Xwarina moşenî ya ku ji mûzikên kemilandî hatî çêkirin ji şorbeyek ku ji hilberên daristanên nû hatî amadekirin ve xwediyê aramiyek kûr e. Aroma wê aramî çêdike. Mexsûrên hişk xwedan taybetmendiyên xwe yên kêrhatî ji bo demek dirêj digire.
Dema ku xwarina xwarina xwarina pêşî ya mazotê şilandî tê çêkirin, demsalên cûda hema hema qet nayê bikar anîn da ku tamxweşiya xwezayî ya xwerû biparêze. Wekî din, tamxweşiya şekirê mûzikê ji mûçikên qurmî re dihêle hûn ne tenê malbata xweya xwarina xweşikek bêhempa derman bikin, amadekirina kîjan demek pir dirêj nake.
Sushka Mushroom Classic
Anyê xaniyek xwedî cerdevanên xwe yên kulîlk hene, yek ji wan re recetek ji bo şuştina mûçikê moşenê ye, lê ji bo vê dermanê kevneşopek klasîk heye. Ew li dû hemû kevneşopiyên xwarina xwemaliyek kaholan tevdigere.
Di pir versiyonên vê rûnê de, ew karanîna xwarina porcini dikin, ji ber ku ji wan re ew derdikeve xwarina sivik a normal. Lêbelê, şorba klasîk a xwarina şilandî bi karanîna chives, boletus û chanterelles tevdigere. Ew ê bîhnek xweşik û rengek saturandî ya nexşandî bidin.
Ingredients
- 1 tbsp. kêşan;
- 3 fêkiyan;
- 2.8 l avê di fîltrek re derbas bû;
- 2 serî yên serî;
- 1 carrotek navîn;
- a sisîyan ya bell îsotê;
- pişkek nan
- 1 g îsot (zevî);
- 30-40 g rûnê tîrêjê.
Recipe:
- Sûkê mêşikê ku ji mûzikên kûrkirî hatî çêkirin, amadekariya pêşîn hewce dike. Pêdivî ye ku hêmana wê ya bingehîn bi tevahî were şûştin, û paşê du saetan avê germ bişînin. Wê hingê dê mûzok nerm û bez be.
- Kulîlkên hişk bikişînin: Kûpên piçûk di nav kubên piçûkî de, porkên kûrbekirî, îsotê îsotê bikelînin (bikaranîna wê vebijarkî ye). Wan di rûnê tîrêjê de heta qehweya zêrîn tir bikin. Heke bixwaze, rûnê tîrêjê dikare bi tîrêjê were guhastin. Wê hingê sûk dê bi aroma taybetî were dagirtin û bîhnek nermik bistîne.
- Pottsiyayên şuştin çêdikin, di hûrbendan de neçin 1,5 cm.
- Meşikan ji avê derxistin, biqelînin û perçeyên piçûk hildin. Lê ne pir zirav! Pêdivî ye ku moşen di nav sûkê de were nas kirin.
Dûv re ew di nav ava kelandî de derxînin. (Ji bo ku hûn sûdek dewlemendtir bistînin, hûn dikarin li şûna avê avî goşt an goştê mirîşkê bikar bînin.) Dema ku şîv hat şûştin, divê hûn germê kêm bikin, nîv saetê bikin û nîv saetê bikin, û dûv re jî zebzeyan bavêjin. Ji bo 10 hûrdeman bikelînin, paşê hêşîn û hûrdanê li ser germek kêm a hûrdemek saetekê zêde bikin.
- Di nav 5-8 hûrdeman de. heta ku pijandî tê xwarin, xwê û îsotê bikin. (Heke bixwaze lavrushka, basil an sihikê zêde bikin, lê ne ew qas ku bîhnxweşiya devê mûzikê bişkînin.)
Dûv re ew di nav ava kelandî de derxînin. (Ji bo ku hûn sûdek dewlemendtir bistînin, hûn dikarin li şûna avê avî goşt an goştê mirîşkê bikar bînin.) Dema ku şîv hat şûştin, divê hûn germê kêm bikin, nîv saetê bikin û nîv saetê bikin, û dûv re jî zebzeyan bavêjin. Ji bo 10 hûrdeman bikelînin, paşê hêşîn û hûrdanê li ser germek kêm a hûrdemek saetekê zêde bikin.
Sûkê mêşên hişk ji hêla giyarnavan ve bi gerdûnî ve tête xizmet kirin: Malpera spider-ê ya dendikê, felqên qefikê, pelên marîfet an cilantro.
Hûn dikarin piçek bîhnek an hilbera dairyek din bixin. Ev ê çîta yekem bide ajalek kûr. Lovers evîndarên sipeyên kûr dikarin vermicelli piçûkî an jî genimî vexwarandî veqetandî vebînin.
