Pita bi hummus

Di vê vexwendinê de, ez ê ji we re vebêjim ka hûn pita çawa çawa çêbikin - çîtikek rûnê rûnê bi çîçek û vexwarina pita - hummus, sosê pasta pea. Hummus ji peasên mirîşkê yên zevî yên birandî (mirîşkan) tê çêkirin, lê her kes ne xwediyê wê derfetê ye ku li latên me çîçek bikirin, ji ber vê yekê ez pêşniyar dikim ku wê bi peasên asayî biparêzim. Tijî, bê guman, piçek cûda ye, lê prensîp yek e.

Pita bi hummus

Paste Susame (tahini), ava lîmonê ya nû, rûnê zeytûnan, hêşînahê bi bîhnxweşiya peasên rûnî û fêkandî tê zêdekirin. Pasta tewrê ya encamek hummus e, min şîretên wî ji peasên kesk û hetta ji fasûreyên konserva re hevdîtin kir, lê peasên asayî hîn jî herî nêzîktirîn mirîşkan in.

Demjimêra amadebûnê: 12 demjimêr
Demjimêra çêkirina xwarinê: 2 demjimêr

Ingredients for Pitta with Hummus

Pita xwar:

230 g ji tovê genim;
120 ml ava germ;
8 g ji bîhnek zincîrkirî;
3 g şekir;
15 ml rûnê zeytê;

Hummus:

200 g peas peeled;
50 g sêşem;
1 2 lemon;
1-2 cûrbecûr tirên;
25 ml rûnê zeytê;
3 g pelika sor a sor;

Methodê amadekirina pita bi hummus

Hummus bikin

Em pez bi ava şor çend caran şuştin (heya ku ava zelal be), di nav ava sar de (2 L) ji bo 8-12 demjimêran bisekinin, bi gelemperî ez wê şevê dihêlim. Dûv re em ava vexwarinê, careke din şuştin, 1,2 lître ava sar di nav pan de bi kûreyek ziravî derxînin, pez rijînin, 1 saet 30 hûrdem li ser germê kêm bişixînin, ne hewce ye ku xwê bikin. Dema ku pezê qedandî bi hêsanî di navbera tiliyên we re dibe, hûn dikarin panê ji germê dûr bikin.

Pişti rûn bikin û paşê peasên xwe bişon

Peas avêtin li ser kevirek xweşik, bila nixumandî de bin. Peas di blender de bişewitînin heta ku pezek çermî ava bibe, heke hewce be ku zendçeyek piçûktir zêde bike (heke paste pir zirav e).

Peas bikirin

Paprika zevî û xwê di nav pezê peas de zêde bikin. Kundirê rûnê sosikê di nav panê de felq bikin, rûn bikin, di nav qulikê qehwe de bixelînin, girseya encamî li ser mayeyên mayî zêde bikin. Hûn dikarin li şûna susê axê, pasta tahini ya amade amade bikin.

Tovên susame zêde bikin

Ez bi gelemperî 1-2 çîmentoyên tovê tevnî sîr li ser çîmentoyê zêde dikim da ku bi rengek cûrbecûr bistînim.

Ava lemonê zêde bikin

Juiceermê ava lîmonê bikişînin, 1-2 lûman bi rengek xweşbikin.

Xwarinê zêde bikin

Paqij bixin an na, xwe biryar bidin, di vê xwarzêdeyê de qaîdeyên hişk tune, ji bo min, 1-2 karikê pir bikêr in.

Em tevahiya pêkhateyan tevlihev dikin û hummus amade ye, dikare 2-3 rojan di nav sarincokê de were hilanîn.

Pitas çêbikin

Xwarinê ji bo pita bişewitînin

Di nav gûzê rûnê rûnandî de, bîhnek dilopî ya ku di ava germ de vexwarinê bi çîkek şekirê vexin.

Xwarina tevlihev bi rûnê nivîn re bişînin

Nêzîkî 10 hûrdeman qamçê bi hev re bişînin, dema ku ew rûn bibin, rûnê zeytûnan birijînin, bi pêlavê ve bikin û 30-40 hûrdeman li germahiya odeyê bihêlin.

Xwê xilas bikin û kelekên dora wê derxînin

Em zexîreyê dixeriqînin, wê li ser kaxezê fêkî pîvaz hilînin û bi qasî 5 millîmetrok felq bibin. Cêkên kaxezê yên dûr bi xalîçeyek bi kevirên hûrik vebirin.

Pita bake

Em rûnê germê didin 250 dereceya Celsius. Me çêlekên li ser rafînek rahijê belav kir, û 4-5 hûrdeman li ser wî birijînin. Pêdivî ye ku tortillan were şopandin, heke ew di şûşê de pir dirêj bimînin, wê hingê şikên hûr û şikilî werin bar kirin.