Gelek temaşevanên vê xwarina xweşik hene. Ne tenê fêkiyên dirijandî û tê rijandin tendurist û xurist in, di heman demê de ew bi acidbûnek xweşik a ku di pêvajoya fermentînê de tê xuya kirin û bêyî lê zêde kirin vexwarinê gelek xweş tê.
Ji bo dagirtinê, karot û tomar, hûrikên ji bo hezkirên spîndar, û her weha celebek rûkên delal, wek parsley, parsnip an celery, çêtirîn in. Vegetablesi vebijarkên vexwarinê, mijarek tamkirinê, vebijarkên cihêreng biceribînin an ji bo bingehîna mebponê sauerkraut vexwarinên xwe yên bêhempa biafirînin.
Ev xwaringeh ji bo her masê xweş e û bi pot û goşt re xweş derbas dibe. Gengaz e ku merivên hênik ên bi vî rengî di kîsan de ji bo hilanîna dirêj-dirêj hilînin. Lêbelê, amadekirina vê dermanê paqijkirina aerobatîk e. Rastî ev e ku şûşek şekir dibe ku bi hêsanî ji ber qewimîna pêjna pez vedibe. Rast e, vebijarkên din hene ku ji bo zivistanê zivistanê hilbijêrin îsmaîlên hilbijêrin, lê paşê di derbarê wan de pir zêde ne. Ji bo dest pê kirin, îsotek hûrkirî hilbijêrin.
Di vê beşê mezin de pijandinê nekin. Pelên zeytûnan ên birrandî piçûktiya xwe winda dikin û bi rengek nerm acîl dibin.
Inertên Hewe
Ji bo çêkirina xwarinê, em hilberên jêrîn hewce ne (mîqdarek ji bo 1 kg mîlçêker tê hesibandin):
- eggplant xwe bixwe (bi awayê, ew jî wekî "şînek piçûk" tê gotin);
- 2 - 3 parçe. karrot;
- bi qasî 100 g tovên spîndar, ku me li jor behs kir;
- heke hûn biryar didin ku domanê zêde bikin, wê hingê çend parçeyên pîvana navîn bes e;
- 1 serî tûncî (ji bo amatorî), bi gelemperî tê pêşniyar kirin ku ji bo zivistanê sûkê îsotê hûrkirî bi hêşinayê re çêbikin, ji ber ku ev sebze di bihara berfê de zexmkirina aramiyê xurt dike;
- doza ji bo nahên, hûn hewceyê 1 tsp. îsotê tirî reş an 1 pîvaza îsotê tir, 1 tbsp. l paprika axê û marîbekek piçûk;
- ji xwê re pêdivî ye, ji bo şûştina mîhrîcanê hûn 2 tbsp hewce ne. l ji bo 2 lître avê, û ji bo şîv - 3 tbsp. l ji bo 1 lîter;
- stend stûnên marîjî ji bo girêdana pelên ku berê lê hatî dirijandin, û hem jî pelikên kulîlk û pelên baxçê yên ku ji bo ziblê hilbijêrin kêrhatî ne.
Pêvek pêvajoya pêvajoyê ya çêkirina xwarinê
Sermiyan amade ne, em ê rasterast bi amadekirina hûnera îsotê tercîhkirî ya ku bi fêkiyan dagirtî ye re mijûl bibin:
- Waterîn di nav ava salandî de şil bikin (pêşpirtûk li jor têne dayîn). Berî ku fêkiyan di nav avên şilandî de bişînin, em cotek zikê bi hevîr re li ser bermîlên wan didin çêkirin da ku pez di dema çêkirina xwarinê de qe nebe.
Wextê paqijkirinê bi mezinahiya fêkî ve girêdayî ye, bi qasî 10 hûrdem hewce dike. Ya sereke ev e ku neveve! Hûn dikarin amadebûnê bi çermê çermê bi çîlekê ve girêdin, heke ew bi hêsanî were qulkirin, hingê dem e ku meriv pelên hêkan were derxistin.
- Me çend demjimêran hêkên birçandî yên birandî di bin çapek mizgeftê de çêdikin. Ji ber vê yekê zêde zerar û hêjiya fêkiyan dê biçe.
- Me bi sê hûrgulan şekirên hûrkirî û hûrik ên qeşengkirî di nîvê de, lê ne bi tevahî, derxistin. Her tişt, hilbera me ya nîv-amade ji bo tijîkirina paşê amade ye.
