Ji bo Rusya, ev nebat hîn jî nezane ye, lê gelek salan ew li Zelanda Nû, DYE, Iranran, Japonya û Koreya Başûr, welatên başûrê Ewropa, hema hema Brezîlyayê û welatên din, nebatek naskirî ye. Di dehsalên dawî de, yakon dîsa jî welatên komarên meyên berê yên Asya Navîn, Moldavya têk birin û dest bi gihîştina berbi ofkrayna û Rûsyayê kirin.
Yacon (Smallanthus sonchifolius) - cûreyek nebatên biyanî yên kevneşopî yên malbata Astrovîyan.
Kulîlkên Yakon. © Mike LinksvayerTaybetmendiyên kêrhatî yên yacon
Pisporan di nav wê de hebûna selenium, chlorogenic û acîdên caffeic, û herweha hejmarek berhema fenolîk a ku, taybetmendiyên antioxidant yacon diyar dikin, eşkere kirin. Lêkolînan destnîşan kir ku karanîna ne tenê ji tovên root de, lê her weha ji pelên zerikê vedikişe jî dibe sedema kêmbûna şekirê xwînê. Ev tê wateya ku ji bo armancên dermanî hem li jêrzemîn û hem jî axên nebatê bikar tîne. Lêbelê, di yakon de, ne top, lê rûk, yan bi rengek kevirên wê, hîn jî bêtir nirx kirin. Nermbûna wan ya rengê spî an zer a wan ji hêla naveroka calorîk kêm ve tête diyar kirin - 100 g bi tenê 60 kcal heye. Ew ji proteînê ji 2% 7% ve tê de, ku ji hêla amino acîdên qalind ve tê de tête xuyang kirin, tenê 0.14% fat, vîtamîn C, potassium, fenolên antioxidant, riboflavin, selenium û heta hinekî jî klorogenîk, astek jêhatî ya ku tê de qehwa kesk tê de heye. Information agahdariya pir girîng ji bo wan ên ku li hilberên kêrhatî yên ji bo kêmbûna giraniya digerin: yacon heya 60% înulin heye - polekfransiyonek rind, karbohîdartek bi zincîra dirêjkirina xurmê.
Ji ber asîmîlasyona karbonhîdratên zincîra dirêj, inulin asta glukozê di xwînê de normal dike û ji laşê re şansê dide ku asîmîlasyona hilberîna însulînê ya hilberandî di pankreasê de hevrû bike. Ev ne tenê li dijî êrişên birçîbûnê diparêze, lê di heman demê de wek pêşbazî ji bo şekir jî tevdigere.
Doktor di derheqê bandorên sûdê yên îkonê de li ser fonksiyona zexmî dinivîsînin. Di pezikê de "swelling", fonksiyona lîpikê ya xwarinê wekî hawîrdorek favorî ji bo çalakiya girîng a bakterîyên pêwîst pêk tê, her ku mezinbûna flora pathogonîk a di nav gastrointestinal de zordar dike, ew wekî cûrbecûr sorbentê xwezayî ya ku ji bo rakirina beşek barkirinê ji pergalên din ên paqijkirin û rêwîtiyê re xizmet dike. Hemî vê yekê metabolîzma enerjiyê di hucreyan de zêde dike û wê hê bandortir dike. Di wateyeke paqij a pratîkî de, jêhatîbûna îkonek bi zêdekirina motora devikê jî girîng e. Bi taybetî girîng ev e ku ji ber naverok di nav tuberên elementek trace ya wekî selenium, yakon de "elixiriya ciwanan" tête navandin. Ew dikare pêşî li êrişên dil bigire, xwedî bandorek neyînî li ser pergala nervê bike, di pîr-kalanê de dihêle ku zelaliya hişê biparêze, kolesterolê di xwînê de kêm bike.
