Ji demên kevnar ve, her kes bi taybetmendiyên kesane yên bez dizanin. Di kîjan cûreyan de nayête bikar anîn! Lê gelo ew xwar, ziqilandî, pijiyayî an hildibijêre - bez hîn jî xwedan stargeheke başbûnên tenduristî ne. Rêjeya ku di dema dermankirina germê de bi vîtamîn re hatî hilanîn dikare cûda bibe. Lê ew bi hûrgulî û rêbazê dema çêkirina şûştinan ve girêdayî ye.
Recipe ji bo zivistanê tazî tazî
Wekî din rezberên bîbî, hûrikên marinî di şûştên yekem (borscht, beetroots, vexwarinên sar) de, li saladsên cûda, cilan, vexwarinên sereke tête zêdekirin. Agirdên serbixwe, şorên aliyî ji wê têne amadekirin, di forma xweya xwerû de bi kulîlk û demsalan re têne xizmet kirin.
Ji bo çandiniyên beraz hewceyî we:
- 5 kevçikên navîn ên navîn;
- 1 pişkek mezin;
- 100 g ji şekirê granulandî;
- 100 g xwê hevîr;
- 0.5 l avê (di bin marinade de);
- 100 ml 9% kûçik;
- 2 pelên bayê;
- 3 cewrik;
- pezên şîrîn.
Pêvajoya paqijkirinê:
- Piyalan bi tevahî raxin da ku enfeksiyonê derxînin. Theermê çêdikin, qeşeng nekin û qeşeng nekin û ji hev qut nekin da ku ava wê neyê.
- Avê bikelînin û kevokan di nav ava kelandî de bidin. Heya ku demjimêrên 1-1.2 hatine çêkirin.
- Beets qediyayî rijandin, ava sar rijînin. Qirixandin, di nav hûrikên dirijandî de.
- Reng û qulikên giyayê bikirin.
- Di kovarekê de, fêkiyan bi serî û hûrikan li ser hev bişînin, li vira diherikin.
- Marinade germê bikelînin.
Amadekariya marînade:
- 500 mîl av avê di stewpan de derxînin.
- Spice zêde bikin, şekir û xwê belav bikin.
- Bi marinade vexwarinên hêşînahî bînin. Baş tevlihev û rûnê rûnê.
Heke hûn bi van marinade vexwarinên hêşînayî çêdikin û bihêlin 1-2 rojan li cîhekî sar bimînin, hûn çîlekên tûjî yên amadebûyî bêyî bê sterilandin digirin, ku dê feydeyên herî zêde û vîtamînan bimîne. Pîvaza xebatek weha divê di nav sarincokê de were hilanîn.
Pincarên amade amade dikarin li ser sandwiches bi hacetek masî, ku ji bo çêkirina vinaigrette, tê çêkirin ji bo sos û paste tê çêkirin. Ger hûn rezikan bi rûnê nebatî, yogurtê bê bîhnxweş, xwêya şor an malbata mayonezê vekin û bi hêşînahî, tovên susame an tovên felqê vekişînin, hûn ê salixkek ronahî, zû û tendurist ji bo xwarinek tevahî bistînin.
Etsawa ku ji bo zivistanê çilkêşên berikan hilbijêrin
Ji bo hilanîna zivistanê ya bezên hildibijart, divê hêşînahiyan di soda paqijkirî û konteynerên stêrkirî de bêne danîn.
Ji bo sterilîzasyona ku hûn hewce ne:
- Di panek kûr de avê vexwin.
- Kolek li ser serî rakin, û canikan bişkînin û bi zend re li ber xwe bidin. Dema ku av dest pê dike ku di nav dîwaran de diherike, hûn dikarin konteyneran bavêjin.
- Kulîlkên di kuncikan de didin.
- Marinade bi spasan ve bidin hev da ku ew bi tevahî naveroka jaran ve girêbide. Ji bo vexwarinê bi lîpên wan sivik bişînin.
- Torgilek bavêjin, li binê panek mezin rûnin, û kîsikên naverokê li ser wê danîn da ku ew bi hev re nekevin. Ji bo rûnişkandinê wan bi pêlavên sterilandî ve bikin.
- Heke ku marinade hîna hîn jî germ e, an sar be, eger marinade jixwe sar be, naverokan bi ava germ bişînin.
- Avê bi rûnê vexwarinê û ji bo 15 hûrdeman bikelînin "bikelînin" (heke kanî nîv lître ne), 25 hûrdem (lître) û 35 hûrdem (3-lître).
- Bi baldarî kansan jêbirin, li ser xalîçek rûn bikin, wan bi pêlavên sterile vekin û bi kîtekîtek zexmî vekin. Kembera hanê li ser pêçek rahijandî bisekinin û bi pêpelûk an pêpelikan ve girêdin. Piştî ku jar kavil bûne, wan li cihekî tarî û sermayê hilînin.
Pêdivî ye ku pêdivî ye ku germahiya ava rijandî bi hema hema hema hebe ku naveroka naverokên li peravan. Wekî din, dibe ku toz ji ber kêmbûna germahiya tîrêjê bişewitin.
