Kevneşopiya sedsalê ya pisporên xweyên rûsî - bizinek ku di fûarê de ji bo maseyek cejnek şekirî ye

Her kes hewil dide ku li gorî kevneşopiyên ku wî ji bapîr û dapîrên xwe mîr girtiye bicîh bîne. Kevneşopiyên kulavî di vê karsaziyê de cîhê paşîn nagirin, nemaze ku di goştê hêşînkirî de, ku di betlaneyên mezin de tê çandin. Balkêş e, ev teyrê taybetî pêşengehek hezkirî ya nêçîrvanên kevnar bû. When çaxê gozê tam bû, ew bû xwarinek domdar a li ser maseya cejnê. Tevî hestiyên giran û çermên giran ên rûnê rûnê, kêlek bi xweşikek bêhempa tête wergirtin. Gelek vebijarkên cûda hene ji bo ku meriv çawa goçkek bêkêmasî ya ku di fûarê de ji bo maseya cejnê vexwar. Hin ji wan re binirxînin ku serlêdana herî fireh e.

Riya kevneşopî ya avakirina kulikan

Hinek bawer dikin ku şûştina kûpek gêjî ya di okyanûsê de pir zehf e, ji ber ku di demên kevnar de ew di nav rûnê taybetî de tê xwarin. Lêbelê, chefsên serfiraz ev xelet xelet kirin. Li dû şîreta baş û kevneşopek baş, dibe ku bizinek xweşikî ya ku di oxîn de tê şûştin li ser sifrê cejnê xuya bibe. Ji bo xwaringehê hûn ê hewce ne:

karkerên gozê yên mezin;
tirşik
lemon
îsot;
bîna pelê;
sihikê şilandî;
xwê.

Di destpêkê de, goşt bi tevahî tê şuştin. Hûn dikarin vê yekê di bin ava behrê de an di kîsikek de çêbikin, ku çend caran liquid diguhezin. Piştra xwê bi demsalan re tevlihev dibe ku bi karwanê pirr zêde hundur û derve tê derxistin.

Ji ber vê yekê ku goşt di nav baharatan de xweş tê şandin, herî kêm 4 demjimêran tê hiştin. Ji bo bandora çêtirîn hemî şev. Wekî encamek, dê bizikê xwedî crusty crispy be.

Her cûrbecûr qurmê di nîvê de tê qut kirin, û lîman di nav rêzikan de tê qut kirin. Dûv re, qurmikên li seranserê tixûbê, ku li wir perçeyên hûrdemê yên bi lemon tê danîn, têne çêkirin. Di zikê me de pelê bînê, baxek sage û mayî ya lemonê vedide. Wusa ku kors di şiklê de winda nebe, pişkek qelewî di hundurê de tête saz kirin, piştî ku zikê wê tê qewirandin. Ev sîteyê klasîk bi wêneyek golek ku di nav rûnê de tê pijandin jî ji hêla chefên ciwan ve jî tê bikar anîn da ku dêûbavan bi surprîz bikin.

Kehnumê pijandinê bi kemandî tê xwarin. Teyrê li ser pişta xwe danîn û di fûreyek sar de bixin. Piştre moda germê li kêmtirîn 220 dereceyan destnîşan bikin, û herî zêde 3 demjimêr pijandinê bikin. Gava ku taştê tê pijandin, wê nêzî 15 hûrdemî di nav rûnê de bête hiştin. A goş di zivistanê de tê de bi navgîniya kasûl û selete tercîhkirî tê xizm kirin, û di wextê germ de bi hêkên nû û salad.

Goşt û apple ji her demê ra hevalek nexuyayî ye.

Toêkirina bizinek bi sêvê re, ku di fûarê de ji bo salvegera salvegera an civînek heval de tê pijandin, tiştek rastîn e. Beriya her tiştî, çi dibe ku ji xwarina delal û ragihandina xweşiktir çêtir be? Ji bo xwarinek kevneşopî, pêkhatên jêrîn ên jêrîn bavêjin:

bizinê mezin;
apples (tercîh dikin ku şîrîn û şor);
kûrd marjoram;
rûnê rûnê;
îsota reş a reş;
xwê.

Aêweyek weha ji bo bizinek bi appleyên ku di bîhnikê de hatine çêkirin tevgerên jêrîn pêk tîne:

Berî her tiştî, nêçîr di binê tapikê de têne şûştin. Dûv re wê bi napkingek an nivînek paqij a metbexê paqij bikin.
Carcedê rûnkirî pêşî lê zêde bi xwê tê xwar, û dûv re jî bi îsot û marjoram. Wusa ku ew rûniştî ye, ji bo 10 an 12 demjimêran bisekinin. Ew di sarincokê de an cîhek din a sar tê danîn.
60 hûrdem berî destpêkirina şûştinê, çûk tê germ kirin da ku hebkî germ bike.
Di vê demê de apple tê çandin. Pêşîn, ew bi tevahî şûştin, û paşê avêtin perçeyên mezin. Bi marjoram re bişikînin û bizinê di zikê aboneyê de bihewînin. Lend lobûn nêzî stûyê de têne danîn.
Incixwa abdominal bi hûrgulên knitîngê yên metalî ve tê girêdan an jî tenê tê qefilandin. Dûv re tevahiya bizikê bi rûnê fêkiyan re tête rûnistin, tête nav pijandinê.
Li dor çûkan çermikên piçûk di çermên xwe de vedişêrin. Piştî vê yekê, bizikê 4 demjimêran di hûrmilikê de têne şandin.
Di vê demê de, her nîv demjimêran, goşt tê şûştin, û potatîk têne zivirandin da ku neyê şewitandin. Gava ku bizinê bi hêsanî dikare bi kêrê bê perçiqandin, fur tê zivirandin. Piştî 30 hûrdeman, şûnda li maseyê tê servî kirin.

