Di malbata amaranth de nebatek balkêş heye, ku axa welatê wî peravên gola navdar a Titicaca ye. Dabeşkirina xwezayê di xwezayê de qadên bilind ên Andes ên bi axên xizan û hewa germ heye. Cultureawa ku çanda quinoa ya xwarinê ji 3000 sal berê bêtir nas kir. Theand domand û nav davêje Aboriginal Andes. Hilbera bi berfirehî di parêza Hîndiyan de di nav ax û potatîkê de hate bikar anîn. Incas vê nebatê "zeviya zêrîn" gotin. Di navê rûsî de quinoa gelek hevedudanî hene: برنج quinoa, fîlima quinoa, quinoa, quinoa û yên din.
Quinoa (Chenopodium quinoa), an Kinva - qeşek a pseudo-genim, nebatek salane, cûreyek genimê Meryem (Chenopodium) Malbatên Amaranth (Amaranthaceae).
Quinoa, an Quinva (Chenopodium quinoa)Quinoa amadebûna xwe ji şert û mercên çandiniyê, nirxa mezin a xwerû, û naveroka dermanên derman peyda dike ku niha perspektîfên berfireh ji bo dabeşkirin û çandiniya darên li herêmên ku ji bo çandiniyê li seranserê welat û tevahiya welatan de pirsgirêk in.
Quinoa an quinoa orîjînal li Rusya di demên borî de xuya bû, lê populerbûna wê her dem zêde dibe. Ev çand ji şevên sar hez dike û nikare rojê germiya rojê raweste. Li Rusya, Sîbîrya û herêmên bakurê rojavayê Ewropa yê welêt jibo çarenûsa wê herî maqûl e.
Tovên Quinoa yên ji bo çandiniyê di kewên havînê de dikarin li heman firoşgehan an ji pargîdaniyên ku bi dabînkirina tovê cotkarên çandiniyê re mijûl dibin werin kirîn. Kirîna tov, di nav de ji bo çandiniyê, di firotgehên asayî de, kes nikare bifroşe 100% germkirinê. Beriya beriya firotanê pez tê pejirandin, û di vê pêvajoyê de, beşek zirarê ji hêla embryos ve têne xirab kirin. Ev bêtir pratîkî ye ku tovê ji bo sirkirina li firotgehên pispor an li thenternetê bikirin.
Rengên cûda yên fêkiyên quinoa. Zanyar ji quinoa reqsên genimê re hebî dikin.Taybetmendiyên bikêr û dermanê quinoa
Incas kevnar ji ber taybetmendiyên xwe yên kêrhatî û derman digotin vê nebatê "dayika hemî heywanan". Di berhevdan û astê asîmîlasyonê de, parêzvanên pispor quinoa bi şîrê dayikê re wekhev dikin û ew ji bo pişkên alerjiyê, ji bo proteînên bê gluten, proteîn û paleo-parêz, û ew wekî hilberek domdar dibînin. Theand ji hêla bijîjkan, parêzgehvanan, parêzvanên parêzvan, chefs, bloggerên kulîlkan ve eleqedar e, û ji hêla viyaretvanan ve pir tê hesibandin.
Di naveroka vîtamînên komên "B", "A", "E", "C", "K", "PP", "D" û yên din de pêkvejiyana kîmyayî ya quinoa bêhempa ye. Ew di nav xwe de gelek mineral hene, nemaze kalcium, zinc, fosfor, hesin, bakûr, magnesium, manganese. Qeysên Quinoa bi fêkî, rûnê dewlemend in, û kalîteya proteîna heywanan bi şîrê tevahî ya xwezayî re têkildar e. Ew ji hêla naveroka berbiçav a proteîn û amînoksîdan ve, bi taybetî lysine, ku di başkirina zûtirîn a birînan de, tevî yên piştî operasyona hevkariyê de, beşdar dibe. Fêkiyên xwedî triptophan, valîn, threonine, fenylalalanine, tyrosine, histadine, isoleucine û leucine.
Di pêkanîna wê de, quinoa nebatên derman vedigire. Ew xwedî taybetmendiyên antioxidant, choleretic, anti-înflamatuar, diuretic. Ew bandorek erênî li pergala nervê dike, di dermankirina trashiya gastrointestinal de tête bikar anîn, li ser strukturên hestî bandor dike, zexta xwînê normal dike û kolesterolê kêm dike, laşê toksînan paqij dike. Ew xwedî taybetmendiyên dij-onkolojîk e. Ji bo pirsgirêkên bi kezeb û pankreasê ve têne bikar anîn. Berhemên quinoa ji bo parêza astronotan li balafirgehên dirêj vebigirin.
Fêkiyên Quinoa xwedan bîhnek bîhnxweş a sivik heye, porî û çemên aliyê xweşik bandorek qirêjî dide. Ew ji bo amadekirina gelek qursên duyemîn, appetizer, vexwarinên aliyê rastê bi aramî bêalî, vexwarinên, hilberên hûr tê bikaranîn. Li Ewropa, quinoa carinan wekî hêşînek nebatî tête çêkirin, li ser salads bikar tîne. Xwendekarên xwarina xav ji bo xwarinên ku bi saponins ve hatine paqij kirin û bi tevahî têne şûjandin tovên quinoa bikar tînin, ku bitenê li ser hilberê an jî di forma darên mîqdar ên germê didin.
