Di forma xwe ya çolikî de, potato di nav malbata şevşevan de nebat e, ku ji Amerîkaya Başûr pêk tê. Ji bo tubers, îsotan ji du û nîv hezar sal zêdetir tê çandin. Bre breeders û biyolojîyên nûjen zirav li ser celebên nû dixebitin.
Pêşbazên çolê hemî cûreyên potatîk ên çandinî
Wekî ku cotek çandiniyê, potatîk wekî nebatê salane tê çandin, û du celeb bi hev ve girêdayî yên potatîk li cîhanê belav dibin:
- Potbûrên tuber an Chîlî, ku ji Peru û Bolîvya re cîgirtî ne, niha li 130 deverên nermîn ên dinyayê têne belav kirin. Belavbûna vî cûreyê potatîkê di sedsala 16-an de dest pê kir û heya sedsala 19-an ev çand girseyî bû, ku bûye di rêza pêncemîn a nebatên çandiniyê.
- Potên Andean, ku bixweberî li serhêlaya başûr têne çandin, di avakirina pir celebên nûjen û hybrîdên spas ji hêla polymorphism re pir girîng in.
Kulîlkên hanê, ji bo ku potansiyel werin çandin, dest bi formkirina xuyangên budên pêşîn ên li ser şaxan dikin. Ji nişka ve biyolojîk, qelebek rhizomek hîpertofîdî ye, ku dibe celebek depo ji bo nanasikan.
Klasîkkirina potatîkê ji hêla armancê
,Ro, bi naveroka şekir, vîtamîn, proteîn û starchê di goşikên potato de, cûrbecûr li çar koman têne veqetandin.
- Potên sifrê yek ji wan cihên yekem in ku di parêza pir neteweyan de ye. Kulîlkên van cûrbecûr bi mezinahiya mezin an navîn in. Ew bi dorpêçê, bi çermek nerm û ne jî çavên pir kûr in. Dema afirandina celebên sifrê, bala taybetî li ser naveroka vîtamîna C û starchê di nav tuberan de tê dayîn, ku divê ji 12-18% zêde nebe.
- Potên teknîkî ji bo hilberîna alkol û storkê materyalên xav in, ji ber vê yekê, zêdebûyî, ji sedî 16% zêdetir, naveroka vê pêkhatê di cûrbecûr wusa de bi xêr nayê. Lê potatîkek teknîkî di proteînê de hejar e.
- Potên sêvê tuberên mezin, storkar, proteîn dewlemend dikin. Ji ber ku girîngiya van potansiyelan wekî çandiniya daristaniyê di demên dawî de zêde dibe, hilberîna zêde ya cûrbecûr pir girîng e.
- Celebên gerdûnî dikarin taybetmendiyên van hemî koman berhev bikin.
Bi dirêjahiya salên hebûna hebên potatîk ên di kavilên havînê û nebatên cotkaran de, her kes ji wê yekê haydar e ku rengdana derveyî ya tuber dikare hema hema spî be, û qehweyî-zer, hêşînahî an jî hema bêje. Lê heya naha, potatîkên di beşê de spî an hinekî zer dimînin.
Li ku derê îsota sor û xalîç reng rengek bêhempa digirin?
Lê îro, breeders pêşkêşî cûrbecûr potansiyel ên potatîkên bi kulpikê rengîn. Potatîk gamaya xwe ya ecêb li berhevoka biyolojîk, û bi ya rasttir, anthocyanins û carotenoids deyn dike. Ger di tubers de bi proteîna spî ya kevneşopî A ne xwedî zêdetir ji 100 mg per 100 gram potato, hingê di nav cûrbecûr de bi zer re zer re ev madeya jixwe du qat e. And rengê kulikê brindir e, tahdîdê provitamin A. Di nav potên sor û sor de, naveroka wê digihîje 500-2000 mg.
