Dill greens, ku di sedsala X-an de li axa Ewropî ya Rûsyayê xuya bû, di sedsala borî de bûye yek ji kelûpelên bijare. Kulîlkên bîhnxweş ên qehweyî yên nebatî yên di saloxên sebze yên nû de, marinad û tartûle, potatîk û selikan tê de hejandin in. Kulîlkên ji baxçê şilandî, ji goşt, masî û çivîkan re mûrek girîng e.
Lê di demsala sar de çi bikin, gava ku xweş, lê carinan giyayên xweşbîn tenê dikarin di firotgehan de werin dîtin? Avakirina nebatên nû ji bo demeke dirêj di sarincokê de asayî ye pirsgirêk e. Piştî çend rojan, ew zer dibe, rû û dirbê xwe winda dike, şil dibe. Ji ber vê yekê, amadekariyên wusa ji bo amadekirina zivistanê ji bo zivistanê li vir pêdivî ne, ku li dar û dirûnên zebze fêkî, hişk, xwê an tercîh tînin.
Kulîlkên dîlanê yên ji bo zivistanê dê werin rizgarkirinê. Bi bextewarî, îro gelek awayên parastinê hene ku aram, arom û taybetmendiyên kêrhatî yên dillê ku di nav nivînên wan de mezin bûne.
Meriv dawa ku li malê xaniyê zuha çêdibe?
Di bin bandora germahiya nizm a di dara kesk de hemû pêvajoyên jiyanê diqedin, ku ji bo parastin hemû pêkhateyên çalak di pel û kulikan, arom û aramiyê de dimîne. Teknolojiya germbûnê hêsan e û hewcedariya pêşîn-dermankirina dillê dirêj nake.
Berî ku sorgulê qulix bikin, di nav sarincokê de madeyên nebatî yên nebatî:
- şûştin;
- bi rûnê napkin an nişkê ve tam bê paqij kirin;
- ji parçeyên nebatî yên nebatê hatî derxistin;
- qijilandin;
- li konteyneran an kaxezên ku ji bo ruhkirin têne armanc kirin;
- di nav sarincokê de ji bo hilanîna dirêj-dirêj û karanîna paşê tête danîn.
Ji ber ku zirav bi zû hiltîne, lê serbestberdana dubare nebêje, ew çêtir e ku konteynirên piçûk ji bo hilanînê hilbijêrin. Hûn dikarin dorgulê ji hêla kulîlkên piçûk ên giyayên hişk ên bi fîlimê vegirtî ve hişk bikin. In ji bo ku sûdwergirtina karanîna madeyên xav ên felq, pir xaniyan dest bi amadekirina kûpên berfê yên zivistanê ji bo zivistanê li malê kirin, kirin yek xizmeta giyayên bîhnfireh ji bo şûştina yekemîn an çêkirina li tenişta teniştê.
Kulîlka qurmikî di kozikên berfê de tê avêtin, bi hûrguliyek piçûk ava vexwarinê ve tê rijandin û ji bo firaxan hatî şandin. Dema ku berf hişk dibe, kubikan di kelikan de têne veguheztin û wekî ku ji hewcedar re hewceyê jêkirin.
Ji bo hezkiriyên masiyên masî û orîjînal, peydakirinek din a amadekirina darê zivistanê ye. Kulîlkên şuştî di nav blenderê de têne qulqulandin, piçek lemonê û îsotê têxin pîvaza encam tê lê zêde kirin, û demsala encam piştî pîvandinê di nav şelikên berfê de tê rijandin. Di vê rewşê de, zêdekirina avê, bi piranî, ne hewce ye, û berfê di encam de xwedan aramiyek dewlemend e ku ji bo vexwarinên amade ve hatî veguhestin.
Di rûnê sûkê de têxînin
Kulîlkên nebatî, bi zincîran vedihewînin, pêşî lê digirin, nehiştin ku mîkrob û mêşên pathogenîk pêşve bibin, ji ber vê yekê li malê hûn dikarin di zivistanê de jî zeytê di rûnê nebatî de amade bikin.
Rêya herî hêsan e ku meriv kincên paqij bike, wê bixin nav konteynerên reşik û bi nav rûnê zeytûnê an rûnê zeytûnan vebirin. Girîng e ku ti baholên hewayê di nava hêkaya greens de bimîne, û dara qurmikê rûnê veşêre. Bank bi baldarî têne girtin û li cîhekî tarî, sar. Hûn dikarin hilberê hilberê, salads, potatîkên birandî û makaronê bikar bînin.
Heke bixwaze, dibe ku şîreta amadekirina zivistanê ji bo zivistanê dikare bi lêzêdekirina kestika lemon, îsota reş, û xalîçeya li ser çêdibe.
Sauceilikê dastana pesto ya nû
Li ser bingeha dill aromatîk, ne tenê sêweyek orjînal amade tê amadekirin, lê her weha sosê pesto vîtamîn jî.
Ji bo 150-200 gramên dorgirtanê nû hildin:
- 3 kincên hûrkirî yên pez;
- 1/2 tîpa xwê xwê;
- 1/4 kasa bîhnek pisîk a kulandî;
- 1/4 çîp çîlekî îsota reş;
- 1 teaspoon fîncanek fêkî ya kemandî;
- 1/4 cup rûnê zeytê.
Hemî materyal bi tevahî li blender têne qeçandin, têne tevlihev kirin, di kîsikên piçûk de têne avêtin û piştî sterîbûnê têne girtin. Ev amadekarîya kulîlkê ya xalîçeyê dê masîyên behrê yên sor û spî yên behrê, risotto û pasta bixemilîne, û her weha dikare wekî rahêjên fêkiyên hêşînayî, sebze û mêşên qehwexanê bibe xizmet.
