Fermî ya hevpar

Fennel Common (lat. Foeniculum vulgare) - Malbata Celery (Apiaceae)

Nebatên baxçeyî yên pirrengî, û di çandê de - salane an bienal. Rêzika fusiform, qulandî. Kulîlkek 1 m yan pirtir e, rast e, birrîn, dorpêçandî, piçekî ribbed e, li jor pir bi qiymet e. Pel têne du-û çar çargoşe ne ku li lobên filiformî têne veqetandin, jêrên jêrîn petiolate ne, û yên jorîn lawaz in. Her fîşek bi şîvek tevlihev, ku ji 11-27 cadeyên hêsan pêk tê, ku ji 10 heta 25 gulan pêk tê, bi dawî dibe. Kulîlk piçûk, zer e, bi pêçek pênc-petalled ketî ye. Fêk ji cotkek du-tov e, tazî, şîn-kesk-qehweyî, 6-10 mm dirêj, 2.3-3.5 mm dirêj e, bi deh rîwayetên dirêj;

Welatên vê nebatê Medya û Asya Rojavayê ne. Di çolê de, ew li welatên Başûrê Ewropayê, Afrîka Bakur, Iranran, Hindistan, Chinaîn, û her weha li Qefqasan, Crimea, Asya Navîn tê dîtin. Ew li warên ziwa, ronî, li dexlên zirav, li nêzî rê û xanîyan mezin dibe.

Cultureanda fenomenê xwedî rokên dîrokî yên kûr e, tewra Misirên kevnar, Grek, Romayî, Hindî, Chineseînî nirxa fenomenê wekî nebat û derman digire. Di Serdema Navîn de, fena ji Asyaya piçûk û Hindistan ber bi Ewropaya Rojavayê ve dihat, ku li her deverê tê çandin. Ew ji welatên Balkanan hati bû Rusya. Di nîvê sedsala XIX-an de. Ji bo ku wê li Poltava, û di 1907-1908 de, ew hewl bidin hatîn çandin. - li parêzgehên Voronezh.

Du komên cûrbecûr yên celebên fennel vulgaris têne zanîn. Hinek têne mezin kirin ku fêkî û çêlekên bîhnxweş hilberînin, yên din, li bingeha petioles "serê" mezin dibin wekî sêvek navînî, mîna sebze, form dikin. 8 cûrbecûr malbatên ku nebatên mehsûl ên nebatî têne tomar kirin.

Taybetmendiyên bikêr.

Kulîlkên fenikê hene ascorbic acid, carotene, vîtamînên B, E û K. Kulîlk di rûn û aromayê de bi anise vedihewîne. Nêzîkî 0.67 ° ya rûnê esasî di perçeyên hewayê û roketên fenomenê de tê qefilandin, û di fêkiyan de ji% 6,5% rûnê bingehîn û% 17-21% rûnê fêkiyan.

Kopî bi piranî tê çandin ku fêkiyên bi rûnê xwerû yên gewherî, û her weha fêkiyên spîndar tê hilberandin. Rûnê bingehîn a ku ji fêkiyan û tevahî nebatan tê derxistin di qada fêkîbûnê de, bi piranî di pîşesaziya xwarinê, bîhnxweş, derman û jiyana rojane de tête bikar anîn.

Kulikê xwedan naveroka bilind a rûnê xwerû ye. Di nav fêkiyên fenomenê gelemperî de vê rûnê% 6,5% digire. û di pelikan de - heya% 0,5. Rûnê rûnê bîhnfirehî xwedan aroma taybetmendiyê û bîhnek şêrîn a bîhnxweş e. Di nav rûnê de pêk tê: anethole, fenhon, methylhavikol, α-pinene, α-fellandren, cineole, limonene, terpinolene, citral, acetate, camphor û materyalên din. Di fêkiyan de jî heta 12-18% rûnê rûn, ji acîdên petrozelinic (60%), oleic (22), linoleic (14) û palmitic (4%) pêk tê.
Di zeviyê nebatê de, ji bilî vê, hejmareke pir zêde ji flavonoids, glycosides, ascorbic acid, carotene, vîtamînên B û mineralên cûrbecûr hene.