Hestbûna anthocyanins, peydakirina kul û pezê rengê xalîçek, lilac an binefşî peyda dike, di kulîlkên rengîn ên zelal de du sed carî ji celebên sifrê rengîn ên sivik bilindtir e. Dibe ku ji 100 gram cûrbecûr potatîk an îsotê şîn dibe ku ji 9 heta 40 mg anthocyanins pêk bîne. Digel vê yekê, hebûna vê rengê xwezayî û karotîn her gav di pez de zêde ye. Lê di hundurê kulikê de, van materyalan dikarin bi rengek yekalî werin belav kirin, ku destûr da ku xwedan xwedan xwedan nebatan bi tubên cihêreng hem li hundur û hem jî li hundur.
Wekî din, di potatikên sor, şîn an violet de du caran bioflavonoîdên ji ciyawaziyên kevneşopî yên bi rengek ronahîkirina pulpê heye. Lê stûr di kulîlkên rengîn de pir kêm e, lewra ew dikarin ji bo xwarinên parêz û dermankirinê, û carinan jî bi forma xav werin bikar anîn. Hilbijartina çalak a hemî cûrbecûr rengên nû û mezinbûna wan di nav baxçevanan de rê dide me ku em bibêjin ku ne hemî hêmanên sûdmend ên potatîkê hatine lêkolîn û bikar anîn. Lêkolînên ji hêla biyolojîzan û bijîjkên li Koreya û Dewletên Yekbûyî hatine destnîşan kirin ku danasîna gûzek şorbe û sor di nav parêzê de ji laş re dibe alîkar ku laş li hember atherosclerosis û kanserê bisekine.
Materyalên di navhevkirina potatîkên sor û violet de xwedan bandorek neyînî li ser rewşa organên dîtinê û vexwarên xwînê hene, pêşî li pîrbûna zû digirin û alîkariya şer dikin bi nexweşiyên dil.
Kulîlkên sor û şîn ji breeders of CIS
Theêkirina cûrbecûr ên ku kevokan bi kulpikê rengîn re dide ne tenê ji hêla cotkarên Rojavayî, lê her weha ji hêla zanyarên ji Belarus û Rusya ve jî têne çêkirin. Karmendên Enstîtuya Lêkolînên nebatan ya Federasyona Rûsyayê kîtekîtên bilind ên bîbî û potatîkên sor derxistin, ku bi serfirazî li qada navîn a welêt têne zevî kirin.
Lê yekem potatîka rengîn a li Rûsyayê li herêma Tomsk hate bidestxistin. Li vir, ji sala 2007-an û vir ve, pêkanîna cûrbecûr cûrbecûr yên fêkiyên sor, şîn, şîn û şîn e. Zanyarên Siberian gelek celebên balkêş ên potatîk bi naverokek bilind a carotene û anthocyanins mezin kirin.
Bi spasiya materyalê tovê ku ji Navenda Potato ya Perwiyan hatî wergirtin, navê navê Enstîtuya Lêkolînê ya Productionandiniya Gihanê ye Vavilov, û her weha ji navendên lêkolînê li DYE û Almanya, lêkolînerên Belarusî yên ku beşdarî pêşveçûnên sozdar bûn, bûn, ku ji heftêyî bêtir hûrbekir çêbikin, şehîn ne dişewitîne li gorî dinya.
Itionallyertên cûreyên kêrhatî yên potatîk
Daxwaza ji bo celebên potato yên rengîn ên geş, ku pir caran ji xaçerêya berbiçav û hilbijarka berbiçav têne wergirtin, li cîhanê bi domdarî mezin dibe, ku ji hêla xemgîniya baxçevanan û taybetmendiyên xweşfiroş ên mîna van tubers ve têne hêsantir kirin. Lêkolînên biyolojîkî bi hilbijartina bi vî rengî re ne tixûbdar in.
Yek ji mezintirîn pargîdaniyên ku bi genetîkên nebatan re mijûl dibin, li ser bingeha potatîkê bi pezek sor-kesk, ku bi berfirehî li Dewletên Yekbûyî têne belav kirin, celebek guhertî ya genetîkî ya Russet Burbank New Leaf çêkir.
- Ji hêla derveyî ve, ziravek weha piçûk ji zer an spî ya gelemperî cûda ye.
- Ew bi goştê keskek zer û pêvek û çermê qirêjî heye.
