Sushi Maki bi Eel û Leekir Smikestî

Di 80-î de, Sushi li seranserê cîhanê pir populer bû. Theîroka şîraniyê li Asya Başûr dest pê dike. Li wir, di sarincê de, masî hate xwar, û piştî çend mehan ferq kirin, nan hate şûştin. Di destpêkê de, taştê bi masîyên tercîhkirî re hat pijandin, lê di destpêka sedsala 19-an de, şivanek Japonî wan bi masîyên xav dixist, ku amadekarî çend hûrdeman dikirin.

Gelek celeb celeb hene. Sushi ya herî populer û sade maki ye - masî, hêşînahî û hêşînahî bi kaxezek giyayên behrê yên hişk têne tevizandin. Masî ji bo tijîkirina karanîna masîvan, raw bi tenê piştî rijandinên kûr, an cook - salix, şuştin. Veber dikarin bên tercîh kirin an xav. Ji bo vexwarina aêkirî ya orîjînal, vexwarinên ku li ser bingeha pincarê hingiv tê zêdekirin.

Di vê serhevokê de, ez ê ji we re vebêjim ka hûn çawa pêlavên şorikê yên bi eel û leeksê fêkiyan dikirin - zû û bêbawer bi tamxweş!

Makizushi (sûkê tarî). Sushi ku di forma kulîlkê de tê amade kirin, bi gelemperî bi kemek bamboo matisisu ve tête nav pêçek ji giyayê hişkkirî yê nori. Car carinan Makizushi (Maki Rolls, an Sushi Maki) dikare di nav rezek omeletek qefilandî de be. Wekî qaîde, ew di 6 - 8 parçeyên wekhev de têne qul kirin kirin. Li derveyî Japonya, ew bi gelemperî roll têne gotin.

Demjimêrdana xwarinê: 1 saet
Hêjmarî: 16 rûken

Pergên ji bo poppên Sushi bi eel û lebkerê şekir:

2 çarşefên deryaya nori;
125 g ji sosê re;
10 ml fêkî orjînal;
65 g eelek reşik;
30 g lehî (parçeyek ronî ya stûnê);
10 g wasabi;
xwêya behrê, şekirê granulandî.

Methodek amadekirina maki ya Sushi bi eel û dûvikê re.

Birîta Japonî ya çêkirî ya spî bistînin. Em wê bi ava sar bişerînin heya ku av bi tevahî zelal bibe. 150 ml ava sar di nav panek piçûk-dîwêr de piçûk bixin, nançê bixwin.

Em panê li ser agirek mezin danîn, dema ku av şil bû, agir kêm bike, û tavika bi tîrêjê bi pê ve bigire. 7-9 hûrdeman bikelînin, paşê 10 hûrdeman bikelînin.

Di kevçiyekê de 50 ml ava vexwarinê sar, îsotê orisê, çikolata xwêya behrê û çikolata şekir tevlihev bikin. Pîvanê şîrê vexwarinê xweş û şêrîn be, baş baş bibe.

Rûkenê mêşandî bi brine vexwarin

Piştî ku hêşînahî li germahiya odeyê hûr bûye, wê bi sincê tevlihev bikin.

Kuliyek xwerû ya deryaya nori derxînin

Em sêvê ji bo Sushi dixerin - Makisu, li ser wî kaxezek bi ava devî ya nori şilandî. Alga li pişta zerikî xist.

Rûnê li ser bişkînin

Bi destên xwe yên şil, em çîçek, tevlihevkirî bi sosê re, li ser şûrek gûzek baranê belav dikin. Ji yek perdeyê, li tenişta çaroxa çarçovê, em hûrdeyek bêbirçî bi qasî 1 cm.

Wasabi li ser rûkê danîne

Ji bo yek gol, nêzî 1 tîpek avabeya wabî bavêjin, pêvekek bi 2 santîmetreyî belav bikin. Tê bawer kirin ku wasabi ya rastîn (japonî eutrem) mîkrobên di nav masiya xav de hilweşîne. Lêbelê, li derveyî Japonya, sosê herî gelemperî li ser bingeha siwarê gelemperî pêk tê.

Goştê eştê hingiv li dû wasabi belav bikin

Me blokek dirêj a îsotê qehweyî qul kirî, bi qasî bîhnek çewal, û nêzî wasabi kir.

Kevir davêjin

Beşa ronahiyê ya stûyê leşk bi zirav û hûrikên dirêj ve dirijandî ye. Xwarzê bixin pêşiya goriyê. Berfirehiya makisê fireh bikin, pêvekek hişk hildin.

Em pişkek zexm vedikin

Em rola duyemîn jî dikin. Dûv re bi kefek hişk veqetandin, perdeyên hişk bidin (her aliyekî 1 cm).

Kulîlka bi makîneya şûştî re nîvê hûr bikin

Visual her Roll di nîvê de dabeş bikin, bi kêr bikirtînin. Wusa ku qeşka dorpêçê bi kêrê nekişîne, ew pêdivî ye ku bi berdewamî bi ava sar were şûştin.

Me porên kevokan qul dikin û şîvê re dikin sifrê

Tenê dimîne ku her nîvê golikan di sûkê perçandî de veqetîne û bi wan re bi sosaya sosê re xizmet bike. Popîpên hêşînayî yên bi eel û dûvikên dûvikê re amade ne. Bon appetit!