Bi kêmî ve yek havîngeha kerpîçê ya hêk jî di xaniyê herî zirav de tê dîtin. Bi rastî, di zivistanê de, ev pêlav, bi hev re havîngeha zucchini, wekî dekorek rastîn a sifrê xizmet dike. Bi çêkirina cûreyên cûda, û hinekî guhertina şêwaza amadekirinê, hûn dikarin ji bo her tixûbê kavîlek bikarbînin: spîndar an jî bi tamxweşek dilşikestî, bi hûnerên kevir ên hişk an pijandî.
Ji bo ku kavila xwediyê nîskek şîrîn bistîne, divê di dema çêkirina xwarinê de zêdetir karot têxe hundirê wê, û îsotên hûnerê ji bo çiyayê zêde bibin.
Di vê gotarê de berhevokek piçûk a wêneyan bi wêneyên kavilkerê hêkan re ji bo her carê (ji bo karanîna di zivistanê û derveyî de) tê pêşkêş kirin.
Caviar ji welatiyên Odessa
Di Odessa de gelek vebijarkên ji bo xwarina havîngehkariya hêkîn hene. Di nav wan de, tewreyên berbiçav jî hene - dema ku bexşan rasterast li ser şewitandina gazek gazê bisekinin, ew bi destê tilikê digire. Lêbelê, çêtir e ku tiliyên xwe bi nermî bimînin û tenduristiya xwe nebe xetere. Berî her tiştî, hûn dikarin bi lêzêdekirina domatek çêlekek saxlemtir bikirin.
Saziyên kavil:
- şîn - 1 kg;
- domates - 0.8 kg;
- yek onion;
- rûnê zeytûn an nebat, xwê - bi tamkirinê.
Qonaxên çêkirinê:
- Kulîlkên hêkan bişon û hildin da ku nêzî nîv saetê bidirînin. Di dema xwarinê de gelek caran vekişînin.
- Kulîlka pehîn a hûnerê ya ku ji sarbûnê tê derxistin derxistin û li binê çapê 15-20 hûrdeman bixin bin da ku dihêle ku mûjî biterikî be.
- Rûkenên zibilandî.
- Domate bi ser germê vexwarinê, bi sar re veguhestin û çermê çerm bikin. Bi kêrê bi kincê gêj.
- Sêvê birijînin ne pir mezin.
- Hemî pêkhateyan tevlihev bikin, rûn, xwê zêde bikin. Ger bixwaze, cotek kevirên kulikan bixin. Caviar amade ye.
Ji bo ku meriv xwe ji çirûskê reş venekire, çêtir e ku fêkiyên ciwan ên nû bikar bînin, yên ku di nav wan de benzînek kemandî kêm heye - madeyek ku jêderê tewandî dide wan.
Kulîlkek nû ya ciwan xwedî çermek nerm, zexm, bê çare, û stûnek kesk (heke ew qehweyî ye, wê hingê zebzeyek ji bo demek dirêj ve hatî birr kirin).
Rêbaza sterîbûnê ya caviar
Ev sîteyê havînê ya havînê ya zivistanê ji bo zivistanê dê malbata we bi xwarina xweşikek ji bo betlaneyên zivistanê û hêj bêtir xweş bikin. Vegetavên ji hev veqetandî têne rijandin, ku havîngek xweşikek taybetî dide.
Ji ber ku dermanek ji bo lêzêdekirina pincarê tune ye, ji bo ku temenê dirêjkirinê were zêdekirin, kavij hingiv beriya pîvandinê steril dibe.
Beşên ji bo 5 lître kêzikên kavijî yên qedandî:
- mezinahiyên navîn ên şîn - 5 kg;
- domateyên pîr - 2 kg;
- kûçikan - 1 kg;
- îsota germ - 2 pc .;
- 1 kg carrotên juicy;
- 1 kg bîbera mîlî;
- 3 tbsp. l xwê;
- 1 tbsp. l şekir
- 400 ml rûn.
