Di nav gelek bajarên navdar ên cîhanê de, Parîs bi taybetî radiweste, ku hezkiriyên bi hezaran heval tê de. Ew xweşikiya avahiyên mîmariyê didin şirove kirin, û di heman demê de hewşikên şilandî jî hewl didin, ku tenê mişkên bi tecrûbe dizanin ku çawa bikin. Ev xwaringeh gourmet yek ji hilberên neteweyî yên Fransayê tête hesibandin. Her sal li Parîsê, pîrozbahiyek netewî ji bo gûzê bixwara tête çêkirin. Di vê demê de, li ser cadeyê rast, firoşkaran tavilên xweşik ên ecêb di kulpên mezin de çêdikin. Ev ne dijwar e ku meriv bifikire ka hewa çawa bi aramek xweşik a fêkiyên germ xweş tê dagirtin, û heval hevûdu wan derman dikin.
Lê ne her kes dikare biçe Parîsê, lê pir kes dikarin fêr bibin ka kaçikên daran çêbikin. Ya sereke ev e ku meriv guh bide şîretên chefsên tecrube. Digel vê yekê, girîng e ku meriv bibîne ka çi sûd ji xwarina birêkûpêk ya hilberê digire û mudaxelên mumkunî jî dike. Ka em hewl bidin ku van mijaran fam bikin.
Bi nasnameya dilşewat bi delaliya dilovan re
Ji bo ku fêr bibe ka kaçikên çêkirinê çawa fêr dibin, pêşî hûn hewce ne ku wan bi wan baştir nas bikin. Her fêkî gelek naverokên kêrhatî hene, ango:
- fiber;
- şekir
- proteînan;
- stûr;
- rûn;
- hêmanên tanning;
- hejmarek vîtamînan.
Fêkî di dermanên gelêrî de bi berfirehî di formên tinkû û dekewê de tête bikar anîn. Wekî din, ew tamxweşiyek berbiçav, ku wê ji bo wî nasnama cîhanî wergirtiye. Ji ber vê yekê, heke hûn dizanin kaşka xwarina xav, ji berjewendî û zirarên hilberê çêbikin, hûn dikarin bi ewlehî li karsaziyê bibin.
Ji bo ku xwe zirarê neke, ne hewce ye ku fêkiya edebî ji kasa hespê were cuda kirin. Ji bo amadekirina delikan, tenê cûreyek giyayê Castanea sativa, ku li herêmên deryayî yên Deryaya Reş mezin dibe, maqûl e.
Bi gelemperî, mirovên ku têgihîştî bi kumikê şîrîn "Stomach" tevlihev dikin. Ew nebat e ku dikare zirarê bide laşê. Ji aliyekî din ve, vexwarina zêde ya berhemê dibe sedema alerjiya xwarinê, bloyan, û dilxweşî û dibe sedema qirêjî. Ji bo mirovên ku bi wan nexweşiyên bi vî rengî ne, xwarina giyayên hişk birandî ye:
- hîpotension;
- têkçûna renal;
- urolithiasis.
Xemgîn e ku di jina ducanî û dayikên hemşîre de kincên mirîşkan were danîn. Ji ber ku darên fêkî wekî kaloriyek bilind tête hesibandin, ew di mirovên ku giraniya wê de zêde ne kontra ye.
Sekretên kulpîkî yên çêkirina xwaringehekê
Chefên fransî ji bo dilxweşiya xwe ya kulikan bi karanîna girsan girsan bikar tînin. Ew wan bi awayên cûrbecûr dixwarin:
- di theaneyê de biqelînin;
- di panekî de felq kirin;
- di panek rûnê de;
- li ser dessertên şîrîn zêde bikin;
- ji bo vexwarinên alkolî wek bîhnek xweşik tête bikar anîn;
- hilberîna hişk ji bo pijandinê tê danîn.
Di her rewşê de, çuçek bi bîhnek bîhnxweş û aroma tête wergirtin. Lê çawa meriv çivîkan li malê dixe ku xwe wekî parîsî hîs bike? Derket holê ku her tişt ji tiştê ku xuya dike pir hêsan e.
Gelek awayên ku ji bo vê dermanê ecêb têne afirandin hene. Mînakî, ji bo ku fêkiyan bi kalîte fêkiyan bikin, tevdirek fireh bavêjin. Dûv re xwelî xwar bikin. 
Bi domdarî bisekinin, dê nîv demjimêran ew amade bibin. Dema ku gîçikên xweşik bûne, pez, bi şekir an xwê hûr bibin. Di vê formê de, dermanek li maseyê tê dayîn.
Tête pêşniyar kirin ku fêkiyan di nav panek bê rûn de rûnê felcî. Divê agir bi mezinahiya navîn be.
Rêzek din jî ku darên gûzê bikelînin ji van tevgerên jêrîn pêk tê:
- Fêkiyên bêhn têne avêtin nav pan. Fireewatek nermîn vemirîne, û, herdem hişk bike, rûnê.
