Hema bêje ku her baxçevan û lorusê kulîlkên hundur zibil bikar tînin. Kesek li firotgehan zencîreyên amade amade difiroşe, kesek ew bixwe dike. Naha em ê li ser kirasê jorîn a erzan û pir bikêr li ser bingehê xwarina birêkûpêk ya normal bipeyivin.
Asti ye ye Yeast komek mûçikên unicellular e. Ew li dora 1,500 cure. Mezinahiya hucreyên xwêçê bi gelemperî 3-7 mîkron in. Yeast belkî yek ji wan "organîzmayên malê" yên herî kevnare ye. Bi hezaran salan, mirov wan ji bo ferandin û pijandinê bikar tîne.
Ji ber vê yekê, yeahîn gelek materyalên kêrhatî ji bo nebatan sekinîne: thiamine, vîtamînên B, auxins, cytokinins. Nebatan li ser van hemî hebûnan pir baş bersiv didin. Di nav de lêdana kûçikan çalakiya mîkroorganîzmên di nav axê de zêde dike, bi hilberandina organan re serbestberdana fosforî û azotê çalak dike, û bandorek dilşewatiyê li ser rûkên nebatan dike.
Welat © Irene KightleyDi heman demê de, li gorî ezmûnan, hat zanîn ku madeyên ku ji hêla hucreyên kûçikan ve hatine sekinandin rûkilandina qulikan zêde dikin, dirûvê rûkalan bi 10-12 rojan zêde dikin û hejmara wan çend caran zêde dikin.
Ji bo rooting, avêtan ji bo 24 demjimêran di hundurê enfeksiyonê de têne hiştin, û paşê avêtin nav konteynerê ku nîvê wê bi ava germ dagirtî ye. Di heman demê de, enfeksiyonê birêkûpêkî beriya nebatê tê çandin jî tê bikar anîn, piştî ku têxin nav înfuzyonê, tov dê ne tenê zûtir mezin bibe, lê her weha nebatek bihêztir û bihêz mezin dibe.
Bandorek mîna wê dê dema vexwarinên bi kvass zindî an bi birra zindî re be, lê divê hûn nekevin van aloziyan.
Recipeêweyê înfazkirinê ya mêweya baker:
- Ji bo lîtreyek ava germ em yek gram xwêçê hişk hildin, şekirê, yek tîpek, tevlihev bikin û bila ew bi kêmî du saetan bisekinin. Berî karanîna çareseriyê encam bikişînin ku di navberek 1: 5 de (yek lîtreyek enfeksiyonê per pênc lître av) û avên me bişon.
(1 g. Yeşîmê hişk + 1 l. Ava + 1 tsp şekir) + 5 l avê - Ji bo yek lîtreyek ava germ em pêncî gram xwêra zindî digirin. Berî karanîna çareseriyê encam bikişînin ku di navberek 1: 5 de (yek lîtrasyona înfuzyonê per pênc lître av). Areserî amade ye ku bikar bîne.
(50g. Yeşî + 1l. Av) + 5l avê
Harvest © EuniceNîşe:
Mîna amadekariyên mîkroorganîzma (EM) ya herî bandor, xwêdan di germê de tenê çalak e. Paqijkirina axê, çareseriyê an jîngehê, heke ew mîkrojenîzma tunebîne, dê pêşkeftin û xwarina wan bide sekinandin, ev tê vê wateyê ku dê bandorek hebe yan jî dê bandorek neçûyî nebe.
Pê piştrast bikin ku xwar an çareseriya bingehîn e ku nayê qedandin. Bikaranîna hilberek qedandî, di çêtirîn de, dê bandorek negotiye.
Bînin bîra xwe, divê hûn pêçan nexapîne, ya hemî kêrhatî ew e ku di nermbûnê de. Ji bo demsalek du, sê pêşbirkên jorê dê bes be. Di biharê de ji bo çêtirkirina nebatan û avakirina ajalan, di havînê de ji bo damezrandina fêkî û peduncles. Her weha dema ku veguherandina nebatan.
Pêvajoya fermentasyonê dibe sedema zêdebûna zêdebûna calcium û potassium. Ji ber vê yekê, cilên jorîn ên jorîn divê bi danasîna, wek mînak, guleya qirikê an ash-ê ve were hev kirin.
