Pîvaz, patronek gelemperî ya nivînên Rusî, gelek avantajên wê hene. Nebat capricious û hêsan e ku mezin bibe, di heman demê de destpêkek jî wê derman bigire, û fêkiyên ku di payizê de hatine kom kirin ji bo tevahiya endamên malbatê pêkvekek cûrbecûr kelûpelên xwaringehê û depoyek depoyek e.
Di nav tov û tovên kûpê de heyî, kompleksek bêhempa ya vîtamîn-mineral di zivistanê de dibe alîkar da ku hûn şûşeyên xwe nû bikin, poundên zêde winda bikin û bêmiriniyê biparêzin. Pumpkin ji bo xwarina pitik û parêzek hilberek çêtirîn tête hesibandin. Ji bo hezkiriyên xwarina navxweyî ya xwerû, pumpkin bi gelemperî gengaz dike ku menu bi xwarina aromatîk û bîhnfirehî, fêkî û şamandî, ava fêkiyan û pastatan bişewite.
Lêbelê, li hêviya naskirina bi delaliyên gastronomî, şa ye ku di dawiya karê havînê de, niştecîhê havînê neçar e ku pirsgirêkek wekheviyek girîng çareser bike. Dema ku fêkiyan bi şert û mercên rakirinê tam tê peyda kirin, xwarinên tirşikê dê tamxweş û tendurist bin.
Toawa kovarek li zivistanê hilînin? Di bin çi şert û mercan de tovên pijandî dê xirab nebin, dê pulika wan di payizê de wekî şirîn, dendik û weh bimîne?
Inawa di zivistanê de qeçaxek berhev kirin û hilanîn?
Mifteya hilgirtina serfiraz a serkeftî ya pumpkins, berî her tiştî, baxçevanên xwedî tecrûbe ji bo berhevkirina zivistanê zencîreyê komkirin û amadekirina fêkiyan digere. Bi cûrbecûr ve girêdayî, pumpkins dikarin 3 û 24 mehan werin hilanîn. Lê wusa ku di vê demê de fêkî ji serma ku di havîna havînê de qewimandî winda neke, goşt naştî, bêhiş û bêhêvî nebe, an jî, berevajî, qeşa neke, tenê fêkiyên saxlem ên gihîştî divê ji bo hilanînê bê xemilandin, şopên nexweşî û kêmasiyên din werin hilanîn.
Hilbijartina niştecîhên havînê îro bi sedan cûrbecûr cûrbecûr û hybrîdên cûda pêşkêş dikin, di demên cûda de ripirin û fêkiyên hemî reng û rengan vedigirin. Ji ber vê yekê, dema cotkirinê ji nîvê Tebaxê heta Mijdarê dirêj dibe.
Kevokên bexşê navîn, Urals, bakur-rojavayê welêt û Siberia herî zêde zehmetî ne. Li vir niştecîhên havînê bi gelemperî neçar dibin ku pumpkins ji qeşikê qut bikin, ku hewceyê dirêjbûna dirêj hewce ye.
Lê di heman demê de di van şertan de, zanibin ka ka qeçax hilînin, hûn dikarin fêkiyan mezin bikin û biparêzin. Nîşanek ku pişkek amade ye ku li stargehê cîhek bigire û ji mehekê zêdetir li wir derbas bike, dikare were hesibandin:
- zexm kirin, zivirî nav kefkek mîna corkê;
- zuhakirina şûşê, ku li ser fêkî çêdibe, û li dora fêkiyê xwe dikeve;
- bihêz, şikestî dema ku li ser çîreya nîskê ya fetisê tê xilas kirin;
- xuyangê di rengê kulîlkên kungî de di nav xwe de fêkiyê pijandî.
Dema hilgirtinê, baxçevanên xwedî ezmûn hewl didin ku fêkiyan hilînin û tune bikin, lê wan bi baldarî qut bikin, da ku kungk di zivistanê de bi stûnek bi qasî 4-6 cm dirêj neyê hilanîn. Heke ji ber hin sedeman kungilk bêyî stalk bimîne, li cîhê pêvekê wê fungî û bakterîyên zerûrî di cih de bicîh dibin, û fetus dest bi lêdanê dike. Dema ku fêkiyan digire pêvajoyek wisa pêk tê:
- zirarê ji devşikên an alavên baxçê;
- bi şikil û birînên;
- nexweşiyên foci li ser cortex.
Dema çêtirîn çandinî di rojên hişk û tîrêjê de ye dema ku fêkiyan dikarin li cîhekî venûzkirî, venaşandî werin danîn. Heke hewa destûr bide, îsal li ber tavê ya bêhêvî ya bê-hefte heft hefte dimîne.
Di vê demê de, bermî zêde zêde hişk dibe, goşt xweştir dibe, û tewra piçûk li ser pez hinekî hişk dibe. Pumpkinsên wusa di zivistanê de çêtir têne hilanîn, û dema ku ew qeşan dibin, ew hem xweş û sosê dilxweş dikin.
