Jelly lingê pork xwarinek xweşbêjî ya rustîk e, ku di wextê me de kêm kêm populer e ji şelqeyek zeytûn an zikê pîvaz. Dê dema xwarina vê xwarinê amade bibe. Pêdivî ye ku hûn bi hilbijartina goştê jelê re dest pê bikin, ev tê pêşniyar kirin ku li sûkê goştê qeşeng nexin: Kasapê ji bo lingên pêş û paşîn bipirsin, pişta paşîn goşt e. Li gorî mezinahiya wan, lingên xwe ji jellyê re ji 2 heta 3 saetan çêbikin. Ji bo bîhnek, rûkên spîndar, giyayên hişk li ser broth zêde bikin.
Kulîlka porkêDi tomarên kevin de gelatin ne hate bikar anîn, lê bi gelatinî re, gelatin zûtir hişk dibe û elastir dibe, ji ber vê yekê ez her gav lê zêde dikim, tewra bapîrê min jî ew fêr kir.
Jelly bi qasî 10 demjimêran di nav sarincokê de bêhna xwe vedigire, û heger kasa kûr be, wê hingê dibe ku dirêjtir. Pîvaz di nav çend rojan de di sarincokê de tête hilanîn, ji ber vê yekê hûn dikarin jelly di pêşîn de çêbikin heke hûn wê ji bo maseya cejnê amade bikin.
- Demjimêrdana xwarinê: 12 demjimêr
- Xizmet Li Ser Container: 10
Alavên ji bo çêkirina jelly ji lingên porkê:
- 2 kg lingên porkê;
- 150 g ji bizinan;
- 100 g ji parsley ya bi rûkalan;
- 150 g carrot;
- 5 cewrikên qulikê;
- çirayên dill;
- 5 pelên bayê;
- 20 g ji gelatin;
- îsota reş, xwê.
Methodê amadekirina jelly ji lingên pork.
Gava ku hûn jelbeyek porkê bikirin, ji kasapkê bipirsin ku hingivên xwe bavêje, pir zehmet e ku hûn vê perçê ya lingê bi destên xwe bidin qut kirin.
Bi baldarî çermê biqelişînin, pezê dirûnê (heke hebe), goştê min bi ava sar bişon. Di vê qonaxê de, ez ji we re şîret dikim ku cîhê qutiyê kontrol bikin da ku parçeyên hestî yên ku dikarin ji we re gelek tengahiyê bibin paşê nekevin nav broth.
Lingên porkê amade bikinPorkê di nav panek kûr de bixin, ava sar rijînin da ku bi tevahî goşt were veqetandin. Panê hewceyê rastiyek mezin û bi pêvekek hişk pêdivî ye.
Goştê têxin nav panek û bi avê tijî bikinZivistanê havînê zêde bikin. Serê serê pîvanê di nîvê de qut bikin, parsley bi tevayî bişon, pelên bax û kumikên dormê bixin. Bi şirîna xwe xwê kevir raxin.
Em panê li ser êgir danîn, anîn anîn. Theermê zexm bigire, ji bo 2-2.5 demjimêran li ser germê kêm rûnê.
Me di sarincokê de keviran, xwê, pîvaz, pelên bayê radigirin. ToêkirinKarrot avêtin, şûştin, avêtin nav barsên mezin. Kevirên hûrgulî hûr bikin, di nîvê de birrînin. Wekî din karot û xurmeyan, hûn dikarin root de celery di pelelê de bikin.
Em karîkan û xalîçikan paqij dikin20 hûrdem berî ku amade bibin, kasa hûneran bi hûnerê bixin nav pan.
Dabeşa qedandî ji agir hilweşînin, 1 demjimêr bimînin.
20 hûrdem berî ku sûk çêbikin, pan û hogiran di pan de zêde bikin. Broth amade amadePiştre, lingên zirav û karrotên hişk bistînin. Broth bi parçek an rûnê rûnê pêl bikin. Greens, پیاز, û hingivên din bavêjin, ew berê xwe dane armanca xwe.
Em kîvroşk û lingên porkê ji birûskê sar digirin. Broth bi kulikan vezelîninSkinermê veqetînin, rûn û goşt ji hestiyê derxînin. Tenê çerm, goşt û rûnê birijînin. Em karrotên zirav di nav kubikan de qut dikin, her tiştî di kulikê kûr de tevlihev dikin.
Me goşt û karîkatûrên taştî ji hev veqetandin û birrîn200 ml porkê porkê bikelînin ku germ bikin, gelatin derxînin. Broth bi gelatinî re têxin nav şelikê, brothê mayî zêde bikin, naverok bi hevokê re tevlihev bikin da ku hemî pêkhateyên jelly bi rengek wekhev werin belav kirin.
Di birara ku berê tê de germ kirin, em gelatinan dilerizînin û wan bi goşt dagirtin. Parzûna mayî zêde bikin.Jelly li ser germahiya li odeyê hilweşînin, paşê wê ji bo 10-12 demjimêran li rafîneya jêrîn a kargeha sarincokê rabe.
Jelê lingê porkê di sarincokê de xweş bikeJelly amade yên lingên porkê bi îsotên tirî yên tîrêjandî vebirin. Em jelly bi potatîkên îsotê, mustard û fêkiyan çêkirî re xizmet dikin. Bon appetit!
