Ji bo zivistanê zebeşek xweşik a bêhempa û bêhnteng tamxweş e. Kî nexebitî şahînetek wusa ceribandiye, wê hingê hemî delaliyên canewariyê sax bikin. Pelê gûzê di dema hilanîna bendan de dikare rengê rûnî ya xalîçeyê biparêze, û tama wê hêj nebatê xwezayî û nebatê nû bimîne. Pelên di sê an pênc loban de têne qewirandin, da ku dema ku xwe digihîjin bi hêsanî dikare tevahiya erdê xalîçeyan veşêrin.
Kursên di pelên gûzê de, reçeteyek bi wêneyek a ku dê alîkariya hêdî hêdî amadekirina drav ji bo zivistanê bike, divê bê guman li ser maseyên xwe xuya bike. Digel vê yekê, receteyan cihêreng in, hûn dikarin van sebzeyan ne tenê bi xwê, lê di heman demê de bi pincarê, vodka, acid citric û ava sêvê jî biparêzin. Di vê parastinê de rastiyek erênî ev e ku hingivê gûzê hingê dikare wekî nanek di xwarina Dolma de were bikar anîn.
Pelên gûzê bi nav û dirêjî 11 cm mezin dibin, bi rêzdarî, xalîçeyên divê ji mezintir nehatibin bijartin.
Kevirên di pelên şerabê de di nav rez de
Hûn dikarin berhevoka xwe ya parastinê bi nûvekirinek nû vebêjin, li ser bingeha ku hêşînahî di pelên baxçê bi pincarê de amade dibin. Ji bo zivistanek wusa ya zivistanê hûn ê hewceyê du kîsikên 1,5 lître û nêzîkî 2 kg kucikên piçûk in. Pêdivî ye ku hûn darên baxçê yên gewr yên mezin jî hilbijêrin, ku hejmara wan divê bi hejmara kulikê re hevber be. Recipe di hilanîna pincarê de vedigire, tê vê wateyê ku hûn hewce ne ku 100 gram ji vê kehrebê amade bikin.
Pêngavên parastinê bi wêneyê:
- Kulîlkên şilandî bi ava sar hildiweşînin û yekser avêtin nav ava sar bi ava sar.
- Pelên felqê dişoxînin û di her kîvroşkek de digirîn.
- Vegetayên qedandî li kendalekê aram bikin û ava kelandî hildin. Xwestin ku bi qasî 10 hûrdeman bi avê rûn bikin .Bi avê ji kanserê ve di pan de veguhestin û dîsa zuh bikin. Dîsa, 5 hûrdeman jar bi naverokê dagirtin.
- Ji bo cara sêyemîn, ava avê ji kanikan derxînin û marinade bikirin, ku tê de 50 gram xwê, heman mîqdara şekir û 100 gram şerabê tê de hene.
- Pêşniyarên pêşerojê bi marinade vebikin û bi lîpên metal re pêl bikin. Bihêlin û pêça veşêrin heya ku şil bibe. Piştî ku sar bibe, di rewşa normal de bişînin pantorê.
Kulîlk di pelên pelê de
Procedureêwaza parastina tîrêjên di hêkên pel de ji ceribandinên din pir cuda nine. Tenê hûrguliyên ajalan cûda dibin. Li vir hûn neçar in ku mîqyara xwê (100 gram) zêde bikin da ku hilberîna dawîn xilas bibe û ne şor û xwar be. Ji bo ewlehiya danûstendinan, pêdiviya acid citric hewce ye, di hêjeya 1 tîpikê de. Ji ber vê yekê, li ser jarek 3 lître, kûçikên piçûk, elastîk têne hilbijartin, bi qasî 2-2,5 kg. Hejmara pelên gûrikê hûn ê tenê piştî ku hûn hesab bikin ku we çend kîlo kaxikên ku ji we ji 2 kîlo sebzeyan stendine hesibandin. Ji bo ku zivistanê fêkiyên kulîlk ên di zivistanê de ji bo zivistanê re aroma delal bide, hûn hewce ne ku ji bo zivistanê çîlekek kulîlk, çewlikek darên baxçê, 3 karûbar hêşînahê, 10 hûnerên îsotan, amadekariyê bikin, hûn dikarin îsotek sor bikin.
Pêngavên parastinê bi wêneyê:
- Spice di kavilek sterilized de bicîh bikin.
- Kûçikên şuştî bi darên gûzê şûştin û ji bo bîhnfirehokan bişînin.
- Avê bikelînin û perçeyên xwe di nav şûrek de derxînin. Di vê rewşê de 30 hûrdeman bisekinin.
- Avê avê di nav panek de derxînin û ji rûnê xwê û 1.5 tbsp ava bikin. şekir şekir. Wê bikelînin û bi pêsîvek bikin. Acidê citricê li ser axa amûran û kulikê zêde bike. Jêweran ber bi jor ve bizivirînin û wan bi kaxezek germ germ bikin. Piştî ku sar bibe, bişînin cîhê asayî ya standinê.