Kûçikê mirîşkê sûkê sar
Sûkê mûzikê ji mêşikên hişkkirî bi gelemperî ji hêla xaniyên rûsî yên malbatên wan ve têne avêtin, bi karanîna havîna havîna ji hilberên daristaniyê, xweş, bîhnxweş û tamxweş bikar tînin. Piraniya wan bipejirînin ku şorbeyek wusa, ku li ser sûkê tê çêkirin, wek mirîşkê, dê bêtir rûne.
Kulîlkên firotanê:
- 450 g ji mûçikê;
- 60-80 g mûçikên zuha;
- nîv fasûsa buckwheat;
- 4-5 kulîlkên potato;
- karrotên navîn;
- 1 serê serî;
- 1 tirşikê xwê (mezin);
- 1 g îsot (zemîn),
- 1 pelê dara dareyê;
- 30-40 g rûnê tîrêjê;
- çenek kulîlkên nû.
Rêbaza çêkirinê:
- Mûçikên pêşîn derxînin û 3-4 demjimêr avêtin avê.
- 4 lîtrek avê di nav sarincokê de bikelînin, li vê derê mûçikê bişînin. Teyrê heta rewşa qedandî tê xwarin, ji bîr neke ku xwê rijandin û pelika bayê zirav bikin.
- Serê serê sîrikan dagir bikin û têr bikin. Pêdivî ye ku wê karotan, ku li ser grater vekişandî bû, û her weha wek mûzikên mûzikên kûrahî, zêde bikin. Salt, îsotê, heta fêkiyan zer. Nîv sûkek avî ku xwedîkir li kû hatî vexşandin zêde bikin û heya ku şîe av bi tevahî av hilweşand hêştiran bidomînin.
- Pêçikek qedandî li perçan hilweşînin û vegerin ser panê, ku li dû dûvê rijandina buckwheat, potatikan zêde bikin. Dema ku brûka hanê birûskê, hêşînahiyên ku bi kerpîçê dirijandî, bixin, hingê qasî 10 hûrdeman bikelînin.
Berî ku sorgulê amade bike, dikare bi hêkên jêçandî were xemilandin.
Ya yekemîn li ser bingehê porcini mêş e
Morgên Porcini herî hêja têne hesibandin. Bi gelemperî, ew zuwa an qeşeng dibin, û dûv re arasteyên herî aromatîk ji wan têne amadekirin. Yek ji wan serberdanên kûlîlî yên rûsî yên xwarina xwarina moşenê porcini şilandî ye.
Kulîlkên firotanê:
- mûçikên porcini - 115 g;
- 1 serê serî;
- 1 carrot;
- 30-40 g rûnê tîrêjê;
- 5-6 fêkiyên peeled;
- 25 g sêv;
- 2,6 lître avê filtandî;
- 1 çay xwê.
Cooking:
- Berî ku pijandin, cep di 3-5 saetan de di avê germ de têne şil kirin. Piştra ew têne rakirin û bi tevahî rijandin, û enfeksiyonê di nav tûrek kûr an garisê de tête avêtin ku di nav çend nivînan de ye. Kulîlka filtrandî bi hêjmarek ji sê lîtreyan bi avê ve tê zêdekirin û têxe nav sarincokê.
- Mûkên qulikan têne qut kirin, di nav avê de têne avêtin û 45-55 hûrdeman bikelînin.
- Kulîlkên pez çêdikin û çixikin. Bi rûnê tîrêjê di nav rûnê tîrêjê de bikelînin, di nav kubên piçûk de bikişînin, di 3 hûrdeman de zêde bikin. heta ku genim amade be.
- Gava ku musham amade ye, potatîk û sebzeyên felqî di nav birûyê de bixin. Ji bîr nekin ku xwê danê xwê bikin û 10 hûrdeman din li ser germê kêm bimînin.
Heke gengaz be, divê nêzîkê 5-15 hûrdeman were hiştin ku nan pijandinê bikin, û piştre jî berê xwe bidin xizmetê, li ser pîvaz û fêkiyan xwarina rasterast li ser sûkê xistin da ku dixwazin.
Vê rûnê rûnê xweşikî tewra serhêlên xwarînek dilşik û goştê xweş be. Ew ê bi taybetî di zûtirîn de baş be, ji ber ku ji hêla mêjûya proteînan ve tête bikaribin şûna goştê bidin.
Bi vê bîhnfirehiyê hûn hem mal û hem jî mêvanên delal dikarin surprîz bikin.
Di xwarina navmalî ya sûkan de kevneşopiyên kûr hene. Lê ev nayê vê wateyê ku pêdivî ye ku şîyarên klasîk bi şêwazî were şopandin.
Dibe ku ew bi tevhevkirina xwarinçêkirinê bi şorbe an makarona, û hem jî sebzeyan û hêşînan were guheztin. Tiştek domdar e - bêhnek bêbawer a brotha mûçikê.
Recipe ji bo moşena moşenê ya mûze - vîdyoyê