Pêvajoya paqijkirinê:
- Pêkûpêk şûştin, çerm hilweşînin. Dice û têxin nav kevçek.
- Avê li ser serî (da ku sebzeyên bi tevahî veqetînin) û xwê xwê bikin. Bila 40 hûrdeman bisekinin ku hêjahiya xwe bistînin.
- Paqijê rûkê bikele.
- Kulîlkên ji îsotê derxînin û felqên hûr bikin.
- Karrotek hûr bikin.
- Domandinên hûrkirî bi hevra pez qirêj bikin.
- Avê ji hêkê bikelînin, şil bibin, baş rûn bikin û di nav panek hûr de felq bikin. Vegetayên amadekirî bi kaşikê re veguhezînin.
- Di rûnê de rûnê zêde bikin û di nav wê de fêk bikin. Ew bi kulîlikê veguhestin.
- Li wir, kavilan bişon û bişînin ku ew bi sebzeyên mayî ne.
- Pêdivî ye rûnê zêde bikin, îsota tûjê felq bikin û bavêjin nav kusikek hevbeş.
- Bûyera paşîn a ku felq tomar dikin.
- Domate bi sebzeyan veguhezînin, şekir, xwê, îsotê zêde bikin. Nêzîkî 40 hûrdeman bikelînin ku haviya havîn tê dan. Heke ew liquid e, wextê paqijkirina zêde bibe.
- Hûriyana zeytûnan di nav konteynerekê de hiştin û 15 hûrdeman dirijînin.
- Dest bi amadebûna kavijkarê amade kirin, pêve bikin û pêçînin.
Kulîlkek bêyî hêk di nav pîvandinê de
Ji bo wan pisîkên ku dem û daxwazên wan tune ku bi seferberkirina seamkirina stûyê xwe tink bikin, hûn dikarin hewl bidin ku ji bo zivistanê bêyî sterîbûnê zivistanê havîngeha îsotan bikin.
Wusa ku kavilên di kavilan de ne tenê tamxweş bû, di heman demê de xweşik jî xuya kir, hemî fêkî di perçeyên identical de têne qut kirin.
Ji bo ku hûn 2,5 lître havîngeha qedandî bigirin, hûn ê hewce bikin:
- 1,5 kg navgîna şîn a navîn;
- 0,5 kg domandinên tîrêj;
- 3 karrotên piçûk;
- 3 qûn;
- 5 parçeyên îsotê zer;
- hêşînayî - 8 karikên navîn;
- 50 g rûnê paqijkirî;
- 1 tbsp. l xwê;
- 2 tbsp. l şekir
- îsotê erdê;
- 0,5 tbsp. pîvaz.
Rêbernameyên gav-gav:
- Kulîlka hûrkirî têxin nav hûrikan û piçek xwê zêde bikin. Ka em bisekinin da ku qirêjî derkeve.
- Pîvaz û îsotê tirşikê jî di hûrgulokan de tê qut kirin, û karrot - li ser grater.
- Domate zer bikin û birijînin.
- Di rûnê kulikê mezin an pot de rûnê avêtin û 10 hûrdeman bibiriqînin. Îsot û karotan zêde bikin, 10 hûrdeman dîyar bikin. Yên şîn danîn, tevlihev bikin.
- Domê û hêşikên birijandî li ser pîvaza kar zêde bikin. Rûnê sêv, xwê, şekir û îsotê zêde bikin.
- Hemî pêkhateyan bisekinin û bi qasî nîv saetê li ser germê kêm rûnê. Ji bo pêşî li şewitandina kavilan neyê girtin, bi hûrdem hebkî av zêde bikin.
- Di havîngek berî-sterilandî de kavilkar danîn û raxin.
