Bawer nebe ku meriv çawa çolê kesk ji bo zivistanê bihurîne? Vê gotarê bixwînin, li vir hûn ê serpêhatiyên ji bo saladsên xweş, tomokên kesk ên kesk û fêkiyan, û herweha wekî amûrên din ên ji bo amadekirinan bibînin.
Tomatek kesk ji bo zivistanê - xerîdar
Domên kesk ên zivistanê ji bo zivistanê tînin
Marinade tête amadekirin: ji bo 3 l avê - 200 g şekir, 200 g sêvê sifrê, 100 g şekir.
- Tomatan baş bişon, bi wan bidin hev û bi navgîniya 10 hûrdeman ve bidin. ava sar.
- Di kavanikan de kavilên marin, marmarêz an dill, piçek heb, pez û peas zêde bikin.
- Avê avê ji kanikan derxînin, bi marinade tije bikin û bisekinin.
- Ne hewce ye ku meriv sterilî bike.
Zebze ya ji bo zivistanê re kelepora kesk ya kesk
Take:
- 3 kîlo fêkiyên kesk,
- 1 kg carrot,
- 1 kg seriyê,
- 300 g şekir
- 400 g rûnê tîrêjê nehfandî,
- 1 fêkî 9% pincar
- 120-150 g xwê.
Cooking:
- Domajên kesk bişon, di nav perdeyên piçûk de bikelînin.
- Karrotên hûrkirî bi dirûşm an tûjikan veqelînin, hûrikên di nîv rîngan de.
- Hemî sebzeyan di panek mezin a enamelandî de derxînin, şekir, xwê, rûnê tîrêjê zêde bikin, tevlihev bikin.
- 12 demjimêran di binê veşêrin.
- Piştra panê li ser stûyê danîn, bînînin, pêlavek bînin, pincarê zêde bikin, baş tevlihev bikin, bila ew dîsa zexîre bibe.
- Divê tavilê tevlihevkirina kulikê li nav kumikên hişk, germ, sterilandî belav bikin.
- Lîpên xwe bilind bikin.
- Kulîlk, îsotên tirşikê, û sosê tomato jî dikarin di vê tevliheviyê de zêde bikin.
Tomasên kesk ên zivistanê yên bi serî û caravan
Jê per lître:
- 5-6 tomarên mezin ên kesk,
- 2 tir,
- 2 tirba
- 5 çîkolên qefilandî,
- marî û selete,
- 60 g rûnê nebatî,
- xwê.
Cooking:
- Pêçikên hûrkirî bikelînin, domanê li nav hûrikan rijandin, hûrgulî di nav felqan de, hêşînayan bi aramî bikin.
- Hemî vê yekê bixin nav panek, rûnê nebatê zêde bikin û 30 hûrdeman birin.
- Salt tamxweş
- Pîvaza pelandî lê zêde bikin, 10 hûrdeman din bişon, bi hêşta lîtreyek sterilandî ve veguhestin û di nav 15 hûrdeman de di nav ava kelandî de sterilî bikin.
- Bank biçe û radizê.
Tomara kesk a zivistanê ji bo zivistanê dagirtin
Ingredients
- 1 kg tovên kesk
- 40 g ji pîvaz
- 150 g parsnip an celery,
- 20-25g xwê.
Cooking:
- Her domate bi xaçek tête qir kirin, lê ne bi tevahî.
- Greens kevir bikin.
- Di her domatekê de, 1-2 heb kincên zer, hêşînayî, xwê têxin nav.
- Domateyên zexmî hatine amadekirin bi hûrgulî di nav kelekek fireh de dorpêçkirî, bi kîtekek darîn an pîvanê ve tê girêdan û berber dibin.
- Dermanan bi gûzê ve bikin û li cîhekî sar bikin. Heke şertên ji bo hilanîna sar nebe, çêtir e ku hûn tomato asê bikin.
- Ji bo vê yekê bikin, piştî 4-5 rojan bikişînin, rûnê bikelînin, bikelînin û filter bikin.
- Domate di nav kîsên hêşîn de veguhezînin û ava germ bibijînin.
- Di nav ava zirav de steril bikin: kasa nîv-lître - 5-7 hûrdem, lître - 8-10, sê-lître - 25 hûrdem. Rûnişt.
- Li cîhekî tarî hilînin.