Taybetmendiyên biyolojîkî yên quinoa
Quinoa an quinoa orisî nebatek salane ye ji genimê han. Struktura derveyî ya stûn û pelên quinoa bi swanek mûzîkî ya Moorish re vedibêje. Nebatên di hundurê welat de vivo digihîjin 4 m. Gava ku li welatên Ewropî mezin dibin, hinekî piçûktir e - 1.5-2.0 m. Ew xwedan stûnek bêkesok û xwedî pelên sê-lobî yên hêsan ên ku bi lingên gloverî re vedihewînin. Pelên ciwan di salads de têne bikar anîn, genim û kulav ji tov têne wergirtin. Ji hêla payîzê ve, pelên kesk zer, sor, zer vedigirin û pir rengîn dixemilînin. Kevir kevçî ye, şilandî ye, ku ji nebatên kûr re dikare ava rewan ji xwe re peyda bike, ku gava li herêmên hişk tê çandin pir girîng e. Mezinahiya mezinbûnê ji 90 heta 130 roj berdewam dike û bi herêma çandinî û cûreyan ve girêdayî ye.
Quinoa cotek bixwe-pejnandî ye, lê bi dorpêçkirina cross-ê de ji 10% digihîje% 20-ê. Piştî kulîlkirinê, ew bûkên mîna şemitokî yên bilind (mîna sorghum) an panîkên kulîlkên spî, zer û sor ên sor pêk tê, ku ji pêkenokên kesane pêk tê. Kulîlkên di inflorescences de spî-zer, piçûk in. Jineolojî ji ber kêmbûna pezek hişk li ser darê çê dikin, çandê bi pseud-genim re vedibêjin, û fêkiyên darê tê gotin. Bi rastî, ev ne tov e, lê fêkiyek tovê pir piçûk e. Kevir piçûktir in (bi xalîçeya 0.3 cm), bi rengek piçûktir bi mezinahiya tovê millet dişoxilînin. Pêdengiya tovan pir xweşik e. Kevir, bi cûreyê ve girêdayî, bi rengek rengek cûda hene: spî, zer, orange, pink, sor, reş.
Quinoa, an quinoa orîjînal. © Tom RatajTeknolojiya cotkariyê Quinoa
Fikra devera dabeşkirinê (bi taybetî deverên çiyayî) û taybetmendiyên mercên mezinbûna xwezayî, çand hewce dike ku axên sand û sandy bi xwediyê kêmbûnê û çirûskek pir berfireh ji asta acidbûna axê re. Di hewşa havînê de, ew dikare li zeviyên xeraban bi rûnê pH = 4.8 heta pir alkaline bi pH = 8.5 re were rûnişkandin.
Quinoa sandin
Nexweşê bi germahiya di dema mezinbûnê û pêşveçûnê de, quinoa hewceyê hin mercên axê yên ji bo germkirinê. Wexta raxistî ji bo çandina tovan ev e ku dema ku ax di navberek 5-15 cm de heya + 6 ... + 8 ° C germ dibe. Bi gelemperî ev dewrê nîvê-Avrêl-nîvê Gulanê diqulipîne. Ger biharê kurt û germ e, germahiya axê ji + 8 ° C derbas dibe, tov 2-3 rojan di nav sarincokê de têne girtin û berf dibare. Bêyî amadekariyek weha li başûrê germ, darên fêkiyan dê kar neynin.
Mîna dewar normal e. Dûrika di rêzikê de 5-7 cm e, piştî bidawîbûnê wê bigihîje 20-40 cm. Kûrahiya cîhê tovê di navbera 0.5-1.5 cm de digihîje. Dirêjahiya di navbera rêzikan de 40-60 cm ye. Pîvazkirina ziravî berbiçav kêm dike. Dema qewirandina, darikên kesk ên ciwan bi hev re bi hûneran re têne bikar anîn ku saladsên bihara vîtamîn amade bikin. Heke hewce be, dirûvkirina duyemîn piştî 10 rojan tête kirin.
Kevina quinoa. © Mason FeducciaLênihêrîna quinoa ya piştî-derketinê
Berî ku neçê, çêtir e ku meriv dûvê zevî û mulchê rûne. Berî ku quinoa girseyên girseyî, şilbûna domdar pêdivî ye. Heke hewce be, ji avê vexwarinê tenê dikare kûreyek di navgînan de hebe. Avê yekem gava ku 2-3 pelên rastîn têne xuya kirin têne kirin. Tevî gulebarînên lezgîn, nebatên quinoa di destpêkê de pir hêdî mezin dibin û pêdivî ye ku malper di rewşek paqij de were domandin. Di vê heyamê de, lênihêrîna bingehîn di tunekirina manual de ye. Dema ku cîhê zebeşa zeytûnê paqij bikin, hişyar bimînin, quinoa pir wekî pelîdek wejî ya normal heye. Ji ber hemanhevoka xwe ya derveyî, ew populer tê gotin swîrekê (fêkî wekî mirîşkê rewa ye).