Kulîlkek fêkîyan bi navbirrîna goştê
Ji bo zivistanê bi riya baranek goştê hêşînahê ya kerpîçê pir tendurist e, ji ber ku sebzeyan li rewşek paste têne qut kirin. Baş e ku meriv kavilkên wusa li ser nan spî dirijîne. Wextê bîhnfirehiyê nêzikî ye - kavilkek hişk heya ku ew bihevra xwestinê bistîne. Hilberîna hilberên qedandî 6 jarsên nîv-lître ye.
Sêwiran amade bikin: Pelê ku ji kulîlkê hatî (2 kg) birrîn û pezê xwe ji yek kîlogramê çêdikin. Kulîlkek yek 1 kîlo golikek şîrîn ji stalkan derxe. Kulîlkên fêkiyan bi nav mûreyek goştî ve diavêjin.
Li ser kaxezek bi kîtekîtek ziravî pîvaza kedî bixin, xwê bi xwê, îsot û şekirê zêde bikin.
Haviyekî stewrê piştî ku nêzî 50 hûrdemî tê birrîn, 100 ml rûnê rafînkirî zêde bikin û bila 5 hûrdeman dî hiştin. Di dema qewirandinê de, pêdivî ye ku gumrikê bi serdemî were rakirin.
Berî ku tulikê ji zuwa were derxistin, 20 ml fêkiyan xwê bikin, tevli hûriyê bavêjin û di konteynerên sterî de derînin.
Rojekê xwe bişon, bixin û bihêlin.
Havîra fêkîyên şilandî
Havîra îsotê ya hêşînkirî bi taybetî tamxweş e, ji ber ku, berevajî vexwarinên kevneşopî, sebzeyan ne di nav panek fêkiyan de, lê di nav rûnê de têne pijandin. Ev mezinahî li ser sifrê tê qijilandin, ku li ser jor bi marîjikên sor ve tê spartin.
Ji bo kavîreyê hûn ê hewce ne:
- 1 kg yên şîn;
- 100 g rûnê tîrêjê;
- 3-4 cûrbecûr tirên;
- 50 g ava lemonê;
- xwê, îsotê.
Li ser amadekirina kavilkar xebatê:
- Pûzikê şilandî dirêj bikin, li ser perçek pijandinê bixin. Di nav rûnê de bi qasî saetekê bisekinin heta nerm bibin.
- Ji fêkiyê pijandî ya rûnandî, goşt bistînin.
- Di rûnê îsotê de rûn, îsotek leymûnî, qehweyê hildibijêr, û hem jî xwê û îsotê zêde bikin.
- Berî ku xizmetê bikin kavilk amade amade kirin.
Caviar Recipe with Mayonnaise
Kulîlkên zeravî yên bi mayonezê re gelek teyaran heye. Heke ku hûn bi xwarina mûzikê ya mêwê vexwarinê havînerê dikin, heman snackê xweş tê wergirtin. Di heman demê de, rûnê nebatî nayê bikar anîn, ji ber ku naveroka rûnê kavijê dê mayonezê bide.
Ji bo ku hûn zûtir ji bo sandwaran kerpîç çêbikin, 2 kîlo şîn di nîvî de birrînin û her diagonal di hundurê de qul bikin, bêyî ku gihîştin çerm. Kulikên îsotê bi xwê hûr bikin û nîv demjimêran hiştin ku hêjê bibin.
Piştî wextê diyarkirî, sebzeyan baş şuştin, hinekî xwê zêde bikin û têxin nav hûnerê da ku ku birijînin şûnda.
Goştê ji îsotxana pijandî hilbijêrin, mayonezê zêde bikin (nêzîkî 5 tbsp.) In di nav blender de qirikê bikin.
Di kavilkerê amade de, hûn dikarin kûzik û giyayên bîhn bikişînin.
Vestandiniyê bi mayona ji bo zivistanê re
Her weha hûn dikarin xwarina zivistanê bi mayonê re bikin. Recebek hêsan a havîngeha kerpîçê ya ji bo zivistanê bi mayonezê re zêdebûna rûn û pincarê tê.
