têne hêsankirin peyda dikin.

Teau mala Ivanvanê anîn, me gav berê xwe da tîrêja. Bêyî vê pêvajoyê, avêtina ji pelavekê rûnê Qibrisê, dê mîna giyayê asayî bimîne û aram û tama wan tune be.

Fermentasyon derxistinê û veguherîna kîmyewîyên bêserûber ên ku di materyalên nebatê de tê de digihîje nav formên bi hêsanî jêhatî Di pêvajoya fermentasyonê de, ew kompleks jî têne berdan ku çayê dide kesayetek aroma, rafînek aram.

Amadekirina materyalên xav çay ji çend qonaxan pêk tê:

1 - Veqetandina pelên Ivan-çay.

Di odeyek paqij û zuwa de, bêyî gihandina tîrêja tavê, materyalên xav ji parzûnek paqij a ku ji materyalê xwezayî ve hatî çêkirin rijandin. Bi destên paqij (bêyî bîhnên derveyî), bi rengek birêkûpêk pelên 3-5 cm li ser tevahiya erdê ya materyalê belav bikin. Wusa ku pel hildiweşin, ji bilî ku zuwa nebin, bi berdewamî wan zivirînin. Pêvajo 12-13 demjimêran li germahiya odeyê + + 20- + 24ºС û hewaya hewayê di nav% 70 de digire. Dawiya wartandinê bi awayên jêrîn têne destnîşankirin:

Kulîlkên darê Qiprisê, çaya van. © etsy

heke birûya navendî di nîvê dema ku pelika pelê di nîvî de tê bibihurî tê bihîstin, hîn nû ye.
Hûn dikarin tenê pelan di felqê de bişkînin. Heke dema ku destek li hevûdu veke, ew zivirî nabe. Gihîştina qonaxa 2yemîn.

2 - zivirandina madeyên xav.

Em di nav kevçek 10-15 daran de bixin û ji wan re salix çêbikin. Ji xeynî vê jî, em saloxê di navbera paleyan de digirîn heta ku tirşik an ava vexwarinê bê tewandin. Kûrtir yên saloxê piçûktir dibin, çikûzîtir çêtir dibe.

3 - Dabeşkirina madeyên xav.

Bi vexwarinên xweş veqetandî, em hişk yek şûşek sê-lîre şekir dagirtin û bi kaxezek hişk vexwarin. Em li cîhekî germ bicîh bikin (+18 - + 19 placeС). Hûn dikarin materyalên xilaf ên amade amade bikin di qutiyek plastîk ya pola xwarinê an konteynerek enamelled de. Bi ava piçûk vexwarinê (heke materyal ziwa ye), bi zordestiyek paqij, ne bi zordestî giran bigirin (hûn dikarin keviran xweş bikin), bi pêvek an kaxezek hişk veqetînin û ji bo fermentînê bihêlin. Ger germahiya li malê ji + 18 ° С kêmtir be, konteynerê bi pêpek germê bişon. Fermenton ji 5 heta 36 demjimêran berdewam dike. Dawiya fermentînê bi aroma xweşikek bihêz û guheztinek (neçare) di rengê rengan de tê destnîşankirin.

Hûn dikarin bêyî avakirina sausages materyalên xav derxînin. Meriv hêsan e ku meriv wê bi destên xwe ve bişikîne heta ku ava tavê xuya dike, wê di konteynerê de derxînin, baş bişon. Piştî pêvajoya fermentkirinê, zeviyek an dorpêçê kor bikin (ger bixwazin). Li ser rûnê rûnê perûkê bikin. Teaaya loqîn bistînin.

Rawestandina Raweya Fermented

4 - Amadekirina ji bo çermkirinê.

Em materyalên xavikên hişk ên avêtî ji tankê dûr xistin û li ser dirûşmên zirav ên piçûk veqetandin (2-3 mm).

5 - Dabeşkirina madeyên xav ên fermenter.

Em materyalên xav di qulikan de qut dikin, wê bi rengek nermîn li ser kaxezek baxçê ku bi kaxezê pêçandî ve hatî dagirtin vedigirin û di nav rûnê germê de ku ji + 1.0-.0º80-ê de ji 80 + + 90 exceedС-ê pirtir nebe bişîne. Wê hingê germê di nav rûnê de bi + 45- + 50ºС kêm dibe û heta ku çaya hêjî hûr dibe. Pêvajoya tevnebûna zuwa bi navgîniya deriyê hişk ajar tête kirin. Em ji bo rûnandina yekalî carinan carinan madeyên xam tevlihev dikin. Rengê dara giyayê rûnî ya çîla willow ji tîrêjê sivik heta reş. Aroma xweşikî kulîlk e. Materyalên xav ên hişk li kulikê sêlikê derxînin (ne ji synthetics). Em di odeyê de ziwa dibin heya ku mermerê mayî winda bibe. Pêdivî ye ku girseya gavê zuwa were pûç kirin.

Kulîlkirina çaya willowê ya aram

Teaaya hişk di nav kaxezên kaxezê yên zirav, qutiyên metal, kûpên xalîçeyê de tê pak kirin. Li dijî mêzînê hişk bimînin. Teaaya her û her loos hem li cîhek tarî û rûnî hilînin. Bikaranîna zûtir di mehekê de dest pê bikin. Ivan-çay dirêjtir tête hilandin, dûkela wê bîhnxweş dibe.

Pêdivî ye ku çaya Ivanvan di nav sariyek germ de were pîvandin. Hûn dikarin 4 caran bi rêjeya 1-2 lîpikan (ji bo amatorî) her 250 g ava kelandî bişewitînin, 10-15 deqîqe israr bikin. Bi vexwarinê bi ava kûmbik re venexwe.