Kombucha çavkaniyek xwezayî ya tenduristî û dirêjtirîn e. Pisporan ew kiryarek rast dibînin, ji ber ku hîn jî ew nikaribin dem û cîhê xweyê wê saz bikin, taybetmendiyên pêşkeftinê fam bikin û taybetmendiyên jêhatî rave bikin. Bi alîkariya vê nebatê, mirov vexwarinek taybetî amade dike, ku wek kvass tamxweş dibe, ku dikare di forma sar, germ û germ de vexwe.
Kombucha - çi ye?
Laşê Kombucha wekî jellyfish xuya dike, reng dikare rengê zer an qehweyîya tarî be. Ji jor ve ew rûk û dendik e, û ji hundir ve dişêlîne û nexoş e. Di qonaxa destpêkê ya damezirandinê de, ew mukemelek narengî ye ku li ser rûyê naveroka nermalavê ya jûrîner radibe. Cultureand zû bi zû mezin dibe û geş dibe, xwe bi hemî cîhê vala dagirtî. Hokar têne zanîn dema ku Kombucha di bermîlên girseyî de digirin û gihîştina bi qasî sed kîloyan.
Kombucha jêrzemînek biyolojîk e ku ji ber hevsengiya hevbeş ya gelek koloniyên mehlûkî yên birêkûpêk û bakterîyên acîdê acetîk heye.
Bûyera derdora mûzikê diguhere ku bi piçek piçandî karbonandî - kombucha. Ew ew di forma xwe ya paqij de vexwin, lîmon an lemon çêdikin, bi hingiv û şekir re, ew bi ava an vexwarinên din tevlihev bikin - çay, ava, şîrê, enfeksiyonên giyayî û decoctions. Jehrê di dermanên malê, kozmetolojî û çêkirina xwarinê de serlêdan dîtiye. Theand ji ber xebatên fonksiyonên girîng û hilberên tecrîdkirina mîkroorganîzayên berbiçav, taybetmendiyên xwe yên bêhempa wergirt. Kezeb wekî derman tê hesibandin û ji bo dermankirina gelek nexweşiyan tê bikaranîn.
Feyd û zerarên Kombucha
Kombucha navekî zanistî ya fermî - Medusomycete heye, ku ew di sala 1913 de ji hêla mycologist G. Lindau ve hatî dayîn. Di pêvajoya jiyanê de, wî gelek madeyên biyolojîkî çalak sekinîne. Vê acîdên organîk, polysaccharides, vîtamînan, alkol û esters, proteîn, hêmanên trace, antîbîotîk û enzîm hene. Bi hev re, van hêmanan bandorek erênî li ser başbûn û tenduristiya mirovî dikin.
Vexwarinê ku bi Kombucha re hatî peyda kirin caffeine nahêle, ji ber vê yekê ew ji bo karanîna di zexta bilind û nizm de tê pejirandin. Ew tîna xweş qui dike, tûj dike û birçîbûnê diêşîne.
Taybetmendiyên karanîna Kombucha:
- normalîzasyona metabolîzmê;
- nûvekirin û nûvekirina laşê;
- lezgîniya pêvajoyên nûjenkirinê;
- baştirkirina mîkroflora;
- bandora antîbiotîk;
- zexmkirina bihêzbûnê;
- bandora antioxidant;
- beşdarî zirara giran dibe;
- diuretic nermik;
- tamkirina vîtamînan û mîneralan;
- rakirina madeyên zerar û toksîk.
Bikaranîna Kombucha dihêle hûn vê yekê wekî dermanek xwezayî ya ewledar bikar bînin. Ew laşê toksînan paqij dike, li hember vîrus û enfeksiyonan diparêze, zexta xwînê kêm dike, kolesterolê normalîzekirin, xebitandina zikê û zikê baştir dike, xewê baştir dike, tansiyona nervê qels dike û anesthet dike. Bandora dermankirinê ya bilind çêkir ku ne tenê di jiyana rojane de, lê di heman demê de di pîvanê pîşesaziyê de bikar bînin - derman, xwaringeh, kozmetolojî jî.
Bi gelek taybetmendiyên kêrhatî, Kombucha xwedî nerazîbûn hene:
- hebûna nexweşiyên fungî;
- zêdebûna acidiyê, ne ji bo karanîna bi erozyon û ulsera gastrîkî re destûr ne;
- gût û şekir;
- reaksiyonên alerjîk û bêbaweriya kesane.
Teknolojiya mezinbûnê
Ji bo çandina kombucha hûn ê hewcedariyên hêsan hewce bikin - jariyek sê lître, bi tewra bi qirikê gewre, parçeyek gaza an napkinek xwarinên taybetî, şekirê spî an qehweyî, çay - kesk an reş, an brûreyek çîmentoyê an çayê xwar. Di şûna şekir de, şûna şekir nahêlin.