Ger destên pine yên desta nebin, ew bi rengek kemilandî, alman an jî hêj donên bîhnxweş têne bi cih kirin.
Petrolê bi bi fêkiyên dara spîndar ji bo zivistanê
Di zivistanê de arîkariyek din ê baş be, rûnê dill be, li malê ew dikare bi çend awayan pêk were. Zeytûnê an rûnê tîrêjê li şûna avê dikare were bikar anîn dema ku kubên dendikê di sarincokê de bimîne. Xebatek wusa ji bo karanîn zehf hêsantir e, hemî taybetiyên aromatîk û rûnê greens diparêze û gelek wext amade nake.
Li şûna zeytûnan, hûn dikarin lêdana kevçê ya melayî bavêjin. Di vê rewşê de, kubar dê aramiyek havînek nû li potato zêde bikin û bîhnek kremî ya mezin ji wê re zêde bikin.
Petrolê dihêle ku dîv ji bo zivistanê nû nû bibe. Keskan ji bo çend mehan hilanînê, ne reng, ne jî bêhn, ne jî tam winda dike.
Bi vî rengî, dema ku piçikên masî yên faşandî, çêkirina sandwiches û xwarinên din çêbikin, cahilên wiha baş in. Wêne ji bo çêkirina sêvikek lêxik bi kûvikê, lepikê leymûnê û pîvaz re vedihewîne. Hemî pêkhateyên nebatan têne pelçiqandin û rûnê nermînkirî tête zêdekirin, piştî ku ew tevlihev dibin û li ser pêçek plastîk belav dibin.
Hilbera encama di baranek tê de û felc dibe. Bi gelemperî piçek xwê, îsot û hingivên din bi tevliheviyên weha re zêde dibin û li gorî şehwet û hewcedariyên we zêde dibin. Zêdetir, çandiniya darê ji bo zivistanê wekî nû dimîne. Bi rûnê fêkî û darên malî yên çêkirî dê şêwazek tirşik, îsot an zeytûnên rûnî ji we re baştir be.
Lê rûnê zeytê ya navdar ê navmalî li malê nayê çêkirin. Lê li ser fêkiyên şilandî û tovên nebatî, zeytûn an rûnê nebatê dikare bê israr kirin. Branchesaxên hişk û darên hişk bi rûn têne xwar kirin, bi hûrgulî ve girêbidin û ji bo 7-10 rojan tê danîn da ku li cîhekî tarî rûnin. Wekî encamek, rûn dê aroma delalek bistîne, ku dê hewcedariyê bi kelikên amadebûyî re were veguheztin.
Di vê rewşê de materyalê nebatê ya herî zexm ji ber ku naxwaze şilavê bimîne, ew zûtir dide astên aromatîk û nabe ku bibe sedema acizbûnê an pêşveçûna mûlikê.
Dawa danê li malê çêdibe?
Xirabkirina rêça herî populer a dirûnê ye. Lê giyayên wan zehf nerm in, Gava ku zêde germ bibin, dîl zû zer dibe û hemî şiyana xwe winda dike. Vê girîng e ku bîr bînin, û dema ku plansazkirina tovê li malê xilas bikin, ji bo vê yekê, ji tîrêjê tîrêjê û alavên germkirinê, ji bo vê yekê cîhek hewayî vekirî hilbijêrin.
Berî ku hûn darên gûzê li malê ziwa bikin, ew wê şuştin, wê bi napkinekê ve bişixînin û wê qul bikin, hevdemî jî stûnên hişk û gule berdidin. Pelên bermîlan an qeçikên zuwa divê ji insanan û bayê bêne parastin. Ji bo vê yekê, ew hêsantir e ku hûn garis an tûşek din a sivik bikar bînin ku bi hewayê re derbas dibin.
Heke dill di zuwaên pispor de tê şûştin, rejîmên germahiya herî nerm têne bijartin, û kulîlk di nav pişkek yekînek hûrkirî de tête avêtin.
Toawa meriv bi zivistanê ji bo zivistanê fêkiyan davêje?
Dill dikare bi karanîna brine an rêbazek hişk were şûştin. Berî salona dîvê ji bo zivistanê di bankan de tê derxistin, felç tê şuştin. 200 gram xwê per kîlo kesk birrandî tê hildan, materyalên nebatê di navbêna şûşê de tête avêtin, bi xwê re tê spartin, pez tê hildan û perçeyek nû ya pelên birandî têne çêkirin. Dema ku jar tijî ye, ew bi kaxezê wax ve tê veşartin û berfa sar tê raxistin.
Li gorî vê rezberê ji bo zivistanê tê çandin, dill heya 2-3 mehên hingivîn çaya xwe winda nake û dikare wek demsalê hema hema ji bo her xwarinan re bibe xizmet.
Ji bo vegera çêlekek çêtir û demsala pir aromatîk, darên fêkî çikandî dikarin ava lîmonê zêde bikin û madeyên xam bi xwê hildin.
Di marinade de darên gûzan
Kulîlk û parçeyên ciwan ên zirav piştî zincîrkirinê bi marinade têne lêxistin bi lêzêdekirina rûnê nebatî, bi stîran vezelandî û bi lêdanên hişk ên zexm ve girtî ye. Ji bo kîlo kîloya nebatên nû digirin:
- 300 gram av;
- 3 mîqdar 6 xalîçê rûnê;
- 30 gram rûnê sifrê;
- 50 gram rûnê nebatî.
Îsotê, pelê bayê û hêşînahiyên din ji tama zêde kirin. Amadekariyek weha ji bo zivistanê li zivistanê li malê di jûrek an jûreyek de tête hilanîn û dikare wekî pehnek xweya xwerû an bêpêjin ajalên xwarina goşt, kerpîç û sebzeyan were bikar anîn.