Berhemên Caviar:
- 5-6 kg yên şîn;
- 2,5-3 kg xalîçan;
- 3 serî tirênê;
- mayonnaise - pakêtek mezin a 500 g;
- 100 ml fêkiyan;
- 400 g rûnê rafînandî;
- xwê û îsotê.
Qonaxên hilberînê:
- Kulîlkên ciwan di nav kubikan de bi hevra çerikê qul bikin, bi xwê hûr bikin û bihêlin ku hênik ji holê rabe.
- Sêvê tînin (tiliyên nîv).
- Dîwanê ji fêkiyan derxînin û di nav panê de rûn bikin, li perçeyên piçûk belav bibin.
- Zarokên fêkiyan di nav kevçek mezin de avêtin, bi hûrdanê, mayonezê, şerabê zêde bikin û tevlihev bikin. Îsotê û xwê, lewra dibe ku mayonê dê ji berê de haviyê havîngerek xwê bide.
- Kembera xebatê di kavilan de vedişêrin, digirîn û ji bo 20 hûrdeman dirijînin. Dest bi berbiçav a kavîwar û barandin.
Caviar di rûnêrkek hêdî de
Teknolojiyên nûjen pêvajoya çêkirina xwarinê bi tevahî nedîtbar û hêsan dike. Bo çêkirina havîngeh a hêkan a hêkanî li şûştek hêdî li gorî reçeteya ku li jêr tê şirove kirin, ew ê pir pir kêm derbas bike. Nîv demjimêra ku hûn sebzeyan qut bikin, û arîkarê baqil dê serê xwe mayî bike. Bi awayê, kavilkên weha hîna jî dikarin ji bo zivistanê bêne gerandin ger berê di nav nîv saetê de bête standin.
Berhemên pêdivî yên ji bo 8 servîsên havîngehê:
- 1 kg mîlçikên;
- 0,5 kg îsotê til;
- 0.3 kg karrot;
- 0,3 kg kîloyan;
- 2 cûrbecûr çûkan (Heke hûn pirtir dixwazin);
- ava tavê an paste - 100 g;
- 1 tbsp. av (heke pasta tomato tê bikar anîn);
- rûnê rafînkirî - di mîqdara ku ji bo birrîkirina sebze de pêwîst e;
- şekir, xwê, îsotê.
Pêşkeftina gav-gav:
- Sêvê di nav kubên navîn de bikişînin, û bi bi bîhnfirehî bi karrotê bikişînin.
- Paqijî îsot û îsotê bikin.
- Ger pasta tomato bikar bînin, wê di avê germ de bişelînin.
- Moda "Baking" vekêşin, demjimêrê ji bo 30 hûrdeman bicîh bikin. Rûnê di binê kulikê de derxînin û qulikê qulikê bikişînin heya ku zêrîn bibe.
- Karrot zêde bikin, 6-7 hûrdeman bikelînin.
- Pêçikên hûr bikin, 10 hûrdeman din felq bikin.
- Îsotê bikelînin, şûnda hêdî bixin nav modêla "Rakirina" Pêvek û demjimêrê ji bo 40-45 hûrdeman bicîh bikin.
- Piştî ku nêzî 20 hûrdeman ji destpêka qewirandinê re, haviyenê xwê havîn, xwê û îsotê zêde bikin û pezê tomato (an ava şor) bavêjin. Theêker bikirînin.
- Piştî ku nîşana multicooker, kavil amade ye.
Di demsala payizê de demek kurt derbas kir, di zivistanê de dê mimkun be ku sandwîçên bi kerpîla îsotê bi kêfxweşî çêbikin, wek ku di firotgehek de be. The zêdebûna mayonezê an jî sebzeyên din ên bi havjar re dê tenê hûnerê çêtir bike û wê li malê tamxweş bike. Bon appetit!
