Taybetmendiyên kêrhatî yên fasûla kesk, ji ber hebûna nebatê li gelek hêmanên paşîn û vîtamînan, baş têne fêm kirin, û hilberê bixwe ji hêla her kesê ku bi tenduristiya xwe û tenê ji xwarinên xweşik hez dike hez dike. Lê hûn dikarin yên kesk ên ji baxçê hatine derxistin biceribînin, pod dikarin tenê di mehên havînê de hebin, ji ber ku hûn nekarin bejikan ji tîrêjê ve bişon û zelal bimînin.
Ji bo ku di werzê-demsalê de kêfa xwe ji kesî re nebîne û amadekariyên aliyên kêrhatî amade bike, ji bo zivistanê fasûlî kesk dibin. Ev awayê herî hêsan û berbiçav e, di nav de ku pod çu çîçek, teşeyek an taybetmendiyên kêrhatî winda nakin.
Howawa ji bo zivistanê fêkiyên kesk azad bikin?
Berî ku diranên zeviyê digerin, hûn hewce ne ku materyalên xav rast hilbijêrin ku ji bo serbestkirinê taqîb in. Ji bo ku fêkiyan di qedehê qediyayî de tendurist bin, lê dendik bin, û dema ku fasûlî hişk û fêkiyan neyê hîskirin, podên şîrê pîvandinê ji nebatan têne berhev kirin, di nav de:
- tenê fêkiyan dest pê dikin, bi dirêjî 3-7 mm najîn, bi tulika nerm a juicy û çermê qels;
- pelikên hêjî kesk an zer in, bi cûrbicûr, şîir ve girêdayî ne û bi hêsanî zirarê digirin.
Darên pelê zexm û ziravtir in, ew hêsantir e ku meriv ji sêvên kesk ên zivistanî xwarina aliyên xweş, salads û casseroles amade bike. Piraniya xaniyan hûnerên şilandî dişin jêrzemînê, materyalên nebatan tenê piştî şûştin û parçeyên kêrhatî. Di vê rewşê de, gava ku hûn hewce ne ku fasûlan çêbikin, dêwên tirî werin rengê dewlemendiya xwe winda bikin û bibin qehweyî. Ji bo pêşîgirtina vê yekê, divê rûkelên hişk were blanc kirin. Forawa ku ji bo zivistanê fasûla hişk bikin, û gelo taybetmendiyên din ên vê pêvajoyê hene?
Ji hûndirên pelên kesk ên berê yên ku berê hatine şûştin, perçê kûçik li ku derê stalkê ve girêdayî ye qut dibe.
Ji bo rehetiya hilanîn û amadekirina xwarinên ji fasûlî, pods bi qulikan 2 û 5 cm dirêj têne qut kirin.
Rûkên hişk di nav sê hûrdeman de di nav ava kelandî de vedigirin. Di vê demê de, nebat dê tevheviya xwe winda neke, lê dê pod wê elast bibin, û ya herî girîng, ew dê rengek xweşik bistînin.
Beans ji avê vexwarinê bi ava sar re tê veguhestin, ku dê di sê hûrdeman de rengê xweş bike û materyalên xav hilîne.
Rûkên rîngê ku bi zincîrekî kolandî tê avêtin ziwa dibin.
Ji bo zivistanê ji bo sermilkirinê amade ye, fasûlî kesk di kelûpelên girtî de vekirî tête danîn.
Di vê formê de, nebat dikare heya 4-6 mehan were hilanîn. Lê li vir girîng e ku ji bîr mekin ku hilberek wusa ji nû ve qeçax nebe. Beans ne tenê xuyangê xwe winda dikin, lê di heman demê de piraniya vîtamînan jî.
Di pîşesaziyê de, hebek hewa pir sar ji bo serbestberdana gewrê kesk tê bikar anîn. Ji ber vê yekê, pêvajo bi tenê çend hûrdeman dirêj dibe, û perçeyên hilberê qediyayî bêtifaqî, bê qulpikên berfê û tevnên berfê ne.