Yacon, tuber. © NusHubPir kes bawer dikin ku juiciness, teşe û aroma yakon tiştek di navbera apple nû, ava sêv, melon û potatîkên normal de ye. Ne bê sedem e ku meriv dikare navên vî rengî yên îkonê wekî "apple apple", "potato diet" û yên din bibîne. Fansên vê çandê bi gelemperî tubên xwe di forma xav, dirijandî, felq û dirijandî de bikar tînin. Di saladsên kulikê yên xav, qehweşandî, şîrîn de bi taybetî baş in. Ew ji bo çêkirina jam jî têne bikar anîn. Stêkirî, pijandî û fêkî di heman demê de dirûşmên ciwan û nermî yên yacon dixwin. Em girîng dibînin ku careke din taybetmendiyên bikêr ên îkonê bala xwe bidin: ji ber naveroka şekirên şekirên xwezayî, ku bi hêsanî ji hêla laşê mirov ve têne derxistin, ew bi berfirehî di dermankirina nexweşiyên têkildar ên bi nexweşiyên metabolê de - şekir, atherosclerosis, û qelewbûnê tête bikar anîn. Ew bi girîngî şekirê xwînê kêm dike û girîngî li kêmkirina giraniyê dibe, ji hêla ezmûnên pisporên navdar ve hatine pejirandin. Lêbelê, ne gengaz e ku meriv ji tuberên yakon an jî şorbe ji wan sûd werbigire, dixwazin, ji bo nimûne, zûtir ji giraniya zêde were derxistin. Ji ber vê yekê, dermanê rojane ya pêşniyarkirî tenê 2 tîpek rojane ye. Her weha kêrhatî ye ku meriv bizanibe ku dema diranên goştê tirşikên goştê tirşokî bê tamxweş e. Ji bo ku ew bîhnek şîrîn bistînin, ew pêdivî ye ku di rojê de 3-4 rojan beriya avakirina pezên dilşikestî, di tavê de yan li cîhek germ rûnin. Rast e, ji bo 10-ê heta 12 rojan pêşniyar hene ku ji bo guhortina moşekek dirêj a hewayê germ bikin -
Anêkirina yacon
Zayîna yakon (têkiliyek dûr a ji tîrêjê, artêşbûna Orşelîmê) bilindahiyên Andes ên Amerîkaya Navîn û Başûr e. Bihara yakon xweşik, tevlihev e, bi çandek yek-salî re xwedî bilindbûnek 1.2 m, bi rengek pir-salî - 2 m. Pelên piçûk mezin in, bi edetên bi irregularly serrated. Li aliyê jorîn ew kesk tarî ne, li tenişta aliyî ew sivik in. Li ser pêlên mezin û pelên pelîwek darê gûzek hişk û hişk heye. Tevahiya parzûnî ya nebatê dikare di bin germahiyek dereceya zer de bimire. Organên binê erdê, yacon du celeb - rhizomes and tubers root. Rhizomes mezin gihîştî komek 400-600 g. Li ser wan bud hene, zeviyên nû çêdikin. Rûkên pirrjimar ên pirrjimar ji rhizomes dirêj dibin, ku her ku mezin dibin zal dibin, bi rengek pear-an fusiform bistînin. Tubers di nav çend rêzikên piçûk ên berbiçav de têne kom kirin. Li Rûsyayê, di axa vekirî de, tête pêşniyar kirin ku li herêmên başûr yakon mezin bikin, û li bakur tê pêşniyar kirin ku wê xwe li zeviyê parastî mezin bikin.
Yacon, dîtina nebatê ya giştî. © Michael HermannHişyarî!
Ne gengaz e ku yakon bi dendikên root were belav kirin; li ser wan wek budên potatîkê bud tune. Gava ku li Rûsya navendî mezin dibe, ti kulîlk û tov li ser yakon çêdibe, ji ber vê yekê awayê rastîn a belavkirina vê nebatê li vê pêlê peydakirina daristanên ji darikên ku li ser rhizomes têne avakirin, ku çêtirîn di meha Sibatê de têne çandin.
Berî vê, ew tête pêşniyar kirin ku bête kirin, ji bo nimûne, 5 hûrdeman di çareseriyek permanganate ya potassium de, da ku mîkroflora fungî pêş nekeve. Piştra rhizome tê li çend perçeyan tê xistin, hewl tê dayîn ku zerar neçe gurçikan, û têxe nav pêlên rûkalê, ku biniya ku binivîse divê bi kaxezek rûnê an kaxezê fîlterê were avêtin. Li seranserê konteynerê bi pêpelûkek plastîk an mûzek tête girtin. Ji xwe dem û pêdivî ye ku konteyner werin şûştin û fabrîk an kaxez bên çerm kirin. Parçeyên rhizomes ên bi sprayên ku piştî nêzî 2 hefte derdikevin çêtirîn li çêlekên bi mikrobek mîkrobê têne qut kirin. Ew dikare, ji bo nimûne, yek perçeyek axa kulikê, du parçeyên torfê û mîqdarek piçûk a çandiniya tevlihev pêk bîne. After piştî tenê 8 hefte, ew nebat dê ji bo çandiniyê di axa vekirî de amade bibin, lêbelê, ew pêdivî ne ku zûtir ji dawiya dawiya serdema vegera mimkun a frostê were şandin (piştî 6-8-ê hezîranê).
Divê axa li ser razanê ji bo yaconê kûr be. Yakon dikare li ser axên cûda were mezin kirin, di heman demê de ji bo bidestxistina hilberên bilind ên juicy û di heman demê de gulên kulîlk ên qurşik e, hewce ye ku axek xwerû ya dewlemend, xweş-fêkîbûyî. Dema ku ji bo dakêşana malperê ji bo yakon (li ser bayonet a kevokê) digirin, tê pêşniyar kirin ku meriv bi yekdengî vegirtin (li ser bingeha her metre çargoşe): 1/3 berîka mêweya rotandî, 1 tbsp. superphosphate û 1 tîpek fêkiyan potas. Di dema cotbûna biharê de, ax bi nitratê amonium tête dewlemend kirin.