- Gava ku nivînên berfê germ dibin, ew bi napkinsên nermîn ên ku ji fabrîqa chintz têne çêkirin ve têne veşartin.
- Hin chef tenê di ava panikê de av didin. Piştre asta agir bi kêmî ve kêm bikin. Ji bo 30 hûrdeman veşêrin û felq bikin.
Xwendina dermankirinê bi zextê li ser hilberê bikişînin. Nimûneyên nermî ji ber germê têne derxistin û xizmet kirin. Pir chef dizanin ku meriv çawa zivistanan di panê pijandî de hilînin û kêfxweş in ku ezmûnên xwe parve dikin. Lê hilber dikare di hûrdanê de amade bike.
Hûn dikarin di her panekî de fêkiyan bikin, lê ne bi hevpîşeyek Teflon re.
Hûn dikarin bi çêkirina karûbarên jêrîn rastê hilbikin:
- Pêşîn, ji her fêkiyan tîpek piçûk hûr dibe.
- Li ser çarşefek nançêkirinê, bi tevahî li seranserê herêmê belav bikin.
- Di nav rûnê 15 deqîqeyan de bicîh bikin.
- Nivîşkên qedandî dema ku germ dibin têne çerx kirin.
Pêgiran di dema germkirinê de aramiya fetwa dom dikin. Wekî din, ew ê dişewitînin û balkêşiya xwe winda bikin.
Rêza bingehîn a kaşandina birûskên li hêşînahiyê ew e ku pêşî li germahiya rûnê 240 santîm be. Wekî din, divê hûn bi baldarî pêvajoyê bişopînin. Wekî zû ku fêkiyan zuwa winda dikin, hûn dikarin piştî wan tenê 7 hûrdeman wan bişelînin.
Nivîsên Fransî li ser maseya xwarinê
Mixabin, piraniya me neçar in ku li kolanên Parîsê bimeşin û gustîlkên rovî dixurînin. Lê her cook dikare fêr bibe ka meriv çawa çîçek li malê çêdike û mîna Frensî hest dike. Gelek xwarinên ku fêkiyên felqî tê de dihesibînin. Ew di forma hilberek nîv-qedandî de têne bikar anîn, bi lêdana hingivê re vedihewînin. Kûçikên kûçik dikarin bi zincîrek zincîra tevahî pijandî bibin an bi blender ve bêne qefilandin. Dûv re bi şîr vexwin û lê zêde bikin:
- sauçên cuda;
- souffle;
- pîran;
- Cakes
- Cupcakes
- berfê.
Ji ber ku hilberê xwedan taybetmendiyên gerdûnî ye, ew hêsan e ku ezmûnî bi wî re bike. Aêweyek rûnin ka ji bo çêkirina xwarinên birêkûpêk li malê çawa gijikan çêdikin.
Nivîsên fransî bi brisket
Lîsteya hilberê:
- kumikên mirîşkan;
- pork belly;
- kum;
- onion;
- rûnê nebatî;
- sosê şerab.
Cooking:
- Kûçikan di tîrêjê hişk de tê tewandin heta ku tê pijandin. Dîsa fêkiyên germ bihurîn û bihêlin.
- Serê kabikê qut bûye. Di nav avê de zirav bikin û çend hûrdeman di nav ava şor de bikelînin. Dûv re li çarşefên cuda veqetin.
- Breîçek li kubikan birrîn. Li pelên leyzikê digirin û di piçûkek piçûktir de rûn bikin.
- Sêvê hûrikên piçûk têne birr kirin. Di nav panek rûnê de rûnin û heta qirika zêrîn bisekinin.
Gava ku hemî pêkhateyên darê amade ne, ew li ser xalîçeyek fireh di navbîrên cuda de têne avêtin. Goşt bi sosina şerabê tê rijandin.
Cheîçek Pût
Ingredients
- kincên xwar;
- hêkên mirîşkê;
- şîrê
- îsot (parçeyek ji bo lubrication);
- xwê.
Pêvajoya afirandina dermanek:
- Kûçikan di nav rûnê germek hişk a hişk de têne tewandin. Pel û pîvaz.
- Bi hebek an tevlihev re hêkan bisekinin, hêdî hêdî şîrê li wan rijandin. Xwê zêde bikin.
- Tevlihevî di nav gûrikên kûçandî de têne avêtin û bi tevahî tevlihev têne xistin da ku ew bêyî gûçikan be.
- Slermika ku diqewime, li ser kevirek grease tê rijandin. Di nav rûnê de bi kêmî 45 hûrdeman di rûnê avê de rûn bikin.
Pîvaza qedandî di pişkên piçûk de tê qut kirin. Bi brotha germ an supayê mashed re xizmetê dike.
Mîna ku hûn dikarin delaliya "chestivanên Rovî" bibînin, reçeteya ku ji her kesî re peyda dibe, dikare li malê bi hêsanî were amadekirin. Tişta sereke ev e ku hûn fermanên pisporan bişopînin. Then piştre, kêfa kêfa xwarina xweşik a fransî, hûn bi giyanî têne veguhastin kolanên bajêr ên bi rûmet - Parîs.