Ew ê ne gengaz be ku zivistanên zivistanê bi rengek bi vî rengî li malê ji bo zivistanê serbest bikin. Lê:
- Li ser palpekek kûrahî çîpên beriya niha paqij û şilandî belav kirin;
- wê hingê ew bişînin frîzerê, hûn ji bo kêfa dilxweşiya kulîlkan dikarin fasûrek birêkûpêk a bilind-kalîteyê bistînin.
Pêdivî ye ku germ bibe heya ku mimkun be, û pêdivî ye ku pişka pods kêmtirîn be.
Toawa fêkiyên kesk ên ku ji bo zivistanê re zirav dikin çêdikin?
Cûreyek vexwarinê ji fêkiyên kesk ên felqî tête çêkirin, ji şorbeşên nebatî û aliyên tîrêja sivik heta vexwarinên bingehîn ên dilşik ên bi mûz û goşt, salads û casseroles.
Ji xeynî vê, hema hema van hemî tebatan ji bo amadekirina fasûla kesk ya hişkkirî pir hêsan in û pir wext hewce nake.
Recipe fasûlî cook
Bi gelemperî, fêkiyên kesk ên şilandî dibin elementek xwarina kulmek taybetî. Podsên ku di fêkî û neftê de hatine çespandin di sîteyên ji bo fêkiyên kesk ên zivistanî de hindik kêm in.
Diyarkirina xebatek wusa ne zehf e.
- Rûnê, nesekinîn, di nav ava şor de dixeriqînin. After piştî ku zebzaxên şûnda divê di 5-7 hûrdeman de li ser agir nebin.
- Ew hêsantir e ku podên ku di germahiya zero de têne avêtin. Di vê rewşê de, ew ê nerm nebin û dê di ava stewpan de pir zêde avê nedin. Pêvajoya birrînê jî ji 6 hûrdeman zêdetir nabe.
Kulîlkên hişk jixwe di vê formê de ji bo goştê biraştandî an birinc, masî û masîyên deryayê zêde tixûbdar in. Lê heke bixwaze, qazikên tirşikê şêrîn, sosê soy û tangên îsotê yên qefilandî li darikên kesk ên juicy têne zêdekirin.
Saladek wusa dê birçîbûnê xweş bike, kêfxweş bibe û bibe hevkariyek baş a potansiyel an hilberên goştê minced.
Di destpêka biharê de, saladek ronî ya ji rûnê tîrêjê tîrêj û fêkiyên kesk ên yekem û nebatên gewr dê alîkar bikin ku havîn nêziktir bibin.
Gelek vebijarkên ji bo vexwarinên wisa hêsan hene.
Bi saya tama xwe ya bêhempa, fasûlî bi domat û potatîkan re, fêkiyê şîr û pîvaz, pîvaz û makaronê, mûz û hwd.
Wekî din hûn dikarin fêkiyên kesk ên ku di havîna hêşînbûyî de û di zivistanê de hewce ne, çêbikin, dema ku laş kêmasiyek xwezayî ya vîtamînan û sebzeyên teze dibînin?
Saladeya dilşik a fêkiyên kesk, potatîk û hêkên birçandî
Ji bo vê çermê hûn ê hewce ne:
- 300 gram fêkiyên kesk ên zivistanê ji bo zivistane;
- 500 gram potatîk, ku di nav hildan û hildan de tê qut kirin;
- 3 hêkên hişkkirî;
- 1 pîvaza navîn, ne hişk e.
Kûçikên hêşîn têne rijandin, li ser sitêrk têne avêtin û şil tê. Hêkikên di nîv an çaran de têne qut kirin. Onions di nav rêzikên nîvî yên qulandî de têne qut kirin.
Pods, bi hevra kedî û xalîçikên potatîk re, bi rûnî têne spî kirin, ku bi zêdebûna xwê, îsotê û hêşînahiyan ve tê sorkirin da ku xweş bikin. Ew ê tama tirşikê ya dirûşme tirş dike, çend hûrdeman beriya çêkirina xwarinê zêde bike. Gava ku zerzek zêrîn li ser potatîkê diguhere, hêşînahî ji germê têne avêtin.
