Bi mirîşk û fasûlî tirşikê

Rassolnik bi kûçik û mêşan yekem vexwarinek germ e ku dikare di çend rojên pêş de were pijandin, ev sûk 2-3 rojan di sarincokê de tê hilanîn. Sûk bi rengek bêhnxweş, şîrîn û şirîn e, zirav û pir têr e. On di roja duyem an sêyemîn de ew tenê tamxweş dibe. Beşek mezin a pickle bi mûçikê hem nan û yekem û hem jî pêdivî ye. Ji ber vê yekê, tartek wiha lêgerînek rastîn e ku ji bo xaniyên herdem dagirtî ye: panek mezin a tûjê çêkirî û tevahiya malbatê ji du rojan vexwarinê tê peyda kirin!

Ji bo çêkirina pijandinê hûn ê hewceyê kortikên tercîhkirî (ne tercîhkirî ne!), Kûçikek piçûk, komek hêsan a fêkiyan e, ku hûn ê her gav di kabîneya metbexê ya mêvandarê dravî de bibînin. Ji bo broth, hem mûçikek tam hem jî perçeyên wê tê de ye. Min xwarziya tîpa kûçik çêkir.

Dema çêkirina xwarinê: 1 saet 45 hûrdem

Servans Per Container: 8

Gêwazên ji bo çêkirina hingivê bi mirîşk û fasûlî

Ji bo broth

1.2 kg kûçik;
2 serî yên serî;
1/3 şeklê lekelê;
4 cewrikên qulikê;
3 karrotên piçûk;
1 kevçîyê marîjikê;
bayê fêkî, îsotê, xwê.

Ji bo tirşikê

400 g potatîk;
200 g selefê stûnî;
350 g fêkiyên bejn;
150 g ji bizinan;
180 g carrot;
150 g ji bizinan.
xwê, rûnê zeytê ji bo têr kirin.

Rêbaza amadekirina pickle bi mûç û giyan

Kulikê min bi ava sar, ger ku hewce be, feqiran dişewitîne. Me çûkê perçê qurmîn hûr kir, ew xist nav pan.

Karsaziya mirîşkê an dabeşên wan amade bikin

Serê serê darên min, em bi xaçê qul dikin. Ne pêdivî ye ku hingiv jê were derxistin, ew ê birûyê ji bo tirbek bi mûzeyan re û mûçikê rengek zêrîn bide.

Pelên kesk ên jorîn ji lepikê lepikê veqetînin, bi hêkan veqetînin. Kulîlkên zerikê çêdikin.

Panê, hûr û pîvazê di nav pan de bidin hev.

Fêkiyan di panikê de danîn

Kîvroşk, çend pelên bahozê, rasiteka xurma ya mêşandî û yek çîçek peasên îsotê reş.

Kîvroşk û behîv zêde bikin

Avê sar (nêzî 2.5 lître) bikelînin, xwê bi rûnê xweş bikin.

Bi avê sar û xwê tije bikin

Em broth bi zincîlek anîn, gûzê bi navgînek dirûşmeyê rakirin. Bi gazê kêm bikin, panê bi pêvek bikişînin, 1 hûrdem li ser germê kêm bişînin.

Ji bo saetekê li ser germê kêm rûnê.

Em pisîk û kîvroşk ji tavilê werdigirin, birûyê bi qehweyî vedigirin.

Em broth bi qehweyî vedihewînin

Dema ku çuçek dixwarin, sebên amade bikin. Em potatan paqij dikin, wan di nav kubên navîn de qul dikin. Nivîşkên celikan bi ava sar bişon, bi hûrbendan birrînin. Em ê pîvazan paqij bikin, bi aramî bişon. Wusa ku dema ku qeşikê dirijînin çavan "naparêzin", pêdivî ye ku pîneya kêrê bi ava sar were şilandin.

Îsotên hûr kirin

Kîloya dendikê

Sêvê bişon

Me kepirên ku bi tîpek kûr vezelandî hûr dibe. Me tîrêjan di hûrikên piçûk de çêdike. Em fasûreyan bi hildikişînin, zencîreya ji kuncî re dişoxilînin, wê di vê teşqeleyê de ne hewce be. Lêbelê, rijandina liquidê ne hêja ye, ew ê wekî bingehek baş ji bo sauçê re bibe xizmet.

Karrotên stûr ên fêkiyan

Kursikên zer bikin

Rûnê bezê bikin

Di nav panek kûr de bi mûzek kûr ve, çend tewra rûnê nebatî ji bo feryadkirinê derxînin, pêçan, kepir û selikan hildin. Vegetablesend heb hûrdûrên li ser germê bilind hilînin heya ku ew nerm bibin.

Paşê me zerzê di nav paneyê de xistin, brûka kûçikê hildiweşînin, tirimbêla xwe bi hûner û fasûlî 15 hûrdeman bikelînin, dûv re jî hêşînahî û fasûlan zêde bikin.

Hemî bi hev re em 15 hûrdeman din çê dikin, di dawiyê de em tav dikin ku tam bikin, îsotê bi îsotên nû yên hûrkirî.