Waysend awayên xwarina pîvazê pisîk li malê hene. Berê ev hilberek wekî delalek hate hesibandin, ji ber ku ew zehmet bû ku meriv di gelek mîqdarên mezin de bistîne. Caviar di betlaneyê de bi pancakes û xwarinên din ên kevneşopî re hate xwarin. Naha pisîk dikare li firotgehan bikire, lê masîgirên masîgir ku bi destên xwe têne girtin dê xweştir bibin. Salixkirina pisîka pîkoyê ne hewceyê jêhatîyên taybetî hewce dike, pêvajo zû û hêsan e. Bi bîhnxweş, ew ne kêmtir e ji xavafirê sor an reş, lê zêdetir parêz tête hesibandin.
Recipe a kavir a pike salih ya malê
Heke kavil li pîkkê hat girtin, divê ew ji hev were amadekirin. Ji bo 500 g kavîra teze, hûn hewceyê 1 tîpa xwê xwê û ava piçûkî hewce ne. Dibe ku heb kavilek piçûktir be, wê hingê divê were pîvandin û qewata xwê ya xwerû were hesibandin.
Gihîştina hilbijartinê:
- Pêşîn, hûn hewce ne ku pîkikê gut bikin, haviyenê ji zikê xwe derxînin û wê ji fîlan veqetînin.
- Caviar tê nav navgînek kûr de tê avêtin, ava germ li wê tê zêdekirin (ji bo steryalîzasyona ji mîkrojenîzmeyan) û tê re kirin. Piştre pêdivî ye ku ava şilandî were şilandin, û li şûna wê, di germahîya odeyê de av bidin.
- Berî ku xwê kerpîç pike, pêdivî ye ku gelek caran di bin avê de şûştin. Dûv re li ser qehwek nermîn tê danîn da ku mêjî bişewitîne.
- Qonaxa duyemîn rasterast salixkirina kavil e. Ew bi xwê re tê hev kirin û bisekinin heya ku rahêjin hev.
- Heke xwê dest bi avakirina felqê dike, divê ew bi qeşek were rakirin. Piştre, hêk têne 6 saetan di nav sar de de têne avêtin. Piştî vê demê, delal amade ye ku bixwe.
Ev yek ji wan re hêsan e ku ji bo salixkirina kavîrê pike li malê ye. Heke hûn hewce ne ku ji bo şîvê re xizmetê bikin, hûn dikarin sibehê an roja pêşîn dest bi çêkirina xwarinê bikin. Xwarinê amade ji bo demek dirêj di nav sarincê de tête hilanîn.
Recipe ji bo salixkirina kavîra pike bi rûn
Ew zehf e ku meriv kavilê pike bistînin, ji ber ku girtina vê masî di dema xwe ya spawning de ji hêla zagon ve tê parastin. Lêbelê, pisîk hemî hêkan çêdike, hinekan parastî ye, û dikare di masiyên nû de hildibijêre. Dê ev maqûl ne bes be, ji ber vê yekê çêtir e ku meriv biçin bazarê û vê dravê li heqê rast bikirin.
Yek ji wan awayan ji bo salixkirina kavîra pîkûyê di malê de reçekek bi xwê û rûnê rûnê ye. Ji bo 500 g ji haviyetê, hûn ê du hewcedariyên tije xwê û mîqdarek piçûk rûnê hewce bikin:
- Berî her tiştî, ew hewce ye ku meriv pîval (çenteyek kavî) bistîne û di bin avê de ji şûjinê were paqij kirin, bêyî ku qut bike. Ev prosedur di her xwarinek de pêdivî ye ku ji bo salixkirina kavîrê pike li malê.
- Dûv re havîngeh bi baldarî tê avêtin nav kevçek kûr, li ku derê bi mîqyasa rast a xwê re tevlihev dibe. Mixabîn bi hevîr re tê têr kirin heya ku domdariya teybên mashed. Pêdivî ye ku zincê xwê li ser rûyê girseyê xuya bibe.
- Fuhûş bi spîçêkirinê ve tête derxistin, û haviyarê bi rûnê tîrêjê ve tê xistin. Girîng e ku ew hêkan bi tevahî dagire.
Heke hûn bi vî rengî li mal û havîrê pike pîk dipixînin, wê ji bo vexwarinê qasî hefteyek baş be. Ew bi ava şûştî nayê rijandin, ji ber ku xwê bi tenê dikare mîkrobên pathogenîk têk bibe.
Êtir e ku hûn di yek carek de gelek qehweyî nexwin, ji ber ku hûn ê hewce ne ku kanikan ji bo hilanîna çêtir wê bigirin. Wekî din, ew dikare di her wextê salê de li firotgehan an li sûkê were kirîn.
Methodê saline
Di rêbazên berê de, pêdivî bû ku xwê rasterast bi kavijê re mêze bike. Ji bo vê bikin, wê bi gustîlkê hilînin, ku binyata hêkê binpê dike û dirûvê hilbera xirab dike. Heke hûn çareseriyek saline bikar bînin, ku jê re "brine" tê gotin, dê diran seranser û tam bimîne.
Pêvajoya paqijkirinê:
- Caviar di kumikan de ji kasa masî tê girtin, fîlan têne paqij kirin û li kîsikek kûr tê danîn. Piştra ew gelek caran di bin avê germ û sar de tê şûştin da ku parzûn werin hilweşandin.
- Salona saturatedê di nav qutiyekê cuda de tê amadekirin. Ji bo 1 lître avê, çend tûrikên xwê xwê dê hewce bikin. Betterêtir e ku meriv ava behrê bikar bîne da ku hîn ciyawazê kalîfayê were paqij kirin.
- Bi çareseriya amadekirî re kavilkar hûr bikin û bila 30 hûrdeman bigirin. Piştra tevlihev têxin qulikê da ku mîqyasa zêde tê derxistin. Caviar amade ye ku bixwe.
Di kavilek amade de, hûn dikarin piçek rûnê nebatê zêde bikin. Ji veberhênerên din kesk an onion bikar tînin, tovên xweşfiroşê dikin.
Recipesêwazên ji bo salixkirina kavijê ji pike pir ne cuda ne. Ev dibe sedem ku kavika pike xwediyê aramî û aroma xwe ya dewlemend heye û hewce nake ku behîvên zêde bike. Armanca sereke ya salixkirina wê jê derxistina parzûnan û mîkrojenîzmên din ên ku dikarin di wê de bin û ji mirovan re veguhestin be. Caviar dikare li ser maseyek di kûpek cûda de xizmetê bike, û pancakes dikare li ser rûnê din werin danîn. Di heman demê de ji bo sandwiches û tartlets bi rûn û kavilên pike re jî hene. Ew bi sebze û fêkiyên kesk ên xweş baş derbas dibe.