Domên kesk ên fêkî di ava xwe de xwedî dikin
Ingredients
- 10 kîlo fêkiyên kesk.
- 200 g ji darê,
- 100 g ji root
- 10 g ji bizmarên reş,
- 10 g pelên hûrgilî,
- 30 cewrikên qehwê,
- 15 g ji îsotên sor ên sor.
Bi dagirtin:
- 6 kîlo fêkiyên îsot
- 350 g xwê.
Ji bo çandiniyê, tomarên kesk ên bi heman piyaleyê bi pîvana bi kêmîmanî 3 cm berbi hilbijêrin.
Sosê amade bikin:
- Domateyên pijiyayî rijandin, pîvaz bikin, xwê zêde bikin.
- Di binê çermên amadekirî de nîv sûkan bidin, şuştên kesk ên şilandî, li jor - nîvê duyem ê hêkan bikin û ava salixê bînin da ku ji bo çenek.
- Domajikên bi zendê vekin, di bin zordariyê de bidin û li germahiya odeyê bihêlin. Piştî 1-3 rojan, vexwarinên bi tomaran re veguhezînin li cîhekî sar.
- Tomato di nav ava xwe de di 30-35 rojan de amade ne ji bo karanînê ye. Di firotgehê de hilînin.
Saladên tomara kesk ên zivistanê
Salona tomato kesk bi ser
Ingredients
1 kg tomato
500 g ji bizinan.
Dagirtin:
- per 1 lître avê - 60-120 ml siftê sifrê, 20 g şekir, 60 g xwê, 5-10 g tovên mustard, 5-10 peas îsotê reş.
Cooking:
- Domên kesk 2-3 hûrdeman di nav ava kelandî de rûn bikin, di ava sar de sax bikin û yekser çerm hilînin.
- Fêkiya peeled bi hûrikên hûrikên hûrkirî veqetînin.
- Sêvê hûr bikin, di nav 2-3 hûrdeman de di nav ava kelandî de rûnin, di nav ava sar de sar bikin û di nav rezikan de birijînin.
- Pîvaz û domikan di nav kavilan de li ser hincetek rahêjê bixin, îsotê û îsotê bixin bin sîngê.
- Kemberan bi dagirtinek tije bikin, bêyî ku 2 cm li kevokan lê zêde bikin, û li germahîya 85 ° C pasteurize bikin: kantikên nîv-lître - 20-25 hûrdem, lître - 30-35 hûrdem.
Salabata Tomato kesk bi şorbe
Ingredients
- 1 kg tomato
- 1 kg lîpa spî,
- 2 qefikên mezin,
- 2 îsotên şîr
- 100 g şekir
- 30 g xwê
- 250-300 ml fêkiyên sifrê,
- 5-7 pezê reş û hûner.
Cooking:
- Domajikên hûrkirî li hûrikên fûzeyan hûr bikin, gûzê bi rengek hûrkirî bikişînin, qulikê qepikê bikişînin, tovên ji îsotê qefilînin û wê di nav hûrikên 2-3 cm bi dirêjî de bikin.
- Vegetayên amade yên tevlihev bikin, xwê zêde bikin.
- Bi tevliheviyê veguhestin nav panek enamelled veguhestin, dorpêçek li ser serî bikin, wê bend bikin û ji bo 8-12 demjimêran bihêlin. Piştra, hûn ava ku dev jê berdin derxînin û bi sebzeyan, şekir û şerabê fêkiyan bikin.
- Bi rûnê bînin û 10 hûrdeman bikelînin.
- Mixabîna germê di nav kûpan de bixin û di nav ava sar de aser bikin: Kûpên nîv-lître - 10-12 hûrdem, lître - 15-20 hûrdem.
Salona tomara kesk a Ukrainiankraynî
Ingredients
- 2 kg tomato kesk an kesk,
- 500 g carrot
- 500 g onion,
- 1 kg îsotê dilop
- 200 g ji marê mayîra,
- 30 g ji darbestê,
- 150-300 ml fêkî ya sifrê,
- 500 g rûnê nebatî,
- 50-100 g xwê,
- 10 peasên spî û îsotê reş, 10 mezaxên karûbar,
- 7-10 pelên bayê.
Cooking:
- Tomatîkên navîn nav 4-6 dirûşmeyan birrînin.
- Tovên ji îsotê hûr bikin, felqên hûr bikin.