- Gava mezin dibin, celeb hilberîner û berxwedana li hember nexweşiyan nîşan dide û ji hêla bejaya potato ya Colorado ve têk diçe.
- Ew ji hêla hejmarek mezintirîn zincîra xwarinên bilez ên li cîhanê ve tête bikar anîn.
- Ev cûrbecûr, di daristanên li Dewletên Yekbûyî û Awistralyayê de pêşdîtin, wekî fêkiyan wekî xwarin û vexwarinê tê bikar anîn.
Lê di encama lêkolîna ku di sala 2009 de ji aliyê bijîjkên rûsî ve hat kirin, nebatên çandinî yên bi navgîniya guherîn, tevî celebên wekhev ên van potatiyan, ji bo mirovan sûdwerbigirin. Li heywanên ceribandî yên ku van tuber dixwun, guherînên patholojîkî yên di organên navxweyî de hatin tespît kirin, ji ber vê yekê, potansiyelên guherandî yên genetîkî li Rûsyayê ji bo belavkirin û çandiniyê nayê destûr kirin.
Ne tiştek populerbûna kulîlkên rengîn çiqas mezin be, yek rengek potatîk a rengek bêhempa ye ku tenê zirarê dide mirovan. Ev baş tê zanîn ji baxçevanan potatîkên kesk, yên ku piştî demek dirêj di ronahiyê de bûn wiha bûn.
Di bin bandora ronahiyê de, alkaloidek xwezayî, solanîn, dest pê dike ku di kulikan de çêdibe. Ji ber vê yekê nebat ji tubers ji bandorên hawîrdor û nexweşiyan diparêze, lê ji bo mirovan, solanine qet ne kêrhatî ye.
Potato Xwarinê Xwarinê, Potatîka Xwîn
Ger potatîkek rastîn nebat e, ku bi şilav, îsot û domdar ve têkildar e, wê hingê ji bo potatîka şêrîn, ku tuberên storker ên mezin dide, mirovên herî nêzîk dê bibin bindest wild û rûmeta sibê ya baxçê.
Potatîkek potatîk a şîrîn a ku li gelek welatên Asyayê, li Afrîka û DYE'yê ji hêla taybetmendiyên wê yên nutritious û tenduristî pir zêde tête pejirandin. Ev çandek navdar a cîhanê ye, welatê ku çiyayên Columbia û Peru ye. Wekî potatîkên gelemperî, potatikên şîrîn, bi cûrbecûr ve girêdayî, dikarin tubên rengînek pir cûda hilberînin.
Cûreyên dirêj-naskirî yên bi karotîn re pir dewlemend in ku tûleyên wan ên orjînal di karûbariyê de ji karotan re çêtir in. Potatîkek şîrîn bi serfirazî tête çêkirin ku tê de hejmareke pir anthocyanins heye, xwedan taybetmendiyên mîna potatikên xweya kevneşopî nîşan dide. Lê di derheqê kalsiyûm, karbohîdartan û hesin de, potansiyel kêmtir ji potatîkên şîrîn in, ku, xeynî vê yekê, yek û nîv carî kalorîk in.
- Di tropîk û subtropîkan de, îsotê potatîkî yê şîrîn wekî çandiniyek pirrjimar tête mezin kirin, di vê rewşê de kulikan jî digihîje 10 kîloyan.
- Di atmosferek nermîn a di çandek salane de, gengaz e ku cûrbecûr yên zûtirîn ên gihîştî mezin bibin, kîloyên wan kîloyan bigihîje 3 kg. Li Rûsyayê, di cotkirina potatikên şîrîn ên bi demsala zêdebûna 110 rojan de ezmûnek serketî heye.
Di cîhanê de, gelek cûrbecûr fêkiyên fêkî yên fêkî hatine çandin, ku ne tenê di dema gihijandinê de, rengê kulikê û kulikê kulikê, lê di heman demê de di xweşê de jî cûda dibe. Heya ku hin xwarinên potatîk ên şîrîn tamxweşiyek şêrîn didin, yên din nikarin ji potatîkên kevneşopî werin cudakirin. Li ser palatê cûrbecûr bi bîhnek bîhnxweş û nermî ye.