Bi dirêjahiya 30 cm, bi mezinbûna nebatên quinoa hêdî dibe. Gava ketin qonaxa pêşkeftinê, nebatan pir zû girseya kesk werdigirin, panîkên xweşik ên geş û kulîlk derdixin.
Quinoa fêkî û avî
Quinoa, pêşveçûna kûreyek gûzê ya kûrtir dikişîne, bi pratîkî ne hewceyê avbûnê ye û nebatên salane yên darê zirav dike. A şilkirina avê tenê ji bo çandê di heyamê de ku ji şaneyên komî bigihîje 3 pelên rast.
Heke ax ji berî çandiniyê bi materyalê organîkî ve tê dagirtin, wê hingê di demsala mezinbûnê de çu tevnegirtinê nabe. Ji bo bidestxistina berhemên bilindtir (zêdebûna 18%), nebat dikarin di dema heyîna tîrêjên inflorescence de bi kemikên nitrofoz an nitrogen-fosforos re rûnin. Dozê kulîlkan, bi rêzê, 70-90 g an 50 û 40 g nîtrojen û fosforus di forma nitratê ammonium û superphosphate de ye. Kevir di binê avkirinê de (heke hebe) an di nav dehşikê axa 10-15 cm ya jorîn de tête bicîh kirin û bi lêdanê nêz dibe. Di rewşa çandiniya bê av de, dema kirasê jorîn barîna baranê ye an bi rengek çareseriyê tê meşandin, li pey hev di axê de tê çandin.
Plantasyona Quinoa. © zug55Quinoa ji nexweşî û êşan diparêze
Bi gelemperî, quinoa bi stûnên stûnê, rotika zirav, şewitandina bakteriyekî, kezebê westiyayî, venika pelê bandor dibe. Li malê, da ku hûn bi nexweşiyan şer bikin, hûn hewce ne ku tenê hilberên biyolojîkî bikar bînin ku ji mirov û heywanan re zirarê bigirin da ku nebatan ji nexweşan biparêzin. Vana Agat-25, Alirin-B, Gamair, Gliokladin in. Biofungicîdên navnîşkirî ji bo dewsên etiyolojiyên cûrbecûr, rot, şewitandina bakteriyekan bandor in. Doz, serdemên dermankirina nebatê, karanîna di nav tankên bi bioinsecticides de li ser pakêtê an rêwerzên ji bo kar têne destnîşan kirin.
Quinoa di pratîkê de bi zirarên zirarê nayê xirab kirin, lê heke nûnerên ferdî yên giyandin an kişandina li ser nebatan têne dîtin, hûn dikarin li gorî pêşniyarên di nav tankê de bi biofungicides re bikar bînin Lepidocid, Bitoxibacillin, Fitoverm, Haupsin bikar bînin.
Kevir kirin
Paqijkirin piştî tamkirina zer û ketina pelan tête kirin. Car carinan digel destpêka felqbûna sibê quinoa nabe ku meriv wextê pîvandinê bike. Ew bi hêsanî fostên kurtefilmî heya -2 ... -3 ° С zirav dike û di rojên germ ên jêrîn de gihayî.
Ew di paqijkirina hewayê de dest bi paqijkirinê dikin. Panelên hûrkirî, têlên di şivanan de hatine qefilandin û berbi cihê tîrêjê ve têne veguhestin. Heke hewa baranê hildiweşe, panîkên hişk ji holê tên rakirin û ji bo zuwa di bin pêşnûmê de ji bo zuwa bibin. Pêdivî ye ku ew zuwa were zuwa kirin, ji ber ku tov dikarin di rojê de li panîkên birêkûpêk de gerîn. Panikên hişk têne avêtin û paqijiya li hewayê paqij bikin an amûrên cihêreng bikar bînin (hûn dikarin fanek malê bikar bînin).
Vebijêrkek çêtirîn ji bo hilgirtina quinoa pişkek an jariyek e. Dema ku di bin şertên din de têne hilanîn, divê hilberên di konteyneran de bêne pak kirin û li cîhekî zirav, tarî di bin germahiya sifir an minus de were hilanîn.
Berî bikaranîna şuştinê, quinoa pêdivî ye ku bi saponin re şil bibe, ku xwarinek tirêjê bide piyalan.
Berhevkirina quinoa. © Madeline McKeeverTovê di nav rûnê odeyê de ava bikin, avê kêmî 5 caran biguherînin heya ku bi tevahî winda rûnê sermayê bimînin. Bi awayek orjînal ji hêla hin baxçevanan ve tê pêşkêş kirin. Kevir di stûyek kulikê de têne çandin, di nav rûnê şûştinê de têne danîn û bi lezên piçûktir di moda paqijkirinê de bizivirin. Berhemên ku ji saponînan têne şûştin li ser kevokan têne raxistin û dirijandin (ne li ser fîlimê). Di nav kûpek hişk vekirî de hilînin û heke pêwîst be bikar bînin.
