Karmendên kêrhatî yên kêrhatî

Profiteroles hinek cûkên herî hêsan in. Peyva "profitrole" di fransî de tê wateya xelata dravê piçûk, û nuha jê re dibêjin çîkayên hewayê biçûk bi cûreyên cûda dagirtin. Ez ji we re pêşniyarek ji bo profiteroles klasîk ên ji paste choux bêyî şîrê pêşkêşî dikim. Profiteroles bi birijî bi çîkolata, qehwe û konjakê ve tê dagirtin.

Girîng! Gava ku hûn profîlek baqil dikin, pan nekeve ji hêlînê, nahêlin ew li ser rackeya telan sar bibin da ku pastayên curvayî biparêzin.

Dem dema çêkirinê: 85 hûrdem
Xizmet Li Ser Container: 4

Inêwazên ji bo amadekirina profîla werîsê ya klasîk.

Pasta Choux:

avê 185 g
rûn 45 g
rûn 190 g
hêk 3 pcs.

Cream:

kortika behrê 20 g
konjok 30 g
qehwe 150 ml
rûn 45 g
şîrê şilandî 60 g
kaniya şekir 30 g
çîkolata tarî 100 g
yolk 2 pcs.

Gêwazên ji bo çêkirina profîlekol û kemendê

Rêbaza amadekirina profîla klasîk a kêrker.

Perçeyên ji bo amadekirina profîlekol û krem. Ji bo cream, em qehweyek qenc qenc amade dikin û şekirê maye digirin, ya ku dê têrnebûyînek aramek karamelê bide.

Danê Cookingoxê Choux

Di rûnê germ de rûnê rûn bikin, xwê zêde bikin

Avê bikelînin. Butter mest kirin. Xwê zêde bikin.

Pelê rûnê di avê germ de bikelînin û bikelînin

Hemî gûzê bi yekcar têxin nav ava germ. Bi zexm hişk bimînin heta ku dirb biçe golek mezin a ku li ber dîwarên panikê nehişt. Divê agir li ser stoveyê kêmtirîn be.

Hêkan bixin nav hevîrê germbûyî

Dara sivik sivik bikin. Hêkên xav zêde bikin. Heke hûn xwarinek di pêvajoyek xwarinê de tevlihev bikin, wê hêkê bi yekcar re zêde bikin, heke bi desta, yek bi yek yek li wan zêde bikin.

Kulî rijandin

Ji bo 3 hûrdem hûrdûr bimînin.

Xweyê dirijînin ser sifreyek pijandinê

Me xwarinek moşek li ser profîterên rûnê parçandî belav kir. Di navbera wan de em cîhê vala vala dabin. Profiteroles dê di nav xwe de pir zêde bibe.

Profesorên hilînin

35 deqîqeyan bisekinin. Germahî 190 dereceya Celsius e.

Creamermê pijandinê

Hêkan, şekirê kondens û şekirê maye tev bidin hev. Kafî di stûnê de belavkirî zêde bikin

Hêkan, şekirê kondens û şekirê maye tev bidin hev. Qehwek sar, di nav de ku em berê rûnê dirûnê belav bikin, zêde bikin.

Piştî ku qewirandin, çîkolavêjê bixin, bi hev bikin û rijandin û bi nav dirijînin

Em çêkirina kremî di şûşa avê de dikin. Dema ku ew dihejîne û ziwa dibe, 40 gram çîkolatayê dixe, tevlihev bike. Mezinahiya qedandî ya bi rihê qehweyî veqetandî.