- Kîvroşk û rokikên marîjonê dagirtin û bi hûrgulî an kubikan bidin hev. Kîvroşkê bi rîngan bi qasî 5 mm zer nekewînin û birijînin. Parsley û perçê dirijandî bişon.
- Bi rûnê nebatî bi rûnê avê re rûnê bikişînin, 5-7 hûrdeman bikelînin û li germahiyek 70 ° C bisekinin.
- Jarsan germ bikin, rûnê germ bi wan ve bidin û erzaqê bixin.
- Sêvên amadekirî bi xwê û rûnê rûnê zêde bikin û wan bi rûnê vesartir bi kortikan ve bikin.
- Di nav avê de hilweşînin: kûpên nîv-lître - 50 hûrdem, lître - 60 hûrdem.
Salona tomara kesk a Bûlgarî
Ingredients
- 1 kg tovên kesk
- 900 g îsotê bîhnxweş
- 600 g zikê,
- 100 g celery,
- 0.5 tsp îsotê reş,
- 2 tbsp şekir
- 1 tîpa ji% 9 pûçê
- 35-40 g xwê.
Cooking:
- Tomatikên kesk ên navîn ên navîn bişikînin û di nav dirûşm an felqan de bikin.
- Kulikê sorê sor 1-2 hûrdeman di nav avê de vedidin, di nav ava sar de sar bikin, tov birrînin û di nav hêşînan de birijînin
- Rengên bizinê qepilandin û birijînin.
- Kulîlkên selefê biqîrînin.
- Sêvên amadekirî tevlihev bikin, xwê, şekir, îsotê û îsotê zêde bikin û bixin nav kavilan.
- Di nav avê de hilweşînin: perçeyên nîv-lître - 15 hûrdem, lître - 25 hûrdem.
Domek û xalîçeyên kesk ên sorgulandî tê de
Ingredients
- 1 kg domateyên kesk, 1 kg lîseya spî, 1 kg kucî, 1 kg îsotek sêv, 200-400 g zeyta.
Dagirtin:
- per 1 lître av - 100-150 g xwê, 450 ml 9% vîtamikê, 200-300 g şekir.
Jê per lître:
- 10-20 g tovên karwanî an dillê, 10-15 g tovên mustard, 5 pelên bayê.
Cooking:
- Kulikê rijandin, wekî ji bo hilbijartinê.
- Tomarokên kesk bikevin navikan. Fêkiyên kesk ên kesk ên îsotê hûrkirî ji tovê çêdikin, wan 5 hûrdeman di nav ava kelandî de nizm bikin, dûv re hûr bikin.
- Kursî têra xwe li derdoran dikişînin.
- Sêvê di nav kubên piçûk de veqetînin.
- Hemî sebzeyan bi hev bikin.
- Bi dagirtina germ, kanikan 1/4 dagirtin, di her perçê de tevliheviya nebatê bixin da ku bi nermî ve were dagirtin.
- Li ser 90 ° C pasteurize: kansera nîv-lître - 15 hûrdem, lître û du-lître - 20 hûrdem.
Jam tomato kesk bi lemon
Ingredients
- 1 kg tovên kesk
- 1 kg şekir
- 250 ml ji 9% kinc,
- 1 lemon
- 2 darên karûbar,
- 30 ml rum.
Cooking:
- Tomatokên piçûk derxînin û di nav dirûşmeyan de bikirin.
- Nîv şekirê hildin, hinekî ava vexwarinê (nêzikî 250 ml) li nava wê hildin, wê bikelînin, pincarê zêde bikin û tomatokên hûrkirî li perçeyên piçûk (bi alternatîf) bi nav sarinca kelandî de bikin û bixin.
- Di nav sarincê de tomarokên mêşandî bişewitînin û heta roja din derkevin.
- Dotira rojê, syrup derxînin, nîvê duyemîn şekir, lîmonên fêkî derxînin (tovên derxînin), kêzikan, bavêjin tomaran bi sîr û rijînin heta ku ew zelal bibin.
- Rûkek di nav rûnên sar de zêde bikin.
- Keviran dagirtin û dagirin.
Li gorî tîpên me û domîpêna meyên îsotê keskên kesk bikelînin !!!
Pêşniyarên bêtir ji bo amadekariyên zivistanê yên delal, li vir binêrin
