Borsch bi top û goşt bez

Borsch bi goşt û topên bezê qursek yekem a germ e, ku bi gelemperî di biharê û destpêka havînê de tê xwarin, dema topbariyên bez di baxçan de rind in. Gava ku dapîrê min bez ji destê xwe çêdikirin, di mala me de dîmenên wisa xuya dikirin. Dast ji kevokên nû û nû hate amade kirin - sala borî zebzeyên rovî bi unîformên xwe ve hatin pêşandin an di nav refan de hatin şil kirin, û topên ciwan hatin qefilandin û di dawiya dawîn de li gel zincîreyên zibil hatin xistin da ku rengek ronahî biparêze. Beets bi mijara rengkirinê betaine ve girêdayî ye. Bi awayê, betaine navê xwe deyndar dike beet (ji peyva latînî beta). Ev naverok kêrhatî ye, ez difikirim ku ger bala we bikişînin, wê hingê dê li ser mijara feydeyên wê gelek gotarên mezin hebin.

Ziman nabe ku banga supayê borscht bike, baş e, çi cûreyek wê xwar e, nemaze ku ew bi goşt tê xwarin. Bi rastî, ev yek bi tevahî di yek panek de şîvê ye! Ez nahêlim ku meriv kevneşopiyek klasîk be, lê ez bi guman soz didim - dê ji bilî xwerû xweşik be, ew ê pir xweşik bibûya û ew ji bo xwarinek bi vî rengî tam xwar.

Dema çêkirina xwarinê: 1 demjimêran 15 hûrdem
Servans Per Container: 6

Perçeyên ji borsch bi goşt û topikên bez

600 g tenderloin pork;
90 g of onion;
120 g carrot;
100 g sosê tomato an 3 tomet;
250 g potatîk;
150 g kefikên biraştî;
100 g serî topbaran;
îsot, pelê bayê, rûnê nebatî, xwê.

Rêbaza amadekirina borsayê bi top û goştên kulîlkan

Me xwarina goştê borsan qul kir û di nav sosê de rûnê nav sarincê preheated (qasî 2-3 lîp). Pansek pêdivî ye ku bi qeşekek an gustîlek zirav re were danîn da ku her tişt tavilê were pijandin û ji navgînvanan vegere nebe navgîn - ev dikare bêyî ku tewra pêşîn di nav panek were çêkirin de were kirin.

Porkê çend hûrdeman bişewitînin heta ku perçeyên goşt tê şûştin.

Porkê porkê çend hûrdeman bişikînin

Li ser goştê hêşînkirî serê serî yê berê dirûşme zêde bikin. Sêvê bi goştê xweş bikin da ku ew zelal bibe û rengek karamelê bistîne.

Bi goşt re xwar bike

Di vê qonaxa xwarina xwarina goştê bi top û goştên bez de, kasa hûrkirî têxin nav kevçikên hûrkirî an qefilandî li ser fêkiyê mezin fêkî. Li ser tîrêjê navîn, 5-6 hûrdeman carcrot bi goşt û hûrdeman bikirin.

Salona tomato zêde bikin, tevlihev bikin, 5 hûrdeman li ser germê navîn bidin. Di şûna salona domanê ya amade de, hûn dikarin 2-3 giyayên rijandî li ser fêkiyek hêşînayî hûr bikin.

Kulîlkên di panikê de zêde bikin

Salona tomato zêde bikin û 5 hûrdeman li ser germê navîn zêde bikin.

Ji bo hilberên zirav, 2 lître avên kulikê derxînin, çend pelên dafê, bizikên îsotê reş. Bi rûnê panê vebirin, 40 hûrdeman li ser germê kêm rûnê.

Kulîlkên goşt û goştê bi ava kelandî vexşînin

Dema ku goşt tê xwarin, hûrdikên hûrdûr têne avêtin.

Dema ku goşt tê pijandin, îsotê hûr bikin

Pîrekan birijandî bikelînin, li ser fêkiyek nebatê felq bikin. Bi petioles re topên fêkiyan bi hûrgulî hûr bikin.

Li ser felqê sê kevirên biraştî, bi topan baş çêdikin

Piştî 40 hûrdeman, îsotên hûrkirî di panikê de zêde bikin, careke din bînin kelê, 10-15 hûrdeman bikelînin.

Potatîk di nav nan de zêde bikin

5-7 hûrdeman berî ku benîşt bi goşt re amade bibe, xwê bikin ku ew xweş bikin û bizar û topan di nav pan de derxînin. Hûn nekarin van demançeyan ji bo demeke dirêj vexin - borscht sor dê neyê xebitandin, reng dê rengek kesk-orange çêbike, û top dê bi tevahî winda bibin.

5 hûrdem berî ku amade bibin, bez û topan zêde bikin

Li ser sifrê bi kasa tirşikê û nanê tamê re xizmet bikin. Bi awayê, bi topan, hûn dikarin topên pir xweşik amade bikin - sêvê sar bi kvassê şor. Lê ew çîrokek din e.