Hûn ê ji şerabê şerab bi tu kes şaş nekin, lê gourmetên rastîn ji vexwarinên xweyên bijare, wek mînak, şerabê gûştî yê deryayê hez dikin. Ew ji xalîçeyê ne tenê di rengê de cûda dibe. Tewra aroma vê nektar dibe sedem ku ezmûn û daxwazek irresistible ji nû ve biceribîne. Cani em dikarin li ser taybetmendiyên kêrhatî yên şerabek wusa bêjin, ji ber ku bahozê deryayê bixwe di dermanê gelêrî de ji bo dermankirina nexweşiyên cûda, û her weha di kozmetolojiyê de ji bo amadekirina hilberên lênihêrîna çerm û laş tê bikaranîn. Winei şerabê amber wekî heqê nasnameyek wusa rabû û çi qas zehmet e ku meriv wê xwe bide çêkirin?
Serişteyên giring ji bo xaniyên li ser amadekirina materyalên xav
Ji bo çêkirina şerabek ji deryaya behrê ya li malê çêbibe, bi baldarî bergan hilbijêrin. Hûn dikarin tenê zirara behrê ya tije, bêyî nîşanên zirarê li zerar û zirarê bikar bînin, wekî din şerab dê aroma bêhnteng bistîne û dê zalim bibîne.
Deryaya kesk a bahozê çêtir e ku meriv xwe biparêze, û hem jî serrast kirin. Hûn ê nikaribin ji pêşî ve vexwarinek xweş û xweşik çêkin, û şerabê şîn ji ya duyemîn derdikeve, û dirûnê dê ji bo demeke dirêj vegere.
Forawa ku avê, ku di her rezbera şerabê de ji gogê deryayê (û ne tenê ji wê tê), çêtirîn e ku meriv bi rengek filtandî bavêje. Di rewşek giran de, hûn dikarin ji tapê avê avê bikin û bihêlin ew bicîh bibe.
Vê gengaz e ku meriv verê bide gelo şerabek li gorî xew û bîhnfirehiya xwe "gihîştiye" yan na: ew bila rengê zêrîn zer bibe û hinekî honê û pineapî bide.
Bê guman, ji bilî berber û av, şekirê li her şerabê tê zêdekirin. Pêdivî ye ku bêtir pêdivîyên bêkêmanî yên din hewce nebin, û malzemeyên şerabê deryayê yên gûndî yên di derheqê van dezgehan de tenê tenê cûda dibin. Parzûnek piçûk şekir û av dihêle hûn ji we re vexwarinek saturated çêkin, û mezinbûna pêlavên wan zêde bikin, hûn li derveyê şerabek dînamîk nerm dibînin.
Recipe Sugar Grape
Taybetmendiya vê rêbazê ev e ku şekir di bendergehê de nekeve yek bi yek. Pêşîn, piraniya wê tije bikin, û hêdî hêdî di pêvajoya yekemîn û nîvekê ya pêvajoya ferandinê de mayîn zêde bikin.
Howu tişt nîne ku meriv çawa şerabê behrê ya behrê çêbike. Ji bo vê kirin:
- Berikên bijartî bi navgînek goştê vexwarin bêyî ku şûnda şuştin. Mezadkarên bi ezmûn nîqaş dikin ku ev destûrê dide we ku hûn li ser rûyê mêjê çermê ku ferqbûnê zûtir dike hilînin. Bi gelemperî, ji bo yek parçeyek vexwarinê hûn hewceyê 1 lître ava vexwarinê ne.
- Juê bila 30 hûrdeman bimînin da ku bisekinin.
- Kanîyê rûnê rûnî derxe nav şûşekê, ku tê de şerabê ji gogê deryayê.
- 500 g şekir li ser wê zêde bikin.
- 1,5 lître avê bikelînin.
Ji bo çar rojan rûnin û di rêza jêrîn de 300 g zêde şekir zêde bikin:
- roja 4 - 100 g;
- roja 7 - 100 g din;
- roja 10 - 100 g mayî.
Dê bi mehekê nêzî deryaya behrê ya li malê bimîne, piştî ku ew divê were şilandin û ji bo du rojan were hiştin da ku nexşe rûne, û hilberê qediyayî ne bê av bû. Di vê rewşê de, pêdivî ye ku rojane qontrola hewayê di binê xalî de were kontrol kirin û heke amûreke taybetî ji bo vê yekê tune be (bi niqaşan ve were veşartin). Dema ku perçê mêş tê cih, şerab dikare were şûştin û zexm girtî be.
Pêwîstiyek vexwarinê piştî 5-6 meh tomarbûnê di tariyê de dê xwedan tama herî xweş bistîne.
Kanîya deryayê ya kevokî ya buckthorn
Recipeêweyek sade ya ji bo şerabê gûzê ya deryayê li malê zêde dibe ku hûn kêmbûna ava kêmtir bikin da ku ew rûnin. Ji ber vê yekê, ji bo 15 kg berries hûn ê hewceyê tenê 1 lître avê, lê şekir divê herî kêm 5 kg bêne danîn, wekî din şerab were asîd kirin.
Amadekirina gav-gav:
- Behra behrê bi şilaveya hişk ve girêdin da ku dirûtinê bikin.
- Mezinahiya girseyê bi çend avên mûzê bişewitînin, bi ava vexwarinê paqij bikin.
- Juê ava bi ava germ derxînin û nîv demjimêranê hiştin. Di vê demê de, rûnên mayî qewitîn, û paşê rûnê dîsa hişk bikin.
- Sugarekirê di nav karkerê de derxînin û li hefteyek di odeyek germ de rûnin. Hemî vê carê hûn ê hewce ne ku ji ferasetê binere û bi rengek dûrî jêdera dariyê ya ku dê li ser rûyê erdê ava bikin derxînin.
- Gava ku dojeh tune be, ava behrê ya behrê ya ava çerm di nav şûşeyê de derxe û bi kapek taybetî ve bikî.
- 1.5 meh bihêlin, piştî ku gengaz e ku şerabê vexwe, berî ku ew dîsa fîlter bike.
Heke li ser pêlê av bi avê ve girêdide nebe, li şûna pêlavek gomlekî bijîjkî ya normal tê kişandin. Ji bo ku hewa di wî de naheze, li gelek deveran glîkek bi hewcê re dibeze.
Wekî ku hûn dibînin, tewrekî nûxebatkar dikare şerabê ji deryayê behrê amade bike û bi wan re ne tenê ji hezkiriyên xwe, lê di heman demê de bi mêvanên ku ji bo cejnek mestir jî vexwendiye re derman bike. Ew tenê dimîne ku meriv li ser pelên porteqalî saxlem bigire û cîhekî piçûk germ ji bo fermentandinê bibîne.