Kursikên di pelên grape de bi vodka
Ji bo ku hûn di fêkiyên kulikê de bi bîhnek vexwarinê çêbikin, hûn hewceyê 30 parçeyên piçûk ên piçûk, kûçikên guncandî û wekî gelek pelên grape. Van malzemeyên bingehîn di konteynerek 3-lîreyî de têne danîn, ji ber vê yekê pêdivî ye ku jariyek bi vî rengî bête standin. Dê behsên aromatîk û nebatên din wê malzemeyên din bin: kopî - 2 pîv., Pelê bizrê - 5 pc., Allspice - 5 pcs. peas, bi qasê îsotê reş. Hêsirên ji bîr nekin, divê 3 cewrik bes be.
Pêngavên parastinê bi wêneyê:
- Kursikên ji qirêjê paqij bikin û li avê bi avê zirav dagirin, yekser di nav ava sar de bicîh bikin.
- Bi parçeyek piçûk a goştê xaçepirsê ve li her du perçeyan bidin.
- Avê bikelînin li ser pelên darên gûzê bikelînin û di nav vê avê de nêzî 5 hûrdeman bigirin, wê derxînin.
- Zencîreyên mayîn bixin nav darikê de, û kincên zincîra li du parçê bikin.
- Kursikên gûzikan di nav pelên gûzê de digirin û bi zencîrekê li zencîrekê radikin.
- Avê bikelînin û bi naveroka jarek bigerin. Pêwîstiya nîvê lître avê pêdivî ye.
- Piştî 15 hûrdeman rûnîbûna kûçikan bi avê û pîvandina ava wan di nav avê de, pêdivî ye ku were ava kirin. Di encamê de rûnê aromatîkî ya berbiçav, hûrdankek mezin a xwê û 2 lîre şekirê zêde bikin. Kûçikên kovî dîsa bikelînin û birijînin da ku şîrê tenê gihîştiye miyên destikê, û ne jî stû.
- Di bankê de 5 heb vala vala dagirtin. hêkên xiyar û 50 gram vodka. Di cih de bendên tîrêja tenûrê zexm bikin û serê xwe berbiçav bikin. Di pêçek germê de pêça û nêzî rojekê li benda germbûnê bimînin.
- Banka nermînkirî li rewşa xwe ya normal vekişînin û berbi pantorê ve biçin.
Kûçikên hûrgulandî yên birêkûpêk divê herî kêm 2 demjimêran di nav avê de bê hiştin.
Kevirên di pelên grape de bi ava sêvê
Kulîlkên di pelên darên gûzê de bi tamikek tamxweş-şîrînek xweş 
ava sêvê. Ji bo dabînkirinek wusa, hûn hewceyê 2,5 kîlo kaxezên piçûk û pelên mezin ên darên gûzê, ku mîqdara kîjan bi hejmara kûçikan re têkildar be. Ji bo marinade, divê hûn 50 gram xwê û heman mîqdê şekir amade bikin, hemî ev bi 1 lître avê û 300 gram ava îsotê re dilerize. Berhemên ku têne peyda kirin yek di kûpek 3 lître pîvaz de, ku divê ji 7 hûrdeman re bi soda were paqijkirin û bêhn bikî.
Pêngavên parastinê bi wêneyê:
- Kursikên hişk hatine şûndanîn da ku prosedûra blançêkirinê bide vê yekê ku ew di dema tomarkirinê de xwedan xalîçeyek tûj bimînin.
- Pelên hişk û rûnê bişon û rûnê. Kulîlkên bi pelan vedidin.
- Kulîlkên gihîştî bi hişkî ve girêdanek bi jar de bikin. Hûn dikarin her tamilê xweşikên zêde bikin.
- Kûçikên tartandî yên bi pelên hêşînayî marinade pêşniyar dikin. Marinade ji hêmanên dayîn têne avêtin. Jar bi ava tîrêjê bikişînin, bi pêlavê vekişînin û 5 hûrdeman bisekinin. Li rûnê rûnê vexwarinê û dîsa bikelînin. Vê pêvajoyê sê caran dubare bikin.
- Piştî cara sêyemîn, jar bi pêvek vekişînin û zivirî. Bi kaxezek germ vebikin, li benda germbûnê bin. Piştî nêzî 24 demjimêran, ji bo pantorê hewayê bişînin.
Di şûna appleyê de, hûn dikarin giyayê îsotê bikar bînin. Di vê rewşê de prosedurek dê bênavber be.
Di heman demê de hûn dikarin di fêkiyên hingivê de digel çûkan de tomar biparêzin. Di vê vexwarinê de, ava sêvê di şûna şûşê an marinade dê xuya bibe. Pêngavên çêkirina xwarinê dê bi heman awayî be, di pênasînên jorîn de, pêngava çêkirina marinade dê were guheztin, di nav de hûn ê hewce ne ku tomato rûnê, û ne tevliheviyek xwê, şekir û pincarê. Hûn amadekariyên ecêb û zivistanê xweşik hene!
