Gazpacho

Germ, nûvekirî, bi rûnê xweş, gazpacho - sêvê domate ji Andalusia dê ji rûniştevanên her kêliyê re îtîraz bike!

Niştecîhên parêzgeha herî baş a Spanî ji bo çêkirina xwarinê û di şerê li dijî germa havînê de xwedan haydar in: gazpacho hêsan e ku meriv xwarina xweş bike û xweş bibe; ew çêkirina xwarinê hewce nake, çend kalorî hene, û di heman demê de birçîbûn û tîbûnê têr dike. Li gorî hevgirtî, gazpacho supa pureyek e, berevajî firotgehek sar û okroshka, ku malzemeyên li perçeyan têne qut kirin, û her weha tarator û çîçek, ku tê de, ew berhem li ser grater têne raxistin. Gazpacho pir bi ava sêvê re têkildar e - lê di sûkê de balkêştir û dewlemendtir e.

Gazpacho

Ne her gav di tomarokên navdar ên Spanishspanyayê de tomar ji naveroka sereke bû. Berî rêwîtiyên Columbus, Andalusiyan xwarina xwe ya îmzeyan ji ... almênên axê amade kirin. Today îro, gazpacho spî ya ku bi nîsk, felq û kastilî yek ji wan xwarinên herî delal dimîne.

Then paşê Spanî û Portekîz yekem kes bûn ku çandiniya fêkiyên li derveyî welat dikirin - tomarên ku ji Amerîkaya Başûr hatin Ewropayê - û yekser nûsaziyê bi xwarina xwe ya havîna hezkirî re adaptekirin. Ew pir serfiraz derket!

Tomato gazpacho klasîk e, û ew dibe ku, balkêş, ne tenê sor - gazpacho zer û kesk hene. Ji bo amadekirina cûreyên wusa nediyar, ew, bi rêzdarî, cûreyên zer ên tomato an xalîçeyên kesk digirin.

Lê ev ne hemî cûrbecûr ne: mîna her xanîkî xaniyên xweyê cûda cûda dike, her weha her fonksiyonek Spanî - gazpacho ya xwe dike! Bi demsalê û xeyaliya çêker ve, fêkiyên di supayê de têne zêdekirin - xalîç, kûpên melon; Tewra bi pineapples, mangoes û nektarines re recetên exotic hene. In di restorantên deryayan de gazpacho bi xwaringehên seafî ve tête çêkirin - mûz û kûrdanî. Lê berî ezmûnkirinê, ez pêşniyar dikim gazpacho ya Andalusî ya klasîk biceribînim.

Ji bo 4 servîsên gazpachoyê komek bingehîn a elementan:

• 7 tomarokên mezin, pîr;
• 1 kîvroşkek mezin;
• Nîvê piçûkek piçûk;
• ½ pcs îsotê zer;
• Juice of 1 lemon;
• 0.5 teaspîla tovê karawî;
• Salt, îsota reş ya nû ya nû - bi şehfa te;
• Arekir - jî tamxweş, 0,5-1 tsp;
• 1-1.5 tbsp rûnê zeytê;
• 1 tîp ji şeraba spî ya şerabê;
• Greens.

Berhemên Gazpacho

Ji bo gazpacho em tomatokên hişk, nerm hilbijêrin - ew hêsantir in ku di nav qehweyên masîxanê de pêvajoyê bikin, qulikê qulikê qul bikin û di nav kehrebek de hişk bibin. The rûnê xwê û pîvazê şirîn ê ji tomokên bihêz ên nermbûna navîn çêdibe.

Peppers ji bo pêşniyarek klasîk hewceyê kesk, goştdar, juicy, çêtir e. Kulîlkên îsota piçûk dê bes be; ger mezin - bes û ¼.

Em rûnê zeytûnê ya herî delal, bîhnxweş û tendurist digirin - yekem saraya bi navê "Extra Virgin". Vebijêrk ji bo masa normal 9% re jî maqûl e, lê dê xweştir û "rasttir" ê bi şerabê vebike.