Wekî ku derman, fenomen ji demên kevnar ve tê zanîn. Fêkiyên mirîşkê di dermanxaneya 22 welatên cîhanê de, di nav de welatê me, jî tê de ne. Ew beşek jihevkirina sedative, choleretic, diuretic, laxative, carminative, pişikê ne. Ji fêkiyên fenomenê werdigirin "Anetin", ku xwedan bandorek antispasmodîk e, û herweha "ava dill" e, ku ji bo bloating û colic di nav pitikan de tête bikar anîn. Dropsend dilopên rûnê fenomenal li ser perçeyek şekir êşê di stûyê xêrê de rehet dike. Ev rûn beşek ji elixir a licorice (dermankirina kêşa) e, û ew jî xweşiya derman baştir dike.

Fêkiyên fêkiyan û rûnê bingehîn ji bo bîhnvedêrkirina çêjan, çay, vexwarin û marinade têne bikar anîn. Kulîlkên fêkî, guleyan û çîpên nemir ji bîhnek marinadan têne bikar anîn, dema ku sebze û bargiriya berfê tînin. Kulîlkên nû yên bi salox, fêkiyên aliyê, sihikên marinan, marin û xwarinên sebzeyan re, bi salihkirina sebzeyan re tê zêdekirin. Rûnavê fena, û hem jî çarsedar, parsnip, dikarin di nav salads, supas, sauces nû de têxin, wekî demsala bi masî stewrê, goşt ve tê zêdekirin. Ew dikare di saladsê de û wekî wekî pişkek vexwarinê were vexwarin.

Bo barkirina bermayek tevlihev bi tevnegirtina stûn û pelên mûzeya gelemperî û her weha bikar anîna van an amadekariyên nebatî yên derveyî - pêgirtina pelên darayî yên gelemperî, enfeksiyonek fêkiyên fenîkî, hwd. - ew ji bo neurasthenia, zêdebûna nerazîbûnê ya pergala nervê ya navendî, bêhêvî, û mezaxtî (bakterî xwezayê) nexweşîyên çerm, pizrik, furunculosis. Ji ber ku di beşa hewayê de berhema neftê ya bingehîn, berekek tevlihev a bi stûnan û pelên fenikê dê di odeya gerîdokê de bîhnek aroma dilxweş be.

"Serê" yê fenomenê nebatî hilberînek xwarîn û gourmet e. "Goofies" wekî xwarinê wekî fêkî an şilandî tête bikar anîn, di saladsên cûda de an wekî vexwarinek serbixwe, ew bi heman awayî wekî kulîlk an asparagus têne amadekirin.

Agroteknasî.

Ji bo çandiniya fenomenê, pêdivî ye ku meriv herêmên vekirî bi axên xweş-fêkî, dewlemend bi lîmon, bi kûrên çandî yên kûr ve bêne vekişandin. Kulîlkên giran, torgilandin, tozên berfê yên bi acidbûnê bilind ne ji bo mina nehf in. Fennel di biharê de bi belavkirina tovê nav axê re bi kûrahiya 2.5-3 cm tê belav kirin. Dema ku fenomenê sebze mezin dibin, nebat têne nûkirin da ku hilberên "goofêr" ên nermandî hilberînin. Dema ku fêkiyên li ser cadeyên navendî bi kesk-kesk dibin, û kulîlk bi zer-kesk dibin. Pêşîn, tenê cadeyên navîn qut dibin, û piştî ku fêkiyan qulandî ne, paqijkirina dawîn di cadeyên alî de têne kirin. Wekî hêşînayî, çîçek ji nîgara regravbûnê tê çandin. Pelên ciwanên tendurist dikarin li seranserê demsala mezinbûnê vexwin. Ji bo karanîna di sebzeyên dirûnê de, di dema kulîlk û avakirina tov de fenomen têne çandin.

Decorativeness.

Kulîlkên biharê yên bihêz ên bi pelên xweşik ên pelçiqandî û perçeyên mezin ên bi gulên zer re çêdibin dikarin wek navendek damezrandina kelekên nebatan xizmet bikin.