Pêdivî ye ku bizikê di mûzeyê de, ku berî 200 dereceyan tê çêkirin bête danîn. Piştî 25 hûrdeman, agir bi qasî 160 dereceyan kêm dibe, heya dawiya vê modê jî vedibe.

Teyra juicy bi sêvê de sêv

Hin xanedaniya malbatan hez dikin ku bi hevalên xwe re bi dîkek vexwarinê bi sêvê vexwarinê derman bikin. Her yek ji wan xweyên xwarina xwerû maye, lê em ê guhertoya kevneşopî bifikirin. Ji bo xwarinê, hûn hewce ne ku hilberan bixwin:

karkerên teyrê mezin;
appleyên juicy bi bîhnek çêj;
rosemary (çend şaxên);
tirşik
îsot;
nutmeg;
paprika;
coriander;
ginger
basil;
xwê.

Zikê, ku di şikê de tê pijandin, di qonaxan de tête amade kirin, ku hewl dide ku rêberiya hişmendiyê bişopîne.

Ya yekem, ew bi şikilî di binê tapanê de tê şûştin. Kişandinên hûr û fîlimên goştê hilînin. Heke felq li ser laş têne dîtin, ew ji hêla burner ve tê dorpêç kirin. Pads bi pincarê vekişandin. Piştra, bizikê bi napikan tê şûştin da ku derbasî qonaxa din be.

Damezrandina giştiya behrê bi xwêya xwê re tê xwestin. Dûv re tevlihevî bixin nav laşê çûkê bi tevgerên masûqas ên destan, li der û hundurê zikê xwe.

Mollan bi tevahî têne şûştin û têne hiştin ku zuha bibin. Nimûneyên mezin li perçe têne qut kirin, piçûkên piçûk wekî tevahî têne bikar anîn. Dûv re ew dirûvê çûkê çêdikin, û dûv re ew bi dirûvê didirû. Li ser jorê şaxek rosemaryê danî.

Goşt bi hûrgulî tê di sarincê de tê danîn û têxin nav bizikê. Piştî vê yekê, rûnê pêşîn li 180 dereceyan bikin û çûkê jî 2 saetan bişînin wir. Xwarina qedandî bi bîhnek şêrînek xweşik, bi bîhnek apple ve tête peyda kirin.

Piştî çivîkan, çîçek pir têr bi ava appleyê tevlihev di hêlikê de dimîne. Ew dikare ji bo çêkirina potatîkan tê de tête kirin.

Goşê zêr di kaxezê zîvî de dipijiqe

Berî demek dirêj berî xwarinê dest bi çêkirina goştê karanîna "kaxezê zîv" kirin. Goşê ku di foil de tê şûştin bi aroma xweşik û bîhnek bêhempa tête wergirtin. Ji bo pêkanîna vê armancê hêmanên hêsan hewce ne:

laşê bizinan;
apple
hûrik (serê piçûk);
lemon
îsot (zemîn);
marjoram;
rûnê nebatî;
xwê.

Ji bo ku goşt di felqê de, ku di nav dûvikê de hatî pijandin, derkeve nerm û şil bû, divê hûn operasyonên jêrîn bikin:

Carcas bi qurûşan di hundur û derveyî de tê şuştin. Hemî rûnê bîhnfireh, rûnên mayî yên gon, kezeb û venalan derxe. Piştra çûk bi napkinsan têne şil kirin.
Appleyên şuştî bi kerekî ji pez û binefşî re tên çilandin. Di nav dirûşmên piçûk de bikelînin, û paşê avêtina ava lîmonê.
Di nav konteynerek cûda de tewra, rûn û rûnê tevlihev dikin, bi çapemeniyê re derbas bûn. Piştra goş bi vê dirûnê re ji her alî ve tête kişandin, tevî hundurê zikê, ku apple tê de tê danîn.
Tifinga cewrik an tewşanê çeqelê kezebê vedike. Rûyê erdê bi tevliheviyek kincî re tê xilas kirin.
Goşt bi hûrgulî di gelek felqeyan de di nav şivanek mezin de tête biderkevtin û 6 demjimêran li cîhek sar radibe.
Gava ku bizikê xweş xweş tê, dest bi birincê bike. Parzûnê ji berê de germ bikin ku bi germahî herî kêm hema hema 200 derece be. Ew çûk li wir vedişêrin û piştî 2 demjimêran ew li sifra cejnê dixwin.