Gazpacho Tomato Soup Vegetables

Bi vebijarkî, ji bo bedewî û aromayê, hûn dikarin fêkî, pîvaz di sûkê de zêde bikin, bi fêkiyên nermîn garnivin. Li gorî şîreta xwerû, hûn dikarin bêyî greens bikin - lê çiqas şekir şîn dişewitînin li ser velvet gazpacho sor sor xuya dikin! Sêv û saraya spî ya spanî - velvet, mîna ava tavê ya tîr. Lê, hûn dibînin, çêtir e ku hûn ji sed carî bixwînin!

Gazapkirina Gazpacho

Domajê bişon, li ser perçê qulikê qehweyî çêbikin û 3-4 hûrdeman bikelînin. Piştre bi baldarî ava germ vexwin û tomatîkên sar derxînin. Theivan êdî pez hêsan e.

Pîvaza min, ku ji heb û bingeh ve tê pez kirin, dirêjî birrîn û di nav 5 hûrdeman de di nav avên salandî de şilandî heta nerm bibin. Heke hûn vê proseyê hildibijêrin an ne bes e ku meriv îsotê di nav ava kelandî de biparêze, wê hingê dê zehmet be ku hûn perçeyên hişk bi qehweyî bi dest bixin.

Domajikên xwe çêdikin Îsotên blanch Kulîlkên felçandî

Kûçikê şuştin û dev jê berde. Qulikê rûk û nerm bikin.

Em zebzeyan di nav blenderê vedikin

Dema ku hemî hêk tê amadekirin, tomar, xalîçek, pîvaz, îsot û tovê karawanî di blenderkê de bi cî bikin, û bi tîpek bişkok vexwarinê di 1 hûrdeman de sosê amade dikin! Ma ew ji hêla nîv-saetê bêhna sekinandinê di deriyê stûyê re balkêştir nîne? Ew dimîne ku nebatên masîgiran di rûnê an kulker de rûn bikin û demsalên bi spartan bişon.

Potyonên masikên bi riya dirêkê ve paqij bikin Lemonsa lîmonê zêde bikin Rûnê zeytê zêde bikin

Di ava şorbê de ava lîmonê diqelînin, xwê, şekir û îsotê zêde bikin, îsotê bavêjin, tevlihev bikin û rûnê fêkiyan zêde bikin. Carekê carekê din tevlihev dibin, em tam dikin. Ma hûn ê çi dixwazin lê zêde bikin: xwê an şîrîn, an jî dibe ku îsota germ? Li gorî tercîha xwe xweşikî xweşik kir, gazpacho ji bo saet û nîvekê di nav sarincokê de bicîh kir: Pêdivî ye ku hûn bê guman supayê di şeklekê sar de xizmet bikin.

Em gazpacho bi greens xemilînin, hûn dikarin hûrikên keviran jî bikin - û wê xweş bikin!

Pişta gazpacho bi dirûşmên baguette ku di nav tamek zuha de hatine çikilandin û bi hûrdanê re bişînin. Dîsa çêtir - bi bruschetta! Heman diranên nanê tûj kirin, lê, ji bilî çîçakê, bi gelek cûrbecûr sebze û nebatan tijî dikin. For ji bo kesên ku pir birçî ne û bi guman li pembelek bi sosê tomato sivik digerin - em ê gazpacho bi bruschettas dilşêr bi şekir an qehwe re têr bikin.

Gazpacho

Toawa celebên vebijarkên Bruschetta yên ku min li ser yek ji wan reçikên xwe diaxivîn, çawa dixwînim.

Sandwîçên Italiantalî rengîn bi supayê Spanishspanî re mezin dibin - kîjan xuya dike, xweş dike! Gazpacho bi bruschetta ji bo her du xwarinên xwarinê û estetîkê kêfxweşiyek rastîn e. Vê bixwe biceribînin, û hûn ê jî ji xwaringehên Medya hez bikin!