Pêlên nebatî ne tenê tamxweş, lê her weha tendurust in. Pêdivî ye ku bala taybetî li ser sauté mûzikê bê dayîn. Amadekirina wê ne dijwar e. Tevahiya naveroka şîretê ev e ku hêmanên gihîştî di nav panek de ji hev têne qul kirin. Lê di pêvajoya çêkirina xwarinê de hin nuxteyên ku divê hûn bê guman bala wan bikişînin hene.
Ji ber vê yekê dema ku zebzeyên fêkiyan dişewitin, hûn hewce ne ku hûn bi rengek domdar bi rengek tîrêjê di demekê de bihurînin. Tu carî wan bi spatula tevlihev nekin. Wekî din, dê ingilîz dê dirûvê xwe winda bikin û hemî ava ku ji sebzeyan tê derxistin.
Bi rastî, ne bêçare ye ku sauté di wergera ji fransî de tê wateya "jump", ango dema ku zirav dibe, zeytûn dibûn. Ji vê çalakiyê navê eniyê hat.
Nermaliyên çêkirina sauté ya îsotê
Lê berî ku hûn dest bi çêkirina xwarinê bikin, divê hûn hemî hûrgiliyên nanek wusa bibînin. Berî her tiştî, pirsa ku meriv çawa îsotê mirîşkê saut bixwin baştir ji yek mêvanperweriyê fikar dike.
Ji bo çêkirina kehrebeyê, em hewce ne ku panek bi qurmek zexmî hebe da ku hêşînahiyên di wê de ne bişewitin, û panek bi aliyên kûr re ji bo fêkiyan. Di prensîbê de, pan dikare bi pisîkek piçûktir a kevneşopî were veguherandin. The pêdivî ye ku pan bi destikek dirêj heye da ku meriv birehet bexçe.
Sêwirana klasîk a ji bo îsotê sabûn bi naverokên wusa pêk tê:
- hêk;
- îsotê zer;
- Tomato
- sêv.
Lê di wextê heyî de, chefsên serfiraz hejmarek mezin ji sîteyên balkêş ên sauté pêşkêş dikin, yên ku bi sebzeyên din û hêşînayên din têne amade kirin.
Pêdivî ye ku meriv bi vexwarinê fêkî û zucchini sauté vexwarinê gav-gav bibe
Ew ji sorgulê û zucchini sauté gelek delal vedibe. Sê rûnê hêsan e. Ya sereke ev e ku hûn hemî pêşniyaran bişopînin û hûn ê bê guman biser bikevin.
Ingredients
- 4 parçeyên karrotê;
- 3 kulîlkên mezin;
- 2 koka navîn;
- 1 pîvaz;
- 3 domanên navîn;
- 2 îsotên mezin
- 1 çermek mezin a kesk;
- 1 karûba kincî ya zirav;
- 60 ml rûnê tîrêjê;
- xwê, şekir û hêşînahiyên tamxweş.
Qonaxên çêkirinê:
- Hemî sebzeyan di bin avê avê de çend caran bişo. Piştra wan li ser çermek kaxezê ziwa bikin. Sêv û kîvroşkê bişkînin, û navîn jî ji îsotê tavilê vekin.
- Cara yekem e ku moşenên kaxezê yên kulîlkê qul dikin. Piştra wan xwê bikin û bila 15-20 hûrdeman bisekinin. Ev hewce ye ku meriv ji bitirsê bitirse. Piştî demekê, wan bi avê avê bişon.
- Piştre, hûn hewce ne ku sebên mayî bifroşînin: kartolên di derdoran de, zucchini bi kêzikan, pîvaz û îsotê hûrkirî çerm.
- Naha pêdivî ye ku hûn pan bi agir ve girê bidin, rûnê nebatî li wê rûnin û germ bikin. Piştre 2 hûrdem hûrgulî birijînin. Piştre bi baldarî karotan li ser pembelek veguhestin da ku rûnê nebatê di panikê de bimîne.
- Bi heman rengî, ji hev veqetandîyên mayîn ên amade amade bikin. Di dawiyê de, domanê qulikên qurikê bi tîrêjê bişon.
- Piştre, di nav panek de bi mûlekek ziravî, hûn hewce ne ku hemî nebatên fêkandî, xwê, tevlihev bikin, heke bixwazin şekir û hêşînan zêde bikin.
- Teyran bi sebzeyan di nav hûrdanê de bikin û germahiyê li ser 160 derece bidin. 30 hûrdeman bikelînin.
- Piştre bi giyayên mazotê yên rûkilandî li ser sifrê spartin û du hûrdeman din bisekinin.