Ji bo ku salads dagirtî, tevliheviyek ji giyayê bîberkek lemonê, du gûzê ji musteh Dijon û 70 gram rûnê zeytê amade bikin. Ger hewce be, îsotê fêkiyan, xwê û behîvê lê zêde bikin. Hûn dikarin rûnê nermal bikin û bi alîkariya hêkek, basilê kesk û zeronê lemon çêbikin.
Recipe ji bo String Beans bi nav Tomato û Sûkê
Ji bo 400 gram bexçeyên kesk ên zivistanê ku ji bo zivistanê tê xwar kirin, ev salad dê hewce bike:
- çayek rûnê nebatî;
- çend heb kincên qehweyî;
- 8-10 fêkiyên îsotê;
- xwê bi tamkirinê.
Dema ku podên bezan tê çandin, rûn di nav panek de tê germ kirin, di nav wan de hûr û spîçikên bi hûrikên hûrkirî têne avêtin. Di vê rewşê de, basil û oregano ji bo sebzeyan çêtirîn e. Piştre malzemeyên tomarikan tê zêdekirin, û piştî çend hûrdeman fasûlî hildiweşînin. Li ser agir, xwaringeh bi tevahî 4-5 hûrdeman digire, piştî ku ew dikare bi goşt an duck re were servekirî.
Rûnên kesk yên bi Onions û Mushrooms Fried
Hilberên ku ji bo saladê hewce ne:
- 300 gram porên piçûk ên piçûk;
- 500 gram fêkiyên kesk;
- 5 tîpên rûnê nebatî;
- 300 gram şampiyonên nûve an xweserên din ên bijare yên we;
- çayek sosina sosê;
- 4 cewrikên qulikê;
- tovê tîrikê;
- ava lîmonê, îsotê û xwê bi tamkirinê.
Di nav panek de, 3 rûnê rûnê rûnê, ku di nav wan de pîvazên piçûk, bi xwê demanandî, xweş tê pijandin. Bi hişkbûnê, ev pêvajoyê dikare 30 hûrdeman dirêj bike. Di vê demê de, hûn dikarin ji bo zivistanê fasûfên ku ji berê de hatine hilweşandin û vehewînin û bikin.
Kevirek rûnê di nav rûnê de rûnê, ku li wir paşê dirûşmên dirûşmandî tête kirin. Pêdivî ye ku ew ji bo 10 hûrdeman têne tewandin, heya ku bêne şir kirin. Piştre, rûnê mayî di heman kasa hanê de tê xistin û bi hûner, tîr, xwê û îsotê tînin. Piştî nîv deqîqê, dema ku aroma tê xuyang kirin, stîpan ji agir tê avêtin. Fêkî û mêşên germ têne tevlihev kirin, demsalî bi ava lîmonê û sosê sosin û tê servekirî.
Noodlesên mûçikê bi felikên hişk ên hişkkirî: Recîretek sûr
Ji bo amadekirina xwaringehê hûn ê hewce ne:
- 200 gram fêkiyên kesk;
- 200 gram kulîlkek mûçikê mûçikê mandî;
- 1 lître mirîşkê rûnê kêm-rûn;
- 1 taştê çîçek ginger nû ya çîçek;
- çîçek hûrgulî ya kemandî;
- 1 pîvaza piçûk:
- çend felikên kesk ên kesk;
- 2 teze rûnê sosamê;
- 2 tam sosê soy;
- cilantro û basilê kesk.
Hûrikên birçandî, xezal, qepikên qefilandî û hûrikên fasûlî di nav rûn de têne qefilandin, piştre fûze bi baldarî têne rakirin, û sebzeyên mayî li stûyê mûçikê zêde dibin. Soseya soyî li vir tê rijandin, fûze pûçek hûrkirî tê danîn, û ger hewce be, şorbe tê pijandin û îsot. 10 hûrdemên din, pan di agir de dimîne, paşê şekir bi noodlesên hûrkirî têne demsal kirin, û paşê, demek kurt berî ku amade bibin, wan fasûtan zêde dikin. Dema ku xizmetê dike, xwaringeh bi kesk tê xemilandin.