- Tijîkirina pijandinê. Ji bo ku vê bikin, karot û rûkên li ser felqê bişkînin, tomato ji çerm û tovê azad bikin, û yên mayî bikelînin. Dûv re em fêkiyan çêdikin, kesek ew di pancên cihêreng de çêdike, lê sûc dê çênebe heke hemû hêşînahî bi hevra bimirin. Di dawiyê de, bîhnek (tevliheviya îsotan û hêkên birçandî) zêde bikin.
- Em li cîyên birrîn bi çêlikan re şîn vedigirin, berê ji hêla çapemeniyê ve hatine pelçiqandin, û rijandin. Em ji ya paşîn paşde nakin, ecêb xweş e! Em ê xwedan hêkên amadekirî yên ji bo picking bi stalkên xalîçeya sîrikê re girêdin. Heke hûn nekarin stûnên rakirina hev, em ê mijên hêsan hildin û pêlikan bi wan re girêdin, dê tengahiyek mezin çê nebe.
- Sêvê amade bikin. Ji bo kirina vê yekê, avê bikelînin û xwê zêde bikin (parsan li jor têne dayîn).
- Qonaxa dawî. Kulîlkek rûnê ku hêkên meyê selikê hildibijêrin bi karîkatûr, çêlek û pêkhateyên din re dê bigihîjin standard, pelikên kulîlk û darên gûzê li binî dirêj bikin, dûv re jî hûrikên hûrikên dagirtî bixeniqînin û di tirafek sar de bixin.
Wextê paqijkirinê bi mezinahiya fêkî ve girêdayî ye, bi qasî 10 hûrdem hewce dike. Ya sereke ev e ku neveve! Hûn dikarin amadebûnê bi çermê çermê bi çîlekê ve girêdin, heke ew bi hêsanî were qulkirin, hingê dem e ku meriv pelên hêkan were derxistin.
Pêdivî ye ku kulîlk 24 saetan li germahiya odeyê û 12 saetên din jî di sarincokê de bisekinin. Done! Hûn dikarin xwe gob bikin. Bon appetit!
Kulîlkek hişk a ku ji danê xwarinê dimîne, divê ji şîrê were rakirin û di sarincokê de were hilanîn, hêşînek piçûk a rûnê zêde bike.
Sêwirana vîdyoyê ya ji bo îsotê tercîhî bi hacet û îsotan
Vebijarkên ji bo çandiniya hêkê ya zivistanê marjînal
Gelek fêkî, di nav de hêkan dikirin, mezin bûn, di payizê de ew neçarin wextê her tiştî bixwin, em wan zivistanê dirêj dikin da ku xwarina xweya bijare, ji bo nimûne, li sifreya cejnê ya New Year.
Ka em bi awayê herî hêsan dest pê bikin, hilberek nîv-qedandî ya kûrahî. Pêdivî ye ku kulîlk piştî qonaxa sêyemîn ya pêvajoya paqijkirinê ya ku li jor hatiye şandin. Di zivistanê de, sebzeyên ji frîzerê têne derxistin, pir hêsan e ku hûn gavên mayî yên çêkirina xwarinê bişopînin, ji ber ku pirsgirêkên kehrebok û qehwe ne pirsgirêk in.
Dabeşkirina hilberê ya nîv-qedandî di sarincokê de tê pêşniyar kirin, û ne li germahiya odeyê ye. Ji ber vê yekê dê şeklê çîlekê winda neke û dê "çerm nebe".
Now naha em ê îsotê tartilê tije bi fêkiyan ji bo zivistanê amade bikin. Recipe ji jor ve hebkî cûda ye.
Ji ber vê yekê, pêkhate heman in, lê di vê rewşê de em ê marinade li şûna brînê amade bikin. Ji bo ku hûn vê bikin, 3 lîtrek avê bi zêdebûna tenê 2 tbsp vekişînin. l xwê, pelê bayê (5 pc.) û îsotên îsotê (10 parçe.). Wekî din, em ê rijandinê nexin, em ew xwerû bikar tînin.
Em berê xwe didin kulîlkên zexîreyê kûştî nav tamek zirav. Piştî ku dema tayînkirî em ceribandin, ger ew bi qasî acid nebin, hûn dikarin pêvajoyê ji bo hefteyek din dirêj bikin. Pûçikek qedandî divê di hucreyê de were hilanîn, û di nebûna paşê de - di sarincokê de.
Ji bo hezkirên rêbazê kevneşopî ya amadekirina zivistanan, tê pêşniyar kirin ku ji bo zivistanê di zivistanê de îsotê hildibijêrin. Ji bo ku hûn vê bikin, hûn ê hewce ne ku kavanikan bi rengek gelemperî aser bikin, dûv re jî hêkên tije bixin nav wan, di marinade de derxînin û lîpikan bixin.