Heke, dema ku hûn di sebzekirina fêkiyan de, rûnê nebatî dimeşe, hûn dikarin piçek wê zêde bikin, nemaze bi hingiv. Bi rûnê nebawer re, pîvaz dikarin şewitandinê û rûnê rûnê bi biteriyê bişewitînin.
Berî ku xizmet bike, sauté zeytê divê ji bo 30 hûrdemî were vegirtin. Di vê demê de, hemû pêkhateyan ava ku di dema şuştinê de di oxirê de hatî derxistin vedixwe. Xwarinek wek goştê alava goştê xizmet bikin.
Bi awayê, li gorî vê şîretê, sautê fêkiyan dikare di mûzek hêdî de tê pijandin. Cûdahî tenê ev e ku ew hewce ye ku fêkiyan di moda "Frying" de birijînin, û di moda "Baking" de 40 hûrdeman bişon.
Sêv ji bo zivistanê sauté ya îsotê tînin
Eggplant saute jî dikare ji bo zivistanê were amadekirin. Ger hûn kêfa şorbaziyê hez dikin, wê hingê hûn dikarin nefsa xwê bi behreya xwe zêde bikin. Ya sereke ev e ku hûn rêzikên gelemperî yên çêkirina xwarinê bişopînin, û malzemeyên zêde yên di forma tewra û behîvan de jixwe li ser daxwaziya we ne.
Perçeyên vestandiniyê yên Eggplant:
- 12 hêkên navîn;
- 12 domanên navîn;
- 12 tirên mezin;
- 1.5 serî tîrikên;
- 1 çermek mezin ya marîjikê;
- 1,5 parçeyên germê sor ên sor;
- 1.5 mîqdara mîqdara pincarê 70%;
- xwê, şekir û hêşînahiyên ji bo kêfê;
- 1.2 kasa rûnê tîrêjê.
So wusa, ji bo ku em baş bi çêkirina îsotê zeytê sauté ji me re çêbikin, tîpek bi wêneyek dê alîkariya me bike. Werin, em werin xwarina xwarina xwe bikin.
Pêkûpêk hûrgulî di nav çend avan de paqij bikin, stalkan derxînin û nîvê wan qul bikin. Di nav rezek kûr de bi wan re nan û xwê bixin. 1 demjimêran hiştin. Ev prosedurek dê alîkariya rûnê bitekeriyê bike. Heke we dem li benda we tune, wê hingê dikare hêk di nav şûşê 3 hûrdeman de were birîn.
Pelên piçûk an tîrêjên piçûk derxînin, serî bikelînin.
Domajê bişon û her yekî 4 parçe bikin.
Ji bo sauté, çêtir e ku hûrgulên domên piçûktir hildin. Di dema xwarinçêkirinê de fêkên juicy, tîr têne rijandin û dê şûnda dê wekî stîrek xuya bibe.
Pûtikek şekir di nav çend avê de ji xwê re bişon û her 4 donimê yên nebatê nexe nav 4 perçe. Dûv re tevahiya pêkhateyên amadebûyî li panek mezin veguhestin û rûnê nebatî zêde bikin. Her tişt bi baldarî tevbigerin û li ser sobê gazê bicîh bikin. Ji bo 40 hûrdeman şekir saute bikelînin. Wekî din, ji carinan pêdivî ye ku hêşînahiyan bi peşekek çîçek ve bidin hev.
Piştî 40 hûrdeman, îsotên fêkiyan, pîvaz, xwê û şekir, û hem jî îsotên fîloyî û hûrikên mûzandî yên hûrkirî li girseya gêrikê zêde bikin. Her tişt baş xweş bikin û 20-25 hûrdeman din hêşîn bibin.
Di dawiya dawîn de, hebên şerabê derxînin, fêkiyan di kanikên berê yên sterilandî de rûnin û lîpên tînê bişikînin. Kemberan vekişînin û di pêlikek nîsk an nîgaşek germ de derbas bikin heya ku ew bi tevahî sar bibin.
Li vir rezberên sade û sosret ên sade yên sade yên hêsan in. Wekî ku hûn dibînin, hûn dikarin xwariyên xwe yên xwerû yên xwê bi vê pîvanê bixwe zêde bikin. Beriya her tiştî, eggplants bi hema hema hemî nebat bi hevûdu re xweş têne hev. Ji ber vê yekê hûn dikarin bi ewlehî ceribandinê bikin û sauté bi dilxwaziya xwe bikin.
Xwarina xwe û xweşmêrê xweş xweş bikin !!!