Ji ber vê yekê, hûn dikarin ji bo tevahiya zivistanê marînas bikin. Ji bo vê yekê, sebên piçûk ên rûkalan têne bikar anîn, ku dê bi hêsanî di kortikên teng ên kanser û şûşan de bêne danîn. Di heman demê de ew di nav pez de tê çandin, lê ji bo demek dirêjtir, hingê wê marinade têne çerm kirin û rijandin. Beuçikên hûrbûyî têne bikar anîn. Ew dikare bi her awayî di berçaviya xwe de were qut kirin - kub, dirûşme, rîng, dirûşm, stû.
Zencîra zivistanê ya selete di kasêtan de dema pêşwazîkirina mêvanên nediyar, wekî şîvek tamxweş a zû, û di pêvajoya amadekirina xwarinên cûrbecûr ên din de jiyanek e.
Behar di marinade de dikare xwêhn, şîrîn, şirîn, spîndar û hetta bişewitîne. Ew hêja ye ku hûn bi zêdekirina şekir, pincar û erzaqan ceribandin û wekî encamek hûn dermanek bi tevahî nû bistînin. Ji bo çêkirina çîçikên tercîhên şîrîn çêtir e, çêtir e ku meriv li şûna şekir, û hem jî kanîn, cardamom, zest ya lemon an porteqalî li marinade zêde bike. Ji bo bîhnek bêtir acid, lê nermî, ava sêvê, îsot an apple apple bikar bînin. Ji bo pêşbaziya kesane, hewl bidin ku hûn gêjikan, pîvaz, chili an mustard zêde bikin. Heke hûn aroma pirtirîn dixwazin, rosemary, coriander, cumin, basil, dill dê ji we re bibe alîkar.
Qurûşên hûrkirî
Ji bo hilbijartina kulikan gelek rê û rêbaz hene. Lê di rîtma saturatê ya jiyanê de, her gav pêvajoyek dirêjtir, ked û enerjiya zexm tune.
Ji bo ku hûn zûtirîn çîlekên tûjkî yên kefxwarinê hûn hewce ne:
- per 1 kg tovên;
- 4-5 kevroşkên qulikê;
- 150 ml rûnê nebatê rafînkirî;
- 60 ml fêkiyan;
- çirayek coriander, reş û allspice (vebijarkî);
- 40 gram xwê;
- 80 gram şekir.
Pêvajoya paqijkirinê:
- Beets raw bizel û bi kevçikên qirêjê vekişînin (an jî bi navikên zirav veqetandî).
- Rûnê nebatê bi navbeynikan germ bikin.
- Beets rijandin bi hûrdanê re, bi navgîniya çap, xwê û şekir ve were tevlihev kirin.
- Di rûnê bîhnek germ de rûnin.
- Sêvê zêde bikin û tevde tevde bibin.
- Pîrekan hiştin ku li seranserê şevê li germahiya odeyê bin. Piştî - 5-6 saetan di nav sarincokê de bidin avêtin.
Kulîlkên zivistanê ji bo zivistanê ji bo hilanîna li nav sarincê hildibijêrin
Ji bo amadekirina bîbikên hildibijêr, bi gelemperî berê tê çêkirin. Lê metodek din a dermankirina germê heye ku dê taybetmendiyên herî kêrhatî yên koka root biparêze. Ev birinc e. Kulîlkûçêkirî ye û têxin nav zeviyên hûrik. Di vê demê de, hûn hewce ne ku rûnê ji 200 dereceyan germ bikin. Bi rûnê rûnê dagirtin û parçeyên dirûnê amade bikin. Top - hinekî bi rûnê nebatî vekişînin û bi bîhnên (îsot, rosemary, thyme) vexwarin. Xwê nakin! Wekî din, xwê dê hemî zencîreyê bikişîne, di encamê de çîpênçikan çêdike. 15 deqîqeyan bisekinin, ji rûkalê vekin, paqij bibin.
Ew çêtir e ku meriv bi hilberek lemon (0.5 lîman) bi zer (1 leymûn), 100 ml rûnê nebatê germ, 50 ml orîlek an appleyê vexwarinê hilbigire. Firoşgeh - di kanserên ku di sarincokê de di bin kaprîtek capron de têne şuştin.
Berikên çandî yên Gurcistanê
Heke hûn bixwazin bîhnek spî ya berbiçav "bi îsotek îsotê", bezên Gurcistanê dê ji bo amadekirina wê şîva herî maqûl bin. Ji bo vê, îsotê jî tê çandin, peçandin û hûrkirin. Ji bo çikilandinê, mîqdarên mezin ên fêkiyên fêkî qefilandî (parsley, dill, coriander û, bê guman, cilantro) û 1-2 qurişên sor ên bi cotek kefikên selikan, pelên baxçê, îsotê reş û 3 tbsp tevlihev dibin. l Gurcî tosemî tkemali. Hemî materyalan tevlihev bikin, heke bixwaze xwê zêde bikin, bi rûnê nebatî re vekin. Beets bi tevlihevkirina encama tevlihev bikin û bila bi qasî nîv saetê bisekinin. Piştî - hûn dikarin şûnda qedandî xizmetê bikin. Bon appetit!