Cihekî îdeal e ku meriv li zivistanê zivistanê pumpikan hilîne bi mafî tê hesibandin ku qulpikên hêşînayî, venaşêr. Li vir bi dereceyek 5 û 10 ° C, fêkiyan di rewşek nêzê hibernasyonê de vedigirin. Hemî pêvajoyên di wan de têne sekinandin, tenê zapînek pir hêdî ya mûzeyê û zivirandina starchê di şekir de pêk tê.
- Heke hewayê li cîhê ku ji bo hilgirtina kungikê tê hilbijartin şil e û tunebûna hewayê hebe, dibe ku digel demê re, dê fosîlên mêş û rot di ser pêla pilaf re xuya bibin, û di demek nêzîk de dê avdaniyê li goşt bandor bike.
- Bandorek neyînî ya wekhev li ser pumpbirên hilgirtî û germbûna sub-zero. Barka zirardar nerm dibe, û rûkên kungî dike.
Ji pirsê ku meriv çawa qulikê zirarê digire, pêdivî ye ku niştecîhek havîn hewce ye ku ji bo fêkiyan avahiyên rûnî û paqij ên avhewandî amade bikin. Pumpkinsên ku ji hêla pîvandin û temenê dirêjkirî ve têne celeb kirin li ser wan têne danîn da ku têkiliyek bi qulikê an dîwarên ku li ser de kondensasyon çêbibin tune.
Di dema hilanînê de, zirara fêkiyan nayê destûr kirin. Heke hewce be, ew bi kaxezê pêçandî an tûjikê têne veguhestin. Ew ê çêtir be heke hebên stûnî li jor in.
Bi mijarên ewlehiya hêsan, lê bandorker, û hem jî bi kontrolkirina birêkûpêk a dirûnê, pîvaza ku dest bi rotînê dike dê zû bête dîtin û rakirin. Fêkiyên mayî wê rûn û tendurist bimînin.
Lê ne her gav, tevî ku hemî şertên hilanînê têne dîtin, pumpkins dikare baxçevanê ku ji wan re mezin kiriye xweş bike. Rastî ev e ku dema ku kungil bêyî hilweşandina kalîteyê tê hilanîn her cûrbecûr xwediyê xwe ye. Cûreyên zû, mîna koka giyannospermous an fêkiyên populer ên îro, herî baş di nav 3-5 mehan de piştî çandin têne xwarin. Wekî din, dibe ku hûn rewşek rû bidin gava ku tov di nav fêkiyê de gerîner dibe, û goşt bi tevahî taybetmendiyên xwerû winda dike.
Meriv çawa xaniyek di apartmanekê de hilîne
Jêrzemeyek an jûreyek minasib a minasib ji bo hilanîna cotan her gav alîkariya rûniştevanek havînê xweş dike. Lê çi dibe bila bibe ku baxçevanî tenê li bajarekî xwedan apartmanek heye? Wekî din ku çandiniya kovî gelek cîh digire, hûn hewce ne ku ji bo sebzeyan şertên rehet biafirînin. Ma gengaz e ku kûpêk di apartmanê de hilînin, û meriv çawa fêkiyan ji tunebûna di germbûna germê de vediqetîne?
Rêgezên hilanînê ji bo pumpkins di binemalê û di odeya germkirî de pir hevpar hene. Fêkiyan li cîhek zirav û tarî, li wir derê hewşanê heye.
Hemî vî rengî dikare bi çêkirina dendikên di qilqilokê de pêk were. Ya sereke ev e ku li wir nêzî amûranên germkirinê nabin, pumpkin bi germên neyînî re nayên xuyang kirin, û her weha, heke gengaz be, ne têkilî ne.
Tewra balonek xalî an loggia dikare bibe penaberek demkî ji bo sebzeyên ku ji nav nivînan hatine kom kirin. Li vir wan li ser sahnê an li qutikan têne danîn, bi pêlavek hişk têne veşartin da ku ji tavê û tofana mumkin biparêzin. Di dema serpelê sar de, fêkiyan li apartmanê têne veguheztin û kungilan têne hilanîn heya ku li kolanê germ bibin.
Heke cîhek guncan tune ku fêkiyên tevahî hilîne, ew dimîne ku tovên mêwî û tozê zuwa bibe, zivistanê bi nav xwarina fêkiyan, ava şorbe û potatîkên mashedî bişewitîne. Ma awayên din hene ku pumpkins di zivistanê de hilînin? What çi bikin ku heke di yek carek de hûn nekarin fêkiya ku li ser sûkê hatiye mezin kirin bixwin?
Toawa ku hilkêşîna hilkişandî hilanîn?