Kombucha çawa ji zeviyê mezin dibe:
- Ji bo ku ji sûkê mezin bibin, hûn hewce ne ku çaya nû ya qeweta hêza navîn di naveroka lîtreyek lîtreyek û nîv de bimînin.
- Pêdivî ye ku 100-120 gram şekir di çayê de bête vehewandin, divê vexwar were vexwar kirin û di kîsikek sê lîtreyî de were xwar kirin.
- Ji bo pêşîgirtina navber û insanan ji hundurê kanalê nekeve, divê diran bi garisê an nermînek bêhnek taybetî were veqetandin. Divê fabrîk bi rûkek an bandek elastîk were rast kirin.
- Jar çêtirîn li şîva parçe tê danîn, li ku derê germahiya hewayê di navbera 22 û 26 ° de ye.
Kombucha ji tariyê û rasterê tîrêja rojê hez nake, di şertên sar de, mezinbûna pêvajoyê hinekî hêdî dibe.
Bi demê re, fîlimek tarî ya hûrik li ser çayê çêdike - ev destpêka pêşveçûna fungus e. Di du an sê mehan de ew ê têra xwe mezin bibe, û ew ê gengaz be ku înfaza wê bikar bîne. Amadekariyê ya ji bo karanîna liquidê dikare bi qeweta mûzeyê ve were diyar kirin (bi kêmî ve 2-3 mm) û bîhnek xweş-şêrîn a dilxweş.
Kombucha dabeşkirin û çandiniyê
Dema ku moşen gihîştinek bi qasî 4-5 santîmetreyî bigihîje, hûn dikarin bi ewlehî dabeşa wê dest pê bikin û bi navgînek nermalav re veguheztinek din. Ji bo veguheztinê, pêlika jorîn tête girtin, ku bi baldarî tête veqetandin, şûştin û li jariyek sê-lître nû hatiye veguheztin. 
Li ser çeqelê, ku ji bo dabeşkirinê amade ye, cûrbecûr diyar têne xuya kirin, ku, tevî bandorek piçûktir, ji bingeha dayîkê bi rengek serbixwe dûr digirin. Pêlên jêrîn herî hilber û kêrhatî têne hesibandin, ew bi rengek rengek tarî ne û di nav dendikê de bêhntir in.
Hûrbûna herî zêde ya kêrhatî û nermalav di nav enfeksiyonê de heye, temenê wan ji mehekê derbas nebe. Pêdivî ye ku şûştina mûzikê mestir ji bo vexwarinê ne amade ye.
Hûn dikarin li ser bingehek vegirtinek amade-xwarina mûçikek nû mezin bibin. Pîrê, ku 5-6 rojan hat amadekirin, tê nav hildanek paqij û zuwa tê rijandin, bi garisê re têk diçe û hefteyek di vê formê de dimîne. Daysend roj şûnda, organîzmek nû li ser rûyê xwê ya navîn çêdike. Ji bo ku pêvajoyê bileztir bibe, tê pêşniyar kirin ku 1-2 lîpên sêvê sêvê sêvê li çareseriya bingehîn zêde bikin.
Lênêrîn û Nexweşiya Kombucha
Her 3-5 rojan, kvassê qedandî çêdibe, û li şûna ava germkirî ya şilandî li germahîya odeyê zêde dibe. Hêjeya şekir 100 gram per 1 lître avê ye. Av bi av tê xwarin, şekir di wê de tê hilweşandin, ew şil dibe û tenê wê hingê li konteynera ku Kombucha lê dimîne zêde bike. Nexwende ye ku ava vexwarinê bikar bîne, ji ber ku ew gelek nan û nepoxên ku tama tirşikê vedixwe û şil dike.
Teaayê pir xirab rewşa tenduristiya fungus bandor dike. Heke şekir rasterast li kûpayê zêde dibe, wê hingê dikare bişewitîne û bimire.
Toawa ji bo kombucha lênêrîn:
- Her 3-5 rojan, ew hewce ye ku enfuzyonê derxînin û konteynerê bi navgîniya nû ya tije dagirtin.
- Ji bo ku fungus saxlem û saxlem bimîne, divê her 2-3 mehan carekê di avê de were şûştin.
- Usionnegirtiyek pûç nîşanek xirab e, nepoxên zirardar qalîteya û taybetmendiyên dermanî yên vexwarinê kêm dike.
- Pêdivî ye ku moşen her dem li ser rûyê bimîne. Ger çuçek pir tarî ye û ji binî ve rûnişte, ev tê vê wateyê ku ew nexweş e û dibe ku bimire.
- Rêzên dermankirinê hêsan in - ew lênihêrîn paqij û baş e. Materyona rûnê di jar de dikare bigihîje 2/3 ya tevahiya volumê bigihîje da ku şûjinê xwediyê xwediyê pêşkeftin û mezinbûnê ye.
Xwe dizanin çawa Kombucha bi rêkûpêk mezin dibe, hûn dikarin her roj vexwarinek xwezayî ya ku bi berjewendîyên bilind, qalît û tama hevûdu vedihewînin xweş bikin!