Yakon, dîmenê nebatên çandî. © Rob HilleFirotgehên Yakon li gorî pîvanek 60x60 cm têne çandin, bê guman, li dû avahiyê. Girîng e ku bifikirin ku dema nebat zêde dibin, behar bi taybetî kêm dibe. Germahiya herî xweş: +18 ° С ... +30 ° С. Rhizomes dikarin bisekinin ku qirikên piçûk-kurt dikarin bisekinin, lê perçeya jorîn dimire. Pergala root root di nav axê de kûr dibe, ji ber vê yekê nebat dikare li dijî zuwa kurt-jiyan bimîne. Aşkera ye ku bala taybetî di avdan di dema çandinî û birêkirina tovê de de ji avê re tê dayîn. Kêmbûna mîzê kêmasiyê kêm dike, û di heman demê de, pêdivî ye ku zuwa zêde nebe. Avê bi tenê bi ava germ tête meşandin. Heke hewa germ be, nebat rojane têne vexwarin. Di demsala mezinbûnê de, nebatan jî tê pêşniyar kirin ku bihêlin, ji bo nimûne, bi qereqola qereqola Kemira bi rêjeya 5 g ji perçê per 1 quruş m.
Yakon di axa vekirî de gihîştî 1-1-1 m. Girseya girseyî ya kulîlkên root li ser yek nebatê ya cûrbecûr ya Rûsyayê Bios digihêje 3 kîloyan. Pir baxçevan bawer dikin ku dema ku ji bo mebestandina dermanan yakon tê çandin, pêşîn divê hîn jî cûrbecûr xerîb were dayîn, ku, ew bawer dikin, di elementên kêrhatî yên ku li wan in de dewlemendtir in (ango ew nêzî bav û kalên xwe yên orîjînal in).
Pîvandin divê di destpêka Septemberlonê de, beriya destpêka felçê were danîn. Heke hewa bihêle, hingê hûn dikarin di dawiya Septemberlonê de - destpêka Octoberirî. Theêdibe ku hilberîna tovên root de 30-50% zêde bibe. Rhizomes û tovên root de bi cûrbecûr hûnerên an konteynerên piçûk ên di hucreyên ku xwediyê mêjî bûn xwedî ne. Tubên 8-10 mehan têne hilanîn, bêyî ku torgor winda bikin. Wekî ku berê hate destnîşan kirin, kulîlkên rûkê goştî yên goşeyê di dema dirûnê de bêwijdanî ne, lêbelê, di dema hilanînê de ew xwedan tamxweşiyek şîrîn a normal digirin. Ev ji ber vê rastiyê ye ku di dema pêvajoya mezinbûnê de, berhemên root bi fructose kêmbûna kêmbûnê kêmbûyî vedigire. Gava ku kevokên kulîlk ên yakon ji bo hilanînê têne danîn, ew dest bi pêvajoya depolymerization of fructants to fructose dikin, ku ji tubers re çirûskek şêrîn dide ku bi aya pez an melê re vedibe, û pêvajoyê di germên bilindtir de didome.
Tûrkek sêvikî, tevahî, birrîn û pez. © NusHubP.S. Pir entêrnasên jêhatî bi rêzgirtina vê nebatê nû ya ji bo rûsî ve ji ber taybetmendiyên wê û hilberîna baş çêbû. Ew bi gelemperî li şûna artichoke Orşelîmê dest bi geşbûna yakon dikin ku di baxçeyên xwe de. Ya rastî ev e ku artêşek Orşelîmê ji demek dirêj ve di nav saladsên wan de bi awayekî çalak tê bikar anîn. Bi taybetî di biharê de, dema ku ew wek pêşbazî li dijî şekir tê bikar anîn. Ew têgihîştî ye: mirov di vê demê de, û tewra piştî zivistanê jî, pir çêdikin, barê giran ên laşî li ser laş kêm in. Ji ber vê yekê hûn ne hewce ne ku xwe ji naveroka şekirê bilind biparêzin. Lê artêşê Orşelîmê her gav tête destê xwe: bi kîvroşkan re gav avêtin û naha ew golikên nû ne ku di berfê re xweşik dimîne. This ev nebat hewceyî hewceyê lênêrîn, pêdivî ye ku ew mezin bibe û mezin bibe, ji tubên mayî yên li erdê pir zêde dibe. Tenê pir tengasiyên bi tubers re hene ku gava ku ew pêdivî ye ku berê bikar anîn pez, ji ber gelek pêşkeftinên li ser wan. Tiştek din a tubers of yakon - hêsan û pir mezin e.
Baweriyek heye ku yakon nebatek a sedsala 21-an e, ew hema hema wekî hilberînek stratejîk ya pêşerojê tête destnîşankirin, û ev yek nekare lêborînê lê zêde bike. Lêbelê, yên ku biryar da ku dest bi mezinbûnê bikin ew hewce ne ku niha darên gûzê bigirin, da ku tovên berê dikarin di destpêka hezîranê de mezin bibin. Ev ne zehmet e ku hûn bikin, hûn tenê hewce ne ku li cîhê ku hûn lê rûnin li dikana guncan bibînin. Sel firoşkar ji bo peydakirina nehsên îkonê îsal, bi daraza reklamê li ser Internetnternetê, dadbar, amade ne. Dare, hevalên min, û serfirazî ji we re!