Cûrbecûr cûrbecûr yên fêkiyan ji mayînan dirêjtir têne tomar kirin, lê piştî ku fêkiyek wusa qut kirin, heya carinan malbatek nêzîkî hev dikare carinan zehf bibîne ku meriv tavilê bixwe. Heke tenê tenê dabeşek piçûk li serxwarina kûçikan an ava sêvê ji bo zarokan re tête avêtin, piraniya kîtekîtê dernaxe? Pirsa hilanîna hilîna tovê hûrkirî jî ji wan niştecîhên havînê re eleqedar e ku, dema ku çandiniyê nafikirin, nimûneyên piçûşkirî dîtin.
Ji ber ku di tîrêja kungikê de gelek şekir hene, xwarinek tamxweş ji bakterîyan e, ew ê nikaribe dirêj bixebite da ku ji ber hilkêşiya kara hilweşîne. Lifeertê herî dirêj ê rûnê xweş-paqijkirî, peçandî û qutkirî ye, ku du hefte ne. Ji xeynî vê jî, fêkiyek wisa gerek bi fîlimê hişk were vegirtin û di sarincokê de were hilanîn. Di germahiyek 2-6 ° C de, pêşveçûna flora pathogenîk tê sekinandin, lê nehêle, ji ber vê yekê çêtir e ku bi awayek zûtirîn zûtirîn xwarina cûrbecûrên şîrîn bixwin.
Di şûna fîlimê de, hûn dikarin fonksiyonê bikar bînin, lê ji ber ku ev materyal li hember dehsasbûnê diparêze, dirûşmên ku ji bo hilgirtina kunên qutkirî têne pêşandin bi pêşî ve bi rûnê fêkî rafînkirî têne derman kirin.
Zehfkirina pulpê dê dirêjahiya maya fêkiya cut dirêj bike. Zêdetir, ev rêbaz her gav wext û hêsan nine.
Ma gengaz e ku kûpek kozikek di froşzerê de xilas bike?
Pezandina bilez ya sebze di demên dawî de bûye yek ji awayên herî populer a parastina çandinan. Ev dibe sedem ku fêkiyan parçeyek şêr ji taybetmendiyên xwe yên kêrhatî winda neke, lê dîsa jî wan xwedan taybetmendiya arom û nermaliyê ya çandê ne. Ev bi tevahî li ser koka ku ji bo hilanîna zivistanê tê armanc kirin.
Ger melek şor bê sosret bimîne bêyî domdariya domdar be, wê hingiv çermê kozikê bi hêsanî germên subzero bihurîne. Lê çêtir e ku hûn qeşikên mezin bi tevahî franserê re neşînin. Ew ê neçar bimînin ku ji bo demek dirêj ve bê birrîn, ku dê bê guman rê li xirabûna kalîteya hilberê bigirin.
Ew pir hêsantir û hêsantir e ku kûmbûkê ku di forma kubên piçûktir de hatî şandin li frîzerê ye. Vê rêbazê cîhê hilanînê tomar dike, lê di heman demê de zivistanê bi ciddî kêm dibe ku dema ku hûn xwarinên xweya amadekirî yên kungoyê amade bikin, ji ber ku kubar bi tevahî amade ne ku ji bo panek an panek bê şandin.
Da ku nebat di dema defrkirinê de hevsengiya xwe winda neke, girîng e ku meriv pûlisê ji jirêderketinê veguhezîne navbara sebzeyê. Li vir, li germahiyek ku nêzî nîvê be, dê qut bibê, lê dê zuwa neyê.
Riyek din jî heye ku hûn dikarin kûpikek di serbestek de serbest bikin. Di vê rewşê de, ne kubavan ji kemileyê re têne şandin, lê pîrê ku ji pîvaza pijandî tê çêkirin. Berî ku kungik tê nav sarincokê de, tê şûştin, perçeyên mezin têne qut kirin û tov bi hev re bi navgîniya fîjonê ya zirav têne derxistin.
Piçikên kûpê têne avêtin ser çarşefên baxçê bi tifingê, ku ew 30-40 hûrdeman di nav rûnê de çêdikin, di nav de ku pulp nerm dike.
Kundir ji kincê sarkirî ve tê hûr kirin û pişka ku tê derxistin tê nav pîvazê goştê an blender de bi girseyek homojen pêk tê.
Porê kungû, ku hemî taybetmendî û xweşiya hingivê diparêze, di kelûpelên piçûk ên hişk ên girtî de, yên ku ji bo yek karanîna hilberê, an di nav keviyên berfê de xizmet digire, tê pak kirin.
Di firotanê de, kûpêkê hişkkirî dikare heya yek sal bigire. Tenê girîng e ku ji bîr mekin ku xilaskirina dubare ya hingivê nebatî bêguman nayê qebûl kirin.
Ew ji bo amadekirina sûkan, xwarinên pitikan ji bo havjar, marmalade, pastir û desserts, ji bo hilberîna xwarina xweşik û tendurist bikar tînin.
